وصیت بی‌سابقه امام محمدباقر (ع) از لحاظ تاریخی، این روزها روزهای نشاندار و بزرگی است: شهادت امام باقر (ع) که یک شهادت دارای پیام بود؛ لذا خود امام باقر وصیت کرد که بعد از او تا ۱۰ سال در منا به مناسبت این رحلت، یادبود برپا شود. در میان ائمه‌ی ما این بی‌سابقه است، بی‌نظیر است. یاد امام باقر، یعنی یاد سر برآوردن حیات دوباره‌ی جریان اصیل اسلامی در مقابله‌ی با تحریفها و مسخهائی که انجام گرفته بود. (بیانات رهبری در دیدار جمع کثیری از بسیجیان کشور ۸۸/۰۸/۰۴) الگوی کامل مجاهدت خستگی ناپذیر در راه دین این بزرگوار که حدود هجده سال دوران امامتشان طول کشید، الگوی کامل تلاش و مبارزه و مجاهدت خستگی‌ناپذیر و پر از مشکلات برای اشاعه‌ی دین و کلمه‌ی حق و راه انداختن جریان فکری درست در دنیای آن روز بودند. هدفی که امروز ملت ایران برای آن تلاش می‌کند - یعنی زنده کردن سخن حق در دنیای مادی و منحط و گمراه کننده و غرق در فساد - کاری است که امام باقر (ع) یک‌تنه به کمک معدودی از اصحاب خود، در دنیای بزرگ آن روز اسلام انجام می‌داد. (سخنرانی در مراسم بیعت جمع کثیری از اقشار مختلف مردم شهرهای قم، رفسنجان و کهنوج  19/04/1368) امام باقر (ع) اگر چه بر اثر سلطه حکومت طاغوتها، از نظر سیاسی منزوی بود و اعتراض‌های او به صورت یک نهضت سیاسی همه جانبه برای سرنگونی رژیم بنی امیه نیانجامید، با اینکه در این راه تا سر حد شهادت حرکت کرد، ولی او دریافته بود که فرهنگ تشیع در انزوا قرار دارد. از این رو، لازم بود به یک انقلاب وسیع فرهنگی دست بزند و با تشکیل حوزه علمیه و تربیت شاگردان برجسته، فقه آل محمد (ص) و خط فکری تشیع را آشکار سازد. با توجه به این موضوع، زمینه عمیق و بنیان کن برای مبارزه با طاغوتیان خواهد شد، و در درازمدت، شیعیان را به صحنه می‌آورد، و مکتب اهل بیت (ع) را زنده خواهد کرد و با توجه به اینکه سنگ زیرین و اساس انقلاب و قیام، نهضت فکری و فرهنگی است، بر همین اساس امام باقر (ع) زمینه سازی بسیار عمیق و خوبی در این راستا نمود و پس از ایشان، فرزند برومندش امام صادق (ع) با تشکیل حوزه علمیه با چهار هزار نفر شاگرد، آن را به ثمر رسانید، و به عنوان یک دانشگاه عظیم اسلامی، در تاریخ اسلام آشکار و ماندگار ساخت. امام باقر (ع) شاگردانی مانند محمد بن مسلم، زرارة بن اعین، ابوبصیر و برید بن معاویه را تربیت کرد که امام صادق (ع) فرمود: این چهار نفر مکتب احادیث پدرم را زنده کردند. در این حوزه، شاگردان برجسته دیگری تربیت شدند، از جمله: جابر بن یزید جعفی، ابان بن ثعلب، کیان سجستانی، حمران بن اعین، سدیر صیرفی، ابوصباح کنانی، عبدالله بن ابی یعفور و... که هر کدام محدثی بزرگ و مجتهدی عالی مقام بودند و در نقل احادیث امام باقر (ع) و تشکیل فقه تشیع و زمینه سازی برای یک نهضت وسیع فکری و علمی، نقش بسزایی داشتند.

سبد گوشت و سبزیجات یک ایده عالی برای شام ابتدا گوشت یا سینه مرغ را در روغن سرخ کنیدسپس سیب زمینی ها و بادمجان ها را به قطعات مربعی برش بزنید و در روغن داغ سرخ کنیدپیاز را در روغن تفت دهید و به آن گوجه خرد شده و رب گوجه و نمک و فلفل را اضافه کنید، سپس گوشت یا مرغ و سیب زمینی و بادمجان را اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهیدمواد را در شیشه سس یا مربا بریزید و روی آن را به جای در با برش خمیر هزارلا بپوشانید و روی خمیر را با برس تخم مرغ بزنیدشیشه ها را در سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهیدسپس شیشه ها را روی خمیر برگردانید و شیشه را جدا کنید و غذا را سرو کنیدنوش جان :) میتوانید خمیر جادویی درست کنید بعد چندین لایه خمیر روی هم بزلرید مثل خمیر هزارلا و بعد بجای خمیر هزارلا استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

رول بادمجان و پنیر 1 عددبادمجان 1 پیمانه پودر سوخاری 1.2 ق.چ نمک 1.2 ق.چ فلفل 1 ق.غ روغن زیتون 50 گرم کالباس 10 ورق پنیر موزارلا پیشنهاد : میتونید گوشت چرخ کرده قلقلی کنید و رول کنید @KitchenAuntKhatoon

#پلومرغ دیگه غذای لاکچری شده مرغ🍗 @KitchenAuntKhatoon

#استاک یا همون #عصاره چیزیست که به غذاهای ما مزه میده. خیلی هاتون تا به حال از قرص های مرغ و گوشت آماده ای که در بازار هست برای تهیه سوپ، آش و یا پاستاها استفاده کردید. باید بدونید که این قرص های آماده، ممکنه به غذای شما طعم و عطر خوبی رو بدن ولی مفید نیستند و گاهی هم ممکنه مضر باشن. عصاره های آماده، اغلب دارای مقدار زیادی نمک و ادویه هستند. پس چه بهتر میشه اگه خودتون استاک ها رو توی خونه تهیه کنید. اینجوری هم از کیفیت اونها مطمئن هستید و هم می تونید از ادویه های مختلف مطابق با ذائقه خودتون استفاده کنید. استفاده از استاک به جای آب در اکثر سوپ ها و یا حتی خورش ها، طعم غذای شما رو خیلی بهتر میکنه. عصاره مرغ از پرکاربردترین عصاره هاست، ما معمولا در موقع خریدن قرص های عصاره ی آماده هم از عصاره مرغ استفاده می کنیم. برای تهیه عصاره مرغ میتونید از بال و گردن مرغ و یا حتی استخوان های سینه که گوشت های اون رو ازش جدا کردید، استفاده کنید. در مواقع پختن خورش یا پلوهای مخلوطی که مرغ دارند، به جای آب از عصاره مرغ استفاده کنید، این کار مزه ی غذای شما رو خیلی بهتر میکنه. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه حدودا ۱۲ پیمانه #عصاره_مرغ بال و گردن یا استخوان مرغ ۲ کیلوگرم پیاز خرد شده ۲ عدد کرفس خرد شده ۲ ساقه هویج خرد شده ۲ عدد تره فرنگی خرد شده ۲ ساقه جعفری تازه ۱۰ ساقه دانه فلفل سیاه ۱۰ عدد نمک ۱ قاشق چایی خوری برگ بو ۲ عدد آب ۱۲ پیمانه مرغ و سبزیجات رو کاملا بشویید، همه ی مواد رو با هم در یک قابلمه بزرگ بریزید و قابلمه رو روی حرارت زیاد بذارید. پس از جوش اومدن شعله رو کم کنید تا مواد با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت بپزند. کف هایی که روی استاک جمع میشه رو با قاشق بگیرید و دور بریزید. صاف کردن عصاره بعد از اینکه عصاره کاملا پخت و همه ی مواد نرم شدن و عصارشون بیرون اومد، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم تا عصاره کاملا خنک بشه. بعد یک صافی مناسب که سوراخ هاش خیلی درشت نباشه رو روی یک کاسه بزرگ قرار میدیم و استاک رو توی اون میریزیم. با یک قاشق بزرگ روی مواد فشار میدیم تا عصاره اونها کاملا خارج بشه. نگهداری عصاره عصاره رو بهتره مثل هر ماده غذایی دیگه تازه مصرف کنید. ولی شما می تونید به راحتی اونها رو فریز کرده و در مواقع نیاز استفاده کنید. از ظرف ها و شیشه های تمیز و دردار برای تهیه عصاره استفاده کنید که بوی یخچال و سایر مواد غذایی رو به خودشون نگیرن. اونها رو حداکثر ۵ روز در یخچال و ۳ ماه در فریزر می تونید نگهداری کنید

مواد لازم برای تهیه حدودا ۱۴ پیمانه عصاره گوشت استخوان گوشت گاو یا گوسفند ۲کیلوگرم پیاز خرد شده ۲ عدد (۲۸۰ گرم)هویج خرد شده ۲ عدد (۲۰۰ گرم)کرفس خرد شده ۲ ساقه برگ بو ۱ عددجعفری ۱۰ ساقه نمک ۱ قاشق چایی خوری میخک ۳ عدد دانه فلفل سیاه ۱۰ عدد آب ۱۶ پیمانه استخوان ها رو با آب سرد بشویید. اونها رو در یک قابلمه بزرگ ریخته و بقیه مواد رو بهش اضافه کنید. آب باید حدودا ۲٫۵ تا ۵ سانت روی مواد باشه. قابلمه رو روی حرارت زیاد قرار بدید تا زمانی که به جوش بیاد بعد حرارت رو ملایم کنید تا حدود ۳ ساعت بپزه. اگه در حین پخت کف روی سطح استاک جمع شد، اونها رو با قاشق بردارید. صاف کردن عصاره بعد از اینکه عصاره کاملا پخت و همه ی مواد نرم شدن و عصارشون بیرون اومد، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم تا عصاره کاملا خنک بشه. بعد یک صافی مناسب که سوراخ هاش خیلی درشت نباشه رو روی یک کاسه بزرگ قرار میدیم و استاک رو توی اون میریزیم. با یک قاشق بزرگ روی مواد فشار میدیم تا عصاره اونها کاملا خارج بشه. نگهداری عصاره عصاره رو بهتره مثل هر ماده غذایی دیگه تازه مصرف کنید. ولی شما می تونید به راحتی اونها رو فریز کرده و در مواقع نیاز استفاده کنید. از ظرف ها و شیشه های تمیز و دردار برای تهیه عصاره استفاده کنید که بوی یخچال و سایر مواد غذایی رو به خودشون نگیرن. اونها رو حداکثر ۵ روز در یخچال و ۳ ماه در فریز

#عصاره_سبزیجات یک عصاره غذایی خیلی خوب برای گیاه خوران است. خیلی از افراد عصاره سبزیجات رو به عنوان نوشیدنی میخورند. ولی باید بهتون بگم که استفاده از این عصاره سبزیجات در غذاهایی مثل خوراک لوبیا، یک طعم فوق العاده و بی نظیر به غذاتون میده که بهتون توصیه میکنم حتما امتحانش کنید. مواد لازم برای تهیه حدودا ۱۲ پیمانه عصاره سبزیجات هویج حلقه شده ۴ عدد (۴۰۰ گرم) پیاز خورد شده ۲ عدد (۲۸۰ گرم) سیب زمینی حلقه شده ۱ عدد (۱۷۰ گرم) کرفس خرد شده ۲ ساقه سیر کوبیده شده ۵ حبه (۲۵ گرم) قارچ ورقه شده ۱۰ عدد (۲۰۰ گرم) گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد (۲۰۰ گرم)جعفری ۱۰ ساقه فلفل سیاه پودر شده به مقدار لازم نمک به مقدار لازم همه ی مواد رو با هم در یک قابلمه مناسب مخلوط کنید و روی حرارت زیاد بذارید تا جوش بیاد. بعد شعله رو کم کنید تا مواد کاملا بپزند حدودا بین نیم ساعت تا یک ساعت زمان میبره. صاف کردن عصاره بعد از اینکه عصاره کاملا پخت و همه ی مواد نرم شدن و عصارشون بیرون اومد، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم تا عصاره کاملا خنک بشه. بعد یک صافی مناسب که سوراخ هاش خیلی درشت نباشه رو روی یک کاسه بزرگ قرار میدیم و استاک رو توی اون میریزیم. با یک قاشق بزرگ روی مواد فشار میدیم تا عصاره اونها کاملا خارج بشه. نگهداری عصاره عصاره رو بهتره مثل هر ماده غذایی دیگه تازه مصرف کنید. ولی شما می تونید به راحتی اونها رو فریز کرده و در مواقع نیاز استفاده کنید. از ظرف ها و شیشه های تمیز و دردار برای تهیه عصاره استفاده کنید که بوی یخچال و سایر مواد غذایی رو به خودشون نگیرن. اونها رو حداکثر ۵ روز در یخچال و ۳ ماه در فریزر می تونید نگهداری کنید.

سیب زمینی شکم پر 400 گرم گوشت چرخکرده 1 عددپیاز 2 حبه سیر 2 ق.غ جعفری 1 ق.چنمک 1 ق.چ آویشن 1 ق.چ فلفل 1 ق.چ پاپریکا 11 عدد، متوسط سیب زمینی 1 ق.غ رب گوجه فرنگی 1 پیمانه آب 1 عددگوجه فرنگی 1 عددفلفل سبز @KitchenAuntKhatoon