#مارمالاد_زردآلو
مواد لازم:
زردآلو 1 کیلو
شکر 300 گرم(اگه زردآلوهاتون شیرین نیست 500 گرم شکر بریزید)
آبلیمو یک قاشق غذاخوری(یا نوک قاشق جوهر لیمو)
پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری(یا یک ورق ژلاتین)
دوقاشق زعفرون دم کرده
طرز تهیه:
زردآلوها را شسته و هسته ها شو دربیارین و پوره کنید،اگه خواستین پوست زردآلوها رو در بیارین،البته من با پوست درست کردم و راضی بودم.
پوره زردآلوها را با شکر در یک ظرف که بهتره لعابی باشه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدین و هر چند وقت یک بار هم بزنید تا شکرها حل بشه و ته نگیره،ادامه بدین تا غلیظ بشه، در حین پخت کف روشو بگیرید.
ده دقیقه آخر جوهرلیمو و زعفرون ریختم،پودر ژلاتین رو هم که در نصف استکان آبجوش حل کرده بودم اضافه کردم
😋حالا یه مارمالاد خوشمزه و خوشرنگ داریم که هم برای صبحانه عالیه هم برای درست کردن کیک و شیرینی هایی مثل تارت و شیرینی مربایی کاربرد داره.
نکته های
#مارمالاد
👈وقتی سرد بشه غلیظ تر میشه.
👈اگه مارمالاد خوب غلیظ نشه کپک میزنه و اگه بیش از حد آبش جمع بشه شکرک میزنه،البته شکرک رو میشه با کمی آب جوش و گذاشتن روی حرارت حل کرد پس بهتره بزارید غلیظ بشه.
👈از زردآلوهای رسیده استفاده کنید، مارمالاد بهتری بهتون میده.
👈می تونید داخل شیشه های تمیز بریزید و تا یک سال در یخچال نگهداری کنید.
👈اگه از ورقه ژلاتین استفاده کردین به این صورت هست که ورقه ژلاتین را به مدت دو دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نرم شود، سپس از آب خارج کنید و هنگام حرارت دادن مارمالاد به آن اضافه کنید.
👈من از وانیل،هل و گلاب استفاده نکردم چون طعم خود زردآلو رو دوست دارم.
