#اسلایس توت فرنگی و ژله😋
مواد لازم:👇
بیسکوئیت ساده: دویست و پنجاه گرم
کره آب شده :صد و بیست و پنج گرم
پودر نارگیل : پنجاه گرم
مواد میانی:👇
پنیر خامه ای دویست گرم
شکر پنجاه گرم
پودر ژلاتین یک ق س سر پر
آب سرد نصف لیوان
خامه فرم گرفته سیصد گرم
توت فرنگی نگینی خرد شده دویست و پنجاه گرم
مواد رویه:👇
پودر ژله توت فرنگی دو بسته
آب جوش دو و نیم لیوان
طرزتهیه👇
بیسکویت خرد شده را با پودر نارگیل و کره آب شده مخلوط کنید.
و کف و اطراف قالب بیست در سی را با نایلون بپوشانید و مواد را داخل قالب بریزید و فشرده کنید و در یخچال قرار بدین.
خامه قنادی را با همزن بزنید تا فرم بگیره و کنار بزارید سپس پنیر خامه ای را همراه شکر با همزن یک دقیقه بزنید تا نرم بشه ، ژلاتین را روی اب سرد بریزید بعد از اینکه حالت اسفنجی شد روی بخار کتری قرار بدین تا کاملا ذراتش اب بشه و بعد از خنک شدن به پنیر خامه ای اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید خامه فرم گرفته را هم اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست بشه و در اخر توت فرنگی را اضافه کرده و با بقیه مواد کمی مخلوط کنید و مواد اماده را روی بیسکوئیت بریزید و صاف کنید و در یخچال قرار بدین تا بسته بشه .
پودر ژله را هم با آب جوش مخلوط کنید و کنار بزارید تا خنک بشه ولی مواظب باشید نبنده.
سپس روی موادی قبلی بریزید و برای سه چهار ساعت در یخچال قرار بدین تا کاملا بسته بشه.
بعد از این زمان با کمک نایلون که از اطراف قالب بیرون هست ، دسر را از قالب خارج کنید و برای اینکه برش ها تمیز در بیاد چاقو را داخل اب داغ بزنید بعد خشک کنید و به ابعاد دلخواه برش بزنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#آلبالو_پلو
اول یه لیوان آلبالو رو (من توی فریزر داشتم )هسته اش رو گرفتم و با دوتا ق شکر گذاشتم رو حرارت کم تا بپزه و آب باز کنه(اگه شیرین دوست دارید شکر بیشتر بریزید )
برنج رو که آبکش کردم اندازه ی یه کاسه ازش برداشتم و با آب آلبالو ها مخلوط کردم که قرمز رنگ بشه (آلبالوها رو کنار بذارید برای تزیین)
توی قابلمه برنج سفید رو که ریختم برنج آلبالویی رو یه گوشش گذاشتم تا دم بکشه
موقع سرو یه کاسه از برنج رو با زعفران مخلوط کردم و بعد هر سه رنگ برنج رو با هم ترکیب کردم
راستی میتونی هم با مرغ سرو کنی هم با گوشت چرخ کرده
که من گوشت رو با ادویه و یک پیاز رنده شده که آبش رو گرفتم مخلوط کردم و توی تابه بدون روغن و با حرارت کم تفت دادم
بعد که برنج رو توی ظرف کشیدم روی سطح رو با آلبالو ،گوشت قلقلی ها،خلال پسته و بادام تزیین کردم
همینقدر خوشمزه 😍😍
#خلال_پسته
برای داشتن که خلال پسته سبز و خوشرنگ وقتی پسته ی تازه رو از غلاف جدا کردید نیم ساعت توی اب یخ بگذارید که راحت تر پوستش جدا بشه بعد با چاقو اره ای خلالی برش بزنید و روی پارچه پهن کنید تا خشک بشه یادتون باشه اصلا توی آفتاب نگذارید که زرد میشه توی دستگاه هم میسوزه چون نازکه وقتی خلال ها کامل خشک شد یا توی کیسه ی پارچه ای بریزید یا توی شیشه و در یخچال نگهداری کنید
تا فصل بادام تازه هست میتونید بادام رو هم خلال کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
کیک روسی🍰☕🤗
گنجایش لیوان استفاده شده 250 m.l است. گنجایش استکان استفاده شده 125 m.l است.
✅مواد لازم برای خمیر :
کره 200 گرم
بکینگ پودر 10 گرم
شکر 1 استکان
تخم مرغ 2 عدد
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
آرد 3 لیوان
✅مواد میانی :
پنیر خامه ای 1 کیلو گرم
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
پودینگ وانیلی 2 بسته
کره 200 گرم
پوست لیمو 1 عدد
کنسرو نارنگی 1 عدد
اندازه قالب کمربندی 36×24 cm است.
✅طرز تهیه :
ابتدا کره ، تخم مرغ ، بکینگ پودر ، شکر و کاکائو را در دمای محیط در ظرفی ریخته با هم مخلوط کرده ورز دهید.آرد را کم کم اضافه کرده ورز دهید تا خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
کاغذ روغنی را کف قالب کمربندی بیندازید و گیره آنرا ببندید.
از نصف بیشتر خمیر را داخل قالب بریزید و داخل قالب فشار دهید.هم کف و هم کناره ها را خوب فشار دهید.نصف دیگر خمیر را برای قسمت بالایی کنار بگذارید.
برای فیلینگ ، کره را ذوب کرده کنار بگذارید تا خنک شود.پنیر خامه ای ، شکر ، تخم مرغ و پودینگ وانیلی ، کره ذوب شده و در آخر پوست رنده شده لیمو را در کاسه همزن بریزید و خوب مخلوط کنید.مواد را در قالب کمربندی ریخته و پخش کنید تا سطحش صاف و یکدست شود.1 نارنگی پوست گرفته را ریز کرده و روی آن بچینید ویا از کنسرو نارنگی استفاده کنید.با کمک چاقو داخل مواد فشار دهید.خمیر کاکائویی کوچکی که جدا کردیم را با دست تکه تکه کنید و روی آن قرار دهید.در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه با حرارت از بالا و پایین به مدت 1 ساعت بپزید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#سالاد_مرغ_کرفس
#فینگر_فود
سینه مرغ پخته شده یک عدد
کرفس یک ساقه
قارچ سیصد گرم
گردو ریز شده یک دوم پیمانه
سیب زمینی پخته یک پیمانه
سس مایونز به مقدار لازم
نمک و فلفل
قارچ را نگینی خرد کرده و در کمی کره تف می دهیم و میگذاریم سرد شود.
سینه مرغ را بپزید و سپس ریش ریش کنید .
سیب زمینی را بپزید و سپس پوست آن را جدا کرده و رنده ی درشت کنید .
برای کرفس از ساقه های نازک استفاده شود و بعد از شستشو آن را خام، ریز ریز خرد کنید .
سپس در ظرفی قارچ و سینه مرغ و سیب زمینی و کرفس خام و گردو ی ریز شده و سس مایونز و نمک وفلفل را مخلوط کرده و چند ساعت درون یخچال میگذاریم.
میزان نمک سالاد را لطفا ملاحظه بفرمائید چون ترد نمکی شور هست .
میزان سس را هم زیاد نریزید تا مواد شل شود، باید کمی سفت تر باشد تا بین دو عدد بیسکویت قرار بگیرد .
سپس از مواد به اندازه ی یک ق غذا خوری پر بین دو بیسکویت ترد نمکی قرار دهید .
اگر این فینگر فود را بیست دقیقه اول میل فرمائید ، بیسکویت ترد هست وگرنه بیسکویت ها بعد از این مدت نرم می شود ولی در هر دو صورت خیلی خوشمزه هست .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
ناگت مرغ
مرغ چرخ کرده نیم کیلو
پنیر پیتزا 150گرم
پیاز نصفی
نمک فلفل به مقدار کافی
پفک نصف پیمانه
پودر سوخاری به مقدارلازم
تخم مرغ دوعدد
مرغ چرخکرده پنیر پیتزا رنده شده وپیاز رنده شده ونمک وفلفل را یا خوب چنگ بزنید یا در غذا ساز دو دقیقه بزنید تا مواد حسابی مخلوط شوند.
مواد چسبناکی بدست میاد سپس برای ده دقیقه در یخچال قرار بدید.
بعد از ده دقیقه از یخچال خارج کنین .با دست به اندازه ی گردو بردارید و هر شکلی دوست دارید درست کنید .
اول در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری و پودر پفک برنید و در روغن فراوون داغ سرخ کنید .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
کیک شاتوت
ارد۲ و۱/۴ پیمانه+ دو قاشق غذاخوری برای غلطوندن شا توت ها
شکر ۱و۲/ ۱ پیمانه
روغن مایه ۳/ ۱ پیمانه
تخم مرغ ۵ عدد
شاتوت ۵ / ۱ پیمانه ماست پر چرب ا پیمانه سر خا لی
بکین پودر یک ق چ خ
رنده پوست لبمو ۱ ق چ خ
طرز تهیه ابتدا ارد رابه همراه بکین پودرسه بار الک کنید شاتوت ها را با دو قاشق ارد اغشته ارد اضافه رو دور بریزید تخم مرغها را به همراه شکر حدودا شش دقیقه با دور تند همزن بزنید کاملا سبک شه بعد روغن مایه وماست را به ترتیب بریرید در حد مخلوط شدن ارد را با لیسک در سه مرحله از یک جهت
شاتوت ها را اضافه کنید
قالب را با روغن جامد کمی چرب کنید
نیم سانت از دیواره قالب وکف قالب
فر از قبل گرم کنید طبقه پایین فر دمای فر ۱۸۰ مدت زمان پخت پنجاه وپنج بستگی به دمای فر شماست
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر