سلام دوستای گلم صبحتون بخیر بخاطر نزدیک شدن ب ماه رمضان این چنروز آموزش حلواهای مختلف داریم، و اموزش یه رنگینک با دستور محلی که یکی از دوستان جنوبی برامون فرستادن، و چندنمونه کیک و آموزشهای دیگه باما همراه باشید🌹🍃

#حلوا_سوهان مواد لازم👇 آرد سنگک: یک و نیم پیمانه شیر: یک پیمانه برای شهد و نصف پیمانه برای حلوا شکر: یک پیمانه روغن مایع: سه چهارم پیمانه زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری گلاب: یک چهارم پیمانه پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری @keykkhanegi طرز تهیه حلوای سوهان🍃 برای تهیه‌ی شهد، ابتدا یک پیمانه از شیر را روی حرارت قرار دهید و شکر را در آن بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.✅ گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را به شیر اضافه کنید و قبل از به جوش آمدن آن را از روی شعله بردارید.✅ در یک تابه‌ی بزرگ آرد، نصف پیمانه شیر و روغن را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که شیر بخار شود و آرد و روغن تفت خورده و طلایی شوند.✅ بعد از حدود یک ساعت هم زدن آرد و روغن، وقتی رنگ آن مانند سوهان طلایی شد، شهد را به آن اضافه کنید.✅ همچنان به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به غلظت مناسب برسد.✅ حلوا را از تابه به ظرف سرو منتقل کنید و به شکل دلخواه تزیین کنید✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#حلوای_خرمای_عربی مواد لازم👇 آرد کامل گندم یا (آرد سنگک): ۱ پیمانه خرما: ۲ پیمانه آب جوش: ۵ پیمانه زعفران غلیظ دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری گلاب: ۳ قاشق غذاخوری عرق هل: ۳ قاشق غذاخوری(پودرهل هم میشه) کره: ۴۰ گرم زمان پخت: ۲۰ دقیقه✅ طرز تهیه🍃 در ابتدا هسته‌ی خرماها را جدا کنید و درون مخلوط‌کن بریزید و ۵ پیمانه آب‌جوش نیز به آن اضافه کنید و خوب میکس کنید تا کاملا یکدست شود.✅ ۱ پیمانه آرد گندم کامل یا آرد سنگک را داخل تابه بریزید و با حرارت کم، آرام آرام آن را به هم بزنید تا آرد شروع به تغییر رنگ کرده و عطر آن بلند شود. سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آرد از حرارت بیفتد (آرد را در این مرحله بهتر است که الک کنید). سپس ترکیب خرما و آب را به آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود (در این مرحله غلظت حلوا را طبق سلیقه تنظیم کنید).✅ ۳ قاشق غذاخوری زعفران غلیظ دم‌کرده به همراه ۳ قاشق غذاخوری عرق هل، ۴۰ گرم کره و ۳ قاشق غذاخوری گلاب را به حلوا اضافه کنید و حرارت را روشن کنید (حرارت متوسط باشد) و حلوا را به هم بزنید تا به جوش بیاید.✅ حلوا را در ظرف مورد نظر سرو کنید و روی آن را روغن حیوانی یا کره‌ی ذوب شده بریزید و با خلال پسته و گل‌سرخ تزیین کنید.✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#حلوا_نذری ارسالی از شما🌹 دوستای گلم یکی از اعضای خوبمون آموزش این حلوای خوشمزه رو برامون فرستادن و گفتن تو شهرشون این حلوا به کاچی حضرت زینب معروف هست و هرکسی مشکلی داشته باشه به نیت حضرت زینب این کاچی رو درست میکنه و در خونه ها پخش میکنه 🌹 مواد لازم👇 آرد سفید یا گندم فرقی نداره یک پیمانه روغن مایع یا جامد فرقی نداره نصف پیمانه کمتر شکر (میتونید بجاش از نبات استفاده کنید) یک پیمانه اگه خواستین شیرینتر باشه یک ونیم پیمانه گلاب نصف استکان زعفران غلیظ دم کشیده سه چهار قاشق غذا خوری اول آب و شکر رو داخل ظرفی باهم مخلوط میکنیم تا شکر حل بشه و کنار میزاریم @keykkhanegi آرد رو داخل تابه میریزیم کمی که گرم شد روغن رو بهش اضافه میکنیم (این حلوا یا کاچی نیاز به تفت دادن آرد نداره فقط آرد گرم میشه) اردو روغن ک تقریبا مخلوط شدن آب و شکر حل شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله هاش باز بشه حرارت باید ملایم باشه و مدام هم بزنیم تا مواد یکدست بشن وقتی تقریبا سفت شد و شروع ب حباب زدن کرد زعفرون دم کرده و گلاب رو هم اضافه میکنن و یک دقیقه بعد آمادست بچه ها من درست کردم خیلی خوشمزه شد خیلی سریع اماده میشه فقط نزارید روی حرارت زیاد سفت بشه چون وقتی خنک میشه سفت تر میشه وقتیم از رو حرارت برداشتین تو ظرفاتون بکشید چون سفت بشه دیگه نمیشه تو ظرف کشید وقتی یکم خنک تر شد روشو با پودر نارگیل یا پودر پسته یا پودر گل تزیین کنید (عکس از گوگل هست) همین شکلی شد😋 کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#آرد_کیک دوستان همیشه برای تهیه ی کیک از ارد سفید قنادی استفاده میکنیم اگه آرد نشاسته رو با ارد سفید مخلوط کنیم کیکی ک باهاش میپزیم سبک تر و بافت لطیف تری پیدا میکنه مثلا اگه یه پیمانه ارد برمیداریم برای یه دستور دوتا قاشق از همون ارد کم میکنیم و بجاش دوتا قاشق ارد نشاسته ذرت گندم یا همون گل و یا نشاسته سیب زمینی اضافه کنید و چندین بار همرو باهم الک کنید تا سبک بشه تو دستورای پودر کیک اماده همینکارو میکنن البته شیرخشک و چندتا ماده ی دیگم اضافه میکنن ✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

آفرین به خانمای زرنگ و هنرمند بااینکه این روزا واقعا کاردارین ولی از درست کردن کیک و شیرینی غافل نمیشید ❤️ دوستای گلم کانال اشپزی به درخواست شما راه اندازی شد اینم لینکش👇 https://eitaa.com/footofaneashpazi مسابقه و پکیج رایگان شیرینی اسلایسی هم همچنان ادامه داره برای شرکت و گرفتن بنر به آیدی من کلمه ی بنر رو بفرستین👇 @keykkhanegi80

#رول_کاستارد مواد لازم👇 شیر: ۳ پیمانه نشاسته‌ی ذرت: ۳ قاشق غذاخوری شکر: ۱ پیمانه تخم‌مرغ: ۳ زرده و ۱ عدد کامل کره: ۷۵ گرم آرد شیرینی یا آرد نان: به میزان لازم (جزییات در ویدیو) مایه خمیر فوری: ۱ قاشق چای‌خوری وانیل: یک دوم قاشق چای‌خوری پرک بادام: ۳ قاشق غذاخوری زمان پخت: ۲ ساعت تعداد: ۱۲ عدد طرز تهیه رول کاستارد🍃 ۲ عدد زرده‌ی تخم‌مرغ را از سفیده جدا کنید و در قابلمه بریزید.✅ ۴ قاشق غذاخوری نشاسته‌ی ذرت را به زرده‌ها اضافه کنید و سپس یک سوم پیمانه از شکر را نیز به آن اضافه کنید.✅ ۲ پیمانه شیر را کم‌کم به مواد اضافه کرده و مدام با همزن دستی، هم بزنید تا گوله نشود.✅ قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و مدام مواد را با همزن دستی هم بزنید. زمانی که مواد مانند تصویر غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و یک دوم قاشق چای‌خوری وانیل و ۲۵ گرم کره را به آن اضافه کنید و آن را هم زده و در نهایت درب قابلمه‌ی کرِم را بگذارید.✅ یک قاشق چای‌خوری مایه خمیر فوری را درون نصف پیمانه آب ولرم بریزید و ۱ قاشق چای‌خوری شکر را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس درب فنجان را گذاشته تا خمیر مایه پف کند و فعال شود.✅ @keykkhanegi مایه خمیر فعال را درون ظرف مناسب ریخته و ۱ پیمانه شیر ولرم را به آن اضافه کنید و ۱ عدد تخم‌مرغ به همراه یک دوم پیمانه شکر را به آن اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.✅ آرد نان فانتزی یا آرد شیرینی را کم‌کم به مواد بالا اضافه کرده و آن را با قاشق هم زده تا خمیر شکل بگیرد (مقدار آرد را با احتیاط تا زمان شکل گرفتن خمیر، به مواد اضافه کنید). #ادامه👇

#ادامه_رول_کاستارد👇 خمیر آماده شده را به سطح آرد پاشیده شده منتقل کنید و ده دقیقه آن را ورز دهید، در این مرحله ۵۰ گرم کره‌ی هم‌دمای محیط را کم‌کم به خمیر در حال ورز داده شدن اضافه کنید (کوبیدن خمیر روی سطح باعث می‌شود که گلوتن‌های موجود در خمیر زودتر فعال شده و خمیر منسجم‌تر شود).✅ @keykkhanegi خمیر که لطیف و ابریشمی شده را درون ظرف مناسب که چرب شده است قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید و آن را به مدت یک الی دو ساعت در جای گرم نگه دارید.✅ پف خمیر آماده شده را گرفته و روی سطح آن را چرب کنید. خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی‌متر به شکل مستطیل باز کنید.✅ از کرِم روی قسمت‌های مختلف خمیر قرار دهید و با پالت آن را پخش کنید و مانند تصویر خمیر را آرام رول کنید و در نهایت درز خمیر را بسته و به کمک یک نخ رول‌ها را برش دهید.✅ رول‌ها را درون سینی فر که از قبل چرب شده، بچینید و حتما بین رول‌ها فاصله بگذارید.✅ فر را در این مرحله روشن کرده تا داغ شود سپس روی سینی رول‌ها، سلفون بکشید و آن را به مدت نیم ساعت کنار گذاشته تا رول‌ها پف کنند.✅ پس از گذشت نیم ساعت، یک عدد زرده‌ی تخم‌مرغ را به همراه ۱ قاشق غذاخوری مخلوط کرده، روی رول‌ها بزنید و به دلخواه پرک‌های بادام را برای تزیین روی رول‌ها بریزید.✅ حالا رول‌ها را به مدت سی دقیقه در طبقه‌ی وسط فر ۱۸۰ درجه بگذارید. نوش جان.✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b