سلام به گلبانوهای نازنین✋ اولین روز هفته تون مملو از شادی و نشاط و حال خوب🌸🍃 .

🌺🍃 ✨اگر میخواهی شادی را بدست بیاوری... #حس_خوب #انگیزشی #مجتبی_تمسکی https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af

عزیزای مهربونم نمیدونین چقدر لذت میبرم از اینکه آموزش هایی رو که با عشق❤️ واستون ضبط میکنم🎥 شما هم با عشق واسه عزیزانتون درست میکنین و عکس میفرستین🥰 ممنون از قدردانی و دعاهای زیباتون🙏🌺 .

#بوقت دیدن خوشمزه های شما😍 👇👇

به به چه دلبری میکنه این پیراشکی خوشمزه😋 نوش جونتون❤️ ممنون بابت ارسال عکس🙏 آموزش پیراشکی گوشت اینجاس👇 https://eitaa.com/kitchly/2289 #رضایت .

دسرای جذاب و خوشمزه ی😋 دوست هنرمندمون رو ببینین👆 ممنون عزیزم همیشه شاد باشید🌹 آموزش دسر عربی👇 https://eitaa.com/kitchly/116 آموزش ژله رولی👇 https://eitaa.com/kitchly/185 #رضایت .

اگه این جذاب خوشمزه رو🤤👆 هنوز درست نکردین از دستتون رفته زود دست بکار بشین که بی نظیره👌 ممنون از شما ماه بانوجان نوش جونتون❤️ پیراشکی گوشت👇 https://eitaa.com/kitchly/2289 #رضایت .

♦️بچه ها امروز یه پست آموزشی دیگه واستون آوردم....که بسیاااار مهمه👌 برای درست کردن یه کیک عالی و بی نقص نکات کلیدی زیادی وجود داره که اگه اونا رو بدونید و رعایت کنید، میتونید کیکهای با کیفیت و بی نظیری درست کنید و باهاشون به راحتی کسب درآمد کنید💯💸 .

❣پست آموزشی امروز تقدیم نگاه مهربونتون🌸 ✅حتما سیوش کنین ...👇👇 .

✅ نکات مهم و کلیدی در مورد جدا کردن زرده و سفیده و فرم دادن سفیده تخم مرغ: 1⃣ برای جداکردن زرده و سفیده، هر چه تخم مرغ خنک تر باشه راحت تر جدا میشه. اما برای هم زدن، سفیده باید به دمای محیط برسه، پس به محض بیرون آوردن اون از یخچال هم نزنید چون به اندازه کافی پف نمیکنه. 2⃣ سفیده باید تازه باشه و نباید حاوی ذره ای از زرده باشه. 3⃣ سرعت همزن باید زیاد باشه، در غیر این صورت سفیده آب میندازه. 4⃣ وسایلی که برای زدن سفیده استفاده می کنید مثل سری همزن و ظرفتون باید تمیز، خشک و فاقد هرگونه چربی باشه. 5⃣ فاصله ی میان زدن سفیده و مصرف اون باید کم باشه و بهتره بعد از اینکه کامل فرم گرفت داخل یخچال گذاشته بشه. 6⃣ برای زدن سفیده از ظرف آلومینیومی استفاده نکنید چون رنگش تیره میشه، ظرف پلاستیکی هم مناسب نیست، بهتره از ظرف شیشه ای یا استیل استفاده کنید. 7⃣ زمانی هم زدن سفیده کافی و درسته که وقتی ظرف حاوی سفیده رو وارونه می کنید، محتویات اون بیرون نریزه. #نکات_کلیدی_فرم_دادن_سفیده_تخم_مرغ https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af

✅ مراحل زدن و فرم دادن اصولی سفیده : 🔸مرحله اول، فومینگ: در این مرحله سفیده رو با دور متوسط همزن تا جایی می‌زنیم که کف کنه و حبابهایی درون اون ایجاد بشه. 🔸 مرحله دوم، سافت پیک: توی این مرحله در حین هم زدن سفیده، شکر رو کم کم اضافه می کنیم و با دور تند هم می زنیم، که سفیده ها تا حدودی فرم بگیره. این مرحله اصطلاحا به soft peak معروف هست، به معنی قله ی نرم. یعنی سفیده باید فرم قله ی سر خمیده بگیره( مثل تصویر سمت چپ). 🔸مرحله سوم، استیف پیک: در این مرحله به مدت ۳ تا ۴ دقیقه با دور تند هم میزنیم. باید در پایان زدن، سفیده طوری باشه که اگه چاقویی رو وسط اون بکشید جای خط چاقو بمونه و وقتی پره های همزن رو بلند کنیم‌ قله های سفت و پایدار روی پره ها و روی سطح سفیده ایجاد بشه. قله ها حالت نوک‌تیز و محکم دارند.(مثل تصویر سمت راست) این مرحله اصطلاحا به stif peak معروف هست و سفیده آماده ی فولد کردن و استفاده است. دقت کنید که اگر در مرحله ی سوم، سفیده بیش از حد زده بشه، ممکنه دوباره شل بشه و فرمش رو از دست بده. #مراحل_فرمدهی_اصولی_سفیده https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af