حلیم شیر حلیم شیر یکی از حلیم های معروف مردم استان اصفهان است. در فرهنگ غذایی کشور ما حلیم به دلیل مقوی بودن و خواص بسیاری که دارد بیشتر در وعده صبحانه به مصرف می رسد. حلیم ها به جهت ارزش غذایی بالا و انرژی بخشی که دارند برای وعده افطار نیز بسیار مناسب می باشند. انواع حلیم در شهرها با دستور های پخت متفاوتی با انواع حبوبات، گوشت، ادویه و … پخته می شوند.  استفاده از ادویه ها و چاشنی هایی از قبیل دارچین، شکر و پسته باعث چند برابر شدن عطر و طعم این غذا می شود. یکی از انواع آن ها که دستور پخت و مواد بسیار کمی دارد و تنها نیازمند زمان پخت بسیاری است، حلیم شیر می باشد. حلیم شیر به دلیل داشتن مقدار زیاد شیر کالری و کلسیم فراوانی را در خود گنجانده است. این غذا مقوی ترین وعده صبحانه برای مصرف کودکان جهت رشد و تقویت بدن آنان می باشد. به دلیل طرفداران بسیاری که حلیم دارد، این غذای خوشمزه را می توان بر سر اکثر سفره ها مشاهده کرد. در اینجا شیر ماده اصلی این حلیم است که از نوشیدنی های محبوب کودکان و نیز بزرگسالان به شمار می رود. شیر دارای انواع ویتامین ها، پروتئین و قند طبیعی مناسبی است که برای رشد بدن به آنها احتیاج داریم. شیر منبع غنی کلسیم محسوب می شود و برای رشد استخوان ها و تقویت دندان ها مفید می باشد. از خواص بی شمار شیر می توان به تامین انرژی بدن، کنترل فشار خون، کاهش وزن مناسب، کاهش استرس، تامین کلسیم بدن و کاهش خطر ابتلا به دیابت اشاره داشت. از انواع حلیم ها که در نوع خود فواید بسیاری را به خود اختصاص داده اند می توانیم به حلیم گندم، حلیم عدس خراسانی، شله       مشهدی و حلیم طالقان  مواد لازم گندم پوست کنده، خیسانده : 500 گرم گوشت گوسفندی با استخوان : 500 گرم شیر : 2 لیتر کره آب کرده : به میزان لازم نمک : به میزان لازم پودر دارچین : به میزان لازم شکر : به میزان لازم مراحل  گام 1 گوشت را با اندکی نمک در ۶ پیمانه آب بر روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید.  گام 2 وقتی آب به جوش آمد، کف گوشت را بگیرید و سپس حرارت را کم کنید.  گام 3 درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۳ ساعت بپزد.  گام 4 گندم را با ۳ لیتر آب در قابلمه جاداری بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.  گام 5 درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و حرارت را به اندازه‌ای تنظیم کنید که ریزجوش بزند، ولی سر نرود.  گام 6 در این مرحله گندم را در ظرف دیگری ریخته و اجازه دهید آن هم با آب کافی بپزد.(نسبت به حجم گندم دو برابر آن آب بریزید.)  گام 7 ۳ ساعت فرصت دهید تا گندم خوب بپزد.  گام 8 در این فاصله گاهی هم بزنید و اگر آب آن کم شد، کمی آب جوش اضافه کنید.  گام 9 گندم پخته را با گوشت کوب یا غذاساز به شکل پوره درآورده و شیر را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.  گام 10 گوشت را از آب بیرون آورده، استخوان و رگ و ریشه آن را بگیرید.  گام 11 سپس با گوشت کوب بکوبید تا ریش ریش شود (گوشت را هرگز چرخ کنید).  گام 12 گوشت ریش ریش شده را به گندم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا حلیم باز به جوش آید.  گام 13 آب و نمک حلیم را اندازه کنید؛  گام 14 چون حلیم معمولا با شکر خورده می‌شود باید کم نمک باشد.  گام 15 اگر حلیم شل بود حرارت را کمی زیاد کنید و حلیم را هم بزنید تا سفت شود.  گام 16 پس از پخت کامل مواد و غلظت دلخواه حلیم را در ظرف سرو بکشید و آن را با کره آب کرده و پودر دارچین تزیین کنید و همراه با یک ظرف شکر سر سفره بگذارید.

حلیم شیر

فواید شیر طبع شیر گاو معتدل است شیرهای کارخانه‌ای چون چربی‌شان گرفته شده سرد هستند و به افراد بلغمی یا دارای غلبه بلغم توصیه نمی‌شود. طبع شیر گاومیش و شیر شتر گرم است شیر گوسفند، شیر غلیظی محسوب می‌شود و طبعش معتدل است.  *فواید نوشیدن شیر ۱. سلامت پوست؛ شیر به حفظ پوستی لطیف، نرم و درخشان کمک می‌کند. این به لطف ویتامین‌ها و مواد مغذی زیادی است که برای سلامتی پوست ضروری هستند. البته نمی‌گوییم که شما باید یک وان را با شیر پر کنید و در آن استراحت کنید، اما نوشیدن حداقل دو لیوان شیر در روز این مزیت را برای شما به ارمغان می‌آورد. ۲. دندان‌های قوی؛ شیر بهترین منبع برای کلسیم است و دقیقاً همان چیزی است که دندان‌های شما نیاز دارند. علاوه بر این، شیر به جلوگیری از حفره و پوسیدگی دندان کمک می‌کند. کلسیم تنها با وجود ویتامین D جذب می‌شود؛بنابراین مطمئن شوید که شیری را که می‌نوشید با ویتامین D غنی شده است.  ۳. استخوان‌های سالم؛ درست است که کودکان برای افزایش سلامت استخوان‌ها، باید شیر بنوشند تا رشد مناسب را بهبود بخشند. بزرگسالان نیز می‌توانند با نوشیدن شیر استخوان‌هایشان را تقویت کنند تا به پوکی استخوان مبتلا نشوند. البته دقت کنید که برای جذب کلسیم به ویتامین D نیاز است تا کلسیم موجود در شیر سبب سلامت استخوان‌ها شود. ۴- رشد عضلات؛ شیر به دلیل پروتئین موجود در آن در بهبود رشد عضلات بسیار عالی است. بسیاری از ورزشکاران به دنبال تمرین، شیر می‌نوشند، زیرا این ماده مغذی اساسی باعث بهبودی بدن می‌شود. به علاوه، شیر به جلوگیری از درد عضلات کمک می‌کند و مایعات را که در طی فعالیت بدنی از بین رفته‌اند، دوباره تقویت می‌کند. ۵- کاهش وزن؛ مطالعات ثابت کرده است که زنانی که روزانه شیر می‌نوشند، نسبت به زنانی که شیر نمی‌نوشند، احتمال کاهش وزن بیشتری دارند. اگر به دنبال یک میان وعده سالم هستید، یک لیوان شیر بنوشید. همچنین توصیه می‌شود که هنگام شام یا هنگام خوردن میوه، یک لیوان شیر میل کنید. ۶. کاهش استرس؛ به لطف ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی که در شیر وجود دارد، شیر می‌تواند به عنوان یک مسکن استرس عمل کند. بعد از یک روز طولانی و سخت در محل کار، بنشینید و یک لیوان شیر گرم بنوشید. این به رفع فشار عضلات و آرامش اعصاب کمک می‌کند.

