اول پیدا کردن خاک شیره که ما از همدان گرفتیم و انگور خوب ..هرنوع انگور یکه دوست دارین ما پارسال انگور بی دونه گرفتیم امسال ریش بابا و عسگری و شانی .. مرحلهی بعد شستن انگور ها و ابگیریه اونهاست که هم میشه سنتی انجام داد با چکمه ی تمیزو صافی هم با دستگاه های ابگیری مرحله ی سوم صاف کردن اب انگور با پارچه متقالی و حریر بعداز صاف کردن اب خاکی که از قبل گذاشتیم داغ داغ شده رو بهش اضافه میکنیم ما اندازه ی خاک و از بزرگتر ها پرسیدیم و چشمی انجام میدیم مثلا برای اب انگور ۱۱۰ کیلو که یه دیگه بزرگ بود سه تا کاسه خاک داغ کردیم و ریختیم همزمان باید هم بزنیدد ۱۲ ساعت بزارید کنار تا خاک ته نشین بشه و روی اب انگور کف ببنده بعد در چند مرحله باید اونم از صافی رد کنیم با دقت باید انجام بدیم تا خاک ته نشین شده دوبار اب انگورو گل الود نکنه یعنی نباید خیلی تکونش بدیم در اخر گل ته نشین شده رو باید بریزید دور ممکنه یکم از اب انگور هم دور ریخته بشه اما شیرهی با کیفیت تری بهمون میده بعد از تموم شدن این مراحل دیگو میزاریم روی شعله متوسط و زیاد که به جوش بیاد وقتی جوشید روی ان کف سفید میبنده که باید اون کف هارو جدا کنیدو دور بریزید مرحله ی اخر هم باید دو سوم اب انگور تبخیر بشه تا حلال بشه قبلش نمیشه خورد بعد از اون باید زیر شعله رو یکم کم کنیم تا ته نگیره و مزه ی سوختگی نده معمولا اب انگور به یک پنجم که برسه به غلظت دلخواه میرسه اما باید خیلی مراقب باشید که نسوزه در مرحله ی اخر یکم از شیره رو در ظرف چینی میزارن خنک بشه بعد خنک شدن غلظتش مشخص میشه و میتونین زیرشو خاموش کنید تا خنک بشه و تو ظرفای جداگانه ای بریزید😊😊 این روش ما و مادربزرگای ماست امید وارم به دردتون بخوره🌹

اینم شیرینی رول دارچینی فیلم آموزشش رو فرستادم امیدوارم سند بشه

رب سیب من که بسیاااار خوشمزه و مقویه

چشم سیب رو شستم چهارقاچ کردم گذاشتم پخت از صافی ردش کردم مواد صاف شده رو گذاشتم چندین ساعت رو شعله خیلی کم تا قشنگ آبش جمع شد و خنک شد گذاشتم یخچال تا بچه ها بخورن یه کاسه انار دون شده م داشتم ک خیلی ترش بود خورده نمیشد ریختم توش ملس شد ضد یبوست تقویت کننده معده عالی برای سرماخوردگی سالمترین خوراکی

شیرینی لطیفه آرد سفید قنادی ۱۱۰ گرم (از یک پیمانه حدودا یک قاشق سوپخوری کمتر) نشاسته ذرت ۲۰ گرم (۲قاشق سوپخوری سر پر) بکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری تخم مرغ ۳ عدد به دمای محیط رسیده باشد. شکر ۹۰ گرم (یک سوم پیمانه + یک قاشق سوپخوری) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر قند مقداری برای تزیین خامه قنادی فرم گرفته حدودا سیصد گرم طرز تهیه: ابتدا آرد، نشاسته و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید. زرده و سفیده رو جدا کنید طوری که هیچ ذره ای از زرده داخل سفیده نباشد. سفیده ها رو با همزن شروع به هم زدن کنید تا زمانی که حجیم و کشدار شود. در حین فرم گرفتن سفیده شکر رو اضافه کنین. وقتی کامل فرم گرفت ظرف رو برگردونید نباید بریزه. حالا زرده ها رو به همراه وانیل دونه دونه اضافه کنین و هم بزنین. در آخر ترکیب آرد و نشاسته و بکینگ پودر رو اضافه کنین و دورانی فولد کنین. مواد رو تو قیف بریزید و در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید پایپ کنید و روش پودر قند بپاشید و در فر ۱۷۰درجه برقی و ۱۹۰ درجه گازی از قبل گرم شده به مدت حدودا ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزه. دو دقیقه آخر هم گریل رو روشن کنید. بعد از پخت و خنک شدن از کاغذ روفنی جدا کنید. بین دوتا شیرینی خامه فرم گرفته بزنید و حداقل ۵ ساعت در یخچال در ظرف دربسته بزارید بعد آماده مصرف هست.

رانی هلو اول هلو ها رو شستم و پوست گرفتم و خورد کردم. برای هر ۱ کیلو هلو ۲ لیوان آب و ۲ لیوان شکر نیازه. البته میزان شکر بستگی به شیرین بودن هلو هم داره. بچشید اگه شیرینه شکر کمتر بزنید. شکر و آب رو بزارید روی حرارت کم تا حل بشه وقتی حل شد سهد رو بریزید روی هلوها و بزارید ۲۰ دقیقه الی نیم ساعت با شعله کم بجوشد تا آبش غلیظ بشه. وقتی غلیظ شد از روی حرارت برداشته و بعد از سرد شدن فریزر کنید. هلوها زعفرانی باشد اگر نبود کمی پودر زعفران بزنید تا رنگش زرد بشه چون اگه نزنید ظاهر خوبی نداره.

🌻حدیث روزانه 🌻 ✨پيامبر گرامی اسلام حضرت محمّد صلي الله عليه و آله فرمودند: 🌹لَيْسَ شَىْ ءٌ اُطيعَ اللّه ُ فيهِ اَعْجَلَ ثَوابا مِنْ صِلَةِ الرَّحِمِ وَ لَيْسَ شَىْ ءٌاَعْجَلَ عِقابا مِنَ الْبَغْىِ وَ قَطيعَةِ الرَّحِمِ. هيچ طاعتى نيست كه پاداشش زودتر از صله رحم برسد و مجازاتى سريع تر ازمجازات ظلم و قطع رحم نيست.🌹 (نهج الفصاحه _ ح ۲۳۹۸) https://eitaa.com/joinchat/1370358054C35492d6a95

تقویم روزانه ☀️ امروز: شمسی:جمعه ۲۱ مهر ۱۴۰۲ میلادیFriday_ 13 October 2023 قمری: ۲۷ ربیع الاول ۱۴۴۵ 🌹 امروز متعلق است به: 🔸امام عصر حضرت مهدی عجل الله تعالی فرجه 📆روزشمار: 🌺 ۱۱ روز مانده به ولادت امام حسن عسکری علیه السّلام ذکر روز جمعه 🌸اللهم صلّ علی محمّد و آل محمّد و عجّل فرجهم 🌸 🇮🇷مناسبت ها 🌷🌷🌷 🌷برخی از شهدای امروز : 🌷شهادت شهید محمد نراقی‌پور (استان لرستان، شهرستان بروجرد) (۱۳۵۸ ه.ش) 🌷شهادت شهید حسن سیاحی (استان خوزستان، شهرستان اهواز) (۱۳۵۹ ه.ش) 🌷شهادت شهید ذبیح‌الله عاصی‌زاده (استان یزد، شهرستان اردکان) (۱۳۶۲ ه.ش) 🌷شهادت شهید علی شاکری ورکی (استان مازندران، شهرستان ساری) (۱۳۶۳ ه.ش) 🌷شهادت شهید عین‌الله عزتی (استان مازندران، شهرستان ساری) (۱۳۶۵ ه.ش) ان شاءالله هر روز ثواب کارهای منزل رو هدیه می کنیم به ائمه ی گرامی و شهدای همان روز😇 https://eitaa.com/joinchat/1370358054C35492d6a95

🌻حدیث روزانه 🌻 ✨ امام سجاد عليه السلام فرمودند: 🌹اَللّهُمَّ إِنّى أَعوذُبِكَ مِنْ... أَنْ نَعْضِدَ ظالِما أَوْ نَخْذُلُ مَلْهوفا أَؤْ نَرومَما لَيْسَ لَنا بِحَقٍّ. خدايا به تو پناه مى برم... از اين كه ظالمى را يارى كنيم و يا مظلوم و دلسوخته اى رابى ياور گذاريم و يا آنچه حق ما نيست بخواهيم.🌹 (صحيفه سجاديه _ از دعاى ۸) https://eitaa.com/joinchat/1370358054C35492d6a95