.
⬅️شیرینی نواری زعفرانی با مغزی خرما➡️
ایشون همون #شیرینی_نواری_زعفرانی پیج هستند که جای مارمالاد مغزی خرما گذاشتم و شکر رو کمتر کردم.
بافت ترد داره و طعم عالی💞
❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع است❌
👈300 گرم آرد سفید (دو پیمانه)
👈80 گرم شکر دانه ریز (یک سوم پیمانه+یک ق)
👈1 عدد تخم مرغ + 1 عدد زرده (40 گرم زرده و 30 گرم سفیده)
👈زعفران دم کرده غلیظ یک چهارم ق چ
👈80 گرم روغن مایع (یک سوم پیمانه منهای دو سوم ق غ)
👈1 ق چ بکینگ پودر
👈یک پینچ نمک
_🍃🌸🍃__________
@kitchenAuntKhatoon
_🍃🌸🍃__________
🍃تهیه مغزی:
حدود 250 گرم خرمای هسته گرفته را با ده گرم کره روی حرارت ملایم بگذارید و با پشت قاشق خوب نرم و له کنید (میتونید از چرخ گوشت رد کنید) نصف ق چ دارچین و 2 ق غ کنجد رو اضافه، مخلوط، و از روی حرارت بردارید. 50 گرم گردوی خرد شده و یک ق غ پودر کاکائو (اختیاری) را اضافه و بذارید خنک بشه.
_🍃🌸🍃__________
@kitchenAuntKhatoon
_🍃🌸🍃__________
🍃تهیه خمیر:
بیست گرم (2 ق غ) از آرد را جدا کنید. بقیه آرد را به همراه بکینگ پودر الک کنید.
در ظرفی تخم مرغ و وانیل و شکر و روغن و نمک و زعفران غلیظ را ریخته با قاشق مخلوط کنید تا شکر تقریبا حل شود.
_🍃🌸🍃__________
@kitchenAuntKhatoon
_🍃🌸🍃__________
مخلوط آرد را طی چند مرحله اضافه و با لیسک یا دست مخلوط کنید.اگر خمیر چسبناک بود از 20 گرم آرد اضافه به اندازه مورد نیاز استفاده کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبد.
م:@barane78
_🍃🌸🍃__________
@kitchenAuntKhatoon
_🍃🌸🍃__________
مقداری از خمیر برداشته، بین دو نایلون به صورت مستطیل (عرض 5 تا 6 سانت و طول دلخواه) و ضخامت 2 میل باز کنید. آن را به سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته و با برس چرب کرده اید منتقل کنید.
_🍃🌸🍃__________
@kitchenAuntKhatoon
_🍃🌸🍃__________
مقداری از مغزی خنک شده رو بصورت نوار باریکی مطابق تصاویر وسط خمیر بگذارید و لايه دیگری از خمیر روی آن قرار دهید(من برای خمیر رویه از وردنه شياردار استفاده کردم).
اطراف خمير را با کمی فشار بهم بچسبانید.
در فر 175 درجه به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید.
_🍃🌸🍃__________
@kitchenAuntKhatoon
_🍃🌸🍃__________