#کره_خانگی
مواد لازم
720 میلی لیتر خامه سنگین و یا خامه دوبل
1 پیمانه آب یخ سرد
غذا ساز
مواد لازم طعم دهنده
پوست پرتقال رنده شده با عسل
1 حبه سیر و پودر پاپریکا
سماق
تره یا پیازچه ریز خرد شده
خامه را داخل غذا ساز ریخته و شروع به همزدن کنید تا خامه سفت و ضخیم شده و فرم بگیرد (این کار تقریبن 6-5 دقیقه طول خواهد کشید). حالا آب یخ سرد را روی خامه ریخته و همچنان همزدن خامه را ادامه دهید. ریختن آب یخ باعث میشودتا کره از باترمیلک یا دوغاب جدابشه.
وقتی آب یخ رو ریختید همچنان به همزدن ادامه بدهید تا کره زرد رنگ کاملن از
#باترمیلک (دوغاب یا دوغ کره) جدا بشود.نکته ی مهم این هست که اون باتر میلک رو اصلن دورنریزید. چون پر از خاصیته. میتونید زمان پخت برنج یا پاستا بجای آب از این مایع استفاده کنید. می تونید حبوبات را که میخواهید بپزید از شب قبل در این دوغاب بخیسانید تا بعد از پختن و خوردن قابل هضم تر باشه. میتونید گوشت را در این مایع مرینیت کنید. یا باهاش سوپ و آش درست کنید. میتونید با مایونز اون را مخلوط کرده و سس درست کنید.و حتی باترمیلک را در دستورات شیرینی یا کیک استفاده کنید
حالا یک توری یا دستمال نخی تمیز را داخل یک‌کاسه گذاشته و کره را داخل توری ریخته تا دوغاب یا قسمت شیری از کره جدا گردد. سپس با دست تمام کره را برداشته و بادست فشار دهید تا دوغاب یا باتر میلک از کره جدا شود. و در شیرینی پزی یا غذاپختن از اون استفاده کرد. حتی میشه این باتر میلک رو به اسموتی افزود و نوشیدنی مقوی درست کرد.
برای طعم دادن به کره می‌توانید از نمک استفاده کرده و کره را نمکی کنید. یا پوست رنده شده پرتقال و عسل را با کره مخلوط کنید که فوق‌العاده خوشمزه میشه و برای صبحانه عالی میشه (فکر نکنید بدمزه میشه چون دقیقن مثل استفاده از مربای پرتقال و کره هست).
یکی دیگر از کره‌ها را با سماق مخلوط کردم که برای کباب یا روی کته ی ساده عالی میشه. کره ی بعدی را با سیر و پاپریکا و بالاخره کره ی آخری را با تره خردشده مخلوط کردم.
می تونید کره را به شکل گرد و توپی و یا مثل سوسیس شکل دهید. این کره تا دو ماه در یخچال سالم باقی خواهد ماند حتی می‌توانید در فریزر برای مدت طولانی‌تری نگه دارید و وقتی مثلن ماهی یا مرغ سرخ شده درست کردید از کره با طعم سیر و پاپریکا روی آن‌ها بزنید و یا از کره سماقی برای چلوکباب و یا کره پرتقالی برای صبحانه
@KitchenAuntKhatoon
