حجت الاسلام مؤمنی 🔸حداقل کاری که باید برای امام زمان عجل الله تعالی فرجه الشریف انجام داد؟! @khatm_ghoran_maede

#اطلاع_رسانی ثبت‌نام اعتکاف مسجد جامع گوهرشاد حرم مطهر رضوی 📆 زمان ثبت‌نام: ۱۴ الی ۲۳ آذر ۱۴۰۲ 📌روش‌های ثبت‌نام: ۱- مراجعه به سايت اعتكاف به آدرس 🌐 https://etekaf.razavi.ir ۲- ارسال عدد ۸ به سامانه پيامكی ۵۰۰۰۴۸۰۳۰ همه #خادم_الرضاییم

با سلام و عرض ادب و احترام خدمت یکایک شما عزیزان

امروز در خدمتتون هستم با آموزش کیک یزدی

‍ کیک یزدی اول نکات مهم کیک یزدی رو میزارم ۳ نکته مهم کیک یزدی ۱ / حرارت زیاد و خوب گرم شدن فر ۲/استراحت مایه ی کیک پس از اماده شدن ۳/ خوب روغن زدن سر ریز شدن کیک ها، برای پر کردن زیاد قالب ها و بیکینگ پودر زیاده ... حتما با قاشق های مخصوص قنادی اندازه گیری کنید وگر نه به مشکل برمی خورین. طبقه ی فر اگه بالا باشه خیلی بهتره چون حرارت طبقه ی بالا از وسط خیلی بیشتره قالب های کیک یزدی در شکل و مدل های مختلف موجوده اما نوعی که در قنادی ها استفاده میشه و نتیجه خوبی می گیرن به شکل زیر هستش ... قطر دهانه ی قالب ۶ سانت هستش . توجه کنید موقع خرید از جنس کلفت تر تهیه کنید چون یه جنس دیگه هم دارن که خیلی خیلی نازک هستش برای این قالب ها حتما باید از کپسول استفاده کتید ... کپسول هم در شکل و مدل های مختلف موجوده سعی کنید از این جنس تهیه کنید این کپسول ها مزیتی که دارن چون حرارت فر خیلی زیاده از سوختن کیک های شما تا حد زیادی جلوگیری می کنه اما کپسول های معمولی ( اون سفید رنگ ها مثل کیک های بیرون) ممکنه کیکهاتون بسوزه حالا شما کیک یزدی رو می تونید در سایزهای مختلف و قالب های مختلف درست کنید شکل سنتی به شکلی هست که بالا اشاره کردم ولی می تونید به شکل های دیگه هم اماده کنید .... کپسول های زیر از جنس محکم تری هستن و اصلا به قالب احتیاجی ندارن فقط شما کپسول رو پر می کنید و داخل سینی فر قرار میدین و میره داخل فر شما حتما احتیاج به یک سینی فر هم دارید که قالب ها رو داخلش قرار بدین ...بهتره ارتفاع سینی از دو سانت دیگه بیشتر نباشه .... و اندازه ی سینی رو طوری انتخاب کنید که حتما از سایز محوطه داخلی فرتون کوچکتر باشه که حرارت بتونه داخل فر بچرخه قالب های کتگره دار بیشتر برای تارت استفاده می شوند کیک یزدی شکر ۲۰۰ گرم تخم مرغ...۳ عدد روغن مایع....۱۷۵ گرم ماست....۱۵۰ گرم ارد...۳۰۰ گرم بیکینگ پودر ...۱ق س پودر هل.... ۱ ق چ طرزتهیه... ابتدا شکر و روغن مایع رو باهمزن میزنیم ...سپس تخم مرغ ها رو یکی افزوده و باهمزن میزنیم سپس هل و ماست رو هم اضافه کرده و در اخر بیکینگ پودر و ارد و با دور کند همزن در خد مخلوط شدن میزنیم. داخل قالب های کیک یزدی کپسول گذاشته و حدودا ۲/۳ قالب ها رو پر می کنیم و سپس به وسیله یه پالت با روغن مایع به صورت بعلاوه داخل مایه ی کیک می زنیم حرارت فر ۲۲۰ درجه ...طبقه ی بالا ...حتما باید فر رو از یک ربع قبل روشن کنیم. زمان ۲۰ دقیقه در ابتدا روغن مایع و شکر در حد دو دقیقه با همزن می زنیم در مرحله ی بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه می کنیم 💠نکته ..همیشه در تمام کیک ها تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه می کنیم و در هر مرحله حدودا ۳۰ ثانیه با دور متوسط همزن می زنیم این کار باعث میشه تا حد زیادی بوی تخم مرغ گرفته بشه حالا ماست رو اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن باهمزن میزنیم ارد و بیکینگ پودر رو در ظرفی خوب با قاشق باهم مخلوط می کنیم قالب ها رو حاضر کرده و پس از سپری شدن زمان استراحت ۲/۳ قالب ها رو پر می کنیم برای روی کیک ها از هرچیزی که دوست داشتین می تونین استفاده کنید کنجد.سیاه دونه . گردو. بادوم و.... حالا مایه کیک ما حاضر شده یک بشقاب سر کاسه میذاریم که هوا داخل ظرف نره و حدودا ۲۰ دقیقه در فضای اشپزخونه بهش استراحت میدیم مرحله ی خیلی مهم مقداری روغن مایع داخل یک استکان میریزیم به وسیله ی یه پالت اگه نداشتین یه چاقو که سرش پهن باشه یا دسته ی یه قاشق . داخل روغن میزنیم و یک بعلاوه داخل کپسول هایی که از مایع پر کردیم میزنیم 💠نکته نحوه قرار دادن قالبها داخل سینی...خیلی مهمه حتما قالب ها رو با فاصله داخل سینی قرار بدین مثل داخل هر سینی ۶ تا قالب بذارین که حرارت خوب بین قالب ها بچرخه. در اینصورت کیکها رو باید یه سینی که حاضر شد سینی بعدی رو قرار بدین حدودا بسته به اندازه کپسول ها ۳ بار میشه حالا حرارت فر ... همون موقع که مایه ی کیک رو حاضر کردین استراحتش شروع شد فر رو هم روشن می کنید روی درجه ی ۲۲۰... طبقه ی بالا... فر حتما حتما باید خیلی داغ باشه . کیک های اماده رو داخل فر میذارین حدودا ۱۵ دقیقه ای حاضره ولی حواستون باشه حتما که یه وقت نسوزه @khatm_ghoran_maede

اگر در زمینه آشپزی و دستورهایی که داخل کانال میزارم سوالی داشتین در خدمتتون هستم ان شاالله @Sezavr التماس دعای فرج 🙏