#کیک_یزدی برای حدودا ۲۰ تا ۲۲ عدد به این شکل تخم مرغ ۳ عدد روغن مایع ۱۷۵ گرم (۳/۴ لیوان) ماست ۱۵۰ گرم (۳/۴ لیوان) شکر ۲۰۰ گرم (یک لیوان) آرد سفید ۳۰۰گرم (۲ لیوان) بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ) جوش شیرین حدودا ۱/۴ ق چ ( یا نمک میوه) پودر هل ۱ ق چ گلاب ۱ ق غ( درصورت تمایل) عسل ۱ ق غ ( در صورت تمایل) تخم مرغ و شکر رو با همزن حدود ۵ دقیقه خوب زدم تا کشدار و کرم رنگ بشه ، می تونین یک قاشق عسل هم اینجا اصافه کنید بابت خوش رنگ شدن کیک یزدی . روغن مایع و بعد ماست رو هم اضافه کردم و هم زدم . اگر دوست دارین این موقع میتونین یه قاشق غذاخوری گلاب داخلش بریزین . آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و هل رو با هم سه بار الک کردم . مواد آردی رو کم کم ریختم و مخلوط کردم . داخل قالب های کیک یزدی کپسول انداختم و توی سینی چیدم . از موادم داخل این کپسول ها تا دوسوم ریختم . روی موادم رو با یه کارد که روغن زدم ، علامت + روش کشیدم ، تا روش حالت گنبدی بشه .کنجد هم پاشیدم. فر رو از یک ربع قبل با دمای ۲۰۰ درجه روشن کردم . سینی رو در طبقه وسط فر قرار دادم .یک ربع گداشتم با دمای ۲۰۰ درجه بمونه و بعد از این زمان دما رو به ۱۸۰ درجه رسوندم و گذاشتم یک ربع دیگه هم با این زمان بپزه . یعنی یک ربع اول با دمای ۲۰۰ درجه ، یک ربع دوم با دمای ۱۸۰ درجه . در کل نیم ساعت . باز هم میگم دمای فرها متفاوته ، خودتون باز چک کنین . کیک یزدی رو بدون فر خودم تا حالا درست نکردم ، قطعا توی فر دست ساز روی گاز میشه اما پفش به شکل در بیاد نمی دونم . 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─ @makvandin 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─

𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─ @makvandin 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─

اسنک مرغ برای ۱۰ عدد سینه مرغ ۱ عدد فلفل دلمه ای نصف عدد مخلوط نخود فرنگی و هویج و ذرت به میزان لازم نان تست ۱۰ عدد پنیر پیترا به میزان لازم نمک و زردچوبه و فلفل و آویشن و سس گوجه به میزان لازم سینه مرغ رو به تکه های ریز و کوچک برش دادم . داخل تابه ای سینه ها رو با روغن تفت دادم و نمک و زردچوبه و آویشن هم ریختم و بعد فلفل دلمه ای خرد شده و بعد سبزیجات هویج و نخود فرنگی و ذرت پخته شده رو اضافه کردم این مواد دل به خواهی هست شما می تونید از قارچ و یا سبزیجات دیگه هم استفاده کنید . دور نان تست ها رو گرفتم و داخل دستگاه ساندویچ ساز نون ها رو که کفش رو کمی کره زدم و چیدم و روش کمی سس گوجه زدم و از مواد ریختم و بعد روش پنیر پیتزا ریختم و دوباره روش نان تست قرار دادم . روی نان تست هم کمی کره زدم . در دستگاه رو بستم و حدودا ۷ دقیقه تایم برای پخت هست ولی باز خودتون چک کنید . دستگاه ساندویچ ساز من اولا که کار می کردم نیاز به چرب کردن هم نداشت و راحت بود و نمی چسبید جدیدا کمی چرب می کنم . اما دوستانی که میگن هر کاری می کنیم می چسبه می تونند کاغذ روغنی بندازن . 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─ @makvandin 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─

#اسنک_مرغ 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─ @makvandin 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─

#پیراشکی_آلمانی🍩🌈 🥣مواد لازم شیر ولرم ۱ لیوان🥛 نوک ق چ وانیل ۲ ق غ شکر 🍚 ۱ ق غ خمیر مایه تخم مرغ ۱ عدد درشت🥚 ۴ الی ۶ لیوان آرد الک شده ۱۲۵ گرم کره ذوب شده🍮 نمک نصف ق چ اول ۱ لیوان شیر ولرم رو توی کاسه بریزید بهش ۲ ق غ شکر اضافه کنید و هم بزنید و بعد ۱ ق غ خمیرمایه اضافه کنید بزارید تا عمل بیاد. در ظرف مناسبی خمیرمایه بعمل اومده یک تخم مرغ درشت بریزید با نوک ق چ وانیل و ۱۲۵ گرم کره آب شده همه رو خوب مخلوط کنید حالا ۴ لیوان آرد و نمک رو اضافه کنید آرد اضافه کنار دستتون بزارید اگر نیاز بود کم کم بش اضافه کنید برای من حدود ۵و نیم لیوان آرد استفاده شد خمیر رو خوب ورز بدید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد پس حواستون باشه با دقت آرد و اضافه کنید اگر زیاد بریزید دیگه پیراشکی های نرم و لطیف نخواهید داشت‌. حالا بزارید ۱ ساعت استراحت کنه بعد اون خمیر رو به ۸ تا ۹ قسمت تقسیم کنید چونه ها و رو خوب گرد کنید توی سینی کاغذ روغنی گذاشته با فاصله بچینید روی نونا رو سلفون بکشید بزارید ۱ ساعت دیگه استراحت کنه بعد بزارید تو فر گرم شده بمدت ۲۵ مین با درجه ۱۹۰ تا ۲۰۰ تا پخته بشه 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 🥣کرم پیراشکی ۳ لیوان شیر ۵ ق غ شکر زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل نوک ق چ نشاسته ذرت ۲ ق غ آرد معمولی ۱ ق غ کره ۲۰ گرم کرم شانتی ۱ بسته ۷۵ گرمی همه ی مواد بجز کره و کرم شانتی رو توی قابلمه بریزید و روی شعله ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت بردارید کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب بشه و بزارید کامل سرد بشه حتما روی کرم رو بپوشونید تا روی اون نبنده بعد سرد شدن کامل کرم شانتی رو ب کرم اضافه کنید بعد با همزن برقی ۳ مین بزنید تا کاملا مخلوط و گرمی و کشدار بشه جایگزین کرم شانتی خامه فرم گرفته ولی پیشنهاد میکنم حتما از کرم شانتی استفاده کنید چون طعم خیلی متفاوتی ب کرم میده پیراشکیها بعد اینکه خنک شدن ی ۸ قسمت برش بزنید برشها تا انتها پیراشکی نباشه حدود ۱ سانت فاصله داشته باشه وگرنه تیکه ها از هم جدا میشن (یا مث نون پنجیک از وسط نصف کنید و کرم بزنید ) حالا کرم رو تو قیف بریزید و لای پیراشکی ها رو پر کنید و در آخر پودر قند بپاشید و با پودر پسته تزئین کنید. ‌‌𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─ @makvandin 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─

#شیرینی_ماندل_بولار آرد برنج الک شده ۵۰ گرم آرد شیرینی ۵۰ گرم کره ۶۰ گرم تخم مرغ (زرده) ۱ عدد هم همپودر قند ۲ قاشق غذا خوری وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری مواد اولیه رویه : شکر ۱/۳ پیمانه نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری آب ۱/۲ پیمانه آبلیمو ۱ قاشق مربا خوری طرز تهیه ۱- ابتدا کره را با پودر قند خوب بزنید تا پفی بشه وانیل را هم اضافه کنید دوباره خوب هم بزنید درآخر هر دو آرد را الک کنید با دست خمیر کنید اصلا ورز لازم نداره ۲- ممکن است خمیر چسبنده باشد ۱۰دقیقه داخل یخچال بذارید تا استراحت کنه بعد اندازه یک فندوق درشت برداشته گرد کنید و با وسیله ای یک گودی ایجاد کنید ۳- با فاصله داخل سینی فر بچینید با حرارت ۱۷۰درجه به مدت ۱۵دقیقه بذارید تا زیر آن کمی طلایی بشه بعد از سرد شدن با بریلو و شکلات تزیین کنید ۴- طرزتهیه بریلو: همه مواد رو با هم مخلوط کنید بذارید روی حرارت تا غلیظ بشه بعد به چند قسمت تقسیم کنید و رنگ خوراکی دلخواه رو بهش بزنید و برای تزیین استفاده کنید سایر نکات میتونید کمی از سفیده تخم مرغ هم بریزید تا چسبندگی بهتری داشته باشه.این شیرینی رو میتونید بدون فر هم درست کنید شیرینی رو داخل ظرف نچسبی بچینید با فاصله و دمکنی بذارید زیر ظرف شعله پخش کن بذارید ٬با حرارت کم در حد دم کردن برنج بمدت ۲۰-۲۵دقیقه بذارید بپزه. 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─ @makvandin 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─

