☝️سرود شهید القدوس ☝️ حاج قاسم سلیمانی

#حلوا مجلسی آرد سفید: چهار پیمانه شکر: دو پیمانه روغن: یک پیمانه اب: یک پیمانه گلاب: نصف پیمانه کره: صد گرم پودر هل: دو قاشق چای خوری زعفران: نصف قاشق چای خوری برای شروع پخت و طرز تهیه حلوا قبل از هر کاری شربت حلوا رو آماده میکنیم، برای شربت شکر، اب و زعفران رو مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم تا شکر به طور کامل حل شه و بعد گلاب رو بهش اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم. خب حالا آرد رو تفت میدیم تا خرمایی رنگ رنگ شه و بعد زیرش رو خاموش میکنیم و الک کرده تا آرد یکدست شه. بعد روغن و کره رو اضافه کرده و تفت میدیم تا بوی خامی از بین بره . خب حالا شعله گاز رو خاموش کنید و شربت و پودر هل رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سفت شه، اگه شل بود میتونید چند ثانیه ایی دوباره اونو روی حرارت بزارید خب حلوای ما آماده س، اگه میخواین حلواتون دورنگ شه میتونید یه مقدار کاکائو رو با یه خرده آب مخلوط کنید و به یک بخشی از حلوا اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از اینکه حلوا رو داخل ظرف موردنظر کشیدید اونو با مواد خوراکی و به شکل های مختلف و زیبا تزیین کنید

_مخاطبین ندای محله این نون قندی ،روغنی و شیرینه خیلی طعم خوب و نوستالژی داره ما که عاشقش شدیم 😍، وقتی تو فر بود یه عطر محشری تو خونه پیچیده بود که نگو😇، خودتون که درست کنید متوجه میشید👌😋 _مواد لازم: _ماست...نصف پیمانه _روغن مایع....نصف پیمانه _شکر....نصف پیمانه _ارد نان فانتزی ... حدوداً دو ونیم پیمانه  _پودر هل.... نصف قاشق چایخوری _پودر زنجبیل....یک قاشق چایخوری _‌وانیل...کمی _بکینگپودر... یک قاشق مرباخوری _مواد رومال: _نصف تخم مرغ+کمی وانیل+کمی زعفران+یک قاشق شیر را با هم مخلوط کنید _🔴یکونیم پیمانه ارد رو با بکینگ پودر خوب مخلوط کنید _🔴 روغن+شکر+ماست+وانیل+زنجبیل+هل رو دوسه دقیقه مخلوط کنید تا شکر حل بشه _🔴سپس مخلوط ارد و بکینگ پودر رو بهش اضافه ومخلوط کنید _🔴 حالا یک پیمانه دیگه ارد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه _🔴 من یک قاشق دیگه ارد اضافه کردم چون خمیر شل بود _🔴🔴🔴 من خمیرو با قاشق درست کردم بادست ورز ندادم چون به روغن میافته فقط اخر کار حدود پنج ثانیه با دست ورز دادم تا یکدست بشه  _🔴 بعد روی خمیر رو با نایلون پوشانده و بذارید نیم ساعت استراحت کنه _🔴 سینی فر رو چرب و ارد پاشی کنید و خمیر رو به ضخامت یک تا یکونیم سانت باز کنید _🔴 بعد با هر وسیله ای که دارید روش حفره هایی ایجاد کنید مطابق فیلم _🔴 مواد رومال زده و کنجد بپاشید _🔴 بعد در فراز قبل گرم شده با دمای۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه بگذارید تا نون طلایی بشه _🔴 دمای توستر هم مثل دمای فر هست با المنت بالا و پایین همزمان _🔴 وقتی نون کمی از داغی افتاد داخل نایلون بذارید خشک نشه _🔴 زنجبیل دستور رو اصلا کم نکنید چون طعم وعطر خیلی خاص معرکه ای به نون میده _🔴 پخت نون با حرارت پایین و زمان طولانی باعث خشک شدنش میشه

‍ باسلوق به شیوه قنادی😉 مواد لازم : آب 2 لیوان نشاسته گل 1 لیوان سر پر شکر یک ونیم لیوان گلاب نصف لیوان جوهر لیمو برای براق بودن باسلوق نوک قاشق چاي خوري کره 25 گرم برای طعم و تردی باسلوق وانیل نصف قاشق چاي خوري طرز تهيه :👇👇 ابتدا نشاسته را با نصف لیوان آب حل می کنیم و سپس مابقی آب را کم کم می ریزیم (درکل ۱ لیوان آب لازم است )ومی گذاریم حداقل ۱۰ دقیقه بمونه تا نشاسته حل بشه یک لیوان آب را با شکر مخلوط می کنیم و روی اجاق گاز با شعله کم می گذاریم و به محض اینکه شکر ها حل شد و به جوش امد جوهر لیمو را می ریزیم و نشاسته اب شده و رقیق شده را داخل ظرف اصلی روی اجاقمون ریخته و مرتب با قاشق چوبی هم زده این زمانی که میبره 10 الی 12 دقیقه و شاید یکم بیشتر زمان پخت نشاسته باشه که بوی خامی نشاسته کاملاازبین برود و خوب هم بزنید وگرنه ته می گیره (از سر اجاق گاز تکون نخورید😁) در این زمان وانیل را ریخته کمی که خودش را گرفت کره را اضافه می کنیم حرارت باید فوق العاده کم باشد وگرنه باسلوق خراب می شود(صبور باشید) الان نوبت گلاب است و گلاب را نصف کرده و ارام ریخته و هم زده بستگی به شل بودن و سفت بودن باسلوق داره پس کم کم بریزد .. @ و اما تزیین باسلوق 🔵یک ظرف گودی برداشته پودر نارگیل که 100 گرم کافیه را داخل یک کاسه گود ریخته حفره ای ایجاد کنید و مغز گردو را که نصف کردید از پشت داخل حفره بگذارید و بعد با کمک قیف یا قاشق باسلوق را روی گردوهاا قیف زده و پودر نارگیل را کاملاا روی ان بپاشیدبعد از آماده شدن باسلوق ها درون یخچال بگذارید تا سفت بشه 🔵نکته 👇👇 🔵اگر خواستید باسلوق شما کاملا سفت باشه یه قاشق غذاخوری پر پودر ژلاتین را درنصف استکان اب ولرم حل کنید وبن ماری کنید و زمانی که گلاب را اضافه کردید ژلاتین را هم بریزید تا باسلق سفت تر باشه من نریختم وبافت باسلوق من بسیار لطیف وخوشمزه است میتونید اخر پخت یه تکه کوچک کره اضافه کنید(دلخواه) 🔵میتونید کمی زعفران غلیظ برنید تا زرد رنگ بشه یا رنگ مجاز خوراکی بزنید وبه هر رنگی که دوست دارید دربیارید تا رنگی بشه کاملا دلخواه است.

#پاکوره_مرغ مواد لازم: ▪️یک عددسینه ی مرغ پخته پودر شده ▪️نصف پیمانه آردسفید ▪️نصف پیمانه آب ▪️دوقاشق آرد نخودچی ▪️یک عدد تخم مرغ ▪️یک عدد پیاز ساطوری آب گرفته شده ▪️نمک،فلفل سیاه،زرد چوبه،پودرزیره،دوقاشق ▪️گشنیزساطوری یک ق چ خوری ▪️بکینگ پودر ▪️یک ق چ خوری آبلیموی تازه طرز تهیه: 🔸ابتداآرد رو با آب وبکینگپودر مخلوط کردم و سینه ی مرغ پودر شده وتخم مرغ وپیاز و دوقاشق گشنیز و ادویه ها رو کامل بهش اضافه کردم و هم زدم بعد آبلیموی تازه رو هم اضافه کردم و روش رو سلفون کشیدم و به مدت نیم ساعت گذاشتم استراحت کنه بعد روغن که داغ شد به اندازه ی گردو از مواد برداشتم و داخل روغن گذاشتم طلایی که شد بیرون آوردم و با سس تند نوش جان کردیم #نکته: مواد پاکوره نباید زیاد سفت و نه زیاد شل باشه و حتما باید با شعله ی ملایم سرخ بشه که مغز پخت بشه

ارسال اثرزیبا از ابوالفضل میرزایی کلاس دوم بمناسبت روز جهانی قدس ندای محله لاهیجان

☝توجه به هفت نکته ضروری☝️ درآخر ماه رمضان سخنران : حاج آقا حجازی