کوکوی_مرغ
۵۰۰ گرم سینه مرغ
۵ عدد تخم مرغ
زعفران به میزان لازم
۴تا ۵ قاشق ماست پرچرب چکیده
یک عدد پیاز بزرگ سرخ شده
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
برای زهم گیری مرغ ها:
۲ حبه سیر، یک عدد پیاز، یک ساقه کرفس که من اینجا ریشه کرفس استفاده کردم، فلفل سیاه
کلا میتونین این کوکو رو روی اجاق گاز سرخ کنید. یک سمتش که گرفت سمت دیگه اش رو سرخ کنین. ولی شعله خیلی کم باشه که نسوزه و یا اینکه داخل فر دمای ۱۷۰ درجه به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید. داخل فر رنگش طلای و قشنگ تر میشه.
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
کوکو_سیب_زمینی_خام
مواد لازم برای۴ نفر:
سیب زمینی بزرگ ۴ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آرد سفید ۱ قاشق غذا خوری
زعفران به مقدار لازم
جعفری تازه یا خشک یک ق غ
طرز تهیه:
۱- سیب زمینی ها رو با رنده درشت یا غذاساز رنده کنید و آب اضافی اون رو بگیرید.
پیاز رو هم رنده و آبش رو بگیرید و با سیب زمنی مخلوط کنید.
۲- تخم مرغ ها و و نمک و فلفل و زردچوبه زعفران آرد رو اضافه و خوب مخلوط کنید.
۳- تابه‌ای را آماده کنید. روغن در آن بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا روغن خوب داغ شود.
۴- حالا یک قاشق پر از مخلوط را داخل روغن بریزید و دورتادور و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید و در واقع شکلی شبیه دایره به کوکو بدهید. (می توانید به صورت یکجا کل مواد کوکو را در تابه پهن نمایید.)
۵- وقتی یک روی کوکوی سیب زمینی در روغن سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. در صورتی که مقدار روغن ذکر شده برای این منظور کافی نبود، مقداری روغن و یا کره اضافه کنید.
۶- کوکوی سیب زمینی را از روغن خارج نموده و در ظرف مناسبی سرو کنید.
۷- برای خارج کردن روغن اضافی و جلوگیری از نرم شدن کوکو ها از پایه فلزی استفاده کنید.
سایر نکات
کوکوی سیب زمینی را می توان با سبزیجات مختلف هم درست کرد
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
کوکو_سیب_زمینی_شکم_پر
موادلازم:
سیب زمینی: ۵ تا ۶ عدد متوسط، تخم مرغ: ۳ عدد، گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم، پیاز: ۱ عدد،آرد سوخاری: ۳ تا ۵ ق غ، جعفری خورد شده: ۳ تا ۴ ق غ، رب: ۱ ق غ، نمک، فلفل ، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی هارو میزاریم تا با آب بپزن،در این فاصله پیاز رنده شده رو تفت میدیم، زردچوبه، فلفل رو هم اضافه کرده،گوشت چرخکرده رو بهش اضافه میکنیم، نمک و رب رو اضافه کرده، کمی تفت داده و کنار میزاریم.
سیب زمینی هارو بعد از پخت، رنده کرده و تخم مرغ ، ادویه ها و نمک، پودر سوخاری و جعفری رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
داخل تابه روغن میریزیم،صبر میکنیم تا داغ بشه، یک کاسه آب کنار دستمون قرار میدیم ،یک قاشق از مواد برداشته وسطش رو کمی گود میکنیم، کمی از گوشت چرخکرده میزاریم ،یک قاشق دیگه از مواد برداشته و روش میزاریم(چون مواد کمی چسبندست دستمون رو مرتب توی آب میزنیم)بعد کوکو رو خوب گردش میکنیم و بعد کمی پهن میکنیم.داخل روغن داغ میزاریم،وقتی هر دو طرف کوکو سرخ شد، روی دستمال میزاریم تا روغن اضافیش گرفته بشه و تمام😍
نکات:
*اگر از پودر یا آرد سوخاری استفاده نکنید کوکو حتما وامیره.
*صبر کنید سیب زمینی ها بعد از پخت از حرارت بیفتن، مواد گوشتی هم داغ نباشه.
*مواد میانی این کوکو کاملا دلبخواهه، میتونید از قارچ و گوشت چرخکرده استفاده کنید،میتونید از چرخکرده مرغ استفاده کنید.
*میشه از پنیر پیتزا هم مابین کوکو استفاده کرد که اون هم عالی میشه.
*وسط کوکو،زیادی مواد نریزید که موقع سرخ کردن بیرون بریزه.
*میشه از پودر سیر و آویشن و فلفل قرمز یا هر ادویه دیگه ای که دوست دارید استفاده کنید.
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
کوکو_سیب_زمینی_با_پیازچه 🥔
مواد لازم:
سیب‌زمینی آب‌پز 4 عدد بزرگ
تخم مرغ 2 عدد
پیازچه 100 گرم
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
سبزی معطر خشک شامل نعناع، ترخون، ریحان و مرزه یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
* پیازچه‌ها را خیلی ریز ساطوری میکنیم و سیب زمینی‌های آب‌پز و پوست گرفته را، رنده کرده با پیازچه مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی معطر را به آن اضافه میکنیم و تخم مرغ‌ها را داخلش می‌شکنیم و خوب ورز می‌دهیم.
* بعد از این که همه‌ی مواد خوب با هم مخلوط شدن در تابه که روغن ریختیم و داغ شد، از مواد گلوله‌ای بر می‌داریم و توی دست شکل می‌دهیم و در تابه می‌چینیم. پس از سرخ شدن در ظرف می‌چینیم.
👈نکات:
* برای ورز دادن کوکوی سیب زمینی از میکسر استفاده نکنید چون میکسر سیب‌زمینی را خیلی چسبنده می‌کند و کوکوی آن جالب از آب در نمی‌آید پس بهتر است با دست ورز دهید.
* برای گرفتن روغن اضافه کوکو در ظرفی، دستمال آشپزخانه می‌گذاریم و کوکوها را داخل آن می‌چینیم.
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
کوکو_سیب_زمینی_سوخاری_مغزدار
مواد لازم:
سیب زمینی سه عدد متوسط
تخم مرغ دوعدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم
پیاز یک عدد
پودر سوخاری به مقدار لازم
نمک، زرد چوبه، فلفل سیاه، روغن،رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
طرز تهیه:
بعد از اینکه سیب زمینی هارو اب پز کردید رنده کنید ویک عدد ازتخم مرغ ها رو بهش اضافه کنید نمک وزرد چوبه هم اضافه کنید خوب مخلوط کنید(مایع کوکوسیب زمینی)
گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده تفت دهید نمک, فلفل,زردچوبه,رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید بعد از پخت کنار بگذارید
از مایه کوکو سیب زمینی کمی کف دست قراردهیدبه حالت پهن شده واز مواد گوشتی داخل مایه کوکو بریزید وبا مایع کوکو مواد گوشتی را کاملا بپوشانید وبه شکل هویج در اورده وبعد داخل تخم مرغ زده شده بغلطانید هر دو طرف را بعد داخل پودر سوخاری بغلطانید وداخل روغن سرخ کنید
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