#کیک_یزدی
آرد سفيد 300 گرم
تخم‌مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم
ماست 150 گرم
روغن مايع 175 گرم
بيكينگ پودر يك قاشق سوپ‌خوري
هل سبز ساييده يک قاشق چايخوري
وانيل یک دوم قاشق چايخوري
✳️ كشمش 75 گرم (اگه خواستین کاپ کیک کشمشی باشه)
شکر، تخم‌مرغ، ماست و روغن مايع و وانيل را در کاسه‌اي با هم‌زن دستي يا برقي به مدت 5 دقيقه مخلوط مي‌کنيم.
در ظرف ديگري بکينگ پودر را با آرد و هل مخلوط مي‌کنيم و الك مي كنيم.
سپس بتدريج آرد را به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه مي‌کنيم و به کمک لیسک هم مي‌زنيم در حديكه مواد كيك صاف و يكدست شود.
⭕ اگر خواستید کشمش اضافه کنید در این مرحله كشمش را اضافه و كمي با ليستك به خورد مایه بدهيد.
⭕ میتونید به جای هل، رنده ی پوست پرتقال هم بریزید.
کاغذهاي مخصوص را داخل قالب‌هاي فلزي کيک يزدي مي‌گذاريم. از مواد داخل قالب‌ها را تا دو سوم پر مي كنيم.(نیاز به چرب کردن هم نداره)
سپس نوک چاقو را در روغن مايع زده و در وسط كيك‌ها یک علامت + می کشیم.🍃
سپس آنها را داخل فر که از قبل کاملا گرم و داغ شده قرار بدید اگر حرارت فر شما خیلی زیاد نیست، سینی رو در طبقه ی بالای فر قرار بدید چون گرمای بیشتر از طبقه ی وسط دارد.
مدت زمان پخت از 20 دقیقه تا 30 دقیقه هست که این بستگی به دمای فر شما داره.
نکته ی بسیار مهم در کیک یزدی:
داغ بودن فر خیلی خیلی مهم هست. باید طوری داغ باشه که وقتی دستتون رو داخل فر نی برید ملایم نباشه حرارت و کاملا داغی رو حس کنید، این گرمای زیاد باعث شکفته شدن وسط کیک یزدی میشه.
نکته ی بعدی که به شکفته شدن کیک یزدی کمک میکنه خط انداختن به شکل + در وسط اون هست (قبل از اینکه داخل فر بره) که دقیقا از همین نقطه کیک شما شکفته و زیبا میشه.
میتونید به مقدار یک هشتم قاشق چایخوری به مایه کیکتون نمک میوه یا نمک معمولی اضافه کنید که یه نوع هوا دهنده محسوب میشه و کمک میکنه به پف کیک و قله ای شدن کیک یزدی .
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