#کیک_میکری #کوکی_میکری😋😍 آرد ۱۲۸ گرم ( ۱ پیمانه ) کره ۱۱۳ گرم ( ۱/۲ پیمانه ) نرم شده در دمای محیط ( اگه از روغن مایع یا جامد استفاده میکنید ۸۰ گرم کافیه ) شیر یا آب ۳۰ میلی لیتر بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری شکر ۱۰۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه یا ۸ قاشق غذاخوری استاندارد ) تخم مرغ ۲ عدد وانیل ۱ قاشق چایخوری ( یا هل یا جوز هندی یا اسانس دلخواه ) پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل ) 🍫🍫🍫🍫 طرز تهیه: بیکینگ پودر و آرد رو با هم سه بار الک کنید. اگه میخواید کل مایه کیک رو کاکائویی درست کنید پودر کاکائو رو هم با آرد و بیکینگ پودر الک کنید. ولی اگه میخواید نصف مایه کیک رو ساده و نصف دیگه ش رو کاکائویی کنید، پودر کاکائو رو آخر سر اضافه کنید. کره و شکر رو در ظرفی بریزید و با همزن یا ویسک خوب هم بزنید تا نرم و کرمی بشن. من از روغن جامد استفاده کردم. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید. هر بار خوب هم بزنید. وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به تدریج به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید. آب یا شیر رو هم آروم آروم اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط بشه و مایه یکدستی تشکیل بشه. روش فوری تر و راحت تر اینه که همه ی مواد رو از ابتدا با هم مخلوط کنید. اگه عجله ندارید توصیه میکنم به ترتیب گفته شده مایه کیک رو آماده کنید. حالا اگه میخواید دو رنگ کیک داشته باشید مایه کیک رو به دو قسمت تقسیم کنید. توی یکی از قسمتها ۱,۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو بریزید. (  ۳ قاشق غذاخوری برای کل مایه کیک هست ) خوب هم بزنید تا یکدست بشه. ساندویچ ساز رو با کمی روغن چرب کنید ومایع رو ریخته وبه مدت۴/۵دقیقه در اسنک ساز رو ببندید.. برای اینکه بفهمیم کاملا پخته با خلال چوبی امتحان کنید. ‌𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─ @makvandin 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─

#کباب کوبیده. گوشت چرخ شده ۱ک,۴۰۰گ فیله یاراسته گوساله یا گوسفند,۴۰۰گ سردست گوسفند,۲۰۰گ قلوه گاه,پیاز رنده اب گرفته ۲۵۰گ,زعفران دم کرده غلیظ۱ق س,نمک ۱ق چ,فلفل سیاه ۱/۲ق چ,نسکافه۱ق چ, گوشت رو از شب قبل تو ظرف درون یخچال میزاریم تاخونابه اش بره وبه اصطلاح بیات بشه..بعد باهمون خونابه تو تابه روحرارت میزاریم وتا ده میشماریم ماساژ میدیم بر میداریم .وسرد شد دوباره این کارو تکرار میکنیم یعنی در حد ده شماره نه بیشتر.هفت هشت بار تکرار میکنیم ..بعد پیاز اب گرفته نمک فلفلزعفران را میریزیم وخوب ورز میدیم ویک ساعت در یخچال استراحت میدیم..بعد از استراحت اب اضافی گوشت رو میگیریم....بعد گوشت رو کنار دست میزاریم وظرفی رو اب میکنیم روی حرارت میزاریم گرم بشه توی ظرف کمی زرد چوبه میزنیم .ودستمونو تو اون اب میزنیم واز گوشت برمیداریم.وروی سیخ میزنیم ..واول روی حرارت تند مدام پشت ورو میکنیم تا خوب بگیره بعد روی حرارت ملایم تا بپزه.. برای سس کباب ۵۰گ,کره زعفران دم کرده.وابلیموی تازه روی حرات میزاریم وسس را داغ داغ به کباب ها میزنیم تا خوشرنگ وخوشمزه بشه .اینم دستور یک کباب کوبیده خوشمزه.😋 ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

