#حلوا
٣ ليوان آرد سنگك٣ ليوان شكر٢ ليوان روغن جامدنصف ليوان روغن مايه يك عدد كره ٥٠ گرميگلاب نصف استكان زعفران سائيده شده يك قاشق مريا خوري آب هم ٣ ليوان
طرز تهيه حلوا
اول يك ظرف تقريبا دو سه برابر موادمون بر ميداريم تا وقتي شربت زعفران را بهش اضافه ميكنيم دور واطراف گاز را كثيف نكنه در ضمن بخارش دستتان را نسوزونه.
بعد دو ليوان روغن جامد را درون قابلمه ريخته شعله گاز را كم كنيد. آرد سنگك را هم دو بار الك ميكنيم تا حسابي حلواي پوك و نرم و لطيفي داشته باشيم. بعداز الك كردن آرد، آنرا به روغن جامد كه در حال آب شدن هست اضافه ميكنيم.
شعله گاز را كمي زيادتر ميكنيم و مداوم هم مي زنيم تا آرد نسوزه. خيلي مهمه كه آرد خوب سرخ بشه نكه بسوزه.
طرز تهیه شربت زعفران برای حلوا
در حين سرخ شدن آرد يك قابلمه هم آب وشكر را ميگذاريم روي شعله تا آب و شكر خوب حل بشه نه كه قوام بياد فقط حل بشه بعد از حل شدن شكر زعفران را هم داخل شربت ريخته وشعله گاز را خاموش ميكنيم ميتونيد. شربت را زودتر از سرخ كردن آرد انجام بديد كه حواستون فقط به سرخ شدن آرد باشه.
وقتي بوي خوش آرد در اومد وكمي قهوه ايي شد ودانه هاي سفيدي درون روغن ديده نشد قابلمه را از روي شعله كنار بگذاريد.
و بعد شربت زعفران را به آرد سرخ شده يكباره اضافه كنيد. وقتي شربت را ميريزيد نترسيد كمي گلوله ميشه اگه آرد را قشنگ سرخ كرده باشيد و نسوزونده باشيد، به راحتي با هم زدن باز ميشه.
بعد از اضافه کردن شربت، كره و روغن مايع و گلاب را هم به مواد اضافه ميكنيم و دوباره روی حرارت قرار میدهیم. اينجا زير گاز را كمتر ميكنيم تا حلوامون نسوزه وقتي كاملا آب حلوا كشيده شد وكمي به روغن افتاد و ديگه به قابلمه نچسبيد، زير گاز را خاموش مي كنيم و آنرا داغ داغ در ظرف میکشیم. آماده براي تزئين است.
نکات تهیه حلوای خوشمزه
حتما پيش خودتون ميگيد چرا هم روغن جامد هم كره هم و هم مايع؟ روغن جامد لادن طلايي ساده را براي خوب سرخ شدن آرد وپوك شدنش. كره بخاطر خوش طعم بودنش و روغن مايع براي براق شدن حلوا استفاده مي كنيم.نکته دیگه اینکه موقع سرخ شدن آرد در روغن مراقب باشیم که آرد نسوزه و فقط تفت بخوره.برای تهیه شهد هم لازم نیست که شربت حتما قوام بیاد و تنها شکر در آب حل بشه کافیه.اگر آرد رو کمی کمتر سرخ کنید و زعفران رو کمی بیشتر کنید رنگ روشن تری میگیره.اين حلوا را من از مادر بزرگم ياد گرفتم فقط من اينجا مقدار كره را كم گفتم من خودم بيشتر مي ريزم حلوا خوشمزه تر ميشه بازم اين سليقه ايي هست.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#پاناکوتای_وانیلی
شیر3لیوان
شکر1لیوان
پودرژلاتین 3ق غ تونصف لیوان آب بنماری شده
وانیل نصف ق چ
خامه صبحانه 200گرم
ابتداشیروشکرراروی حرارت میزاریم تاشکردرش حل بشه ولی نبایدبجوشه بعدپودرژلاتین بنماری شده رابه آن اضافه کرده اجاقوخاموش میکنیم بعدش خامه رااضافه کرده خوب هم میزنیم تاکاملاحل بشع درآخرم وانیلواضافه کرده قالبوچرب کرده موادرادریخچال میزاریم تاببنده
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کیک الویه سیب زمینی آبپز + تخم مرغ آبپز+ نخود فرنگی+ ذرت + هویج رنده شده+ مرغ پخته و ریش شده+ خیارشور نگینی خورد شده+ کالباس نگینی خورد شده + سس مایونز همه رو مخلوط کردم
کف ظرف سه تا نون تست گذاشتم روش اولویه ریختم و دوباره از موادم ریختم این مراحل پنج بار تکرار کردم با سس مایونز کاور کرد م روشمبا هویج و گوجه و خیارشور تزیین کردم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#ژله قرمزش : پودرژله آلبالورابایه لیوان آبجوش خوب حل میکنیم وقتی خنکخ شدنصف لیوان شیربهش اضافه میکنیم ومیزاریم تویخچال تاخوب ببنده.
