طرز تهیه: نخود ۲ پیمانه کدو ۴ عدد سیر ۲ حبه فلفل سبز ۱ عدد فلفل دلمه ۱ عدد شوید ۲ ق غذا خوری آرد ۲ ق غذا خوری نمک، فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز به مقدار لازم مرحله اول: آماده سازی نخود و کدو سبز ابتدا نخود ها را از چند ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخش گرفته شود سپس به همراه سیر خرد شده آسیاب کنید تا پودر شود. کدو سبزها را پوست بگیرد و رنده ریز بزنید سپس آبش را بگیرید. مرحله دوم: تهیه مایه کوفته گیاهی داخل یک کاسه کدو رنده شده و نخود و فلفل های خرد شده را به همراه ادویه ها و شوید  و آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد مخلوط و یکدست شوند سپس روی ظرف بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه دریخچال استراحت دهید تا منسجم شود. مرحله سوم: سرخ کردن کوفته ها داخل یک تابه گود مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس از مواد کوفته برداشته و در دست گرد کنید سپس به دلخواه می توانید مواد را داخل کنجد بزنید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا خوب مغز پخت شوند سپس روی دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود. نوش جان پیشنهاد می شود این کوفته خوشمزه را به همراه ماست چکیده میل کنید. کوفته ها را با خلال دندان چندتا سوراخ ایجاد کنید تا مغز پخت شوند. برای شکل دادن به کوفته ها دست خود را کمی چرب کنید. آرد باعث انسجام مواد کوفته می شود. آب کدو را کاملا بگیرید تا کوفته ها وا نروند. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#پیاز_داغ مجلسی 2 و نیم کیلو پیاز رو پوست کنده واز وسط دونیم کردم،بعد با رنده آلمانی چیپسی رنده کردم.وقتی همه پیازها بطور یکنواخت خلالی شد داخل آب جوش مقداری نمک ریختم و 10دقیقه جوشانده وبعد آبکش کردم.داخل ماهی تابه روغن ریختم تاحدی که 3 سانت ته ماهیتابه روغن باشه.به روغن یه قاشق چایی خوری پر زردچوبه اضافه کردم..مقداری از پیازها رو داخل ماهی تابه ریختم .بهش نمک زدم وگذاشتم تا خوب سرخ بشن.البته اصلا نباید از سرش کنار برید چون زود میسوزه.باید مدام با کفگیر هم بزنید.تا پیاز ها به طور یکنواخت سرخ بشن..وقتی کامل سرخ شد اونو توی یه آبکش فلزی ریختم تا روغن اضافیش خارج بشه . فوت وفن خاصی نداره...فقط این که بدونید کِی از ماهیتابه جمعش کنید....البته باید کم کم سرخ کنید .من این مقدار رو در 5 9دفعه سرخ کردم. این پیاز داغ رو در ظرف دربسته بمدت یک هفته دریخچال وبمدت یک ماه در فریزر میشه نگهداری کرد 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#تتالی اراکی ته تالی یک نوع خوراک اراکی می باشد که بسیار خوشمزه و محبوب است شما می توانید این غذا را به عنوان وعده اصلی همراه با برنج و یا با نان و سبزی میل کنید اما معنی نام این غذا به این دلیل است که در اراک به ظرفی مسی که از لحاظ عمق بین تابه و قابلمه باشد را تالی می گویند و چون این غذا در ته تابه پخته می شود به تتالی معروف شده است. بیس اصلی این غذا از گوشت چرخ کرده و سیب زمینی می باشد. بچه ها بشدت عاشق این غذا می شوند و برعکس عکسش اصلا غذایی روغنی نیست. این غذا را بیشتر زنان اراکی تهیه می کنند و کمتر در رستوران ها وجود دارد. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

طرز تهیه ته تالی اراکی گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم پیاز ۲ عدد سیر ۳ حبه سیب زمینی ۳ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد رب گوجه فرنگی ۱ ق غذاخوری گرد غوره ۱/۲ ق چای خوری آب جوش ۱.۵ پیمانه نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، فلفل قرمز به مقدار لازم مرحله اول : تهیه مایه گوشتی ابتدا ۱ پیاز گفته شده را رنده ریز بزنید و خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود سپس گوشت چرخ کرده و نمک و زردچوبه و پودر سیر و فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا منسجم شود سپس مخلوط گوشتی را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم تا خودش را گرفته و منسجم شود. مرحله دوم : تهیه سس داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز دیگر را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس پوره سیر و رب گوجه را اضافه کرده و تفت داده تا رب خوش رنگ شود. مرحله سوم : چیدن لایه های تتالی مواد گوشتی را از یخچال خارج کنید به اندازه گردو برداشته و در دست پهن کنید سپس روی سس قرار دهید و با کفگیر کمی فشار دهید سپس سیب زمینی های حلقه شده به قطر ۱ سانت را روی گوشت چیده و در ادامه گوجه فرنگی حلقه شده را نیز روی سیب زمینی ها قرار دهید. مرحله چهارم : پخت تتالی اراکی وقتی همه مواد را به ترتیب چیدید مقداری گرد غوره را روی مواد ریخته و آب جوش بریزید وقتی شروع به قل زدن کردن درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله ملایم پخته و مواد نرم و سس غلیظ شود سپس به همراه نان و یا سبزی میل کنید. نوش جان می توانید به مواد گوشتی کمی ترخون و مرزه اضافه کنید. سس این غذا باید خیلی غلیظ باشد پس به اندازه زیاد آب نریزید و اجازه دهید مواد با بخار خود پخته شوند. گرد غوره اختیاری می باشد و به عنوان چاشنی اضافه شده است می توانید از خود غوره هم استفاده کنید. برای حفظ ظاهر غذا بیش از حد نگذارید تا پخته شود وگرنه هم گوشت سفت شده و هم گوجه و سیب زمینی بیش از حد له می شوند. افزودن سیر اختیاری می باشد اگر طعم سیر را دوست ندارید حذف کنید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ایده تزیین برای افطار🔝🎥 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

🍥🍚شیربرنج با تمامی نکات 🎥🔝 دو پيمانه برنج ايرانى ، كه از قبل خيس كردين رو با ٣ليوان آب بگذاريد روى حرارت وقتى خوب پخت و آبش تقريبا كشيده شد يك ليتر شيررو بهش اضافه كنيد و در هم نگذاريد تا نكنه سر بره ، وقتى دانه هاى برنج توى شير باز شد سه پيمانه شكر به شير برنجتون اضافه و اونو هم بزنيد در انتهاى پخت يك پيمانه خامه به اون اضافه و بعد از مخلوط شدن شعله رو خاموش كنيد ،اگر مايل بودين نصف پيمانه گلاب و يا عرق هل بهش بزنيد ولى من ترجيح ميدم بوى برنج ايرانى و شير و خامه رو حس كنم تا اينكه شيربرنجم منو ياد شله زرد بندازه ،شير برنجتون آماده ست ميتونين اونو توى پياله يا ظرف مورد نظرتون ريخته و تزيين كنين , نوش جانتون شير برنج رو بدون شكر هم ميشه درست كرد در اينصورت روى شير برنج مرباى دلخواه و يا شيره انگور ريخته و به همراه شيربرنج نوش جان ميكنند. #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

تزیین حلوا حصیری😍🔝🎥 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#رشته_خشکار شمال مواد لازم برای رشته: آرد برنج : نصف لیوان آرد گندم : نصف لیوان آب یا شیر : 1 لیوان برای مواد میانی: گردو سائیده شده: 5 قاشق غ شکر : 4 قشق غ پودر هل: 1/2 قاشق چ پودر دارچین : 1 قاشق غ برای شربت: 1لیوان شکر 1لیوان آب مقداری پودر دارچین و زعفران طرز تهیه. 👈اول مواد رشته رو درست کنید یعنی اب و آرد برنج و ارد گندم را مخلوط کنید از صافی رد کنید و توی محیط ۲ ساعت استراحت بدید. 👈مواد میانی رو مخلوط کنید و کنار بزارید. 👈بعد شربت رو درست کنید . اب و شکر رو توی تابه بریزید روی حرارت مستقیم قرار بدید تا شکر حل شود بعد دارچین و زعفران بریزید و خاموش کنید . اگه دوست دارید شربت غلیظ باشد حدود ۱۰ دقیقه بزارید بجوشد. 👈اول تابه نچسب را با یه پارچه نخی تمیز چرب کنید بعد رشته هارو مثل فیلم با شانه مخصوص یا بطری های سس سه شاخه توی تابه بریزید و بعد چند دقیقه که لبه ها از تابه جدا شد بردارید و با مواد پر کنید و ببندید و توی روغن سرخ و داخل شربت بزنید و در بیارید..   •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#رشته_خشکارشمال طرز تا زدن 😁 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

سوپ ورمیشل فوری، ایده برای افطاری #ویژه_ماه_مبارک_رمضان    •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