#پیراشکی #خمیر_پیتزا
مواد لازم برای۴ نفر
آرد سفید قنادی ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱ لیوان
روغن جامد یا نیمه جامد یا کره ۶ قاشق سوپ خوری
مایه خمیر خشک فوری ۱ قاشق سوپ خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
۱- ابتدا باید یک قاشق چایخوری از شکر را با مایه خمیر مخلوط کنید و در شیر ولرم بریزید و هم بزنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند تا عمل بیاید.
۲- در ظرف دیگری نمک، روغن و تخم مرغ را با هم در حد یکدست شدن مخلوط کنید.
۳- حالا خمییر مایه عمل آمده را اضافه کنید ولی به هم نزنید و بدون اینکه هم بزنید مقداری از آرد را هم اضافه کنید وهم بزنید و کم کم باقی آرد را در حالی که با قاشق چوبی هم می زنید به موا د اضافه کنید.
۴- تا خمیر در کاسه جمع شود در مرحله بعدی باید خمیر را روی یک سطح صاف و تمیز آرد پاشی شده حدود 5 تا 10 دقیقه ورز دهید یا 100 مرتبه بکوبیدش به روی میز تا خمیر براق و صاف و نرم و یکدستی شود که به دست نچسبد.
۵- در مرحله بعدی باید خمیر را داخل یک کاسه که از قبل چربش کردید در جای نسبتا گرمی بگذارید تا حجمش دو برابر شود حدود یک تا 1/5 ساعت. رویش را یک نایلون یا پارچه تمیز بیندازید، حالا با دست پف خمیر را بخوابانید و برای درست کردن انواع پیتزا و پیراشکی و نان و ... استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کباب_مرغ فیله مرغ با پیاز فراوان چرخ کردم ادویه زدم یه نیم ساعت میزاری یخچال بعد میپزم ، ترد وخوشمزست روشم پودر زعفران میریزم موقع سرخ کردن ، بعد پختن موقع سرو روش لیموترش ریختم.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کوکو_هویج_سیب_زمینی :
سیب زمینی دوعدد هویج یک عدد متوسط
می زاریم ابپز بشه رنده می زنیم با پیاز زردچوبه نمک فلفل دوعدد تخم مرغ وکمی ادر مخلوط می کنیم می زاریم بیست دقیقه بمونه بعد در روغن سرخ می کنیم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کوفته : دو لیوان لپه رو پختم و با چرخ گوشت چرخش کردم و نیم کیلو گوشت چرخ کرده اضافه کردم و با دو قاشق آرد نخودچی و یک عدد تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی معطر همه رو ورز دادم و بعد به شکل توپ کوچک در آوردم وسط توپک ها رو پیاز داغ و گردو گذاشتم و داخل روغن سرخ کردم ،
برای آب کوفته هم پیاز داغ کردم و نعناع خشک رو داخلش تفت دادم ،،یه مقدار برنج برای لعاب اضافه کردم و مقداری برگ قیصی و رب انار و دوقاشق آبلیمو و مقداری شکر و دو لیوان آب و گذاشتم آبش جا بیافته و یه ربع آخر کوفته ها رو اضافه کردم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#سیب_زمینی_شکم_پر
🔴طرز تهیه🔻🥔
🔸اول از همه چهار پنج تا سیب زمینی متوسط و یک شکل و اندازه رو قشنگ شستم تا هیچ گلی نداشته باشه گذاشتم تا آبپز بشه
🔸تو این فاصله هم مواد برا داخل سیب زمینی هامو آماده کردم که همون مایع ماکارونی بود که توش ذرت و قارچ هم اضافه کردم
وقتی سیب زمینی ها پخت از وسط نصف کردمشون و داخلشونو با احتیاط خالی کردم طوری که دیواره هاش نشکنه
🔸حالا داخلشونو از مواد گوشتی پر کردم و کمی هم پنیر پیتزا ریختم روشون
و چیدم تو سینی فر به مدت حدود بیست دقیقه با حرارت 180 درجه
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کشک_بادمجان
اول پیاز رو رنده کردم سرخ کردم بعد گردو رو اضاف کردم بعدم ادویه و نعنا سرخ ک شد بعدم بادمجونایی ک قبلا سرخ کرده بودم رو اضاف کردم بعدم با گوشت کوب لهش کردم بعدم کشک رو اضافه کردم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#بورک_گوشت_و_قارچ
برای این بورک ها از خمیر یوفکا استفاده کردم .مایه داخلش هم گوشت چرخ کرده که با پیاز تفت دادم و نمک و فلفل و کمی زردچوبه و آویشن زدم .قارچ اسلایس شده تفت داده شده و ذرت و فلفل دلمه ای نگینی هم رو به موادمون اضافه میکنیم و در نهایت پنیر پیتزا که با کل مواد مخلوط کردم.
قبل از اینکه بورک ها رو بپیچیم سطح خمیر رو با زرده تخم مرغ و دو قاشق ماست و زعفرون و روغن مایع کاملا برس میکنیم مواد رو لای خمیر میزاریم به هر شکلی دوست داریم میپیچیم دوباره برای بورک ها پیچیده شده زرده تخم مرغ و زعفرون رومال میزنیم و کنجد می پاشیم روی سینی فر کاغذ مومی می اندازیم بورک ها رو در سینی فر میزاریم و در فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت بیست دقیقه میزاریم تا سطحشون طلایی بشه.میتونید در روغن هم سرخ کنید
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin