خاگینه گیسو
دوعدد تخم مرغ رو با ی ق چ وانیل هم میزنیم.بعد نصف لیوان ماست و دو ق غ روغن مایع اضافه میکنیم هم میزنین بعد دو پیمانه ارد و دو ق چ پکینگ پودر اضافه کرده ورز میدهیم نیم ساعت استراحت داده بعد با وردنه خمیر باز میکنیم و با چاقو برش میزنم به شکل نوار نه زیاد نازک نه زیاد کلفت به اندازه باشه چون در حال پختن پف میکنه بعد سه تا از نوار سرشون به هم وصل میکنیم و گیس میکنیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم.
برای شربتش دو لیوان شکر و دو لیوان اب و کمی زعفران و ی ق چ ابلیمو میزاریم رو حرارت تا شکر حل بشه ووشربت باید خنک باشه و خاگینه هامونو داغ .
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
شیرینی دانمارکی
این دستور عالي رو حتما تست كنين خيليييييييييييييييييي راحته و كاملا طعم و بافت دانماركي هاي بيرون رو داره
آرد 700-750 گرم
خمير مايه سه قاشق غذاخوري
شير ولرم يك پيمانه
تخم مرغ سه عدد
شكر 110 گرم
روغن مايع يك پيمانه
زعفران اب شده يك قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري
مواد لازم براي كرم مثل كرم پيراشكي:
يك پيمانه آب
يك پيمانه شكر
نصف پيمانه آرد
نصف چايخوري وانيل
براي رويه شيريني هم زرده تخحم مرغ...شكر دانه درشت يا كنجد
قبل از هر كاري اول
يك قاشق چايخوري شكر رو تو يه فنجون شير ولرم حل ميكني مايه خميرو اضافه ميكني و ميذاري پف كنه
تا خمير مايه عمل بياد
كرم رو درست كن كه سرد بشه..
درست كردنش هم به اين صورته كه همه رو بجز وانيل قاطي ميكني روي گاز با شعله ملايم ميذاري و هم ميزني تا غليظ بشه و ارد بپزه.
آخري هم وانيلو اضافه ميكني و والسلام
آرد و شكررو الك كن
تخم مرغ و روغن و خمير مايه عمل اومده رو با همزن دستي بزن يه كم و بريز رو آرد
شير ولرم رو هم اروم اروم اضافه كن تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياد ..و خوب ورز بده چند دقيقه تا بدست نچسبه و كامل صاف و يكدست بشه
با وردنه پهن ميكني.
خيلي نازك
كرم ميذاري لاش و ميبندي و برش ميزني
حالا اگه از قبل هم برش زدي بعد كرم گذاشتي كه چه بهتر
ميچيني تو سيني و يكي دوساعت بهش استراحت بده تا كامل حجمش دوبرابر بشه
فر رو از يه ربع قبل با حرارت 180 درجه گرم مميكني
روي خمير ها زرده بمال..دوس داشتي شكر ..دوس داشتي كنجد يا هر چي خودت ميلته بپاش.
به مدت پونزده تا بيست دقيقه
من خودم يه كم هم گريل رو روشن كردم روش طلايي تر بشه
من با ⅓ مواد درست کردم و ۱۶ تا دانمارکی تپل بهم داد،
دفعه بعد ۲۰ تاییش می کنم،
هر قسمت رو با وردنه صاف کنید و نواری برش بزنید
با ⅓ مواد ۵ تا نوار درست کنید برای یکی از چهارتا
خمیرو گلوله کنید
به ۴ قسمت تقسیم کنید
کرم بذارید و رول کنید
با فاصله بچینید توی سینی
زرده بمالید و کنجد بپاشید
بپزید
برای من ۱۰ دیقه ای پخت
اگر دیدید زیرش طلایی کمرنگ شد پخته
از بالا گریل رو روشن کنید تا روی شیرینی ها طلایی بشه،
تو کرم شیرینی گلاب نریزید
وانیل بریزید تا کاملاً طعم دانمارکی بده
حتماً درست کنید.عالی میشه
فقط خمیرمایه رو عمل بیارید حتماً
و بعد از چیدن در سینی ۱.۵ ساعت استراحت بدید
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
خاگینه_گل_نیلوفری
تخم مرغ 2 عدد 🐔🐔
ماست 1پیمانه 🐄🐄
روغن یک سوم پیمانه 🌻🌻
پکین پودر 1قاشق مرباخوری
ارد مقداری که به وردنه نچسبد 🌾🌾
تمامی مواد را با هم مخلوط کرده و نیم ساعت استراحت میدهیم
بعد وردنه کرده با قالب گل در چند سایز قالب میزنیم بعد گلهای سایز کوچک رو رویرسایز بزرگ میزاریم و وسطش کمی اب میزنیم و با دست فشار میدیم به هم بچسبن .بعد سرخ میکنیم.
یا با قالب گرد مقل ته لیوان چند سایز گرد میزنیم بعد هر گردی را با چاقو از لبه ها چند برش میزنیم و سایزهای مختلف را روی هم میچینیم وبا اب وفشار دست کمی سفت میکنیم و بعد سرخ میکنیم.
بعد خاگینه ها را داخل روغن فراوان سرخ میکنیم . وداخل شیره سرد انداخته و چند دقیقه میزاریم بمونه تا شیره کمی به خورد خاگینه ها برود بعد برداشته وداخل ظرفی میچینیم.
حتما شیره باید سرد باشد اگر شیره هم داغ باشد خاگینه ها خمیر میشوند.
شیره
یک لیوان شکر
نصف لیوان اب
کمی زعفران دم کرده با اب
اب وشکر را روی گاز میزاریم تا بجوشه کمی قوام بیاد بعد زعفران راداخلش میریزیم ومیزاریم خنک بشه. نباید خیلی غلیظ باشد.
آموزش درست کردن گل نیلوفری در تصاویر پایین 👇👇👇
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin