سلام عزیزان وقتتون بخیر اینم هنر این هفته ی من😍

نون اک مک اولین دستور تو گوگل ک پنج ستاره داره،همون دستورش هست

دانمارکی

🥯🥯🥯🥯 شیرینی دانمارکی خونگی مواد لازم خمیر👇 آرد ۳۸۰گرم شکر ۴۰گرم مخمر۶گرم نمک۵گرم روغن مایع۳۵گرم شیر ۱۸۰_۱۸۵گرم ( مقدارکمی از شیر را نگه دارید) تخم مرغ ۱عدد وانیل زعفران ۱ ق مربا خوری 🔹مواد کرم میانی: آرد نصف پیمانه( لیوان فرانسوی) شکر نصف پیمانه آب یک و نیم پیمانه گلاب سه قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق مربا خوری 🔷🔷🔷🔷 مواد رومال: تخم مرغ کامل+ زعفران+ ۱ ق خامه 🔹طرز تهیه کرم میانی: ابتدا مواد کرم دانمارکی را آماده کنید.آرد را به مدت یک ربع با شعله کم تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه. سپس شکر را اضافه کرده کمی مخلوط کنید و آب را اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید تا به غلظت برسه. سپس گلاب و وانیل را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. کرم را کنار بگذارید تا سرد شود. 🔹طرز تهیه خمیر دانمارکی: شیر+شکر+ تخم مرغ+ زعفران+مخمر و وانیل را با هم مخلوط کنید سپس ترکیب آرد الک شده و نمک را به مواد اضافه کنید. کمی که مخلوط کردید روغن مایع را نیز اضافه کنید.خمیر به دست آمده را ورز دهید تا نرم و لطیف شود.سپس خمیر را چونه کرده و در ظرف چرب شده به مدت ۱ساعت استراحت دهید.پس از استراحت،خمیر را به دو چونه مساوی تقسیم کرده و هر چونه را مستطیل شکل و با ضخامت نیم سانت باز کنید.طبق فیلم کرم را روی خمیر قرار دهید و خمیر را رول کرده و برش دهید. سپس برش های آماده شده را به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید و بعد رومال تخم مرغی زده و به دلخواه با کنجد سفید یا شکر تزیین کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰درجه به مدت یک ربع تا ۲۰دقیقه بپزید تا زمانی که شیرینی ها طلایی شود. پ.ن:در صورتی که دوست دارید شیرین تر باشه میتونید روی شیرینی ها هنوز گرمه رومال عسل بزنید یا پودر قند الک کنید. #شیرینی_دانمارکی_خانگی

منم درحال سرخ کردن سبزی مرغ ترش با ویو بارون و رعد وبرق😊 مرغ ترش جعفری ....نیم کیلو گشنیز......۲۰۰گرم نعنا........۲۰۰گرم خالواش.......۱۰۰گرم چوچاق.......۱۰۰گرم برگ سیر....۱۰۰گرم

اول پیدا کردن خاک شیره که ما از همدان گرفتیم و انگور خوب ..هرنوع انگور یکه دوست دارین ما پارسال انگور بی دونه گرفتیم امسال ریش بابا و عسگری و شانی .. مرحلهی بعد شستن انگور ها و ابگیریه اونهاست که هم میشه سنتی انجام داد با چکمه ی تمیزو صافی هم با دستگاه های ابگیری مرحله ی سوم صاف کردن اب انگور با پارچه متقالی و حریر بعداز صاف کردن اب خاکی که از قبل گذاشتیم داغ داغ شده رو بهش اضافه میکنیم ما اندازه ی خاک و از بزرگتر ها پرسیدیم و چشمی انجام میدیم مثلا برای اب انگور ۱۱۰ کیلو که یه دیگه بزرگ بود سه تا کاسه خاک داغ کردیم و ریختیم همزمان باید هم بزنیدد ۱۲ ساعت بزارید کنار تا خاک ته نشین بشه و روی اب انگور کف ببنده بعد در چند مرحله باید اونم از صافی رد کنیم با دقت باید انجام بدیم تا خاک ته نشین شده دوبار اب انگورو گل الود نکنه یعنی نباید خیلی تکونش بدیم در اخر گل ته نشین شده رو باید بریزید دور ممکنه یکم از اب انگور هم دور ریخته بشه اما شیرهی با کیفیت تری بهمون میده بعد از تموم شدن این مراحل دیگو میزاریم روی شعله متوسط و زیاد که به جوش بیاد وقتی جوشید روی ان کف سفید میبنده که باید اون کف هارو جدا کنیدو دور بریزید مرحله ی اخر هم باید دو سوم اب انگور تبخیر بشه تا حلال بشه قبلش نمیشه خورد بعد از اون باید زیر شعله رو یکم کم کنیم تا ته نگیره و مزه ی سوختگی نده معمولا اب انگور به یک پنجم که برسه به غلظت دلخواه میرسه اما باید خیلی مراقب باشید که نسوزه در مرحله ی اخر یکم از شیره رو در ظرف چینی میزارن خنک بشه بعد خنک شدن غلظتش مشخص میشه و میتونین زیرشو خاموش کنید تا خنک بشه و تو ظرفای جداگانه ای بریزید😊😊 این روش ما و مادربزرگای ماست امید وارم به دردتون بخوره🌹

اینم شیرینی رول دارچینی فیلم آموزشش رو فرستادم امیدوارم سند بشه

رب سیب من که بسیاااار خوشمزه و مقویه

چشم سیب رو شستم چهارقاچ کردم گذاشتم پخت از صافی ردش کردم مواد صاف شده رو گذاشتم چندین ساعت رو شعله خیلی کم تا قشنگ آبش جمع شد و خنک شد گذاشتم یخچال تا بچه ها بخورن یه کاسه انار دون شده م داشتم ک خیلی ترش بود خورده نمیشد ریختم توش ملس شد ضد یبوست تقویت کننده معده عالی برای سرماخوردگی سالمترین خوراکی

شیرینی لطیفه آرد سفید قنادی ۱۱۰ گرم (از یک پیمانه حدودا یک قاشق سوپخوری کمتر) نشاسته ذرت ۲۰ گرم (۲قاشق سوپخوری سر پر) بکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری تخم مرغ ۳ عدد به دمای محیط رسیده باشد. شکر ۹۰ گرم (یک سوم پیمانه + یک قاشق سوپخوری) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر قند مقداری برای تزیین خامه قنادی فرم گرفته حدودا سیصد گرم طرز تهیه: ابتدا آرد، نشاسته و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید. زرده و سفیده رو جدا کنید طوری که هیچ ذره ای از زرده داخل سفیده نباشد. سفیده ها رو با همزن شروع به هم زدن کنید تا زمانی که حجیم و کشدار شود. در حین فرم گرفتن سفیده شکر رو اضافه کنین. وقتی کامل فرم گرفت ظرف رو برگردونید نباید بریزه. حالا زرده ها رو به همراه وانیل دونه دونه اضافه کنین و هم بزنین. در آخر ترکیب آرد و نشاسته و بکینگ پودر رو اضافه کنین و دورانی فولد کنین. مواد رو تو قیف بریزید و در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید پایپ کنید و روش پودر قند بپاشید و در فر ۱۷۰درجه برقی و ۱۹۰ درجه گازی از قبل گرم شده به مدت حدودا ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزه. دو دقیقه آخر هم گریل رو روشن کنید. بعد از پخت و خنک شدن از کاغذ روفنی جدا کنید. بین دوتا شیرینی خامه فرم گرفته بزنید و حداقل ۵ ساعت در یخچال در ظرف دربسته بزارید بعد آماده مصرف هست.