پایان آموزش #خیس_کردن_برنج

شروع آموزش کلم_پلو

(کلم پلو)کلم رو ریز خرد میکنم توش آ ب میریزم آب لیمو میریزم و زردچوبه و روغن می ریزم خوب بپزه زیرشو کم میکنم وقتی پخت به روغن نشست یک تفتی میدمش میذارم کنار. بعد گوش ت قلقلی درست میکنم بعد برنج رو آبکش میکنم ی لایه برنج ی لایه کلم و ی لایه گوشت و ی لایه سبزی پلو میریزم یا شوید اگه سبزی پلو نداشته باسم بعد هم زعفرون دوباره همین کار رو میکنم تا اخر دمش میدم ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

پایان آموزش کلم_پلو

شروع آموزش #ابگوشت_لوبیا

آبگوشت لوبیا🍃 گوشت دنده ولوبیا سفید وتره وجعفری وپیازونمک وفلفل وسیب زمینی وکمی بلغور گندم که همه را از شب گذشته داخل دیزی گذاشته تاخوب پخته وجا افتاده شود🍃 ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

پایان آموزش #ابگوشت_لوبیا

شروع آموزش #حلوا

حلوای اردگندم.......موادلازم اردیک لیوان .شکریک لیوان نیم.اب سه لیوان .گلاب یک دوم لیوان.روغن نصف لیوان .وانیل وزعفران به مقدارلازم....... .ابتداآردراخوب تفت میدهیم بطوری که کمی قهوای رنگ شودوبعدروغن رااضافه میکنیم وخوب هم میزنیم وحالاشکررابااب وگلاب وزعفران ووانیل راکه ازقبل جوش اوردیم کم کم به مخلوط اضافه میکنیم وتندتندهم میزنیم وحرارت گازراکم میکنیم تاحلواصفت بشه به توری که وقتی هم میزنیم ازدورظرفمان برگرده ودراخرقالب ژله راکمی باانگشت چرب میکنیم وموادراداخل ان میریزیم ومدت یک ساعت دریخچال قرارمیدهیم وبعدداخل بشقاب برمیگردونیم وبه سلیقه خودمون یاکنجدویاپودرپسته ویاپودرنارگیل تزعین میکنیم💐💐 ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

پایان آموزش #حلوا

شروع آموزش #کتلت

3عدد سیب زمینی متوسط را با 1عدد پیاز و 1عدد هویج را رنده کردم با 400 گرم گوشت چرخ کرده و1عدد تخم مرغ را با زرد چوبه وادویه و1 قاشق پرارد نخود چی ونمک وکمی سبزی معطر خشک همه را با دست مخلوط میکنیم بعد در روغن داغ سرخ میکنیم ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

پایان آموزش #کتلت

شروع آموزش #سمبوسه

#سمبوسه پیازراسرخ کردم گوشت چرخ کرده تفت دادم باپیاز.بعدقارچ وفلفل دلمه.اضافه کردم.یه کم زردچوبه.نمک فلفل ریختم اخرسرجعفریم اضافه کردم همه مواداباهم تفت دادم .گذاشتم سردشد.پیچیدم توخمیروسرخشون کرد ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

پایان آموزش #سمبوسه

✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

#آشنایی_با_انواع_روغن_ها 1) روغن صاف50 (شورتنینگ) بسته بندی 16 کیلویی چند منظوره انواع کیک . کلوچه . شیرینی های خشک مثل آلمانی و نخودچه و حلوا و ...... 2) روغن کره ای44 (مخصوص شیرینی های لایه ای)( هزار لا ) مثل زبان . پاپیون . ساق عروس و..... میباشد 3)روغن مارگارین مناسب شیرینی های دانمارکی و کروسان باطعم مطلوب کره 4)روغن 66 محصول جدید با مقاومت بالابرای تهیه بیسکویت های صنعتی (چون شخصا هنوز این نوع روغن را مصرف نکردم هیچ توصیه ای هم نمیکنم) 5)روغن مایع یکی از پر کاربرد ترین روغن ها در مصارف خانگی معمولا برای کیک یزدی زولبیا بامیه و مکمل خیلی دیگر از شیرینی ها 6)روغن دان (همان روغن خانگی) که به صورت دانه های ریز مشاهده میشود که گاهی هم صاف اما بافت شل و نرمی دارد . در هوای سرد که روغن ها بیش از حد سفت هستند برای برخی از شیرینی های قیفی مثل کشمشی کاربرد فوق الاده ای دارد 7)روغن سرخ کردنی مخصوص زولبیا بامیه با مقاومت بالا(توصیه میکنم با نزدیک شدن ماه رمضان برای درست کردن این شیرینی محبوب حتما از این نوع روغن استفاده کنید) مقاومت بالای این نوع روغن ها باعث طعم مطلوب وکف نکردن روغن شما میشود 8)کره حیوانی یا گیاهی(مارگارین) فرق بین کره های مغازه ای با مارگارین های مخصوص قنادی سفت بودن آنهاست اما طعم کره همیشه خوشایند تر از اسانس های داخل مارگارین هستند (در دستورات حتما به نکته توجه کنید اگر نیازی به مارگارین نداشته باشید از کره ها استفاده کنید) ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin