❇️ برگزاری کارگاه آموزشی «ایمنی مواد غذایی و چالش‌های مربوط به غذا» 🔸 کارگاه آموزشی دو روزه با عنوان «ایمنی مواد غذایی و چالش‌های مربوط به غذا» ویژه همکاران گروه هدف، در روزهای ۱۷ و ۱۸ خرداد ماه ۱۴۰۵ برگزار شد. 🔹 این کارگاه با هدف ارتقای دانش تخصصی شرکت‌کنندگان در زمینه ایمنی مواد غذایی، آشنایی با مهم‌ترین چالش‌های حوزه غذا و بررسی راهکارهای پیشگیری و کنترل مخاطرات مرتبط با مواد غذایی برگزار گردید. 🔹 در این دوره آموزشی، مباحثی از جمله اصول ایمنی مواد غذایی، عوامل تهدیدکننده سلامت مواد غذایی، الزامات بهداشتی در فرآیند تولید و عرضه مواد غذایی، چالش‌های نوظهور در حوزه غذا و راهکارهای مدیریت و کاهش مخاطرات مورد بحث و بررسی قرار گرفت. #تیم_ملی_سلامت #تا_آخرین_نفس_برای_ایران #دولت_پای_کار_مردم #دانشکده_علوم_پزشکی_خلخال 🌐 www.khalums.ac.ir 🆔 @Khalums

❇️ روز جهانی ایمنی غذا World Food Safety Day هر سال در راستای افزایش آگاهی در مورد اهمیت ایمنی مواد غذایی و ترویج اقدامات لازم برای پیشگیری، شناسایی و مدیریت خطرات ناشی از غذا، در هفتم ژوئن برگزار می‌شود. این روز که توسط سازمان ملل متحد برای افزایش آگاهی در مورد اهمیت آداب و ایمنی غذا در تمام مراحل زنجیره غذایی تعیین شده است، نقش مهم ایمنی غذا را در حصول اطمینان از دسترسی همه به غذای ایمن، مغذی و کافی برجسته می‌کند. 🔹 غذا پیش از قرار گرفتن در اختیار مصرف‌کننده، زنجیره‌ای طولانی از توزیع را طی فرآیندهایی هم‌چون برداشت، پردازش، ذخیره‌سازی، توزیع و آماده‌سازی می‌پیماید. در طول این زنجیره طولانی احتمال آلودگی مواد غذایی بالایی وجود دارد، بنابراین رویداد روز جهانی ایمنی غذا بسیار مهم است. 🔹 ایمنی غذا یک عنصر اساسی سلامت عمومی و امنیت غذایی جهانی است. غذای ناایمن حاوی باکتری‌ها، ویروس‌ها، انگل‌ها یا مواد شیمیایی مضر می‌تواند موجب ایجاد بیش از ۲۵۰ بیماری شود. طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت، تخمین زده می‌شود که سالانه ۶۰۰ میلیون نفر پس از خوردن غذای آلوده بیمار می‌شوند که این امر با مرگ ۴۲۰ هزار نفر از آن‌ها همراه است. بیماری‌های ناشی از غذا به‌طور نامتناسبی بر جمعیت‌های آسیب‌پذیر از جمله کودکان، زنان باردار، سالمندان و افرادی با بیماری‌های زمینه‌ای تأثیر می‌گذارد. 🔹 مسمومیت غذایی یک بیماری شایع‌تر از آن‌چه است که می‌توان تصور کرد و از شایع‌ترین شرایطی است که توسط عوامل بیماری‌زا منتقل می‌شود، با این حال با استفاده از مکانیسم‌های ایمنی مواد غذایی صد درصد قابل پیشگیری است. #تیم_ملی_سلامت #تا_آخرین_نفس_برای_ایران #دولت_پای_کار_مردم #دانشکده_علوم_پزشکی_خلخال 🌐 www.khalums.ac.ir 🆔 @Khalums

❇️ پیام مدیر غذا و دارو دانشکده به مناسبت " روز جهانی ایمنی غذا" 🔺 امنیت غذایی (دسترسی به غذای سالم، مغذی و کافی) نقش مهم و غیرقابل انکاری در رفاه اجتماعی، توسعه صنعتی و اقتصادی، تجارت، گردشگری و توسعه پایدار جوامع دارد و با توجه به پیشرفت روزافزون تکنولوژی، رشد جمعیت، تغییرات اقلیمی و محیط‌زیستی زنجیره تامین غذا روز به روز پیچیده‌تر می‌شود. این امر علاوه بر ایجاد محدودیت در تامین امنیت غذایی، مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی و اثرات آن بر بهداشت عمومی جامعه و اقتصاد را نیز متاثر کرده است. اهمیت سلامت غذا و ایمنی مواد غذایی موجب شد تا مجمع عمومی سازمان ملل متحد در ۲۰ دسامبر ۲۰۱۸ میلادی با تصویب قطعنامه‌ای ۷ ژوئن هر سال را به‌عنوان روز جهانی ایمنی غذایی تعیین کند. 🔹 امنیت غذایی زمانی تامین می‌شود که همه افراد جامعه همواره از نظر فیزیکی و اقتصادی به غذا دسترسی داشته باشند تا نیازهای تغذیه‌ای آنها برای داشتن یک زندگی سالم و فعال تامین شود. اهمیت امنیت غذایی آنجا آشکار می‌شود که براساس داده‌های اعلام شده سالانه ۶۰۰ میلیون نفر (یعنی از هر ۱۰ نفر) در دنیا در اثر خوردن غذای آلوده دچار بیماری می‌شوند و براساس برآوردهای سازمان بهداشت جهانی سالانه ۴۲۰ هزار مرگ ناشی از مصرف غذای آلوده در دنیا ثبت می‌شود. 🔹 تامین غذای ایمن برای رسیدن به دو هدف اصلی «ارتقای سلامتی» و «پایان دادن به گرسنگی» می باشد. «هنگامی که کشورها ظرفیت‌های نظارتی، علمی و فنی خود را تقویت می‌کنند، تا اطمینان حاصل شود که غذای ایمن و باکیفیت مورد انتظار در طول زنجیره غذایی است، به سوی الگوهای پایدار توسعه و مصرف غذایی حرکت می‌کنند». 🔹 یکی از رسالت های مهم معاونت های غذا و دارو نظارت علمی و فنی بر روند تولید مواد خوراکی و آشامیدنی و پیشگیری از عرضه مواد غذایی قاچاق و بدون اصالت است؛ باشد که با این فعالیت ها دسترسی به مواد غذایی سالم و ایمن برای همگان میسر گردد. 🔹 انتظاری که از آحاد جامعه می رود مصداق آیه شریفه " فَلْيَنْظُرِ الْإِنْسَانُ إِلَى طَعَامِهِ ؛ پس انسان بايد به خوراك خود بنگرد" می باشد . هنگام انتخاب و تهیه مواد غذایی لازمست به برچسب آنها توجه شود که حتما دارای پروانه ساخت و تاریخ تولید و انقضا باشد و از مصرف کالاهای بی اصالت و قاچاق که مشخص نیست کجا ، با چه مواد اولیه ، توسط چه کسانی ، با چه دست هایی و با چه هدفی تهیه شده است جدا" خودداری گردد. 🔹 در آخر امیدوارم با همکاری و تعامل بین تولید کنندگان، پخش کنندگان، وارد کنندگان و عرضه کنندگان مواد خوراکی- آشامیدنی با معاونت غذا و دارو روز به روز به هدف متعالی " دسترسی به غذای ایمن" نزدیکتر شویم. مهدی بحری مدیر غذا و دارو دانشکده علوم پزشکی خلخال #تیم_ملی_سلامت #تا_آخرین_نفس_برای_ایران #دولت_پای_کار_مردم #دانشکده_علوم_پزشکی_خلخال 🌐 www.khalums.ac.ir 🆔 @Khalums