#بقچه گوشت(پیراشکی گوشت
برای خمیر:
🍞1 لیوان شیر
🍞1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
🍞3 قاشق غذاخوری ماست
🍞1 تخم مرغ
🍞1 قاشق مرباخوری شکر
🍞1 استکان روغن زیتون یا روغن مایع(حدود نیم پیمانه)
🍞4 لیوان آرد
-
برای توش:
🍅500 گرم گوشت چرخ کرده
🍅4 پیاز
🍅2 گوجه فرنگی
🍅2 فلفل سبز یا اگه نداشتین، فلفل دلمه ای
🍅جعفری
🍅نصف قاشق رب گوجه فرنگی
🍅نصف قاشق رب فلفل
🍅1 استکان آب(حدود نیم پیمانه)
🍅1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
🍅نمک و فلفل سیاه
-
🌞روغن مایع برای سرخ کردن
-
📝خمیر مایه و شیر رو مخلوط کنین، ماست، تخم مرغ و روغن رو اضافه کنین و مخلوط کنین، آرد رو هم اضافه کنین و ورز بدین، روشو بپوشونین و 1 ساعت استراحت بدین.
📝گوجه فرنگی و پیاز هارو خرد کنین، جعفری و فلفل دلمه ای هارم خرد کنین.گوشت چرخ کرده ، آب، پیازها، گوجه فرنگی ها،رب ها، فلفل ها، جعفری،پودر فلفل قرمز،نمک و فلفل سیاه رو باهم ورز بدین.(در دستور نگفته بود که بپزین ولی بهتره مواد داخلشو تفت بدین بعد بزارین داخل خمیر)
📝خمیر رو به چند قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو به شکل مربع باز کنین و داخلشون مواد رو بزارین و هر طرفشونو به داخل تا کنین(مثل بقچه)(برای اینکه باز نشن، خوب با انگشتاتون فشار بدین).
📝روغن مایع رو داخل تابه بریزین و گرم کنین و هر دو طرف بقچه هارو سرخ کنین.(اگه دوست ندارین سرخ کنین، در فر بپزین).
📝گرم سرو کنین.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#مرصع_پلو
برنج 4پیمانه
مرغ (سینه) 1قعطه
كشمش (پلویی) 3قاشق سوپخوری
زرشك 2قاشق سوپخوری
خلال بادام 2قاشق سوپخوری
خلال پسته 2قاشق سوپخوری
پوست پرتقال (خلال) 3قاشق سوپخوری🍊
پیاز 1عدد
زعفران نصف قاشق چایخوری
شكر 2قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم
ابتدا مرغ را با مقداری روغن و پیاز تفت میدهیم و سپس با كمی نمك و آب وپیاز آبپز كرده و پس از خنك شدن ریش یش میكنیم.در ظرفی مناسب برنج را آبكش كرده و شعله را كم میكنیم تا دم بكشد.
در ظرفی مقداری روغن یا كره را داغ كرده و كشمش و زرشك و خلال پسته و بادام را به ترتیب در آن تفت میدهیم .خلال پوست پرتقال را با مقداری آب میجوشانیم و دو بار این کارو تكرار میكنیم و هر مرتبه آب آن را خالی میكنیم تا تلخی آن گرفته شود.و سپس آن را داخل آب سرد قرار میدهیم و حدود 2 ساعت صبر میكنیم و ان را با شكر و زعفران در روغن داغ سرخ میكنیم .وقتی برنج دم كشید آن را در ظرف مناسب ریخته و با سلیقه با مواد طبخ شده تزیین میكنیم.
1)اگر به جای پوست پرتقال از پوست نارنج استفاده شود بهتر است.
2)اگر برای این غذا ته چین ماست یا مرغ بگذارید خوشمزه تر خواهد شد.
3)سعی كنید كمی پلو زعفرانی درست كنید و برای تزیین به كار بگیرید.
4)خلال ها را از شب قبل در آب و شكر قرار دهید تا نرم و خوشمزه شوند البته اگر آنها را در گلاب خیس كنید خوشمزه تر میشوند
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کتلت : سیب زمینی خام و پیاز رو رنده میکنم و یه قاشق آرد بو داده شده و یه دونه تخم مرغ و گوشت چرخ کرده رو با سبزی معطر و نمک و فلفل و زردچوبه قاطی میکنم و میذارم نیم ساعت بمونه تا مواد مزه دار بشه و بعد داخل روغن شناور سرخ میکنم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#ژله_آلبالو : اول ژله البالو رو
داخل قلبا پر کردم بعد ژله الوروا با بستنی روش بعد ژله البالو و بعد کیک پودر شده را باکره مخلوط کردم اخرشم ا لیوان شیر و دوقاشق نشاسته و وانیل ودوقاشق کره و اقاشق چایخوری پودر ژلاتین مخلو ط کردم گذاشتم روی حرارت به غلظت فرنی که در اومد گذاشتم سرد شد ریختم روش به مدت سه ساعت تو یخچال بمونه .
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#ژله_پرتقالی درست کردم ریختم تو لیوان ها وقتی بست پاناکوتا درست کردم ریختم بعد این که پاناکوتا بست گردو وچیپس شکلاتی ریختم برا تزیین واون بیسکوییت رو فرو کردم در گوشه ی لیوان .
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
:
خورشت بادمجان
گوشت گردن ٣٠٠گرم
بادمجان. ٢عدد
گوجه فرنگى ٣عدد
رب گوجه. ٢ق غ
پياز. يك عدد
ادويه خورشتى. يك ق چ
نمك وفلفل. مقدارى
ابتدا پياز را خردكرده با گوشت خوب تفت ميدهيم
تا رنگ كوشت سفيد شود بعد ادويه را افزوده سپس
رب را تفت ميدهيم بوى ادويه كه بلند شد گوجه فرنگى
را كه رنده كرديم به گوشت اضافه ميكنيم با حرارت كم
ميگذاريم هم اب گوجه جمع شود هم گوشت نيم پز شود
يك تا يك ونيم ليوان اب جوش اضافه كرده تا گوشت بپزد
بادمجان را نمك زده بعد از يك ساعت شسته سرخ ميكنيم
بعد از پخت گوشت نمك وبادمجان را به خورشت اضافه
كرده ميگذاريم كه جابيفتد در صورت تمايل از غوره ياكمى
شيره تمر هندى ميتونيد استفاده كنيد
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#معجون بستنی
موز 2 عدد
شیر 2 لیوان
پودر زنجبیل 1 ق چ
دارچین 1 ق س
پودر نارگیل 2 ق س
بستنی 2 اسکوپ
عسل 2 ق غ
پودر کاکائو 1 ق س
موز را در مخلوط کن له کرده و شیر را نیز به آن اضافه کنید سپس عسل را به آن اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. بقیه مواد را به جز بسنتی اضافه کرده و مخلوط کنید. معجون را داخل لیوان ریخته و بستنی را روی آن بگذارید و با گردو و سس شکلات تزیین کنید
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin