#بامیه ایرانی
رسپی مطمئن
دستور تهیه بروش قنادی
مواد لازم👇👇👇👇
اب ۴۰۰گرم
روغن مایع۳۰گرم
وانیل به مقدار کم
رنگ زعفرانی به مقدار کم
شیره یا عسل ۳۰گرم
ارد‌نول الک شده ۲۲۰گرم
تخم مرغ ۲عدد بزرگ
طرز تهیه👇👇
ابتدا تمامی مواد را به غیر از ارد و تخم مرغ درون قابلمه ای میریزیم تا بجوش بیاید سپس شعله را کم مبکنیم وکم کم ارد را اضافه کرده وبا قاشق چوبی به خوبی هم میزنیم تا خمیر خوب صاف ویکدست شود بمدت سه الی چهار دقیقه (نه کم نه زیاد)روی اجاق گاز خمیر را لفت میدهیم تا بپزد سپس خمیر را میگذاریم تا سرد بشود
در مرحله دوم تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کرده وهم میزنیم تا خمیر صاف ویکدست شودسپس خمیر را داخل قیف وبا ماسوره تراش شماره ۱۸ میریزیم واماده برش دادن میشویم سپس درون روغنی که فقط سی درجه گرم است (نه زیاد خنک نه زیادداغ ) از فاصله ده سانتی میریزیم وبا قیچی تمیزی برش میدهیم سعی کنید ماهیتابه را زیاد پر‌نکنید که باعث نشود بامیه ها دورنگ دربیاد (یکی سوخته یکی خام)
وقتی کار برش تمام شد شعله را زیاد کرده وبامیه هارا به ارامی تکان دهید وهم بزنید
بامیه ها را مدام با پشت کفگیر مدام هم بزنید تا سرخ شوند وسپس طلایی وسپس قرمز رنگ شوند
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
