در بعضی دستور ها در مواد اولیه مقدار مواد، سه چهارم ذکر میشه و این سوال در ذهن افراد مبتدی ایجاد میشه که چرا پیمانه سه چهارم نداریم؟ در این موارد شما باید پیمانه یک چهارم رو سه بار پر کنین تا مقدار سه چهارم رو بدست بیارید. در قاشق‌های اندازه گیری هم وقتی گفته میشه سه چهارم قاشق چایخوری، باید قاشق یک چهارم رو سه بار اندازه بگیرید تا سه چهارم رو بدست بیارید.
روی همه پیمانه ها و قاشق ها (البته اکثرا در نوع پلاستیکی و بعضی از پیمانه های فلزی) تقسیم بندی و علامت گذاری شده مثلا روی پیمانه بزرگ که یک پیمانه محسوب میشه، دو تا تقسیم بندی انجام شده: هم یک دوم پیمانه و هم یک چهارم پیمانه. مثلا روی پیمانه یک چهارم، قسمت یک هشتم رو هم مشخص کردن. ( عکس سمت چپ ) و در پیمانه دو سوم، مقدار یک سوم مواد هم مشخص شده (عکس سمت راست).
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
برای اندازه گیری مواد پودری مثل انواع آرد، نشاسته، شکر، پودر کاکائو، سبوس، قهوه و .. به این صورت عمل کنین:
همیشه قبل از اندازه گیری، مواد رو با قاشق هم بزنین! مهم نیست مواد در چه ظرفی نگهداری بشن ( داخل پاکت یا ظرف). مواد آردی معمولا بعد از مدتی حالت فشرده به خودشون میگیرن و اگه هم نزنین، حجم بیشتری از مواد داخل پیمانه قرار میگیره و اندازه گیری شما رو غیر دقیق میکنه.
به هیچ وجه پیمانه رو داخل ظرف آرد یا شکر و… فرو نکنید؛ وقتی پیمانه رو داخل ظرف فرو میکنیم و مواد رو باهاش برمیداریم، مواد به حالت فشرده‌تر و بیشتر از حد نیاز داخل پیمانه قرار میگیرن و اندازه گیری شما رو غیر دقیق میکنن. روش درست و غلط پر کردن پیمانه در عکس زیر مشخص شده.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
بعد از پر کردن پیمانه با ماده پودری مورد نظر، مثلا پودر کاکائو با کمک یک چاقو یا پالت روی پیمانه رو صاف کنین تا مقدار اضافی روی پیمانه بریزه. حالا میتونین موادتون رو به ظرف دیگه انتقال بدین.
برای اندازه گیری مواد مرطوب مثل کره، شکر قهوه ای، کره بادوم زمینی، نوتلا، پیمانه رو با قاشق پر کنین و با پشت قاشق یا لیسک، روی مواد رو فشار بدین. مواد مرطوب باید به صورت فشرده اندازه گیری بشن.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
برای اندازه گیری بعضی مواد مثل ماست یا خامه، علاوه بر فشرده کردن چند بار، به آرومی پیمانه رو روی سطح کار میرنیم تا هوای داخل مواد خارج بشه.
برای اندازه گیری مواد مرطوب و چسبناک؛ مثل عسل یا گلوکز، برای راحتی کارتون پیمانه یا قاشق رو با روغن مایع چرب کنین تا موادراحت از قاشق یا پیمانه تون جدا بشه.
نحوه اندازه گیری با قاشق‌های اندازه گیری خیلی راحته. برای مواد خشک با همون قاشق اندازه گیری مواد رو هم بزنید و بعد قاشق رو در ظرف فرو کنید، پرش کنید و بعد سرش رو صاف کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
پارچ مدرج برای اندازه گیری مایعات بکار میره و در دو نوع پلاستیکی و شیشه ای موجوده؛ برای رسپی‌هایی که مقدار مایعات رو به میلی لیتر نوشتن کار رو آسون میکنه و میتونیم از این پارچ استفاده کنیم. روی بعضی از پارچ های مدرج علاوه بر میلی لیتر اندازه پیمانه ها هم مشخص شده که میتونین برای اندازه گیری مایعات استفاده کنین. (از این پارچ هرگز برای اندازه گیری مواد جامد استفاده نمیشه).
کار با پارچ مدرج خیلی سادست. اول پارچ رو روی سطح صاف مثل میز کار بذارید و بعد مایع رو داخل پارچ بریزید و پارچ رو تا درجه گفته شده پر کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
ترازو جهت اندازه گیری وزن مواد از 1 گرم تا5 کیلوگرم به کار میره؛ در دو نوع مکانیکی و دیجیتال در بازار موجوده که استفاده از ترازو های دیجیتال راحت تر و دقیق تره
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
در جواب باید بهتون بگیم: استفاده از ترازو باعث میشه درصد اشتباه در اندازه گیری خیلی پایین بیاد و در نتیجه کارتون بهتر از پخت بیرون بیاد؛ مخصوصا در شیرینی‌ها که اندازه‌گیری در اون‌ها حساسه و اشتباه در اندازه گیری باعث خراب شدن کارتون میشه. اما استفاده از پیمانه‌ها هم برای خیلی از افراد آسون تره و بعضی افراد به ترازو دسترسی ندارن! در رسپی‌هایی که اندازه مواد به پیمانه ذکر شده، شما خیلی راحت میتونین از پیمانه هاتون استفاده کنین ولی توصیه ما اینه که که برای مواد اولیه ای که به گرم ذکر شده حتما از ترازو استفاده کنین. با این حال برای مواقعی که به ترازو دسترسی ندارین میتونین مقادیری که به گرم ذکر شده رو به پیمانه تبدیل کنین: ( ما سعی کردیم پر کاربردترین مواد رو در شیرینی پزی بر حسب گرم و پیمانه بنویسیم).
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
پیمانه گرم
یک پیمانه آرد125 گرم
یک پیمانه نشاسته ذرت 125 گرم
یک پیمانه آرد ذرت150 گرم
یک پیمانه کره200 گرم
یک پیمانه شکر200 گرم
یک پیمانه شکر قهوه ای210 گرم
یک پیمانه پودر کاکائو100 گرم
یک پیمانه پودر قند120 گرم
یک پیمانه روغن مایع224 گرم
یک پیمانه ماست240 گرم
یک پیمانه شکلات چیپسی170 گرم
یک پیمانه بادوم، گردو، فندق خرد شده100 گرممکوندی:
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
.اندازه لیوان فرانسوی برابر با یک پیمانه قنادی می باشد .
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
یک لیوان فرانسوی دسته‌دار آرد معادل ۱۵۰ گرم است.
یک لیوان فرانسوی دسته‌دار شکر معادل ۲۳۰ گرم است.
یک لیوان فرانسوی دسته‌دار کشمش معادل ۱۸۰ گرم است.
یک لیوان فرانسوی دسته‌دار پودر قند معادل ۱۶۰ گرم است.
یک لیوان فرانسوی دسته‌دار پودر نارگیل معادل ۹۰ گرم است.
یک لیوان فرانسوی دسته‌دار روغن مایع معادل ۲۲۰ گرم است.
یک لیوان فرانسوی دسته‌دار ماست معادل ۲۰۰ گرم است.
۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار برنج خشک ۲۰۰ گرم است.
یک قاشق غذاخوری آرد معادل ۱۰ گرم است.
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
یک قاشق غذاخوری شکر معادل ۱۲ گرم است.
یک قاشق غذاخوری پودر قند معادل ۱۰ گرم است.
یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت معادل ۷ گرم است.
۱ پیمانه آرد معادل ۱۵۰ گرم است.
۱ پیمانه شکر معادل ۲۰۰ گرم است.
۱ پیمانه روغن معادل ۲۰۰ گرم است.
۱ پیمانه شیر معادل ۲۵۰ گرم است.
۱ قاشق غذاخوری روغن معادل ۲۰ گرم است.
۱ قاشق غذاخوری ماست معادل ۲۵ گرم است.
۱ قاشق غذاخوری آرد معادل ۲۰ گرم است.
۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو معادل ۱۰ گرم است.
۱ قاشق غذاخوری خامه معادل ۲۵ گرم است.
۱ قاشق غذاخوری عسل معادل ۳۰ گرم است.
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه معادل ۱۰ گرم است.
۱ قاشق غذاخوری کره معادل ۲۰ گرم است.
۱ قاشق غذاخوری پودر گردو، نارگیل و پسته معادل ۲۰ گرم است.
برای اندازه‌گیری مایعات، قاشق مورد نظرتون رو انتخاب کنید و به راحتی با مواد پرش کنید. از پارچ های مدرج هم میتونید استفاده کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
بعد از الک کردن آرد با قاشق پیمانه را پرکنید ، هیچگاه پیمانه را درون آرد نکنید .
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
برای اندازه گیری آرد با چاقو روی آرد را به آرامی صاف کنید ،ولی فشاری به آرد نیاورید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin