#پيتزاى_بادمجان
كه بسيار لذيذه رفته بودم بيرون که چشمم افتاد به بادمجون دلمه ايهاى براق و رسيده دوتا توپولشو جدا كردم و اومدم خونه و سريع شستمشون و حلقه حلقه كردم انداختمشون تو آب نمك تا زهرش گرفته بشه بعد ريختم تو آبكش و بعد سرخشون كردم و روى دستمال حوله اى كاغذى گذاشتم تا روغن اضافيش گرفته شه
چيدمشون تو سينى فر، مواد گوشتى مو كه پياز و گوشت چرخكرده ، قارچ و نمك و فلفل و آويشن و كمى سس قرمز بود آماده كردم و ريختم روى حلقه هاى بادمجون و بعد پنير پيتزا و بعدشم مستقيم تو فر ، فقط قسمت بالاى فر رو روشن كردم در عرض ١٠ دقيقه پنير برشته شد، به همين آسونى و خوشمزگی
@khane_ashpazzi
#نکات_لوبیا_پلو
نکات مهم:اگر لوبیا پلو با گوشت تیکه ای درست بشه خیلی خوشمزه تره،ب این صورت ک گوشتها رو تیکه تیکه خرد کنید و با یک پیاز متوسط تفت بدید،بهش لوبیا رو اضافه کنید و حسابی تفت بدین،دارچین و فلفل بزنید و ادویه کاری،بعدش دوقاشق رب اضافه کنید و اب بریزید و بذارید تا حدی بپزه ک ابش تموم بشه. بعد لای پلو بریزید. حتما برنج رو زنده تر بگیرید،نذارید توی اب برنج زیاد قل بخوره ک بعدا با لوبیا ک دم میشه له بشه.حتما وقتی ی لایه برنج و موادگوشتی رو ریختید زعفران دم کشیده هم بریزید.و یک قاشق غ روغن.همون روغن باعث میشه غذا چرب وچیلی تر و خوشمزه تر بشه.زعفرونم طعمشو بی نظیر میکنه
@khane_ashpazzi
#پاستا_سبزیجات
#غذای_فوری
یه غذای خوشمزه و آسون.
اول پیاز خلالی با روغن زیتون تفت بدید بعد بادمجان خرد شده و کدو خرد شده اضافه کنید و درشو بذارید تا خوب بپزه.بعد نصف قرص عصاره گالینابلانکا یا الیت بریزید و فلفل دلمه رنگی و نمک و فلفل.بذارید خوب تفت بخوره. پاستا هر مدل به دلخواد بجوشینید تا نرم بشه آبکش کنید و در مخلوط سبزیجات بریزید.پنج دقیقا بذارید تا مواد به خورد پاستا بره.در آخر پودر پنیر پارمزان اضافه کنید.
@khane_ashpazzi
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#آش_رشته
✏مواد لازم :
🚩لوبیا چیتی یک لیوان
🚩نخود یک لیوان
🚩عدس یک لیوان
🚩لوبیا سفید یک لیوان
🚩آرد گندم یک قاشق غذاخوری
🚩رشته آش ۶۰۰ گرم
🚩پیاز داغ یک لیوان
🚩سیر داغ نصف لیوان
🚩نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین
🚩کشک یک کیلو گرم
🚩سبزی آش (تره،جعفری،شوید،برگ چغندر) ۲ کیلو گرم
♨طرز تهیه:
🔹پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها را با زردچوبه کمی تفت دهید.
🔹نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید.
🔹یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد.
💡نکات:
🔸قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.
🔸سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.
🔸پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.
🔸رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.
🔸نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می توان تست کرد تا آش شور نشود.
🔸روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می کند.
🔸کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش رنگ‌تر و زیباتر می‌شود.
🔸کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).
🔸حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.
🔸برای درست کردن نعنا داغ ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.
🔸زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.