۷. کاهش علائم قاعدگی زودرس؛بسیاری از خانمها از علائم قاعدگی زود رس رنج می‌برند. ثابت شده است که شیر باعث آرامش بدن و کاهش اثرات منفی زنان در چرخه قاعدگی می‌شود. ۸. تقویت کننده انرژی؛ شیر برای بسیاری از موارد عالی است، اما آیا می‌دانید برای تقویت انرژی شما نیز عالی است؟ هنگامی که می‌خواهید سختی‌های روز را تحمل کنید و به کمی چاشنی نیاز دارید، به نوشیدن یک لیوان شیر سرد بپردازید؛ با این کار دیگر احساس خستگی نمی‌کنید. ۹. رفع کننده سوزش سر دل؛برخی از غذاها اسیدی هستند و افراد را دچار سوزش سر دل می‌کنند. یکی از ساده ترین و جالب ترین راهکار برای کاهش این درد، نوشیدن یک لیوان شیر است. احساس خنک کننده و قوام غلیظ شیر به پوشاندن مری و پوشش معده کمک می‌کند تا از سوزش سوزش قلب استفاده شود. ۱۰. مقابله با بیماری؛ طی چند دهه گذشته، محققان دریافته‌اند که شیر به جلوگیری از بسیاری از بیماری‌های مختلف کمک می‌کند. این شامل توانایی آن در کاهش فشار خون بالا و کاهش خطر سکته مغزی است. علاوه بر این، شیر توانایی کاهش تولید کلسترول توسط کبد شما را دارد و به بهبود بینایی کمک می‌کند. برخی از محققان معتقدند که شیر همچنین می‌تواند خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهد. حالا که می‌دانید فواید نوشیدن شیر از آن چیزی که فکر می کنید، بیشتر است، ممکن است تعجب کنید که آیا مهم است که چه نوع نوشیدنی را داشته باشید؟ جواب کوتاه، خیر است. شما می‌توانید شیر کم چربی، ۲ درصد یا شیر چرب را انتخاب کنید. همه این مزایا را دارند؛دقیقاً با سطوح مختلف چربی و کالری. ۱۱. مناسب برای بیماران دیابتی؛سطح قند خون را می‌توان با نوشیدن شیر در صبح کنترل کرد. مبتلایان به دیابت نوع ۲ می‌توانند از این امر بهره مند شوند. اگر شیر با پروتئین بالا هنگام صبح روزانه در کنار غلات با کربوهیدرات بالا خورده شود، هورمون‌های معده را آزاد می‌کند که روند هضم را کند کرده و احساس سیر بودن را القا می‌کند. این امر اطمینان حاصل می‌کند که فرد غذای کمتری مصرف کرده؛ در نتیجه باعث حفظ قند خون و کمتر شدن خطر چاقی نیز می‌شود.

۲۲. انعطاف پوست و جلوگیری از پیری زودرس؛ اثر شیر در محافظت از پوست در برابر آفتاب و مرطوب نگه داشتن آن را می‌توان به اسیدهای آمینه موجود در آن نسبت داد. علاوه بر این، محتوای ویتامین A شیر دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و به عنوان یک ماده پاک کننده رادیکال آزاد عمل می‌کند و به دلیل استرس، اکسیداتیو به جلوگیری از پیری زودرس پوست کمک می‌کند. به علاوه، اسید لاکتیک موجود در شیر به عنوان یک ماده لایه بردار طبیعی عمل می‌کند و به از بین بردن سلول‌های مرده پوست و سایر مواد باقیمانده که به پوست سست و مشکلاتی مانند آکنه منجر می‌شود، کمک می‌کند. بهترین شیر برای زنان باردار، شیر طبیعی است که هیچ مواد افزودنی شیمیایی یا مواد نگهدارنده شیمیایی نداشته باشد ۲۳. خواص شیر برای خانم‌های باردار؛ مصرف ۲ لیوان شیر در روز (یک لیوان در هنگام صبح و یک لیوان در هنگام شب) برای زنان باردار لازم و مفید است. بهترین شیر برای زنان باردار، شیر طبیعی است که هیچ مواد افزودنی شیمیایی یا مواد نگهدارنده شیمیایی نداشته باشد. شیر تازه گاو در این میان در اولویت قرار دارد. کودکانی که مادران آنها در بارداری شیر مصرف کرده‌اند قد بلندتری دارند و بهتر رشد می‌کنند. اگر در طول بارداری به طور منظم شیر مصرف کنید، کودک شما در بزرگسالی به پوکی استخوان مبتلا نخواهد شد؛همچنین احتمال نرمی استخوان در نوزادان را کاهش می‌دهد؛ چون شیر غنی از ویتامین D است.

۱۲.. کاهش ابتلا به آلرژی؛ شیر خام که شیر غیر پاستوریزه و غیر هموژنیزه است و توسط گاوهای روستایی که از خوردن گیاهان دشت تامین می‌شود، به دست می‌آید و همواره مورد انتقاد قرار گرفته است. اما این شیر نسبت به تصور هر کسی، مزایای بیشتری دارد. تحقیقات در این مورد نشان داده است که احتمال اینکه یک بیمار در اثر بیماری باکتریایی ناشی از شیر خام در بیمارستان بستری شود، سه برابر کمتر از احتمال مرگ در سقوط هواپیما است. شیر حاوی مواد مغذی مانند پروبیوتیک‌ها، ویتامین D و ایمونوگلوبولین‌هاست که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به نوبه خود خطر ابتلا به آلرژی را کاهش می‌دهد. ۱۳. عملکرد بهتر مغز؛ برای کودکان، شیر باید یک منبع تغذیه اصلی باشد؛ زیرا منبع خوبی از ویتامین‌های B است که باعث می‌شود مغز به خوبی عمل کند و چرخه‌های خواب و بیداری غیر فعال نماند. ۱۴. بهبود سلامت قلب؛ اگرچه بیشتر کلسیم موجود در شیر را با تقویت استخوان ارتباط می‌دهیم، اما می‌تواند به کاهش بیماری‌های قلبی عروقی و کاهش احتمال ابتلا به سکته مغزی کمک کند. شیر همچنین دارای منیزیم و پتاسیم است که می‌تواند به کاهش فشار خون و افزایش جریان خون به اندام‌های حیاتی کمک کند؛ به همین علت باعث کاهش فشار روی قلب و همچنین سیستم قلبی و عروقی می‌شود. ۱۵. منبع عالی پروتئین؛ شیر منبع غنی پروتئین است و تنها یک فنجان شیر حاوی ۸ گرم پروتئین است. پروتئین برای بسیاری از کارکردهای حیاتی در بدن شما از جمله رشد و نمو، ترمیم سلولی و تنظیم سیستم ایمنی بدن ضروری است. شیر یک "پروتئین کامل" به حساب می‌آید؛ به این معنی که شامل ۹ اسید آمینه ضروری برای عملکرد بدن در یک سطح بهینه است. دو پروتئین اصلی وجود دارد که در شیر هست؛پروتئین «کازئین» و «آب پنیر» هر دو پروتئین باکیفیت محسوب می‌شوند. کازئین بیشتر پروتئین موجود در شیر گاو را تشکیل می‌دهد که شامل ۷۰-۸۰ درصد از کل پروتئین است.آب پنیر حدود ۲۰ درصد آن را تشکیل می‌دهد. ۱۶.افسردگی؛مقادیر کافی ویتامین D از تولید سروتونین، هورمون مرتبط با خلق و خو، اشتها و خواب پشتیبانی می‌کند. ۱۷. التهاب؛ شیر اغلب به عنوان درمانی برای همه چیز از نقرس و ورم مفاصل گرفته تا ناراحتی تنفسی و سوختگی روی پوست توصیه می‌شود. ترکیبی از پروتئین کامل حیوانی، اسیدهای چرب امگا ۳ و ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در شیر، آن را به یک ماده ضد التهابی باور نکردنی تبدیل می‌کند.  نوشیدن یک لیوان شیر گرم قبل از خوابیدن ممکن است به شما در خواب بهتر کمک‌کند ۱۸. بهبودی خواب مناسب؛ استرس یکی از دلایل اصلی کمبود خواب است. بسیاری از افراد در رختخواب خود دور می‌زنند و خوابیدن در هنگام استرس برای آنها بسیار دشوار است.  شیر حاوی اسید آمینه «تریپتوفان» است؛بنابراین با نوشیدن شیر احساس خواب آلودگی می‌کنید. نوشیدن یک لیوان شیر گرم قبل از خوابیدن می‌تواند به شما در خواب بهتر کمک‌کند. بدن این اسید آمینه را به انتقال دهنده عصبی به نام سروتونین تبدیل می‌کند و باعث خواب آلودگی شما می‌شود. ۱۹.تنظیم آب بدن؛ در کنار آب، شیر بهترین گزینه برای تامین انرژی بدن و مرطوب نگه داشتن بدن در طول روز است. نوشیدن شیر پس از ورزش به شما در سریع شدن آب رسانی کمک می‌کند و الکترولیت‌هایی که در طول ورزش کاهش یافته‌اند دوباره پر می‌شود. ۲۰. بهبود سلامت مو؛ شیر دارای پروتئین، کلسیم و مواد معدنی مورد نیاز برای رشد سریع مو است. شیر به عنوان یک مرطوب کننده و نرم کننده عالی عمل کرده و به ترمیم موهای خشک و آسیب دیده کمک می‌کند. ۲۱. کاهش خطر ابتلا به سرطان؛ مطالعات متعددی نشان می دهد که شیر ممکن است خطر ابتلا به سرطان را در مردان و زنان کاهش دهد. مقادیر زیادی کلسیم، ویتامین D موجود در شیر دارای خواص ضد سرطان است. شیر همچنین خطر ابتلا به سرطان‌های روده بزرگ، پستان و روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

خواص گندم: ۱۸ خاصیت باورنکردنی گندم برای سلامتی

گندم رایج‌ترین و پرکاربردترین نوع غله در خانواده‌ی غلات است. تمام قسمت‌های گندم از جمله سبوس (لایه بیرونی)، جنین گندم و درون‌دانه (قسمت داخلی) منبع انرژی زیادی هستند. گندم در جنوب غربی آسیا ریشه دارد، اما امروزه یکی از غلات محبوب در کشورهای مختلف برای مصرف انسان است. به طور معمول، کشت گندم در عرض‌های جغرافیایی بالاتر انجام می‌شود. این غله بیش‌تر برای تهیه‌‌ی نان، شیرینی‌ها، کیک و کلوچه استفاده می‌شود. خواص گندم برای سلامتی عبارتند از: توانایی کنترل چاقی، افزایش انرژی، مهار دیابت نوع ۲، بهبود متابولیسم و ​​جلوگیری از آسم و سنگ‌های صفراوی. گندم همچنین فرایند هضم را بهبود می‌دهد.در ادامه با ما همراه باشید تا درباره خواص گندم بیشتر بدانید. خواص گندم ارزش غذایی گندم گندم تصفیه نشده شامل کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر غذایی و مقدار متوسطی از ​​پروتئین است. بر طبق اطلاعات موجود در پایگاه ملی تغذیه USDA، گندم جوانه‌زده غنی از عناصر کاتالیستی، نمک‌های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است. به میزان فراوانی آنتی‌اکسیدان دارد، به ویژه کاروتنوئیدهایی مانند بتا کاروتن. جنین گندم که قلب دانه است ویتامین E بسیار زیادی دارد. ثابت شده‌است که جنین گندم منبع اصلی ویتامین B کمپلکس در ساختارهای رژیم غذایی در سراسر جهان است و ویتامین‌هایی مانند تیامین، اسید فولیک، ویتامین۶B و مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم و روی را شامل می‌شود. روغن جنین گندم باعث افزایش قدرت و طول عمر می‌شود. سبوس گندم، لایه‌ی بیرونی دانه، غنی از مواد شیمیایی گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام لیگناها، اسید فرولیک، اسید فیتیک، آلکیل رزورسینول‌، لوتئین، فلاونوئیدها و ساپونین‌ها است.

. چاقی را کنترل می‌کند گندم، به عنوان یک دانه‌ی کامل، دارای توانایی طبیعی برای کنترل وزن است، اما این توانایی در میان زنان بیش‌تر قابل مشاهده است. زنان که در طول دوره‌های طولانی فراورده‌های گندم کامل را مصرف کردند، وزن‌شان را به میزان بیش‌تری از دست دادند. همچنین، مجله آمریکایی تغذیه‌ی بالینی از طریق تحقیقات خود نشان داده‌است که گندم کامل، به جای فرم تصفیه شده‌ی آن، انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به چاقی است. ۲. سطح انرژی را افزایش می‌دهد بر اساس گزارش مرکز تحقیقات مغز، عملکرد و تغذیه در دانشگاه نورث‌آمبریا، انگلستان، گندم کامل با ویتامین B که دارد، به بالا رفتن سطح انرژی بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، کل دانه حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است، که باعث می‌شود به مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و انرژی بیش‌تری را در مدت زمان طولانی داشته باشید. ۳. از بروز اختلالات متابولیک جلوگیری می‌کنید غلات کامل مانند گندم در بهبود بیماران مبتلا به اختلالات متابولیکی بسیار مؤثر هستند. انواع مختلفی از سندرم متابولیک عبارتند از چاقی شکمی، که به عنوان بدن “گلابی شکل” نیز شناخته می‌شود، تری‌گلیسیرید بالا، سطح پایین کلسترول HDL محافظ و فشار خون بالا. مصرف محصولات تهیه شده از گندم کامل در برابر این اختلالات از بدن محافظت می‌کند. همچنین تحقیقات انجام‌شده توسط دو متخصص تغذیه، جانیس هارلند و لین گرتون، که در ژورنال انجمن تغذیه منتشر شده‌است، نشان داد که مصرف غلات کامل به میزان بیش‌تر (حدود سه وعده در روز) با سطح BMI و چاقی مرکزی پایین‌تر همراه بود. خواص گندم ۴: از دیابت نوع ۲ جلوگیری می‌کند گندم غنی از منیزیم است که برای بیش از ۳۰۰ آنزیم به عنوان یک کوفاکتور عمل می‌کند. این آنزیم‌ها در استفاده‌ی کاربردی بدن از انسولین و ترشح گلوکز دخیل هستند. علاوه بر این، مطابق با مطالعه‌ی منتشرشده در مجله‌ی آمریکایی تغذیه‌ی بالینی، مصرف منظم غلات کامل باعث کنترل قند خون در سطح سالم می‌شود. افرادی که از دیابت رنج می‌برند، می‌توانند سطح قند خود را با جایگزینی برنج با گندم در رژیم غذایی خود کنترل کنند. ۵. التهاب مزمن را کاهش می‌دهد بتایین موجود در گندم از التهاب مزمن، یکی از مهم‌ترین عوامل در بروز دردها و بیماری‌های روماتیسمی جلوگیری می‌کند. املاح ضد التهابی آن خطر بیماری‌ّهای دیگر مانند پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، زوال شناختی و دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. ۶. از تشکیل سنگ‌های صفراوی جلوگیری می‌کند از آن‌جایی که گندم کامل غنی از فیبر نامحلول است، می‌تواند سبب نرم و راحت بودن حرکات روده شود و در عین حال ترشح اسیدهای صفراوی را کاهش می‌دهد. اسیدهای صفراوی بیش از حد یکی از علل اصلی تشکیل سنگ کیسه صفرا هستند. در نظرسنجی‌های مختلف توسط مجله‌ی آمریکایی گاسترواندرولوژی، ثابت شده‌است که نان و غلات کامل به جلوگیری از تشکیل سنگ‌های صفراوی کمک می‌کند. خواص گندم ۷. متابولیسم را بهبود می‌دهد فیبر موجود در محصولات تهیه‌شده از گندم کامل باعث تقویت فرایند گوارش در بدن و بهبود متابولیسم کلی می‌شود. پزشکان مصرف نان تهیه‌شده از غلات کامل و سایر غذاهای غنی از فیبر را توصیه می‌کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که غذاهای تهیه‌شده از غلات تصفیه شده نه تنها سبب افزایش وزن می‌شوند، بلکه خطر مقاومت به انسولین را افزایش می‌دهند. ۸. فیبر بسیار بالایی دارد هنگامی که مدام یک رژیم غذایی سرشار از فیبر دارید که از نان گندم کامل و غلات سبوس‌دار تشکیل شده، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که مشکلاتی مانند نفخ، حالت تهوع، یبوست و ورم در زمان بسیار کوتاهی پایان خواهند یافت. یک مطالعه‌ی منتشرشده در مجله علم مواد غذایی و فناوری می‌گوید که فیبر، مانند فیبر موجود در گندم، به حفظ نظم و سلامت سیستم گوارشی کمک می‌کند. گندم کامل محبوب‌ترین و در دسترس‌ترین ملین است.

خواص گندم ۹: سلامت زنان را ارتقاء می‌دهد گندم کامل باعث افزایش سطح انرژی در زنان می‌شود. یک مطالعه‌ی طولانی مدت نشان داد که افزایش مصرف غلات کامل باعث افزایش سطح انرژی زنان و جلوگیری از افزایش وزن و دیابت نوع ۲ شد و سطح BMI آن‌ّها را پایین نگه داشت. این مطالعه همچنین نشان داد زنانی که غلات کامل را به میزان بیش‌تری مصرف می‌کنند، معمولا رژیم سالم‌تری دارند و میوه‌ها و سبزیجات را نیز به میزان زیادی مصرف می‌کنند. محصولات تهیه‌شده از آرد غلات کامل حاوی فولات و ویتامین B هستند و بنابراین به کاهش مشکلات بارداری و شیردهی کمک می‌کنند. از بروز آسم در کودکان جلوگیری می‌کند مطالعات متعدد بین‌المللی روی آلرژی و آسم در دوران کودکی نشان داد که رژیم غذایی مبتنی بر گندم توانایی کاهش احتمال ابتلا به آسم را به میزان تقریبا ۵۰ درصد دارد. همچنین افزایش واکنش راه‌های هوایی، عاملی کلیدی است که آسم را تشدید می‌کند. این اختلال با محدود کردن راه‌های هوایی و افزایش حساسیت مشخص می‌شود. در بسیاری از نظرسنجی‌ها دیده شده‌است بچه‌هایی که مقادیر بالایی از غلات کامل و ماهی می‌خورند از چنین بیماری‌هایی رنج نمی‌برند، زیرا این غذاها دارای مقدار زیادی منیزیم و ویتامین E هستند. توجه: با این حال، در بعضی موارد، مصرف گندم ممکن است برای بیماران مبتلا به آسم مضر باشد، به این دلیل که می‌تواند یک آلرژ‌ی‌زای غذایی مرتبط با آسم باشد. با پزشکی مشورت کنید که می‌تواند به شما یک معاینه کامل و تشخیص آلرژی احتمالی را ارائه بدهد. ۱۰. علائم پس از یائسگی را کاهش می‌دهد مصرف زیاد محصولات گندم تصفیه‌نشده می‌تواند باعث افزایش مقدار فیبر و پروتئین در رژیم غذایی زنان یائسه شود. این امر به مدیریت وزن، تعادل هورمونی و تسکین علائم پس از یائسگی کمک می‌کند. خواص گندم ۱۱: کبد را سم‌زدایی می‌کند جوانه گندم منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر فراوان است که به سم‌زدایی کبد کمک می‌کنند. کبد یکی از بزرگ‌ترین اندام‌های داخلی در بدن است و سالم نگه داشتن کبد کمک می‌کند تا سموم به طور منظم از بدن حذف شوند. ۱۲. از بروز حمله‌ی قلبی جلوگیری می‌کند گندم کامل به میزان فراوانی نوعی لیگنان به نام آنترولاکتون دارد، که از بدن در برابر بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند. یک ژورنال دانمارکی یک مطالعه را منتشر کرد که نشان می‌داد زنانی که غلات کامل مصرف می‌کردند سطوح بالاتری از این لیگنان دفاعی دارند. علاوه بر این، محصولات تهیه شده از غلات کامل، که فیبر غذایی بالایی دارند، کاهش فشار خون را به میزان قابل‌توجهی تجربه می‌کنند و احتمال حمله‌ی قلبی نیز در آن‌ها پایین خواهد بود. مصرف بالای این دانه سبب کاهش تری گلیسیرید یا چربی خون می‌شود. این تاثیر، روند پیشرفت تصلب شرایین و سکته‌ی مغزی را کند می‌کند. یک مطالعه‌ که اخیرا در ژورنال پزشکی بریتانیا منتشر شد نیز نشان داد افرادی که به گلوتن حساسیت ندارند نباید از چنین محصولاتی پرهیز کنند. دنبال کردن یک رژیم غذایی بدون گلوتن که می‌تواند مصرف غلات کامل را کاهش دهد، منجر به افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود. ۱۳. سلامت روده را بهبود می‌بخشد سبوس گندم به این دلیل که سطح بالای فیبر دارد، روی میکروبیوم روده انسان تاثیر می‌گذارد. این ماده کمک می‌کند تا باکتری “خوب” در دستگاه گوارش تغذیه شود، و به این ترتیب هضم را بهبود می‌بخشد و جذب مواد مغذی را در بدن افزایش می‌دهد. همچنین بلغور، شکل دیگری از این دانه، یک منبع عالی نشاسته‌ی مقاوم است. این نوع نشاسته در روده‌ی کوچک هضم نمی‌شود و به همین دلیل به غذایی برای فلور روده تبدیل می‌شود. خواص گندم ۱۴: سلامت پوست را ارتقاء می‌دهد سلنیوم، ویتامین E و روی موجود در گندم به تغذیه‌ی پوست، مبارزه با آکنه و جلوگیری از آسیب نور خورشید کمک می‌کنند. همچنین فیبر بالای گندم کامل سیستم گوارش را به بهترین شکل ممکن حفظ می‌کند، که به طور مرتب کمک می‌کند تا سموم را حذف کنید. این روند، به نوبه‌ی خود، به حفظ پوستی صاف و جوان کمک می‌کند.

شکر

. سلامت چشم را ارتقاء می‌دهد ویتامین E، نیاسین و روی موجود در گندم کامل باعث کاهش خطر تباهی لکه‌ی زرد یا دژنراسیون ماکولا و آب مروارید می‌شوند. لوتئین موجود در گندم تصفیه نشده به بهبود سلامت چشم کمک می‌کند. خواص گندم ۱۷: ضد سرطان است گندم به عنوان یک عامل ضد سرطان به خصوص برای زنان عمل می‌کند. مطالعات نشان می‌دهند که حدود ۳۰ گرم مصرف روزانه از این غله توسط زنان برای کاهش خطر ابتلا به سرطان کافی است. مطابق با گزارش‌ها زنانی که پیش از دوران یائسگی به سر می‌برند و این غله را مصرف می‌کردند تا ۴۱ درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه را نسبت به کسانی که اشکال دیگر فیبر را می‌خوردند، تجربه کردند. علاوه بر این، یکی از تحقیقات صورت گرفته در انگلستان نشان داد که یک رژیم غذایی غنی از فیبر ناشی از غلات و میوه‌ها برای زنان به منظور پیشگیری از بروز سرطان پستان بسیار مهم است. سبوس گندم ترشح اسیدهای صفراوی و آنزیم‌های باکتریایی را به میزان قابل‌توجهی در مدفوع کاهش می‌دهد، و به این ترتیب احتمال ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ نیز کاهش می‌یابد. علاوه بر این، مطابق با یکی از مطالعات انجام شده، سبوس گندم حاوی لیگناها است، مواد مغذی مهمی که می‌توانند باعث جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی شوند. لیگناها معمولا گیرنده‌های هورمون را در بدن ما اشغال می‌کنند، بنابراین برخی عوامل خطر سرطان را کاهش می‌دهند. ۱۸. خلق و خوی را بهبود می‌دهد آهن، فولات، ویتامین B و E موجود در گندم از تولید سروتونین و افزایش سطح انرژی حمایت می‌کنند. به این ترتیب از بروز مشکلات سلامت روان جلوگیری می‌شود، افسردگی کاهش می‌یابد، خلق و خو بهبود یافته و سلامت کلی نیز ارتقاء می‌یابد.

تاثیر شکر بر سلامت روان چند بار احساس ناراحتی ، تنهایی یا نگرانی کرده اید و به غذاهای شیرین روی آورده اید؟ واضح است که مغز و سلامت روانی ما به نوعی با قند مرتبط است. تحقیقات نشان داده است که شکر ممکن است منجر به علائم شبیه ADHD یا اختلالات یادگیری شود. مقادیر زیاد قند ممکن است بر حافظه و متابولیسم طولانی مدت تأثیر منفی بگذارد و باعث التهاب عصبی شود. ارتباط  شکر و افسردگی طی مطالعات مشخص شده است که نوشیدنی های قندی ، به ویژه رژیم های غذایی مملو از قند مصنوعی ، افسردگی را افزایش می دهند. کسانی که غذاهای فراوری شده و شیرین زیادی مصرف می کردند پس از ۵ سال عادات غذایی ناسالم احتمال بیشتری برای ابتلا به افسردگی داشتند. کسانی که غذاهای کامل و کم قند فرآوری شده مصرف می کردند ، بسیار کمتر در معرض افسردگی بودند.

اما ...

تا جایی که امکان داره شکر قهوه ای مصرف کنید 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

چون ....

شکر باروری را کاهش می دهد مصرف شکر باعث هجوم انسولین در بدن ما می شود و این هجوم باعث افزایش سریع و سپس کاهش سریع قند خون ما می شود. از آنجا که انسولین یک هورمون است بر سایر هورمون های ما تأثیر می گذارد و مجموعه ای از مسائل مربوط به عدم تعادل هورمون ها را ایجاد می کند. هنگامی که مقدار زیادی قند در خون ما وجود دارد کبد ما مقدار اضافی آن را به یک چربی تبدیل می کند و سپس ژنی به نام گلوبولین متصل کننده هورمون جنسی (SHBG) که باعث کاهش میزان پروتئین SHGB در بدن می شود را خاموش می کند. این پروتئین خاص نقش مهمی در میزان تستوسترون و استروژن موجود در بدن دارد. همچنین در این شرایط بدن ویتامین B را که یک ماده مغذی ضروری برای باروری و تخمک گذاری است ، از بین می برد.

مضرات شکر سفید برای سلامتی چیست؟ شکر سفید معمولاً به غذاهایی مانند نوشابه ها ، غذاهای بسته بندی شده یا بستنی ها اضافه می شود که همه آنها نه تنها به دلیل قند زیاد ، بلکه به دلیل این که حاوی سایر ترکیبات ناسالم مانند نمک زیاد ، چربی های اضافه و مصنوعی هستند ناسالم تلقی می شوند. با توجه به رنگ های افزودنی و مشاهده پیامدهای قند تصفیه شده بر سلامتی ، ایده ای عاقلانه است که مصرف آن را حذف کرده یا آن را به حداقل برسانید.

جلسه سوم آشپزی طبی👆👆👆👆👆

یه خورشتی بپزیم .....عالی مواد لازم آلبالو بدون هسته: 200 گرم گوشت چرخ کرده: 250 گرم پیاز متوسط: 1 عدد کره: 2 قاشق چای خوری شکر: 2 قاشق سوپ خوری نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم زردچوبه: به میزان لازم مراحل  گام 1 در قابلمه ای مقداری آب بریزید و آلبالوهای بدون هسته را که از قبل به خوبی شسته اید به همراه مقداری شکر درون قابلمه ریخته و دقایقی را وقت دهید تا آلبالوها پخته شوند.(حدود 15 دقیقه)  گام 2 سپس آنها را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.  گام 3 در ظرفی گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده را ریخته و به خوبی آنها را ورز دهید و مخلوط کنید.(بهتر است آب پیاز را بگیرید.)  گام 4 سپس ادویه های مورد نظر را به مواد اضافه کنید.  گام 5 مواد را به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یک دست به دست بیاید.  گام 6 اگر دوست داشنید می توانید مقداری سبزی معطر خشک به این مخلوط گوشت اضافه کنید.  گام 7 مخلوط گوشت و پیاز را به صورت قلقلی در آورید.  گام 8 سپس دایره های گوشتی را در تابه ای به همراه روغن سرخ کنید.  گام 9 در زمانی که مشغول سرخ کردن هستید آب آلبالو پخته شده را به گوشت اضافه کنید.  گام 10 سپس آلبالو ها را نیز در تابه ای به همراه کره سرخ کنید و آنها نیز به مواد بالا اضافه کنید.  گام 11 پس ز آنکه گوشت به همراه سس کامل پخته شد.آلبالو ها را به آن اضافه کنید تا کمی با هم مخلوط شوند.  گام 12 بعد از 15 دقیقه که خورش به خوبی جا افتاد می توانید آن را سرو کرده و نوش جان کنید. از غذای رژیمتون لذت ببرید🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒

سلام و نور تا حالا خورشت آلبالو خوردین؟؟؟ واای ...عالیه...... زمان آماده سازی:20دقیقه زمان پخت:2ساعت 10دقیق هزمان آماده شدن:2ساعت 30دقیقه سرو:۶ نفر آشپزی:ایران دسته:خورش غذای رژیمی ناهار ارزش غذایی از گوشت گوسفندی استفاده کنید. :برای تزئین خورش می توانید از پیاز داغ، سیر، زعفران وحتی پسته و بادام نیز استفاده کنید. :بهتر است که برای خوش طعم شدن و خوش رنگ شدن خورش از آلبالوهای سالم و ترش استفاده کنید. :اگر علاقه مندید که غذایتان ترش شود مقدار شکر را کمتر کنید. :این غذا با این مقدار مواد دارای طعمی ملس است. :می توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت تکه ای نیز استفاده کنید.:

آلبالو که به نام آلوبالو هم شناخته می‌شود میوه‌ای بهاری به رنگ قرمز تیره بوده و مزه‌ای ترش دارد؛ جالب است بدانید که آلبالو در واقع همان گیلاس ترش است.  آلبالو حاوی مقادیر بالای پلی فنول، آنتوسیانین، ملاتونین، پتاسیم، آهن، روی، فسفر، مس و منگنز و ویتامین C، ویتامین A و ویتامین‌های B است. آلبالو بومی جنوب غربی آسیا و اروپاست، در حال حاضر کشور‌های روسیه، اکراین و ترکیه بزرگترین تولید کنندگان آلبالو در جهان محسوب می‌شوند. آلبالو تازه را می‌توان برای تهیه انواع ترشی آلبالو، انوع دسر، کیک، بستنی، شیرینی، شربت آلبالو، آب آلبالو، مربا آلبالو، آلبالو پلو و خورش آلبالو استفاده کرد. ارزش غذایی آلبالو (۱۰۰ گرم) کالری: ۵۰ پروتئین: ۱ گرم فیبر: ۲ گرم کربوهیدرات: ۱۲ گرم چربی: ۰.۴ گرم قند: ۸ گرم

Fatima Savaedi: خورش آلبالو با گوشت گوسفند خورش آلبالو  با استفاده از آلبالوهایی ترش پخته می شود و به همین خاطر مزه ای ترش و ملس دارد. به دلیل همین طعم بی نظیر نیز افراد بسیاری به پخت و مصرف این خورش علاقه مند هستند. با تهیه آلبالو در فصول مناسب سال می توانید این خورش خوشمزه را تهیه کنید. آلبالو میوه ای است با خواص درمانی بسیار زیاد که از آن به صورت پخته شده در تهیه انواعپلوها و خورش ها و همچنین نوشیدنی ها استفاده می شود. البته این میوه را بسیاری از افراد خشک کرده و به صورت خام خوری مصرف می کنند و یا با اضافه کردن آن به خورش ها طعمی جدید به غذای خود می دهند. آلبالو سرشار از ویتامین، آهن و کلسیم است و ارزش غذایی مناسبی دارد. برترین خاصیت آلبالو قند مناسب و کافی این میوه است که موجب می شود نیاز به مصرف شکر را در غذاها کاهش دهد. خورش آلبالو علاوه بر طعم از جهت رنگ خوبی که دارد توجه بسیاری از کودکان را به خود جلب کرده است. باید بدانید آلبالوهای تازه ای که از بازار خریداری می کنید باید سفت و سالم باشند و طراوت خود را از دست نداده باشند. به دلیل قند مناسبی که آلبالو دارد مصرف این میوه در غذاها برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند توصیه می شود. علاوه بر این آلبالو در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله درمان سنگ کلیه، درمان بی خوابی و بیماری های قلبی مفید است. گفته شده افرادی که دچار اضافه وزن هستند می توانند آلبالو را به عنوان چاشنی اصلی لاغری به غذاهای خود اضافه کنند.

 ۱۱. یبوست مقادیر بالای فیبر موجود در آلبالو به بهبود حرکات روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان اسهال و یبوست مفید است. علاوه بر این مصرف آلبالو خطر ابتلا به دیورتیکولیت (التهاب روده)، هموروئید یا بواسیر و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) را کاهش می‌دهد.  ۱۲. جنین و زنان باردار آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو به سلامت مغز جنین کمک می‌کنند،مقادیر بالای ویتامین C موجود در آلبالو باعث تقویت سیستم ایمنی زنان باردار می‌شود. مقادیر قابل توجه کورستین موجود در آلبالو خطر ابتلا به دیابت بارداری را کاهش می‌دهد. مقادیر بالای فیبر موجود در آلبالو از ابتلا به یبوست دوران بارداری که یکی از شایع‌ترین مشکلات زنان باردار است، پیشگیری می‌کند. آنتی اکسیدان‌ها و آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو خطر ابتلا به فشار خون بالا در دوران بارداری را کاهش می‌دهد. ملاتونین موجود در آلبالو به درمان بی خوابی و بهبود کیفیت خواب در زنان باردار کمک می‌کند. فراموش نکنید که، چون میوه آلبالو ترش مزه است بهتر است در دوران بارداری و شیردهی در مصرف آن زیاده روی نکنید.  ۱۳. کبد چرب آنتی اکسیدان‌های موجود در آلبالو به سم زدایی و پاکسازی کبد کمک کرده و برای درمان کبد چرب غیر الکلی مفید هستند.  ۱۴. چشم مقادیر بالای ویتامین A و آنتی اکسیدان‌های موجود در میوه آلبالو به بهبود بینایی کمک کرده و از ابتلا به بیماری‌های سندرم چشم خشک و دژنراتیو ماکولا پیشگیری می‌کند.

خاصیت روغن هسته آلبالو در طب سنتی دمنوش هسته آلبالو برای درمان اسهال مفید است. دمنوش هسته آلبالو به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند. روغن هسته آلبالو به عنوان یک آبرسان عمل می‌کند و به عنوان مرطوب کننده پوست صورت و بدن استفاده می‌شود. روغن هسته آلبالو باعث افزایش سنتر کلاژن پوست شده و برای درمان چین و چروک و جوان سازی پوست صورت مفید است. روغن هسته آلبالو برای درمان آکنه و جوش صورت مفید است.  فواید چوب و دم آلبالو تحقیقات نشان داده که چوب یا دم آلبالو برای درمان سنگ کلیه، عفونت دستگاه ادراری و کلیه درد، روماتیسم، آرتروز، نقرس، اسهال، سلولیت و ورم بدن مفید است.  عوارض و مضرات آلبالو آلبالو یکی از میوه‌هایی است که مصرف آن عوارض و مضرات زیادی ندارد، فقط ممکن است افرادی که به گیلاس حساسیت دارند به آلبالو هم حساسیت نشان دهند،گفته شده که زیاده روی در مصرف آب آلبالو ممکن است باعث اسهال شود.

خواص آلبالو

زردچوبه

 ۱. جوان سازی پوست صورت بر طبق تحقیقات انجام شده نوشیدن روزانه آب آلبالو به دلیل مقادیر بالای آنتوسیانین‌هایی که دارد بافت‌های همبند پوست را تقویت می‌کند و با افزایش سنتز کلاژن پوست باعث جوان سازی پوست صورت می‌شود.  ۲. درمان آکنه و جوش صورت آلبالو خواص ضد باکتری دارد که با سم زدایی پوست صورت به درمان آکنه و جوش صورت کمک می‌کند. البته خوب است روش تهیه ماسک آلبالو برای پوست صورت را بدانید یک فنجان آلبالو رسیده که هسته‌های آن را جدا کردید، له کنید و چند قطره آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید، یک سفیده تخم مرغ به این ترکیب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ماسک را بر روی صورت بمالید و بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند، سپس با آب سرد خوب بشویید. توجه: پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.  ۳. روشن کننده پوست مقادیر بالای ویتامین C موجود در آلبالو باعث پاکسازی پوست صورت شده و به عنوان روشن کننده طبیعی پوست صورت و بدن عمل می‌کند.  ۴. درمان ریزش مو مقادیر بالای آهن موجود در آلبالو و آب آلبالو با افزایش جریان خون در پوست سر از ریزش مو جلوگیری می‌کند.  ۵. تقویت و افزایش رشد مو آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو باعث تقویت و افزایش رشد موی سر می‌شوند، همچنین شستشوی مو‌ها با آب آلبالو باعث درخشان‌تر شدن موی سر می‌شود. . سرماخوردگی آلبالو فواید دارویی و درمانی هم دارد آلبالو خشک و تازه برای بدن آلبالو حاوی مقادیر بالای ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، آنفلونزا و سرفه مفید است. علاوه بر این آلبالو با جذب بیشتر آهن، مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌های ویروسی را افزایش می‌دهد. همچنین آنتوسیانین‌ها و کورستین موجود در آلبالو به کاهش علایم آسم کمک می‌کند. ۷. دیابت و قند خون کورستین نوعی آنتی اکسیدان مهم در آلبالو است که با تنظیم میزان انسولین و گلوکز خون می‌تواند باعث کاهش قند خون بالا در افراد مبتلا به دیابت نوع دو شود. آلبالو همچنین می‌تواند از ابتلا به دیابت در افرادی که در معرض خطر هستند، پیشگیری کند. مطالعات نشان داده که آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو تازه باعث کاهش قند خون ناشتا در افراد مبتلا به دیابت می‌شود.  ۸. فشار خون مقادیر قابل توجه پتاسیم و آنتی اکسیدان‌های موجود در میوه آلبالو می‌توانند باعث کاهش فشار خون بالا شوند.  ۹. سنگ کلیه آلبالو یک از میوه‌های مدر است که با افزایش میزان ادرار به سم زدایی و پاکسازی کلیه‌ها کمک کرده و برای درمان سنگ کلیه مفید است.  ۱۰. لاغری و کاهش وزن اکثر ما فکر می‌کنیم که کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها تنها راه کاهش وزن است، بهتر است بدانید که انتخاب مناسب کربوهیدرات‌ها در حقیقت به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند. آلبالو تازه حاوی مقادیر قابل توجه کربوهیدرات و فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری و افزایش چربی سوزی بدن به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند.

۱۵. روماتیسم و آرتروز منگنز و آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو خاصیت ضد التهابی داشته و برای پیشگیری و درمان آتروز و روماتیسم و کاهش علائم این بیماری‌ها مفید هستند.  ۱۶. نقرس آلبالو خواص ضد التهابی دارد و مصرف آن به دفع اسید اوریک خون کمک کرده و برای درمان بیماری نقرس مفید است.  ۱۷. معده و دستگاه گوارش تحقیقات نشان داده که یک رژیم غذایی حاوی مقادیر بالای فیبر می‌تواند به کاهش اسید معده کمک کند و خطر ریفلاکس معده، زخم معده و معده درد را کاهش داده و به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.  ۱۸. سرطان مقادیر بالای ویتامین C و آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و خطر ابتلا به انواع سرطان‌های سینه، ریه، کبد، پوست و روده بزرگ را کاهش می‌دهد.  ۱۹. چربی خون و قلب آلبالو حاوی مقادیر بالای کورستین، یکی از قوی‌ترین آنتی اکسیدان هاست که باعث کاهش چربی خون بالا شده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و سکته قلبی را کاهش می‌دهد.  فواید و خواص آب آلبالو آب آلبالو طبیعی حاوی مقادیر بالای ویتامین A، ویتامین‌های B، کلسیم، آهن، منیزیم، امگا ۳ و امگا ۶ و آنتی اکسیدان‌ها است. گفته شده که بهتر است هر فرد تنها ۱ لیوان آب آلبالو طبیعی در روز بنوشد و نوشیدن بیش از ۴ لیوان آب آلبالو در روز به هیچ وجه توصیه نمی‌شود، چون ممکن است عوارض جانبی جدی به همراه داشته باشد.