سلام دوستای گلم عیدتون مبارک اینم یه شیرینی عید راحت و اسون و خوشگل بدون فر و بدون همزن واسه دوستایی ک گفتن فر و همزن نداریم👆🌹🍃

دوستان چندتا اموزش هم بدون کلیپ براتون میزارم و بعد باز میریم سراغ اموزشهای با کلیپ شیرینی ماندل بولار اصلا چیز عجیب و غریبی نیست. این شیرینی از انواع شیرینی های سوئیسیه که دستور پخت خیلی آسونی دارد و برای مهمونیا خیلی مناسبه من دوتا دستور که خیلی کم یه جاهای کوچیکیش فرق داره ازین شیرینی براتون میزارم ک دوتاش امتحان شده هست فقط دوتاشو بخونید ک نکته دارن عکس این پست هم نمونه ای از شیرینی هست قراره بره داخل فر کاتر سلیقه ای هست بریم برای اموزشها👇

#شیرینی_ماندل_بولار دستور اول👇

#شیرینی_ماندل_بولار مواد لازم 👇 آرد نول50 گرم آرد برنج50 گرم زرده ی تخم مرغ یک عدد پودر قند30 گرم کره60 گرم وانیل یک پنس ژله بریلوبه میزان لازم برای تزئین خلال پسته به دلخواه @keykkhanegi طرز تهیه🍃 برای تهیه شیرینی ماندل بولار ابتدا کره و تخم مرغ را از یخچال خارج نموده تا هم دمای محیط شوند.✅ سپس کره نرم شده و پودر قند الک شده را در کاسه مناسبی بریزید و حدود 6 دقیقه با هم زن برقی مواد را به هم بزنید تا مخلوط کره و پودر قند سبک شده و رنگ آن روشن شود.✅ زرده های تخم مرغ و وانیل را به ترکیب کره و پودر قند اضافه نمایید و حدود یک دقیقه دیگر با هم زن برقی به هم بزنید تا مواد یکدست شود.✅ آرد نول و آرد برنج را از قبل الک کنید و طی سه مرحله به مواد خمیری اضافه نمایید.✅ ابتدا مخلوط را با لیسک کمی مخلوط نموده و در ادامه با نوک انگشتان دست تان مقداری ورز دهید تا خمیر منسجم، نرم و لطیفی حاصل شود، سطح کار و وردنه را آرد پاشی نمایید و خمیر را روی آن پهن کنید و یا اینکه خمیر را بین دو لایه کیسه فریزر یا کاغذ روغنی قرار داده و با وردنه باز نمایید.✅ شیرینی ها را کاتر بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته اید قرار دهید، بعد از کاتر زدن شیرینی ها آن ها را در یخچال قرار دهید تا خمیر به استراحت کافی برسد و در همین حین فر را به مدت 10 الی 15 دقیقه گرم کنید.✅ شیرینی ها را در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 15 دقیقه با دمای  170درجه سانتی گراد قرار دهید تا زیر شیرینی ها کمی طلایی و برشته شود.✅ بعد از پخت، سینی را از فر خارج نموده تا از حرارت آن کاسته و سرد شود. سپس درون حفره های شیرینی ها را با ژله بریلو پر نموده و در صورت تمایل آن را با خلال پسته تزیین نمایید.✅ بهتر است شیرینی ها را قبل از جدا نمودن از سینی فر در یخچال نگهداری کنید تا خنک شود و بعد از آن شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سرو مورد نظر بچینید.✅ "نکات پخت شیرینی ماندل بولار در صورت نداشتن ژله بریلو می‌توانید از شکلات ذوب شده یا مارمالاد استفاده کنید و بوسیله ی قیف حفره های شیرینی را با آن ها پر نمایید.✅ دقت شود در طرز تهیه شیرینی ماندل بولار از ورز دادن خمیر به مدت زیاد پرهیز نماید زیرا ورز دادن خمیر شیرینی به دلیل وجود کره، باعث به روغن افتادن آن می‌شود که این حالت نباید اتفاق بیفتد.✅ اگر در هنگام کاتر زدن شیرینی ها، خمیر بافت خیلی نرمی داشت آن را به مدت چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا حالت خود را حفظ کند.✅ در صورت نداشتن کاتر شما می‌توانید با دست به اندازه های کوچک و یکسان از خمیر بردارید و آنها را گرد کنید و روی آنها حفره هایی ایجاد نمایید سپس برای پر کردن آنها از ژله بریلو استفاده نمایید و یا اینکه در صورت داشتن کاترهای معمولی می­‌توانید بعد از قالب زدن یک حفره بر روی آنها ایجاد کنید.✅ بعد از هر بار استفاده از کاتر آن را درون آرد برنج بغلتانید تا در هنگام کاتر زدن به راحتی از قالب جدا شود.✅ این شیرینی را می‌توانید درون ظرف دربسته به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید. برای ماندگای بیشتر می‌توانید آن را درون فریزر قرار دهد."✅ 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#شیرینی_ماندل_بولار دستور دوم🍃 مواد لازم:👇 آرد برنج ۵۰ گرم آرد شیرینی ۵۰ گرم کره ۶۰ گرم وانیل مقدار لازم تخم مرغ ۱ عدد پودر قند ۲ قاشق غذاخوری ژله بریلو به میزان لازم(طرز تهیه ژل بریلو تو کانال گذاشتم سرچ کنید) "طرز تهیه:🍃 @keykkhanegi ۱- ابتدا کره را همراه پودر قند باهمزن خوب بزنید تا پف کند ۲- سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.(باهمزن) 3- در آخر هر دو آرد را الک کنید و با سرانگشتان دست به‌شکل خمیر را جمع کنید اصلا ورز لازم ندارد. اگر خمیر چسبنده بوده به‌مدت 2 ساعت خمیر را در یخچال استراحت بدهید. بعد به اندازه یک فندق درشت از خمیر برداشته و آن‌را گرد کنید و با وسیله‌ای یک سوراخ در آن ایجاد کنید. خمیر را در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا زیر آن طلایی شود. 4- بعد از سرد شدن با ژله بریلو و شکلات تزیین کنید. نکته:🍃 1. خمیر نباید زیاد سفت باشد چون در هنگام گرد کردن ترک می خورد. ۲. خمیر باید طوری شود که به دست تمیز نچسبد. 3. میتوانید گلوله های خمیری را در گردو خرد شده بغلطانید و بعد بپزید. ۴. همیشه کمی سفیده هم اضافه میکنم تا چسبندگی بهتری ایجاد بشه برای سفارشها با روغن قنادی زدم مشکلی پیش نیامده فقط در مرحله آخر کمی در دست مالش بدید تا ترک نخورد ✅ 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#شیرینی_قندی👇

#شیرینی_قندی مواد لازم👇 آرد قنادی۲۰۰ گرم (۱ و یک سوم پیمانه) روغن جامد۱۲۵ گرم (۱ پیمانه سرخالی) پودر قند۱۲۵ گرم ( سه چهارم پیمانه) پودر هل۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو۱ قاشق غذاخوری @keykkhanegi طرز تهیه🍃 ابتدا روغن جامد را به همراه پودر قند و پودر هل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن به اندازه ای مخلوط می کنیم تا مواد پفکی و کمرنگ شود. در ادامه آرد را به همراه بکینگ پودر مخلوط می کنیم و سه مرتبه الک می کنیم.✅ حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر را کم کم به کاسه حاوی روغن جامد اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا حالت خمیری بگیرد. با نوک انگشت خمیر را ورز می دهیم تا خمیر یکدست شود. چون خمیر روغن می اندازد نباید آنرا خیلی ورز دهیم.✅ زمانی که خمیر یکدست شد، انرا به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به یک قسمت یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه می کنیم و کم کم ورز می دهیم تا پودر کاکائو به خورد خمیر برود✅ در پایان باید خمیرهای ما کاملا لطیف و یکدست باشند که نه حالت چسبناک داشته باشند نه اینکه خشک باشند و ترک خورده. ✅ حالا از خمیر به اندازه یک فندق بر می داریم و با دست انرا گرد می کنیم و داخل سینی فر میچینیم.✅ در اخر با یک چاقوی کوچک روی هر خمیری یک علامت به علاوه (+) می زنیم. فر را از ۱۰ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.✅ سینی فر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون طبق وسط فر قرار می دهیم تا شیرینی ها اماده شوند. زمانی که کف شیرینی ها کمی طلایی شد باید انها را از فر خارج کنیم. باید اجازه دهیم شیرینی ها کاملا خنک شوند سپس انها را داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم. نکته:میتونیم زعفران غلیظ دم کرده هم ب مقداری از خمیرها اضافه کنیم تا شیرینی زعفرونی زرد داشته باشیم و روی شیرینی ها میتونیم تخم خرفه یا کنجد یا پودر پسته یا ترافل یا.... بریزیم کاملا سلیقه ای هست✅ 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b