@khane_ashpazzi
بسم الله الرحمن الرحیم
💠 #شیربادام ( مزاج معتدل)
بهترین معجون تقویتی برای #مغز جلوگیری از #پوکی_استخوان و #آلزایمر
#مواد_لازم :
🔸 مغزبادام:15عددمتوسط
🔸 آب:یک لیوان
🔸 عسل یاخرما:1قاشق غذاخوری عسل یا 2 عددخرما
✅ #طرزتهیه
بادام هارامیتوانیم ازشب قبل درمقداری آب خیس کنیم و بعدپوست آن راجداکنیم و یا میتوانیم بادام هارا درآب درحال جوش بریزیم یک قل که زد ازروی حرارت برداریم بعدازولرم شدن پوستشان راجداکنیم.
بادام هاراباآب وعسل یاخرمادرمخلوط کن میریزیم وآماده میکنیم.
💠 #فرنی_باشیربادام. مزاج:معتدل
مفید برای #کم_خونی و #اعصاب. #تقویت_عمومی
✅ #موادلازم
🔸 شیربادام:یک سوم لیوان "طرزتهیه درقسمت بالا"
🔸 گلاب:دوقاشق غذاخوری
آردبرنج:یک قاشق غذاخوری
🔸شیره انگوریاکشمش:یک قاشق مرباخوری
✅ #طرزتهیه
آردبرنج رادرشیربادام حل کرده تانرم ویکدست شود.عسل وگلاب رااضافه کرده وروی حرارت قرارمی دهیم.مرتب بهم زده تاجوش آمده وکمی غلیظ شود.ازروی حرارت برداشته درظرفی میکشیم تاخنک شود.باشیره انگوریاکشمش تزیین کرده ومیل مینمایید.
@khane_ashpazzi
بسم الله الرحمن الرحیم
#جایگزین_سیب_زمینی در آبگوشت
👇👇👇👇
#میوه_به می باشد که هم برای تقویت قلب مفید است هم برای معده و هم برای زیبایی جنین.
درمان بخل و ترس هم می باشد.
👇👇👇👇👇👇
📌حتما موافق هستید که یک روایت هم بخونیم درباره به
مولا و آقای ما حضرت امام صادق صلوات الله علیه فرمود:زبیر، در حالی که بِه در دست داشت، بر پیامبر صلوات الله علیه و آله وارد شد. پیامبر صلوات الله علیه و آله از او پرسید: «ای زبیر! این چیست که در دست توست؟».
گفت: ای پیامبر خدا صلوات الله علیه و آله! این، یک بِهْ است.
فرمود: «ای زبیر! بِه بخور؛ چرا که دارای سه ویژگی است».
پرسید: ای پیامبر خدا صلوات الله علیه و آله! آن ویژگی ها چیست؟
فرمود: «قلب را آسایش و آرامش می دهد، بخیل را گشاده دستی می دهد و ترسو را دلیر می کند»
📚الخصال، ص 157، ح 199 عن شهاب بن عبد ربّه، المحاسن، ج 2، ص 367، ح 2279، مکارم الأخلاق، ج 1، ص 371، ح 1229.
خود بحث میوه به ساعتها حرف دارد اما وقت ما کم.
تاسف میخورم چرا این روایات رو نخوندیم، چرا برای هر چیزی وقت گذاشتیم ولی برای کسب معارف اهل بیت علیهم السلام دغدغه نداشتیم.
یقینا دشمنان شیعیان ومحبان اهل بیت علیهم السلام هم در اینکه ما از این مطالب محروم شویم نقش داشتند.
اینها اسرار شیعه هستند.
📌بخل وترس و عمده مشکلات قلبی از غلبه بلغم وسودا می باشد.
@khane_ashpazzi
#نگهداری_کره_محلی 😍👇
ابتدا کره رو توی دمای محیط میذاریم تا نرم بشه . (ذوب نکنید بهیچ وجه)
بعد مقداری داخل کیسه فریزر میریزیم و با دست یا با وردنه صافش میکنیم به ضخامت نیم سانت. در پلاستیک رو بسمت زیر تا میکنیم.
بعد با چاقوی بزرگ یا خط کش روش فشار میدیم تا به 9 یا 12 تا تیکه مساوی تقسیم بشه و جای خط چاقو روش بمونه.👌
بعد همون حالتی داخل فریزر نگهداری میکنیم به مدت چند ماه می مونه. و سفت سفت میشه. و موقع استفاده به راحتی از روی خط ها جدا میشه و تیکه میشه. داخل بشقاب میذاریم و یک ربع بمونه تا از حالت سفتی دربیاد و قابل خوردن
@khane_ashpazzi