کادایف_تبریز
مواد لازم:
250 گرم کره
100 گرم روغن مایع
1/2پیمانه گردوی خرد شده
300 گرم رشته کادایف
مقداری پودر پسته برای تزیین
مواد لازم برای کرم:
400 میلی لیتر شیر
3 قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت
1/2پیمانه شکر
1/2قاشق چایخوری وانیل
1/2پیمانه خامه صبحانه
20 گرم کره
مواد لازم برای شربت:
1 پیمانه عسل
1/2پیمانه آب جوش
روش تهیه:
1.فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. کره را آب کنید و آن را در یک کاسه با روغن مایع مخلوط کنید. حالا رشته کادایف را داخل کاسه بریزید و به کره و روغن آغشته کنید. قالب های مافین را کمی چرب کنید، سپس رشته ها را خرد کرده و کمی از آنها را داخل هر کدام از قالب ها قرار دهید. به کمک گوشتکوب یا ته لیوان رشته ها را داخل قالب ها فشار دهید. مقداری گردو روی رشته ها بریزید. حالا دوباره مقداری رشته داخل قالب ها بریزید و آنها را فشار دهید. قالب ها را به مدت داخل فر قرار دهید تا رشته ها طلایی شوند.
2.عسل و آب جوش را در یک کاسه مخلوط کنید. بعدازآنکه قالب ها را از فر درآوردید، شربت عسل را روی رشته ها بریزید و صبر کنید تا رشته کمی خنک شوند.
3.در این میان کرم را آماده کنید. به این صورت که در یک تابه یا یک قابلمه مناسب شیر، شکر و نشاسته را باهم مخلوط کرکنیدده و آن را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید. حالا خامه، کره و وانیل را اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط کنید. صبر کنید تا کرم خنک شود.
4.دسر را از داخل قالب ها درآورید، سپس آن را با کرم تزیین کنید. کرم را می توانید داخل ماسوره بریزید و دسرها را با آن تزیین کنید. در انتها مقداری پودر پسته روی کرم بریزید و سرو کنید.
eitaa.com/makvandin
💫✨💫✨💫✨💫✨
خاگینه_قالبی
موادلازم:
تخم مرغ ۳ عدد
ماست ۳ ق غ
آرد ۳ ق غ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل نوک ق چ
زعفران به مقدار لازم
روغن ۲ ق غ
مواد شهد :
شکر ۱.۵ لیوان
آب ۱ لیوان
گلاب ۲ ق غ
طرز تهیه:
تخم مرغ را با همزن دستی هم بزنید.
سپس ماست و روغن را اضافه کرده و هم بزنید.
بعد آرد و پکینگ پودر و وانیل را اضاف کنید و هم بزنید در آخر کار زعفران را اضافه کنید تا رنگش زرد شود.
در قالب های کوچک سیلیکونی از مواد ریخته و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت بیست دقیقه میگذاریم تا بپزد.
وقتی خاگینه ها پخت از فر در می آوریم و شکر و آب را روی حرارت گاز میگذاریم وقتی شکر در آب حل شد گلاب را اضافه کرده و زیر گاز را خاموش میکنیم.
از شهد آماده شده روی خاگینه ها ریخته و میگذاریم تا ده دقیقه بماند و شهد را جذب کند
سپس از شهد خارج کرده و در ظرف مورد نظر گذاشته و سرو میکنیم
eitaa.com/makvandin
💫✨💫✨💫✨💫✨
پاستا
مواد لازم :
پاستا (ماکارانی شکلی)
مرغ
ذرت
شیر
نخود فرنگی ( دلخواه )
سس مایونز
ادویه ، فلفل و نمک
طرز تهیه :
۱- اول از همه مرغ ها رو به اندازه و شکلی که میخوایم ریز میکنیم مثلا میتونید نگینی ریز کنید ،
۲- توی ماهیتابه روغن میریزیم و صبر میکنیم تا داغ شه و بعد هم پیاز نگینی خرد شده رو سرخ میکنیم و به مرغمون ادویه میزنیم و تفت میدیم .
۳- بعد هم که مرغ ها پخت و سرخ شد بهش ذرت و بعد نخود فرنگی رو اضافه کردم و بعد هم نمک و فلفل البته من برای خوشمزگیش بهش کمی پودر سیر هم اضافه کردم .
۴- برای پخت پاستا یا ( ماکارانی شکلی) ابتدا توی یک قابلمه آب میریزیم و میزاریم تا جوش بیاد و بعد هم پاستا هامون رو بهش اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا پخته شه ،البته میتونستید از قبل شروع کار پاستا رو بپزید یا اینکه در حین کار یا بعد کار فرقی نمیکنه .
۵- در این مرحله هم پاستا ها رو آبکش میکنیم و بعد پاستا ها رو با موادی که اول درست کردیم مخلوط میکنیم . بعد کمی شیر و سس و پنیر پیتزا بهش اضافه میکنیم در این مرحله شعله روی کم باشه تا پنیر و شیر آب بشه و اگر حس میکنید زیرش داره میسوزه بهش شیر اضافه کنید و هم بزنید .
توجه کنید که خیلی شیر نریزید ممکنه بد شه و مزه ی شیر بگیره .
و بعد هم بچشید اگر مزه ای نداشت بهش سس یا ادویه اضافه کنید …
نکات مهم :
¹🍜 من مقدار مواد لازم رو بهتون نگفتم چون بستگی داره که چقدر بخواید درست کنید.
² 🍜میتونید فلفل نزنید اگر حساسیت دارید .
³🍜 پاستا سلیقه ایه پس میتونید مقدار هر چیزی رو کم یا زیاد و یا حتی موادی رو ازش کم یا بهش اضافه کنیم .
eitaa.com/makvandin
💫✨💫✨💫✨💫✨