#ژله_ويترينى
موادلازم📝
ژله الوئه ورا 2 بسته
ژله رنگی با طعم دلخواه 1 بسته
شیر یا بستنی نصف لیوان
سیب 4 عدد متوسط
شکر نصف لیوان
آبلیمویک قاشق
طرزتهيه📝
خوب اول از همه یه لیوان آب با نصف لیوان شکر و یک قاشق غذا خوری آبلیمو رو با هم مخلوط کنید بذارید رو حرارت که به جوش بیاد وقتی به جوش امد بهش یه مقدار زعفرون اضافه کنید حرارت رو خیلی کم کنید و بیاید سراغ سیب هاتون چندتا سیب سالم و سفت رو انتخاب کنید یه چاقو تیز هم دستتون بگیرید .اول سیب رو در طول به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و بعدش هم اون رو ورقه های نازک کنید و بدارید تو شهدی که روی حرارته یه چند دقیقه ای اجازه بدید که سیبا داخل شهد بجوشن البته در حدی که نرم شن نه اینکه له بشن
حالا ورقه های سیب رو جدا کنید و بذارید حرارتشون کم شه و بعدش طبق همون قانون گل رز معروف کنار هم بچینید و رزت سیب درست کنید و بعد از اینکه رزت ها رو اماده کردیم می ریم سراغ ژله الوئه ورامون
پودر ژله رو با یه لیوان اب جوش مخلوط می کنیم روی بخار کتری می ذاریم که همه ذراتش آب سه بعد بهش نصف لیوان اب خنک اضافه می کنیم حالا یه مقدارش رو کف قالب مورد نظر می ریزیم و میداریم ببنده(برای سرعت بخشیدن به کار و هی اینکه در یخچال رو باز و بسته نکنید یه قابلمه بررگتر از قالبتون بیارید و داخلش یخ بریزید بعد قالبتون رو توش بذارید که سریع ژله تون ببنده ) خب وقتی اون یه کم ژله کف قالب بست رزت ها رو روش می چینیم و بعدش بقیه ژله الوئورامون که هم دما شده با محیط (دقت کنید داغ نباشه) روی رزت ها میریزیم که تا نصف ارتفاع رزت ها داخل ژله مون میره.(اگه بیشتر باشه رزت هامون شناور میشه)و میزاریم کامل ببنده باز میتونیم داخل ظرف یخ بذاریم یا یخچال .منتظر میشیم که کاملا ژله خودش بگیره و رزت ها محکم با نظم وترتیب سر جاشون بایستن .بعدش یه بسته دیگه ژله الوئورا رو اماده می کنیم و بعد از هم دما شدن با محیط داخل قالبمون میریزیم.وقتی ژله مون کامل بست حالا یه بسته ژله به رنگ دلخواه رو انتخاب می کنیم که من توت فرنگی رو انتخاب کردم بعد طبق روال بالا آماده می کنیم به جای نصف لیوان اب سرد بهش نصف لیوان بستی اضافه می کنیم( دقت کنید ژلمون باید از داغی بیافته هم دما با محیط شه و بستنیمونم باید آب شده باشه که کامل با ژلمون قاطی شه و دو لایه نشه) و روی لایه قبلی میریزیم. فقط قالب رو داخل یخچال میدازیم تا دو ساعت و بعدش از قالب درمیاریم .
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#دانمارکی بدون خمیر هزار لا😋
مواد لازم خمیر:
کره 100گرم
شکر 50گرم
نمک 1/4ق چ
تخم مرغ 1عدد
شیر 1لیوان
ارد 500گرم
مواد لازم کرم:
آب یا شیر 2پیمانه
ارد3/4پیمانه
شکر 3/4پیمانه
وانیل و هل مقداری
اب لیمو ترش 1ق م
طرز تهیه کرم:
اب ,ارد ,شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود در اخر وانیل و هل و اب لیمو را اضافه کرده اجازه دهید کاملا کرم سفت شود.
طرز تهیه خمیر:
ابتدا شیر را ولرم کرده و شکر و خمیر مایه را به شیر اضافه کرده تا عمل بیاید و پف کند حدود 10دقیقه با در بسته.
تخم مرغ وکره ذوب شده نمک را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود حالا مخلوط شیر و خمیر مایه را اضافه کرده و مخلوط کنید و در اخر ارد را کم کم اضافه کنید تا وقتی که خمیر به دست نچسبد و 10دقیقه ورز دهید و 1ساعت روی خمیر را پوشانده و استراحت دهید.
وقتی خمیر پف کرد پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و با وردنه باز کنید بین خمیر کرم قرار دهید و بپیچید.
کرم نباید شل باشد تا داخل فر بیرون نیاید.
برای رومال زرده تخم مرغ و مقداری پودر قند را مخلوط کرده و رومال کنید و کنجد بریزید.
دمای فر 180درجه به مدت 15دقیقه بازم بستگی به فرتون داره چک کنید نسوزه و بعد گریل را روشن کنید طلایی شود.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
http://cafebazaar.ir/app/?id=ir.eitaa.messenger&ref=share
نصب پیام رسان ایتا 👆🏼👆🏼👆🏼
بعد از نصب به کانال شیرینی مخملی بپیوندید
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
🌸کانال آشپزی مخملی
🌸آموزش های رایگان در *ایتا*
🌸دستورهای متنوع باعکس و فیلم
🌸به ما بپیوندید⬇️
eitaa.com/makvandin
eitaa.com/makvandin
eitaa.com/makvandin
سیب زمینی آب پز کنید در کنارش یه پیاز بزرگ رو ریز خورد کنید و با روغن و کره خیلی با حرارت ملایم تفت بدید که پیاز نرم بشه در آخر کمی زردچوبه نمک و در آخرین لحظه نعنا بزنید و گاز رو خاموش کنید سیب زمینی رو پوست بگیرید و بکوبید و مواد رو بهش اضافه کنید فقط یه کم خوش روغن باشه که غذاتون خشک نشه میتونید با خیار شور و یا سس سفید سرو کنید نوش جان☺️
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
قهوه_ترک
☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️
ترک‌ها اولین کشوری بودند که نخستین قهوه‌خانه را در سال 1475 میلادی در استانبول برپا کردند. آنها قهوه را به آن صورت که می‌پسندیدند پخت و آسیاب کردند که امروزه به نام قهوه ترک شهرت پیدا کرده است. در این روش ترک‌ها پودر قهوه را با آب در یک قهوه‌جوش از جنس روی حل کرده، می‌جوشانند و پودر قهوه نیز به همراه عصاره و شیره‌ی آن نوشیده می‌شود.
مواد لازم
آب سرد و تازه یک فنجان
پودر قهوه ترک یک تا دو قاشق چایخوری سر پر
شکر یک قاشق چایخوری
قهوه‌جوش از جنس روی و یا شیر جوش کوچک
روش تهیه:
آب سرد و شکر را داخل قهوه‌جوش ریخته و روی حرارت بگذارید. صبر کنید تا چند جوش بزند. سپس قهوه‌جوش را از روی حرارت برداشته و پودر قهوه را اضافه کنید و کمی با قاشق در حدی که قهوه مرطوب شود هم بزنید و به روی حرارت بر گردانید. شعله را ملایم کرده و بدون اینکه قهوه را هم بزنید منتظر بمانید تا قهوه بجوشد و به سمت بالا پف کند. به سرعت قهوه‌جوش را از روی حرارت بردارید تا کف آن پایین برود. دوباره قهوه‌جوش را به روی حرارت گردانید و بدون هم زدن منتظر جوشیدن مجدد آن شوید. سه بار این کار را انجام دهید. قهوه‌جوش را از روی حرارت برداشته و خواهید دید که روی قهوه را کفی غلیظ پوشانده است که به اصطلاح به آن خامه‌ی قهوه نیز گفته می‌شود. با قاشقی این فوم را برداشته و داخل فنجانی که می خواهیم قهوه را در آن سرو کنیم بریزید. سپس باقی قهوه را داخل فنجان ریخته و سرو کنید.
نکته:
- اگر قهوه را تلخ دوست دارید، شکر را اضافه نکنید. اما اگر قهوه را شیرین می‌نوشید حتماً شکر را قبل از جوشیدن اضافه کنید.
- فنجان قهوه‌ی استاندارد سی میلی‌لیتراست. اگر برای چند فنجان قهوه ترک درست می‌کنید، به نسبت تعداد فنجان‌ها قهوه و شکر اضافه کنید و برای سرو آن دقت کنید که از فوم روی قهوه‌جوش در تمام فنجان‌ها بریزید. سپس هر کدام از فنجان‌ها را تا نیمه(پانزده میلی‌لیتر ) پر کنید و دوباره برگردید و فنجان‌ها را پر کنید. با این کار فنجان‌ها غلظت مناسبی خواهند داشت.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#پیراشکی کرمدار😋
مواد لازم برای تهیه پیراشکی کرمدار :
آرد : ۵۰۰گرم
کره ذوب شده : ۷۵ گرم
تخم مرغ : ۲عدد
وانیل : یک چهارم قاشق چاییخوری
شکر : ۱۰۰گرم
مایه خمیر ترش فوری : ۲ قاشق سوپخوری
شیر : یک پیمانه
نمک : یک پنس
مواد لازم برای کرم پیراشکی :
آرد : سه چهارم پیمانه
شکر ک یک پیمانه
آب یا شیر: یک و یک دوم پیمانه
وانیل : یک چهارم قاشق چاییخوری
کره : ۱۰گرم
طرز تهیه خمیر پیراشکی :
ابتدا شیر را روی حرارت گرم میکنیم به حدی که انگشتتان را نسوزاند بعد از آن مایه خمیر و یک قاشق سوپخوری از شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و شیر را به آن اضافه میکنیم , روی کاسه را میپوشانیم و اجازه میدهیم تا خمیر مایه پف کند.
در یک کاسه دیگرتخم مرغ را با وانیل و مابقی شکرو کره با همزن دستی میزنیم تا مواد یکدست شود. نمک را هم به آرد اضافه کرده و الک میکنیم.
مواد تخم مرغی را به مایه خمیر اضافه کرده و آرد به آرامی اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد. روی خمیر را پوشانده و میگذاریم یک ساعت استراحت کند .
بعد از زمان استراحت خمیر را خوب ورز میدهیم و روی میز کار پهن میکنیم . خمیر را با قالبی دلخواه قالب زده و دوباره به مدت ۲۰ دقیقه روی آنها را میپوشانیم .
بعد از زمان استراحت دوم خمیر را در روغن سرخ میکنیم.
طرز تهیه کرم پیراشکی :
ابتدا شکر و آرد را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و شیر را اضافه میکنیم و با همزن دستی مخلوط کرده تا یکدست شود , سپس مخلوط را روی حرارت قرار داده تا آرام آرام غلیظ شود.
بعد از آن وانیل و کره را اضافه کرده و مرتب با قاشق چوبی بهم میزنیم تا مزه خامی آرد از بین برود کرم را کنار میگذاریم تا سرد شود.
وقتی پیراشکی های سرخ شده سرد شد به وسیله چاقو از وسط برش میزنیم به صورتی که دو تکه از هم جدا نشوند. و وسط هر کدام به میزان دلخواه از کرم میگذاریم.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin