#رول_کاستارد مواد لازم👇 شیر: ۳ پیمانه نشاسته‌ی ذرت: ۳ قاشق غذاخوری شکر: ۱ پیمانه تخم‌مرغ: ۳ زرده و ۱ عدد کامل کره: ۷۵ گرم آرد شیرینی یا آرد نان: به میزان لازم (جزییات در ویدیو) مایه خمیر فوری: ۱ قاشق چای‌خوری وانیل: یک دوم قاشق چای‌خوری پرک بادام: ۳ قاشق غذاخوری زمان پخت: ۲ ساعت تعداد: ۱۲ عدد طرز تهیه رول کاستارد🍃 ۲ عدد زرده‌ی تخم‌مرغ را از سفیده جدا کنید و در قابلمه بریزید.✅ ۴ قاشق غذاخوری نشاسته‌ی ذرت را به زرده‌ها اضافه کنید و سپس یک سوم پیمانه از شکر را نیز به آن اضافه کنید.✅ ۲ پیمانه شیر را کم‌کم به مواد اضافه کرده و مدام با همزن دستی، هم بزنید تا گوله نشود.✅ قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و مدام مواد را با همزن دستی هم بزنید. زمانی که مواد مانند تصویر غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و یک دوم قاشق چای‌خوری وانیل و ۲۵ گرم کره را به آن اضافه کنید و آن را هم زده و در نهایت درب قابلمه‌ی کرِم را بگذارید.✅ یک قاشق چای‌خوری مایه خمیر فوری را درون نصف پیمانه آب ولرم بریزید و ۱ قاشق چای‌خوری شکر را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس درب فنجان را گذاشته تا خمیر مایه پف کند و فعال شود.✅ @keykkhanegi مایه خمیر فعال را درون ظرف مناسب ریخته و ۱ پیمانه شیر ولرم را به آن اضافه کنید و ۱ عدد تخم‌مرغ به همراه یک دوم پیمانه شکر را به آن اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.✅ آرد نان فانتزی یا آرد شیرینی را کم‌کم به مواد بالا اضافه کرده و آن را با قاشق هم زده تا خمیر شکل بگیرد (مقدار آرد را با احتیاط تا زمان شکل گرفتن خمیر، به مواد اضافه کنید). #ادامه👇

#ادامه_رول_کاستارد👇 خمیر آماده شده را به سطح آرد پاشیده شده منتقل کنید و ده دقیقه آن را ورز دهید، در این مرحله ۵۰ گرم کره‌ی هم‌دمای محیط را کم‌کم به خمیر در حال ورز داده شدن اضافه کنید (کوبیدن خمیر روی سطح باعث می‌شود که گلوتن‌های موجود در خمیر زودتر فعال شده و خمیر منسجم‌تر شود).✅ @keykkhanegi خمیر که لطیف و ابریشمی شده را درون ظرف مناسب که چرب شده است قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید و آن را به مدت یک الی دو ساعت در جای گرم نگه دارید.✅ پف خمیر آماده شده را گرفته و روی سطح آن را چرب کنید. خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی‌متر به شکل مستطیل باز کنید.✅ از کرِم روی قسمت‌های مختلف خمیر قرار دهید و با پالت آن را پخش کنید و مانند تصویر خمیر را آرام رول کنید و در نهایت درز خمیر را بسته و به کمک یک نخ رول‌ها را برش دهید.✅ رول‌ها را درون سینی فر که از قبل چرب شده، بچینید و حتما بین رول‌ها فاصله بگذارید.✅ فر را در این مرحله روشن کرده تا داغ شود سپس روی سینی رول‌ها، سلفون بکشید و آن را به مدت نیم ساعت کنار گذاشته تا رول‌ها پف کنند.✅ پس از گذشت نیم ساعت، یک عدد زرده‌ی تخم‌مرغ را به همراه ۱ قاشق غذاخوری مخلوط کرده، روی رول‌ها بزنید و به دلخواه پرک‌های بادام را برای تزیین روی رول‌ها بریزید.✅ حالا رول‌ها را به مدت سی دقیقه در طبقه‌ی وسط فر ۱۸۰ درجه بگذارید. نوش جان.✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#باقلوا به درخواست شما🌹 مواد لازم برای شربت باقلوا👇 شکر یک ونیم لیوان آب نصف لیوان گلاب یک چهارم لیوان هل دوعدد زعفران اسیاب شده مقداری جوهر لیمو نوک ق چ مواد لازم برای باقلوا👇 خمیر آماده باقلوا کره برای رومال خمیرها مغز گردو یا پسته برای مغزی (پرمغز یا کم مغز زدن مقدارش سلیقه ای هست) @keykkhanegi دوغ کره به اون کف سفیدی میگن ک وقتی کره ذوب میشه روی کره ایجاد میشه ک برای تهیه باقلوا باید دوغ کره رو جدا کنید یجورایی کره ی صاف قنادی درست کنید😐 گردو رو اسیاب نکنید پودرنکنید فقط ریز خردش کنید چون در غیراینصورت ب روغن میفته✅ فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد بمدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا روی باقلوا رنگ بیاد ولی باتوجه ب اینکه دمای فرها متفاوته حتما دما ومدت زمان پخت رو کنترل کنید.✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

دوستان طرز تهیه ی باقلوا راحته اگه خمیرشو اماده بگیرید درست کردن خمیر باقلوا انواع مختلفی داره یکمم قلق داره و سخت هست ولی چون خواسته بودین تو پست بعدی براتون میزارم به این خمیر خمیر یوفکا یا فیلو یا خمیر باقلوا میگن 👇

#آموزش_خمیر_یوفکا (خمیر فیلو یا خمیر باقلوا) به درخواست شما🌹 مواد لازم👇 آرد سفید ۳۰۰ گرم روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری نمک یک ق چایخوری سرکه (سفید بهتره)دو ق غ آب ولرم سه چهارم لیوان برای زیر کار👇 نشاسته ذرت یک دوم پیمانه دوقاشق غذاخوری آرد باهم مخلوط میکنیم ک زمانی ک وردنه میزنیم خمیر ب زیر کار نچسبه این خمیر خیلی حوصله میخواد ورز دادن میخواد استراحت میخاد صبر میخواد ولی خب اگه طبق دستور درست کنید میشه یه خمیر خونگی باقلوای خوشمزه کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

دوستای گلم کساییکه تو مسابقه مون شرکت میکنن پکیج شیرینی های اسلایسی تقدیمشون میشه🌹🍃 این پکیج شامل شیرینی اسلایسی گز و بیسکوییت🍫 شیرینی اسلایسی والنات🥧 شیرینی اسلایسی پرتقال🍊 شیرینی اسلایسی زردآلو و نارگیل🥥🍈 شیرینی اسلایسی نارگیل🥥 شیرینی اسلایسی سیب🍎 برای شرکت توی مسابقمون فقط کافیه کلمه ی بنر رو به آیدی من @keykkhanegi80 بفرستید تا بنر کانالو در اختیارتون بزارم و اونو برای دوستاتون فوروارد کنید وقتی عدد سین بنر ۵۰۰ شد پکیج تقدیمتون میشه🌹🍃

#کیک_اسفنجی_امریکایی مناسب خامه کشی هم هست🌹 مواد لازم👇 آرد قنادی 300 گرم پودر قند 300 گرم تخم مرغ سرد 6 عدد بکینگ پودر 1 ق چ نمک 1 پنس وانیل 1/8 ق چ آب جوش: نصف پیمانه طرز تهیه🍃 آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم.سفیده ها رو با همزن میزنیم سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره بعد میذاریم توی یخچال زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره .بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو مخلوط کنیم یعنی هم نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم توی قالب می ریزیم درحالی که دوسوم قالب خالی باشه.این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیرین قالب رو توی فر می ذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیاریدتاخنک بشه اونوقت از قالب دربیارید. کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#حلوای_شیر_خشک_عربی مواد لازم👇 ارد شیرینی پزی سه چهارم پیمانه نشاسته ذرت یک چهارم پیمانه شیرخشک قنادی یک پیمانه آب یک پیمانه شکر یک پیمانه کره ۱۰۰ گرم روغن مایع نصف پیمانه پودر هل یک دوم ق چ گلاب سه ق غ زعفران دم کرده ۲ ق غ @keykkhanegi بچه ها خود عربا یه شیرخشکی دارن ک مخصوص بزرگساله وتوی دسرو شیرینی ازش استفاده میکنن به اسم شیرخشک نیدو ک خیلی خوشمزس چون گرونه شما از شیرخشک قنادی استفاده کنید هم قیمتش مناسبه هم دردسترستره✅ اصل این حلوا بخاطر اون شیرخشک خوشمزه هه گلاب و زعفرون نداره و فقط بهش وانیل و هل میزنن ولی ما بخاطر رنگ و بو بهش گلاب و زعفرون میزنیم✅ دوم اینکه تو اصل این حلوا میزان شهد و شکر بیشتره و حلوا کاراملی و حالت تافی پیدا میکنه ولی بخاطر سلیقه ی ایرونی مث بقیه ی حلواها شیرینش کردیم✅ سوم اینکه شیرخشک خیلی حساسه و زود میسوزه وجمع میشه پس حرارتو خیلی کم کنید✅ #نکته بچه ها باشیرخشک بچه ها نمیتونید درست کنید دقت کنید شیرخشکی ک میخرید پنیری و شورنباشه✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#شیرینی_لوز_نارگیلی(به روش کارگاه قنادی) به درخواست شما🌹 مواد لازم👇 شکر ۵۰۰ گرم آب ۲۰۰ گرم گلاب ۳۰ گرم جوهر لیمو ۵ گرم نمک یک ق چ آب لیمو یک ق غ گلاب ۱۰ گرم نشاسته ذرت یک ق چ پودر نارگیل چرب ۱۰۰ گرم زعفران غلیظ ب اندازه لازم @keykkhanegi دوستای قشنگم دقت کنید پودر نارگیل حتما باید چرب باشه یسری پودرا هستن با دست فشارمیدین بزور روغن میزنه و خشکه اونا بدرد نمیخوره✅ شربت لوز باید با حرارت متوسط به مدت ۳۰ دقیقه دقیقا مثل عسل بشه✅ فیکس لوز داخل لوز خیلی مهمه و فشار باید طوری باشه که هوا داخلش نمونه✅ میتونیم لوزمون رو سفید درست کنیم✅ جوهر لیمو قابل حذف نیست چون شکرک میزنه✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

قرابیه شکلاتی یکی از فعالای هنرمند کانال کیک خانگی👏👏👏👏👏