سفیدشم پاناکوتای وانیلیه: 3لیوان شیروبایه لیوان شکر روحرارت میزاریم تاشکرش حل بشه ولی نبایدبجوشه بعد3قاشق غذاخوری پودرژلاتین بانصف لیوان آب بنماری کرده به شیراضافه میکنیم و100گرم خامه رابه آن اضافه کرده حرارتوخاموش میکنیم ویک سوم قاشق چایخوری وانیلوبهش اضافه کرده خوب هم میزنیم وقتی خنک شدروی ژله قبلی اضافه کرده تویخچال میزاریم تاخوب ببنده.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#حلواى زعفرانى مجلسى👇🏼
مواد لازم:
آرد سنگك ٥ ليوان
شكر ٤ ليوان
گلاب نصف ليوان
كره يك عدد ١٠٠ گرمى
روغن جامد به ميزان لازم
زعفران دم كرده به ميزان لازم
دستور پخت👇🏼
ابتدا آرد را با كره و روغن داخله قابلمه ميريزيم و
و در ظرف يا قابله ى ديگر هم
٤ پيمانه شكر و ٤ ليوان آب و نصفه ليوان گلاب را ميريزيم تا به جوش بيايد و بعد زعفرانه دم كرده را به آن اضافه ميكنيم كه بوى زعفران بماند
بعد به سراغه قابلمه آرد ميرويم
آرد را تا جايى تفت ميدهيم كه بوى خامى آن گرفته شود و به رنگه شكلاتيه كم رنگ در بيايد
بعد كه به آن رنگ درآمد رو زمين گذاشته و آن شربتى كه درست كرده بوديم را داغ داغ و در طى دو و سه مرحله داخله آرد ميريزيم و تند تند بهم ميزنيم تا آرد گلوله نشود و بعد حلوا آماده خوردن است
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#مربای_آلبالو
مواد لازم :
آلبالو : ۱ کیلو
شکر : ۱ تا ۱/۵ کیلو(بستگی به میزان ترشی آلبالوها دارد)
آبلیمو : یک قاشق چایخوری
وانیل : نوک چاقو
طرز تهیه :
📢نکته:
برای اینکه هسته آلبالوها راحت تر جدا شوند و گوشت آلبالوها به هسته آن نچسبد، بهتر است آلبالوها را یک روز در سینی پهن کرده و جلوی آفتاب بگذارید تا نرم تر شوند.
۱- آلبالو ها را تمیز می شوییم و هسته هایشان را در می آوریم و در قابلمه ای که می خواهیم مربا را در آن بپزیم می ریزیم.
آلبالوها را شسته هسته آن را جدا میکنیم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
در یک ظرف در دار لایه به لایه آلبالو ریخته و هر لایه شکر میریزیم تا آلبالوها آب بندازد
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
نکته📢📢📢📢📢
این مربا در هنگام پخت باید مرتب کف گیری شود تا سر نرود
بعد از ۱۵ دقیقه جوشیدن آبلیمو و وانیل را اضافه میکنیم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
۲۰ دقیقه دیگر میگذاریم میجوشد بعد شعله را خاموش کرده و دمکنی میذاریم و در محیط آشپزخانه خنک شود
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
بعد از سرد شدن مربا را داخل شیشه ریخته و درب آن را محکم ببندید.
نکته📢📢📢📢📢
۱- توجه کنید که غلظت مربا بعد از سرد شدن بیشتر می شود، پس حواستان باشد مدام غلظت آن را در حین پخت چک کنید تا زیاد از حد سفت نشود.
۲- مربا اگر بیش از حد بجوشد رنگ آن تیره میشود، پس کل زمان لازم برای پخت آن بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه( بسته به میزان مربا دارد).
۳- در حین پخت به هیچ وجه نباید در قابلمه گذاشته شود، و باید کنار مربا باشید تا سر نرود
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin