نمیدونم از عکس متوجه میشید یا نه باید غلظت شیره به این حد برسه شیره این مربا بعد از خنک شدن حالت ژلاتینی داره.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
برای اینکه بدونید شیره قوام اومده یا نه یک قاشق از شیره رو داخل یک نعلبکی بریزید و توی فریزر بگذارید تا دو سه دقیقه ای خنک بشه بعد خارج کنید و نعلبکی رو تکون بدید اگر شیره به سختی توی نعلبکی تکون بخوره شیره قوام اومده ولی اگه هنوز رقیق و شل باشه باید بیشتربجوشه
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
می تونید با اضافه کردن زعفران یا رنگ خوراکی قرمز مربای سیب زرد یا قرمز داشته باشید.🌹
****نکته****
برای معطر کردن این مربا میتونید نصف لیوان گلاب یا چند تا دونه هل درسته استفاده کنید.
پ ن:اضافه کردن یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده در اواخر پخت مربا باعث خوشرنگ و خوش طعم شدن مرباتون میشه.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#ترشک آلو را با کمی اب پخته واز الک رد کرده وروی نایلون تو سینی پهن میکنم ویک روز آفتاب داده وبصورت لوله در اورده ودر ظرف چیده ورب انار روی ان میریزیم
که البته من لواشکهام تو فریزر نگه داشته بودم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#بامیه_عسلی
مواد لازم شربت
شربت بامیه
دولیوان شکر
دو سوم لیوان آب
چهار قاشق غذا خوری پر گلاب
یک قاشق چای خوری آبلیمو
زعفران ساییده
چند عدد هل
یک قاشق غذا خوری گلوکز .درابتدای کار شربت بامیه رو حاظر میکنیم چون برعکس زولبیا شربت بامیه باید سردباشه.
برای شربت (شکر و اب رو توی قابلمه میریزیم.گلاب،ابلیمو رو میزنیم و یک همش میزنیم و زیر گاز رو روشن میکنیم.دیگه هم نمیزنیم تا زمانی که قل بخوره.وقتی همه جاش شروع کرد به جوشیدن تست میکنیم اگر شکرحل شده بود مقداری زعفران و هل رو میریزیم و یک قاشق پر گلوکزمایع روهم اضاف میکنیم و هم میزنیم حالا زیرش رو خاموش میکنیم .شربت باید نه سفت باشه نه خیلی شل باید کمی حالت چسبندگی داشته باشه.حالا میزاریم کنار و میرویم سراغ درست کردن بامیه
مواد اولیه بامیه
یک لیوان آب
کره 50 گرم
دوقاشق از شربت بامیه
یک لیوان آرد
3 عدد تخم مرغ
یک چهارم قاشق چای خوری وانیل
اب رو درون قابلمه میریزیم یک کره 50 گرمی رو توش میندازیم 2 قاشق ازشربت بامیه رو بهش میزنیم تاخوشرنگ بشه.حالا زیرش رو روشن میکنیم.و منتظر میمونیم تا بجوش بیاد به محض اینکه کره اب شد و کناره های ظرف شروع کرد به قلیدن به یکباره تمام ارد رو (من نوک قاشق چ خ بگینگ پودرهم به دلخواه مخلوط اردم میکنم تا پف خوبی داشته باشه. اردرو میریزیم داخل قابلمه شعله رو کم میکنیم و تند تند شروع میکنیم به هم زدن بمدت 10 دقیقه خمیر رو تفت بدید این مرحله در کیفیت بامیه تاثیر زیادی داره.حالا خمیرو به ظرفی دیگه منتقل میکنیم و میزاریم خنک بشه بعدازخنک شدن حالا دوعدد تخم مرغ به خمیر میزنیم و ورز میدیم حالا یک تخم مرغ دیگه رو میشکنیم توی ظرف دیگه و دقیقا نصفش رو به خمیر میزنیم حواستون باشه فقط( نصف ).حالا باهمزن خوب هم میزنیم وانیل رو اضافه میکنیم و بعدازاینکه خمیر خوب هم زده شد توی قیف ماسوره متوسط بزارید خمیرو بریزید توش و توی روغن(روغن خیلی داغ نباشه کمی گرم باشه)به اندازه های یک.دوسانت خمیرو قیچی میکنیم اگر سطح قابلمه پرشد بقیش رو بزارید بعد ازسرخ شدن بامیه های سری اول.حالا بامیه هاتون کم کم پف میکنه و اروم اروم زیرو رو کنید
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin