#مرغ_با_سس_قارچ_پنیر
سینه مرغ ….۲ عدد
ارد….۲قاشق غذاخوری
پیاز……۱عدد
قارچ….۲۵۰ گرم
شیر….۱پیمانه
خامه
نمک و فلفل و جوز
پنیر پیتزا
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را از وسط برش بدید.به ارد ادویه دلخواه اضافه کنید.بعد سبنه مرغ داخل ارد بغلطونید.بعد داخل تابه سرخ کنید.
داخل همان تابه پیاز نگینی را اضافه کنید.
بعد قارچ ورقه شده را به همراه لیمو اضافه کنید،تا ابش کشیده بشه.
حدود یک قاشق ارد بریزد بعد شیر و نمک و فلفل و جوز اضافه کنید.کمی خامه بریزد.وقتی سس غلیظ شد،روی سینه مرغ بریزد.روشم پنیر پیتزا بریزد.داخل فر حدود نیم ساعت قرار بدید بعد گریل روشن کنید تا روش طلایی بشه.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
دسر مگنولیا
شیر چهارلیوان
شکر یک لیوان
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل نصف ق چ خ
خامه سه قاشق غذاخوری
ارد سه قاشق غ خ
نشاسته ذرت پنج قاشق غ خ
بیسکوییت پتی بور آسیاب شده دولیوان
شیر و نشاسته رو ترکیب کرده وبعد شکر رو با زرده تخم مرغ ووانیل ترکیب کرده وبه همراه آرد الک شده به شیر اضافه می کنیم روی حرارت می زاریم و مدام هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسه بعد حرارت رو خاموش می کنیم از داغی که افتاد بعد خامه رو اضافه کرده و هم می زنیم بعد داخل ظرف سرو یه مقدار بیسکوییت و یه مقدار از مواد می ریزیم می تونید مثل من دورتا دور شات توت فرنگی ورقه شده بچینید و مجددا یه لایه بیسکوییت و یه لایه کرم بریزید تا ظرف موردنظرتون پربشه میتونید لابه لای دسر گردو و موز بریزید خوشمزه تر میشه بعد دسر رو یک شب یا چهار ساعت داخل یخچال استراحت می دیم و بعد سرو می کنیم نوش جان❤️
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#باقالی_پلو_با_گوشت
برای پخت گوشت ابتدا یک پیاز متوسط رو خلالی خرد کردم کمی تفت دادم به همرا زردچوبه.
گوشت ها را به پیاز داغ اضافه کردم تا کمی تفت خرده رنگ گوشت برگردد. سپس تا جاییکه روی گوشت را بگیرد آب گرم یا ولرم اضافه کردم و با حرارت ملایم گذاشتم تا بپزد.برای بهتر شدن عطر و طعم ماهیچه من به آب آن چوب دارچین و ساقه کرفس و یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه میکنم.در آخر نمک و زعفران به غذا اضافه کردم.
باقالی و برنج را هم زمان میجوشانم و آبکش میکنم من از شوید تازه استفاده کردم که بعد از آبکش کردن به همراه دارچین لابه لای برنج میگذارم.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر
#فرنی_با_کادایف
150 گرم رشته کادایف
50 گرم کره
4 ق س شکر
2 ق س آرد
4 ق س نشاسته ذرت
2 /1 پیمانه شکر
200 گرم خامه صبحانه
2 /1 ق چ پودر هل
1 عدد تخم مرغ
3 پیمانه شیر
2 /1 پیمانه گلاب
1. کره را در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شود. رشته ها را با دست به صورت تکه های 3-2 سانتی خرد کنید و همراه شکر داخل تابه بریزید و مرتب هم بزنید تا رشته ها به کره آغشته شده ،تفت داده شوند. رنگ رشته ها که طلایی شد، تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
2. برای تهیه فرنی در یک ظرف آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید، سپس آنها را داخل یک قابلمه الک کنید. شیر را کم کم به آنها اضافه کرده، با همزن دستی به آرامی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. تخم مرغ را در یک کاسه شکسته و آن را با چنگال بزنید، سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. شکر، پودر هل، خامه و گلاب را هم به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
3. حالا باید قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد داخل آن را مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شوند. غلظت مواد باید به غلظت ماست برسد. در این صورت فرنی آماده است. فرنی را کنار بگذارید تا خنک شود. هر از گاهی فرنی را هم بزنید تا رویه نبندد. روی فرنی را هم می توانید نایلون بکشید.
4. یک ظرف پیرکس یا یک قالب کمربندی انتخاب کنید. نیمی از رشته های سرخ شده را داخل ظرف قرار دهید. اکنون فرنی را روی رشته ها بریزید. مابقی رشته ها را هم روی فرنی ریخته و با قاشق آنها را داخل ظرف پخش کنید. روی ظرف را سلفون بکشید و داخل یخچال قرار دهید تا فرنی خنک شود. دسر را داخل چند ظرف یک نفره هم می توانید بریزید.
5. دسر را با خلال پسته تزیین کنید. اگر از قالب کمربندی استفاده کردید، با چاقو دور تا دور دسر را از قالب جدا کرده، کمربند قالب را باز کرده و با همان کفه قالب در ظرف قرار دهید
🍩نوش جون🍩
من توی این دسر از خامه قنادی همراه موز حلقه شده وگردو نگینی و کره شکیلی استفاده کردم
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کوبیده_مرغ
من این دفعه ران مرغ چرخ شده و سینه مرغ چرخ شده رو باهم استفاده کردم که لطیف تر شد.
ولی اگه خواستید فقط سینه مرغ استفاده کنید،می تونید کمی دنبه که هنوز یخ هست داخلش رنده کنید که لطیف تر بشه.
برای عطر بیشتر غذا می تونید کمی جعفری خرد شده هم بهش اضافه کنید.
سینه مرغ چرخ شده ۵۰۰گرم
پیاز متوسط یک عدد رنده شده
فلفل،زردچوبه،نمک،پودرسیر
فلفل دلمه رنده شده یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری
ابتدا سینه مرغ چرخ شده را داخل ظرفی میزاریم و زعفران دم کرده رو بهش اضافه می کنیم و پنج دقیقه استراحت میدیم تا زعفران به خرد مرغ بره.پیاز رو رنده می کنیم و کاملا آبشو میگیریم و به مرغ چرخ شده اضافه می کنیم و ادویه،فلفل و زردچوبه و پودرسیر به مقدار کم اضافه میکنیم و نمک هم اضافه میکنیم و کمی ورز میدیم،حالا فلفل دلمه رنده شده روهم اضافه میکنیم،میتونین حذف کنین،اما به نظر من طعم و عطرغذا رو بیشتر میکنه😋همه مواد بالا رو کاملا ورز میدیم و روی ظرف رو میپوشونیم و به مدت چندساعت میزاریم تو یخچال.سپس داخل تابه رژیمی کمی روغن میریزیم و مواد کوبیده رو داخل تابه کاملا پهن میکنیم،این مقدار موادی که گفتم اندازه یک تابه رژیمی میشه.تابه رو روی حرارت متوسط قرار میدیم،وقتی آب انداخت،زیرشو کم میکنیم تا هم پخته بشه،و هم سرخ بشه.من دوباره روش زعفران هم ریختم و برش های مستطیلی زدم....نوش جان🌺
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
کیک کنجدی
تخم مرغ ۲عدد درشت
شکر ۱ لیوان
آرد ۱ لیوان و نیم
ماست سون۳/۴ لیوان
روغن مایع نصف لیوان
وانیل نوک قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
اول قالب را با ارده چرب کردم و کنجد را در قالب ریختم به طوری که تمام اطراف قالب کنجدی شد و قالب رو کنار گذاشتم .
تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کرده تا شکر حل شده و کرم رنگ شود بعد روغن را اضافه کرده و کمی هم می‌زنیم .بعد ماست را افزوده و مخلوط کرده و در نهایت آرد و بیکینگ پودر را در سه مرحله کم کم به مواد اضافه میکنیم و به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا یکدست شود و در قالب ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه قرار داده و بعد نوش جان کنید😍
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر