#ته_چین مرغ🍗 سلام عزیزان برای این خوراک خوشمزه  بهتره از ران استفاده کنید که نسبت به سینه مرغ چربتره البته با سینه هم می شه حتما پوست داشته باشه وگرنه گوشت مرغ خشک می شه . برای دوتا ران مرغ ونیم کیلو برنج مقدار را میگم  دوقاشق ماست را با یه پیاز خلالی و  اب یک لیموی بزرگ و زعفران غلیظ و نمک وفلفل سیاه که بهترین ادویه واسه گرفتن بوی مرغ است همه را مخلوط کنید ومرغ را توی مواد بذارید وبهتره که از شب قبل اینکارو انجام بدین تا خوب طعم دار بشه ولی اگر فرصت ندارید حداقل 4ساعت بمونه بعد برنج را مثل همیشه ابکش کنید برنجتون را خیلی نرم نگیرید وبعد حتما باید قابلمه نچسب باشه روغن وزعفران بریزید وپیاز وسس را از مرغ جدا کنید چون پیاز می سوزه وسس هم برنج را له می کنه واز سمت پوست کف قابلمه بذارید و در صورت تمایل حلقه پیاز ویا سیب زمینی بذاربد روی مرغ وبرنج را روش بریزید وکمی فشرده کنید تا قالبی برگرده وحتما شعله پخش کن بذاریدوحرارت ملایم باشه در حدی که بخار توی قابلمه باشه اگر حرارت زیاد باشه ممکنه مرغ بسوزه ودم کنی بذارید حدود دوتا دونیم ساعت بستگی به سایز مرغتون داره مرغ من دوکیلویی بوده حدود 3ساعت گذاشتم با حرارت کم وبعد از پخت اطراف برنج را ارام جدا کنید وطبق فیلم قالبی برگردونید بسیار خوشمزه ومعطره میتونید کنارش یه سس کم اب هم با اب مرغ یا عصاره درست کتید که عالی می شه @KitchenAuntKhatoon

#ته_چین گوشت تک نفره @KitchenAuntKhatoon

#ته_چین توضیحات در پست بعدی 👇👇 @kitchenAuntKhatoon

#ته_چین لوبیا پلو @KitchenAuntKhatoin

#ته_چین زعفرانی @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #ته_چین دو رنگ ماهی در اصل ته چین یک نوع غذای ایرانی هست که از مخلوط برنج، گوشت (مرغ، گاو و گوسفندی و همچنین ماهی)، ماست، زعفران و تخم مرغ تهیه میشه که یکی از زیباترین و خوشمزه ترین غذاهای رسمی مناسبت ها و مهمانی ها هستش که ما امروز میخوایم به شما نحوه پخت ته چین دورنگ ماهی رو آموزش بدیم پس با ما همراه باشید. توجه داشته باشید که اندازه ماست و تخم‌مرغ در ته‌چین‌ها نقش اصلی را در شکل و حالت لون داره. @KitchenAuntKhatoon

آموزش آسان تهیه #ته_چین مرغ مواد لازم :👇 برنج ۴ پیمانه زرده تخم مرغ ۴ عدد مخلوط روغن و کره ۱ پیمانه پودر زعفران ۱ قاشق چایخوری مرغ پخته ران یا سینه ۳ تیکه نمک به میزان لازم آب مرغ ۱/۲ پیمانه ماست چکیده ۴۰۰ گرم دستور تهیه :👇 ابتدا برنج رو خیس میکنیم و بعد از چند ساعت آبکش میکنیم، تو یه ظرف بزرگ تخم مرغ و زعفران دم کرده و دوسوم روغن و نمک و ماست چکیده و آب مرغ رو باهم مخلوط میکنیم تا صاف و یکدست بشه، حالا برنج و اضافه و هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه حالا تو ظرفی که بشه تو فر یا روی گاز گذاشت رو چرب میکنیم و نصف برنج و میریزیم و فشرده میکنیم مرغ پخته و تیکه شده رو روی برنج میزاریم و دوباره بقیه برنج و میریزیم و سحطشو صاف و فشرده میکنیم و بقیه کره رو میریزیم، روی ظرف و فویل بکشید و چندتا سوراخ میزنیم و تو فر گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم میزاریم تا پخته و کفش برشته بشه، به همین راحتی غذای ما آمادست😍. نکات :👇 اگر روی گاز درست میکنید توی قابلمه یا تابه چرب شده بریزید و در ظرف و دم کنی بزارید و به مدت یک ساعت با شعله کم بزارید تا پخته و برشته بشه میتونید شعله پخش کن و از قبل گرم کنید و بعد قابلمه رو بزارید تا تهچین سوخته نشه، اگر پلوپز دارید داخل پلوپز هم میتونید درست کنید و اگه از ظرف پیرکس برای داخل فر استفاده کردین بعد از اتمام پخت حتما از ظرف خارج کنید که به ظرف نچسبه کلیپ.رابدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon