✅شکلات با مغز پشمک😋 🍜طرز تهیه شکلات تلخ رو بن ماری کردم ریختم تو قالب کف ودیوارش کاملا آغشته به شکلات شد گذاشتم فریزر سریع میبنده تو دوسه دقیقه بعد در آوردم پشمک رو و دستم منسجم کردم گذاشتم تو قالب داخل قالب نباید فشاربدین چون شکلات داخلش میشکنه وخورد میشه روی قالب باید یکم خالی بمونه روش از شکلات آب شده میریزیم دوباره میزاریم فریزر قالب سیلیکون برای این کار خیلی مناسبه به راحتی برمیگردونید. #شکلات_با_مغز_پشمک🍫 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅ران مرغ برشته شده با رزماری😋 ✍مواد لازم رزماری (تازه، ریز خرد شده. یا 1 قاشق چایخوری خشک) 1 قاشق سوپخوری فلفل (تازه آسیاب شده) 1 قاشق چایخوری نمک 2 قاشق چایخوری ران مرغ (بالای ران، با پوست) 6 عدد روغن مایع (یا روغن کانولا) 1 قاشق سوپخوری 🍜طرز تهیه درست کردن ران مرغ برشته شده در فر که روی آن رزماری مالیده شده در خانه کار خیلی آسانی است. ما دوست داریم در پخت این غذا از یک توری مخصوص فر استفاده کنیم که روی یک سینی لبه دار سوار شده است استفاده کنیم. اگر از این توری ندارید می توانید مرغ را مستقیماً داخل سینی فر بچینید. 1. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتی گراد) داغ کنید. یک توری خنک کننده را روی یک سینی فر که لبه داشته باشد سوار کنید. اگر توری ندارید می توانید سینی فر را به همین شکل که هست استفاده کنید. 2. ران مرغ ها را آب بکشید و با دستمال خشک کنید. روی آنها روغن، نمک، فلفل و رزماری بمالید. مرغ ها را روی توری یا سینی بچینید. 3. 20 دقیقه در فر بپزید سپس مرغ را برگردانید و 20 تا 25 دقیقه دیگر تا زمانی که دماسنجی که در ضخیم ترین قسمت مرغ فرو می کنید دمای 165 درجه فارنهایت (73 درجه سانتی گراد) را نشان دهد بپزید. بگذارید مرغ قبل از سرو کردن 5 دقیقه بماند. #ران_مرغ_برشته_شده_با_رزماری🍗 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅ته چین ماست و مرغ😋 ✍مواد لازم تخم مرغ 2عدد مرغ 250گرم زعفران (ساییده) 1قاشق چایخوری برنج 1ونیم پیمانه ماست 1 پیمانه کره (آب شده) 1چهارم پیمانه نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم زرده تخم مرغ 2عدد زرشک 2قاشق سوپخوری خلال پسته به میزان لازم خلال بادام به میزان لازم 🍜طرز تهیه ابتدا ماست،زرده های تخم مرغ،ادویه و تخم مرغ و زعفران آب کرده را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی خوب بزنید و بعد خلالها و زرشک شسته شده و سرخ شده را به آن اضافه کنید.مرغ را با مواد دلخواه نیم پز کنید و بعد از آماده شدن کمی در کره و زعفران تفت دهید.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی برسانید و آبکش کرده و آن را داخل مواد تخم مرغ ریخته و کاملا مخلوط کنید.حال ظرفی مناسب در نظر بگیرید و کمی کره یا روغن داخل آن داغ کنید و کمی برنج ته آن بریزید و بعد مقداری از مرغ و مواد را ریخته و بعد از صاف کردن دوباره تا انتها ادامه بدهید و با کفگیر فشرده کنید و بعد با اضافه کردن مقداری آب آن را دم کنید.بعد از آماده شدن با خلال پسته و بادام وماست و ....تزیین کنید. 👈نکات 1)حتما برنج را دو ساعت با نمک خیس کنید. 2)بهتر است این غذا در پلو پز یا فر یا تابه دو طرفه طبخ شود. 3)اگر ظرف شما نچسب نباشد برنجتان قالبی در نمی آید. 4)بهتر است خلالها را از شب قبل داخل آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند. 5)حتما بعد از پخت قابلمه را داخل آب سرد قرار دهید تا برنج به راحتی از آن جدا شود. 5)برای اینکه برنج شما قالبی در بیاید بعد از پخت ظرف را 30ثانیه داخل آب یخ قرار دهی و بعد آن را در ظرف مورد نظر برگردانید. #تهچین_ماست_مرغ🍛 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅ژله زنبوری شیرعسلی😋 ✍مواد لازم شیرعسلی ١عدد قوطی كوچك شير گرم 2 پیمانه آب سرد ١پيمانه جهت بن ماری كردن ژلاتين پودرژلاتين 3 ق غ خامه صبحانه يا قنادی ١٠٠گرم (نصف پاكت خامه صبحانه) اسانس وانيل مايع ١ ق چ (اجباری نيست) جهت رنگی كردن: برای رنگ زردش زعفران زدم جهت رنگ و طعم ميشه نسكافه ، قهوه يا كاكائو استفاده كردمن پودرکاکائوزدم 🍜طرز تهيه ابتدا روی يك ليوان اب سرد، پودر ژلاتين را بپاشيد بعد از يك دقيقه كه ژلاتين در اب جذب شد و حالت پفکی گرفت، روی بخار آب بن ماری كنيد تا ژلاتين حل شور و روان شود از طرفی خامه و شير عسلی را مخلوط كرده حسابی بصورت دستی انرا يكدست كنيد، شير را يك دقيقه در ماكروفر گرم كنيد، و به مواد بالا اضافه كنيد و مجددا هم بزنيد. بعد ژلاتين حل شده و بعد از اينكه از داغی افتاد از صافی رد كرده به مايع بالا وارد كنيد. الان مايع اماده ست، از اینجا به بعد به سليقه خودتون، هر مقداری رو كه مايل باشيد در ظرف يا لیوانهای كوچكتر جدا كرده، يا رنگ خوراکی بزنيد يا با يه ق مرباخوری (1 ق چ استاندارد) پودر قهوه ، نسكافه و ... را با يك ق چ ، حل كرده از مايع تهيه شده اضافه كنيد و خوب هم بزنيد نحوه ريختن در قالب: چنانچه ميخواهيد چند رنگ درست كنيد قالبتان را در فريزرتان مستقر كنيد، هر رنگ را مي ريزيد ، بعد از ٥ دقيقه انرا چك كنيد كه اگر کمی بسته بود رنگ بعدی را اضافه كنيد، چنانچه بموقع اينكار رو نكنيد، لايه انقدر ببندند كه سفت شوند موقع برش ، لايه ها چسبندگی ندارند. از اين مايه ميتوانيد جهت تهیه ژله های خرده شيشه هم تهيه كنيد و يا نمونه های ديگه ... مثلا ژله رولی در ميان اين مايع نيز بسيار زيبا هستش. فقط در اینجا ابتدا بدن زنبور، سپس، بالها، و همينطور بقيه قسمتها رو با مایه رنگی که درست کردیم پر میکنیم و بين هر قسمت رنگی داخل فريزر قرار میدهیم تا خودش را بگيرد. #ژله_زنبوری_شیر_عسلی🐝 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅بورک گوشت قارچ😋 🍜طرز تهیه  ابتدا پیاز رو تفت میدیم  بعد گوشت  چرخ کرده رو اضافه میکنیم و دوسه دیقه تفت میدیم سپس فلفل دلمه ای نگینی و قارچ نگینی خرد شده رو به گوشت اضافه میکنیم در آخر هم نمک و فلفل  و زردچوبه و رب رو اضافه میکنیم و میذاریم  سرد بشه وقتی موادمون سرد شد یک ورق خمیر یوفکا رو باز میکنیم و با روغن مایع چربش میکنیم و مواد رو داخل خمیر میذاریم و میپیچیم که البته من کمی خمیر پیتزا هم داخل مواد ریختم بعد روی بورک ها رو زرده تخم مرغ میمالیم و کنجد میپاشیم  و حدود ۲۰ دیقه در فر گرم شده با حرارت۱۸۰ درجه قرار میدیم  تا طلایی بشند ... اون خوشگلا هم گل سیب زمینی هستن. #بورک_گوشت_قارچ @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅حلوا زنجبیلی تبریز😋 ✍مواد لازم روغن جامد 1/2 پیمانه کره 100گرم ارد سفید 2پیمانه ارد برنج 1/2پیمانه پودر قند دو پیمانه پودرزنجبیل یک قاشق غذاخوری پودر هل یک قاشق مربا خوری 🍜طرز تهیه روغن جامد و کره را روی حرارت گذاشته تا ذوب شود،سپس ارد سفید را الک کرده و به ان اضافه کنید و روی حرارت ملایم ده دقیقه تفت دهید تا بوی خامی ارد گرفته شود ولی رنگ ان عوض نشود . بعد از ده دقیقه ک گذشت ارد برنج را الک کرده و به ان افزوده و هم زده به مدت دو سه دقیقه بعد از این مراحل پودر قند ،پودر زنجبیل، پودر هل را افزوده و کاملا با پشت قاشق هم زده تا پودر قند ب خورد حلوا رود . بعد از دو دقیقه از روی حرارت برداشته و داخل قالب سیلیکونی ریخته و داخل یخچال گذاشته یا داخل ظرف مستطیلی ریخته روی ان را صاف کرده و وقتی کاملا سفت و خنک شد برش بزنید. #حلوا_زنجبیلی🍘 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️