#کباب_مرغ فیله مرغ با پیاز فراوان چرخ کردم ادویه زدم یه نیم ساعت میزاری یخچال بعد میپزم ، ترد وخوشمزست روشم پودر زعفران میریزم موقع سرخ کردن ، بعد پختن موقع سرو روش لیموترش ریختم.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کوکو_هویج_سیب_زمینی :
سیب زمینی دوعدد هویج یک عدد متوسط
می زاریم ابپز بشه رنده می زنیم با پیاز زردچوبه نمک فلفل دوعدد تخم مرغ وکمی ادر مخلوط می کنیم می زاریم بیست دقیقه بمونه بعد در روغن سرخ می کنیم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کوفته : دو لیوان لپه رو پختم و با چرخ گوشت چرخش کردم و نیم کیلو گوشت چرخ کرده اضافه کردم و با دو قاشق آرد نخودچی و یک عدد تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی معطر همه رو ورز دادم و بعد به شکل توپ کوچک در آوردم وسط توپک ها رو پیاز داغ و گردو گذاشتم و داخل روغن سرخ کردم ،
برای آب کوفته هم پیاز داغ کردم و نعناع خشک رو داخلش تفت دادم ،،یه مقدار برنج برای لعاب اضافه کردم و مقداری برگ قیصی و رب انار و دوقاشق آبلیمو و مقداری شکر و دو لیوان آب و گذاشتم آبش جا بیافته و یه ربع آخر کوفته ها رو اضافه کردم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#سیب_زمینی_شکم_پر
🔴طرز تهیه🔻🥔
🔸اول از همه چهار پنج تا سیب زمینی متوسط و یک شکل و اندازه رو قشنگ شستم تا هیچ گلی نداشته باشه گذاشتم تا آبپز بشه
🔸تو این فاصله هم مواد برا داخل سیب زمینی هامو آماده کردم که همون مایع ماکارونی بود که توش ذرت و قارچ هم اضافه کردم
وقتی سیب زمینی ها پخت از وسط نصف کردمشون و داخلشونو با احتیاط خالی کردم طوری که دیواره هاش نشکنه
🔸حالا داخلشونو از مواد گوشتی پر کردم و کمی هم پنیر پیتزا ریختم روشون
و چیدم تو سینی فر به مدت حدود بیست دقیقه با حرارت 180 درجه
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کشک_بادمجان
اول پیاز رو رنده کردم سرخ کردم بعد گردو رو اضاف کردم بعدم ادویه و نعنا سرخ ک شد بعدم بادمجونایی ک قبلا سرخ کرده بودم رو اضاف کردم بعدم با گوشت کوب لهش کردم بعدم کشک رو اضافه کردم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#بورک_گوشت_و_قارچ
برای این بورک ها از خمیر یوفکا استفاده کردم .مایه داخلش هم گوشت چرخ کرده که با پیاز تفت دادم و نمک و فلفل و کمی زردچوبه و آویشن زدم .قارچ اسلایس شده تفت داده شده و ذرت و فلفل دلمه ای نگینی هم رو به موادمون اضافه میکنیم و در نهایت پنیر پیتزا که با کل مواد مخلوط کردم.
قبل از اینکه بورک ها رو بپیچیم سطح خمیر رو با زرده تخم مرغ و دو قاشق ماست و زعفرون و روغن مایع کاملا برس میکنیم مواد رو لای خمیر میزاریم به هر شکلی دوست داریم میپیچیم دوباره برای بورک ها پیچیده شده زرده تخم مرغ و زعفرون رومال میزنیم و کنجد می پاشیم روی سینی فر کاغذ مومی می اندازیم بورک ها رو در سینی فر میزاریم و در فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت بیست دقیقه میزاریم تا سطحشون طلایی بشه.میتونید در روغن هم سرخ کنید
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#نان_خرمایی
#نان_خرمایی_طرح_گل
دستور:
باخمیر جادویی درست کردم برای مابین خمیر از مواد زیر استفاده کردم.
سی عدد خرما رو با کره 25گرمی و نصف فنجان آب. گردوی ریز خرد شده. یه قاشق پودر دارچین. کمی پودر زنجبیل. نصف قاشق پودر هل روی حرارت گذاشتم و مدام همش زدم تاخرماها له و نرم شدند. بعد از خمیر یه گلوله برداشتم کف دستم بازش کردم و از مواد خرمایی وسطش گذاشتم. بعد جمعش کردم. و با قیچی برش زدم و حالت دادم. با برس زرده تخم مرغ روشون مالیدم و تخم خرفه پاشیدم. داخل فر گذاشتم تا زیرشون طلایی شد . بعد گریل رو روشن کردم تا روشون هم طلایی شد.
#خمیر جادویی👇
📝مواد لازم برای۶ نفر:
شکر..... ۴ قاشق چای خوری
نمک..... ۱ قاشق چای خوری
روغن...... ۶ قاشق غذا خوری
شیر یا آب..... ۱ لیوان
تخم مرغ.... ۱ عدد
خمیر مایه ....۳ قاشق چای خوری
آرد.... ۳ لیوان
📝طرز تهیه:
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ور ز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت
استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin