#نوشیدنی 🙆‍♀️🍊 فقط با دو تا پرتقال و یه نصفه لیموتُرش 🍊یه پارچ بزرگ آب پرتقال درست کن .... 🍊ببین چون لیمو و پرتقال با پوست بود نمیدونید چه عطر خوبیم داره 😋 🙋‍♀️🍊با دو تا پرتقال یه مهمونی بزرگ آبمیوه بده 👩‍🍳نکات : 🍊حتماً از صافی ریز رَد کنید تا پوست وارد آبمیوه نشه . 🍊پرتقال و لیمو تُرش هیچ هسته ای نداشته باشه و گرنه آبمیوه تلخ میشه. 🍊پرتقال ها و لیمو رو بهتر ۲ ساعت داخل فریزر بذارید بعد استفاده کنید. 🍊نیم پیمانه شکر کافیه و میتونید بجاش عسل هم استفاده کنید. 🍊جمعاً برای دو تا پرتقال حدود ۵ لیوان آب کافیه ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

۴ مدل #سالاد عالی🙋‍♀️ایده عالی برای میز مهمونیاتون ✅ #سالاد_سیب_زمینی مایونز ،ماست پرچرب،نمک و فلفل سیاه ✅ #سالاد_فتوش رب انار(۲تا ۳ق غ )، سماق۱ق چ، ۱تا ۲حبه سیر، نمک، اب یک عدد لیموی تازه، ۱ق چ نعناع خشک، ۲ق غ سرکه و ۳ تا ۴ ق غ روغن زیتون (نون پیتا هم برش بزنید تو تابه با روغن زیتون یا تو فر با اسپری روغن روش ۵ دقیقه ای تست و برشته کنید برای کنارش) ✅ #سالاد_مرغ_و_کرفس مایونز، یک ق غ خردل، نمک فلفل سیاه و آب لیمو تازه ✅ #سالاد_میوه با انواع میوه های مورد نظرتون میشه (انار، طالبی، سیب، موز، انگور ،....) و برای مهمونی ها و سرو تک نفره عالیه یا وقتهای که حجم میوه کم دارید روش اب آناناس یا عسلی که با اب رقیق شده بریزید ✅همه سالادها بهتره یک تا دوساعت با سس مخلوط تا طعم دار بشن‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ترفند_آشپزی من گندم و عدس و ماش رو دو روز خیسوندم، (فقط آبشون رو زود عوض کنین خراب نشن) بعد گذاشتم داخل دستمال و گذاشتم جوونه بزنه، جوونه هارو ریختم داخل سینی حدود سه چهار روز زمان برد خشک شد، وقتی کامل خشک شد آسیابشون کردم و گذاشتم داخل یخچال برای هر غذایی که بخوام مثل خورش ها، کته، سوپ و آش استفاده میکنم.. اگر سنجد آسیاب شده هم دارین به دلخواه بهش اضافه کنین که برای رشد بچه ها عالیه این ترکیب و سرشار از ویتامینه…به هیچ عنوان هم مزه غذا رو تغییر نمیده☺️‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ترفند_آشپزی ترکیب سبزی مرغ ترش شمالی مرغ ترش شمالی یکی از خوشمزه ترین غذاهاست که خیلی خوشمزش وبسیار پرطرفداره، علت خوشمزه گی مرغ ترش بخاطر ترکيب خاص سبزیجات شمالی هست که طعم ومزه مرغ تونو بینظیر میکنه من در تهیه سبزی مرغ ترش از سبزی چوچاق، خالیواش، ریحون محلی، نعناع محلی وگشنیز وتره و برگ سیر و جعفری استفاده میکنم‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

‌ چهارراز مهم به روغن افتادن #فسنجون ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#فسنجون_مجلسی ۴ نکته مهم و اصلی برای پختن فسنجون مجلسی یادت میدم ک اگه رعایت کنی پخت فسنجون راحترین و بی دردسرترین خورشت ها میشه برات ✅ گردو باید ایرانی و چرب باشه. گردوی خارجی نه روغن میندازه نه مزه ای داره ✅گردو رو طوری آسیاب کنید ک خمیر بشه و ب روغن بیفته ✅حتما از آب سرد و یخ استفاده کنید هر بار تیکه ای یخ بیندازید آبش کم شد مجددا یخ و آب سرد کم کم اضافه کنید ✅گردو رو بدون روغن ده دقیقه با پیاز تفت بدید شعله پخش کن بزارید هرزگاهی درشو بزارید تا گردو روغن بندازه باز تفت بدید و رنگ گردو هم تغییر کنه حواستون باشه غافل نشید ک نسوزه( حرارت کم و مدت زمان طولانی برای پخت فسنجون خیلی مهمه) شاید تو دو ساعت بپزه و روغنم بندازه اما اگه طولانی مدت بجوشه مزش خیلی متفاوت تر میشه ✅نکته پنجم :اضافه کردن مرغ و گوشت سلیقه ای هست اما هم مرغ هم گوشت رو قبلش مزه دار کنید تفت بدید با ادویه و یک ساعت اخر ب خورشت اضافه کنید تا بپزه و مزه دار بشه اما له نشه ✅نکته ششم:رب انار شیرین و ترش و ملس سلیقه ای هست و یک ساعت بعد از پختن اولیه خورشت اضافه بشه ترجیحا رب انارهای سیاه استفاده نشه اگه شد کمی رب گوجه بزنید رنگش خیلی سیاه نشه ✅نکته نهم: زعفرون رو نیمه های پخت اضافه کنید هم عطرهم رنگ عالی میده ✅نکته دهم:اگر فسنجون شیرین میخورید نیم ساعت اخر شکر دلخواه رو بهش اضافه کنید این مقدار برای ۴ نفره گردوی آسیاب شده برای هر نفر ۱ ق غ ( حالت خمیری داشته باشه)، پیاز متوسط نگینی شده ۱ عدد، زعفرون غلیظ ۱ ق غ، نمک ۱ ق چ، فلفل سیاه۱/۲ ق چ، زرد چوبه ۱ ق چ، گوشت چرخکرده۲۰۰ گرم + 1عدد پیاز متوسط رنده شده آب گرفته+ فلفل و نمک و زردچوبه ✅ گردوی آسیاب شده رو بدون روغن ۵ دقیقه تفت بدید روی شعله پخش کن بعد درشو بزارید دو سه دقیقه تا نرم بشه کمی روغن بندازه پیاز رو اضافه کنید با ادویه ها و۵ دقیقه تفت بدید. 1لیوان یخ و 1 لیوان آب اضافه کنید درشو بزارید . یک ساعت بعد رب انار بزنید باز یخ و اب اضافه کنید. درشو بزارید تا بپزه. گاهی سر بزنید و یخ اضافه کنید . ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

این #بستنی_طالبی فوق العاده خوشمزه س😍 شیر ۱/۳ لیوان، خامه صبحانه ۳۰۰گرم، شکر ۱/۳ لیوان، پودر ژله طالبی نصف بسته، شیرعسلی ۱۵۰_۲۰۰ گرم، پوره طالبی1/5_ 2 لیوان، وانیل ۱/۴ ق چ، رنگ خوراکی به دلخواه یکی دو قطره ‌‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#فینگرفود بسیار ساده . تو کلیپ فقط نمونه ی قیف رو آموزش دادم ، دو مدل دیگه هم ساده هست . بین هر لایه سالاد الویه گذاشتم و برش زدم ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#نوشیدنی #دمنوش_زنجبیلی زنجبیل (تازه)، آب ۴ لیوان، عسل پوست زنجبیل را بتراشید و به صورت ورقه های نازک برش بزنید. آب را داخل کتری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید، ورقه های زنجبیل را داخل آب بریزید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید. 15تا20 ورقه های زنجبیل داخل آب جوش با حرارت کم بمانند دمنوش را صاف کنید و داخل فنجان بریزید و با عسل یا به تنهایی میل نمائید. 1) این دمنوش اثر فوق العاده ای برای دل درد و کمر درد دارد،این دمنوش کاهش دهنده نگرانی و استرس است و به هضم غذا کمک میکند ،این دمنوش به عنوان دافع سموم بدن بسیار کارآمد است.در گردش بهتر خون موثر است ، التهابات بدن را کاهش میدهد و مشکلات تنفسی را بهبود میبخشد. 2)در صورت تمایل این دمنوش را با آبلیمو یا چای تازه مخلوط کرده و بعد میل کنید. 3)میتوانید به دمنوش یک عدد لیمو عمانی هم اضافه کنید(با دمنوش بجوشد). ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#غذا_با_مرغ #مرغ_مجلسی 🚩چرا زعفران جدا؟؟🔻 چرا ردیف پایین سینه مرغ باید گذاشته بشه و بعد ران ها؟؟👇 🔻زعفران رگه ای از تلخی و عطری با ماندگاری پایین داره. اگر زعفران را به سس بزنید طی فرایند پخت این عطر از بین رفته و رنگ و طعم و عطر دلخواه و زهم گیری صحیح از مرغ انجام نمیشه 🔻ردیف اول و پایین تحت حرارت بالاتری قرار میگیره و پخت سریعتر انجام میشه. سینه های مرغ بافت سفت و همبند دارن و طی این فرایند شکل ظاهرشون تغییری نمیکنه، اما ران ها به دلیل غضروفی بودن از هم جدا و متلاشی میشن ✅موادی که گفته شد برای یک مرغ کامل ۱ و نیم کیلویی بود.. به تناسب مرغ ها مواداضافه و چند برابر میشن ✅موقع کشیدن مرغ در ظرف برای نذری حتما کمی روی سطح دارچین بپاشید ⛔⛔حتما جعفری را با ساقه و بدون برش دادن در انتهای قابلمه بگذارید با یک نخ ببندید و فیکس کنید این کار ضمن ایجاد طعم و عطرمناسب باعث حفظ ظاهر و رنگ سس مرغ میشه 🚩🚩ادویه زردچوبه ۱ ق م، فلفل قرمز ۱ ق چ پر، نمک 1 ق غ پر، زعفران ۱ ق چ ساییده شده و دم کرده ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#سفره_آرایی #تزئین_سالاد برش خیار فنری...🥗🥒 ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•