­‌ بهترین زمان سرو #مرغ 🔰همیشه بعد از پخته شدن مرغ ۱۰ دقیقه صبر کنید بعد سرو کنید. چون مرغ آب بیشتری پس می دهد و نرم و خوشمزه تر می شود ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─

طرز تهیه کوکو سیب زمینی قیفی👇👇👇 سیب زمینی سه عدد متوسط تخم مرغ یکعدد پودر سوخاری خونگی دوسوم لیوان سیر ریز رنده شده دو پر نمک و فلفل و زردجوبه به مقدار لازم سیب زمینی رو آب پز و رنده میکنیم ،با بقیه مواد هم میزنیم تا یکدست بشه. یه قابلمه کوچیک و گود انتخاب میکنیم و روغن میریزیم تا داغ بشه. موادمون رو داخل قیف یکبار مصرف میریزیم و سر قیف رو برش میدیم. نوک قیچی رو داخل روغن میزنیم و همینطور که دستمون رو بالای قابلمه گرفتیم وبا فشار موادمون رو از قیف خارج میکنیم با قیچی در اندازه های مختلف برش میزنیم ،هیچ شکل خاصی هم لازم نیست بهش بدیم،لزومی هم نداری که همه یک اندازه و یک شکل باشن. فقط کف قابلمه از موادمون میریزیم نباید روی هم تلمبار بشه چون میچسبن به هم،روغن هم باید زیاد باشه تا غوطه ور باشه داخلش و خوب سرخ و ترد بشه،بعد که کاملا سرخ شد روی دستمال میزاریم تا روغن اضافیش بره. 🍀دیزاین🍀 برای دیزاینش هم کار خاصی نکردم ،دورتادور ظرفم شوید چیدم،پیازکوچیک رو حلقه حلقه کردم و روی شویدها گذاشتم و داخل هر کدوم یه گوجه گیلاسی قرار دادم. 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─ @makvandin 𖠇𖠇🌸࿐ྀུ༅࿇༅═‎┅─

#کوکو_سیب_زمینی_قیفی و سریع🌻

#اردک_درسته🌸 اردک رو بعد از تمیز کردن و شستن بدون اینکه پوستشو جدا کنیم داخل قابلمه میزاریم و آب،نمک و فلفل و زردجوبه و یه پیاز کوچیک داخلش میریزیم و میزاریم بپزه،بعد داخل روغن فراوون سرخش میکنیم. یه پیاز درشت رو خلالی میکنیم و تفت میدیم تا طلایی بشه ،یکم نمک بهش میزنیم،یه لیوان انار ترش داخلش میریزیم و باز تفت میدیم تا هم پیاز بهتر سرخش بشه هم مزه انار به خورد پیاز بره. دیزاین برای دیزاین فلفل دلمه ای سبز و قرمز رو برشهای گرد زدم و گل درست کردم. یه پیاز متوسط رو بعد از پوست کندن سرو تهش رو یکم بریدم و برشهای هفت و هشت عمیق زدم و بعد ورقهای پیاز رو خیلی آروم از هم جدا کردم ،یه تکه هویج رو به عنوان پایه استفاده کردم و یه حلقه هویج رو خلال دندون زدم و گذاشتم وسط پیاز ،بعد خلال رو داخل هویج پایه فرو کردم،هرکدوم از ورقهای پیاز رو به همین صورت آماده میکنیم و کنار هم میچینیم تا یه گل زیبا بهمون بده. ╭─┅─•🍃🌺🍃•─ ‌ 🆔@makvandin ╰─┅─•🍃🌺🍃•─