🌹🌹🌹لیست_دستور_پخت_غذاها🌹🌹🌹#بادمجان_شکم_پر #انواع_ته_دیگ #گل_با_گوجه #آش_بادمجان #کتلت #خورشت_داود_پاشا #املت_قارچ #مزاج_ها #میرزا_قاسمی #باقالی_پلو #دسر_موز_با_شیر #دسر_تیرامیسو #سمبوسه #توپک_سیب_زمینی #کیک_یخچالی #شیش_انداز_گیلانی #گوش_فیل #کیک_الویه #زله #مربا_آلبالو #سالاد_الویه #شارلوت #کمپوت_سیب #کاستارد #کرم_زعفرانی #کیک_مرغ #خورشت_کوردی #مرغ_پولکی_رستورانی فیلم #کمپوت_سیب_درسته اموزش تصویر ی #ترشک #بامیه_عسلی #ژله_خورده_شیشه #کیک_فنجونی #نان_شیر_مال_کشمشی #فالوده_شیرازی #پلو_سبزیجات آ #خورشت_بادمجان #سوسیس_بندری #مرغ_رب_اناری #شیرینی_کره_ای #پیراشکی_گوشت #کروکت_سوسیس_سیب_زمینی #سمبوسه #میلک_شیک #مرغ_سبزیجات #حلیم_بادمجان #فلافل_پنیری #پیراشکی #ته_دیگ_باقلا #فسنجون #شعریه #خاگینه_عسلی #پیتزا #کوکوی_مرغ #پیراشکی_کرمدار #آش_دوغ #نان_شیر_مال #بستنی_وانیلی #قارچ_شکم_پر #سالاد_ماکارونی #پاناکوتا #ماهی_شوریده #ماهی #خورشت_آلوچه_سبز #مربای_کدو #ماکارونی #ترافل_خرمایی #قلیه_ماهی #چکردمه #ژله_بستنی_دو_رنگ #حلوا_شطرنجی #دسر_پاناکوتا #اسموتی_موز #قارچ_شکم_پر #ذرت_مکزیکی #ماهی_پلو #سالاد_الویه #دسر_فرنی #رولت_خرما #دسر_شیر_کاکایو #حلوا_زعفرانی #دسر_پاناکوتا_دورنگ #فطیر_محلی #پاناکوتا_زعفرانی #ژله_جباب_دار

‌ #حلوا_زعفرانی ‌ مواد لازم : ‌ آرد : ۳ و ۱/۳ پ ‌ کره : ۲۵۰ گرم ( اگه از کره گیاهی استفاده می کنین، ۳۰۰ گرم، چون درصد چربی کره گیاهی کم تر هست 😉 ) ‌ روغن مایع : ۱ ق س ‌ مواد لازم برای تهیه شربت : ‌ آب : ۱ پ ‌ شکر : ۲ پ ‌ گلاب : ۱ الی ۲ ق س ‌ زعفران دم شده : ۲ الی ... ( بسته به ذائقه و سلیقه ) ‌ طرز تهیه : ‌ آب و شکر را روی حرارت گذاشته و فرصت می دهیم تا شکر حل شود. سپس زعفران دم شده را اضافه کرده و وقتی شروع به جوشیدن کرد گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم. ‌ آرد را روی حرارت گذاشته و کاملا تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شده و کرم رنگ شود. ‌ سپس کره و روغن مایع را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه دیگر با کره تفت می دهیم. ‌ حالا شربت را آرام آرام و در چند مرحله به مواد اضافه کرده و هر بار خوب مخلوط می کنیم. سپس روی حرارت کاملا ملایم شربت و مواد را به خورد هم می دهیم. ‌ حرارت را خاموش کرده و می گذاریم تا حلوا کمی سرد شود و بصورت دلخواه سِرو و تزئین می کنیم.

این حلوا بینهایت نرم وخوش مزه و خوش عطره درخواست حلوا این مدت زیاد بود خدمت شما امیدوارم دوست داشته 😍 نکته بگم حلوا زغفرونی رنگش معمولا همینه و زعفرون نقش بسزایی توی رنگش داره حلوایی که خشک بشه شهدش کمه شهد اصلا نباید جوش بخوره با شعله متوسط همین که شکر حل شد خاموش کنید اگر‌میخواین با ماسوره کار کنید باید مقدار شهد کمی بیشتر باشه تا حلوا نرم تر باشه و از ماسوره رد بشه برای همین همونطور که توضیح دادم من نیم لیوان آب بیشتری به شهداضافه کردم که در آخر به کمی از حلوام اضافه کنم ک نیم تر بشه و قابل رد شدن از ماسوره اگر دوست دارید حلوای تیره تری داشته باشید ارد رو باید زمان بیشتری تفت بدید تا رنگش قشنگ قهوه ای بشه اونم توی پیج هست من اینو حدود ۲۵ دقیقه تفت دادم قهوه ای ملایم بود حالا بریم برای دستوری که من همیشه طبق همین پیمانه کار میکنم . این دستور 👇 #حلوا_زعفرانی مقدارش به این صورت که یک پیمانه آرد.. یک پیمانه شکر.... یک پیمانه آب.... یک چهارم پیمانه گلاب... زعفرون دم کرده.... کمی هل.... کمی کره... روغن مایع نصف پیمانه شکر و گلاب و آب و باهم بزارید تا به شکر حل شه بعد زعفرون رو اضافه کنید خاموش کنید. . برای این مقدار توی فیلم من ۲ لیوان آرد. ۲ لیوان نصف آب. نصف لیوان گلاب .۲ لطوان شکر ‌.زعفران دم کرده. یک لیوان روغن مایع. پنجاه گرم‌کره.نصف ق م هل. آرد و تفت بدید تا زمانی که رنگش تغییر کنه من با شعله متوسط ۳۵ دقیقه تفت دادم بعد اونو الک کردم و روی حرارت گذاشتم بعد پنجاه گرم کره (میتونید حذف یا کمتر بریزید ولی عالی میشه) رو اضافه کردم تا ذوب بشه حالا روغن مایع رو کم کم اضافه کنید (یکباره نریزید چون روغن پذیری اردها متفاوته و ممکنه خیلی شل بشه و بعد حلواتون روغن بندازه) تاجایی اضافه کنید کمی رقیق بشه بعد حدود پنج دقیقه دیگه سرخش کردم هل و اضافه کردم شعله رو خاموش کردم در آخر شهد و کم کم ریختم و تند تند مخلوط کردم تا خوب جمع بشه همین بعد اینکه حلوا خوب مخلوط شد و خودشو گرفت و جمع شد اونو چند بار گهواره کردم اینکار کیفیت حلوا رو خوب میکنه مثل فیلم در آخر تو ظرف ریختم و تزیین کردم 😉 . ماسوره m 1 ویلتون (رزت) برای دو رنگ کردن کاملا توی فیلم توضیح میتونید از این راه بفهمید حلواتون چه رنگی درمیاد کمی از آرد و روغنی که دارید سرخ میکنید و با کمی شهد مخلوط کنید متوجه میشید وبه هر میزانی که دوست دارید میتونید تنظیم کنید ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─