#پارافه_موز
#دسر_موز
شیر سرد یک و نیم پیمانه
پودر ژلاتین یک قاشق غذا خوری
پودر ژله ی موز یک بسته
شکر چهارقاشق غذا خوری
خامه ی صبحانه سه قاشق غذا خوری
آب جوش یک پیمانه
موز یک عدد
ابتدا نصف پیمانه شیر رو با ژلاتین مخلوط میکنیم و به روش بن ماری اجازه میدهیم که آب بشه بعد پودر ژله ی موز رو بایک لیوان آب جوش بن ماری میکنیم بعد مابقی شیر و خامه و شکر رو باهم به روش بن ماری حل میکنیم و اجازه میدهیم ذرات شکر کاملا حل بشه بعد پودر ژلاتین و ژله ی موز که بن ماری کردیم رو به مخلوط اضافه میکنیم بعد موزهارو حلقه حلقه میکنیم و داخل مواد بالا میریزم . و درآخر قالب رو چرب کرده و دسر را داخل قالب مورد نظر میریزیم و حدود چهار پنج ساعت داخل یخچال میزاریم تا ببنده بعد سرو میکنیم . نوش جان😋
@maryambano85
#بستنی_هلو 🍑
این دستور پایه برای بستنی هست که اینجا با هلو درست شده میتونید این بستنی رو با طعم های مختلف درست کنید
🍨مواد لازم:
خامه 400 گرم
شیر 1 پیمانه
زرده تخم مرغ 5 عدد
شکر 3/4 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
هلوی تازه خرد شده یا پوره شده 1 پیمانه
🍨طرز تهیه:
شیر و خامه را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود و از روی حرارت بردارید. در کاسه ای زرده های تخم مرغ را کمی با همزن بزنید تا رنگ آن روشن شود. بعد قاشق قاشق شیر داغ را به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید. این کار را آرام انجام دهید تا زرده ها بر اثر حرارت شیر نپزند. بعد از اینکه چند قاشق شیر به زرده ها اضافه کردید زرده ها را به شیر اضافه کنید. بعد همه مواد را روی حرارت کم اجاق قرار دهید و دائما با قاشق چوبی هم بزنید. حدود ده دقیقه طول میکشه تا مواد غلیظ بشن طوری که پشت قاشق چوبی با مواد پوشیده بشه. حتما دائما هم بزنید. بعد مواد را از صافی رد کنید و چند ساعت داخل یخچال استراحت بدهید. وقتی مواد را از یخچال خارج کردید هلوی خرد شده را اضافه کنید و مواد را داخل یک ظرف در دار بریزید و داخل فریزر قرار دهید. یک ساعت بعد مواد را از فریزرر خارج کنید و هم بزنید. این کار را بهتره دو تا سه بار انجام بدید. بعد چند ساعت توی فریزر بزارید بمونه . این دستور پایه همه نوع بستنی هست میتونید باهاش بستنی وانیلی یا با هرمیوه ای درست کنید.
sweetmeat_home1
╭┄✵🍦🍨🍧🍮🍫✵┄╮
@maryambano85
🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀
#کباب تابه ای این بار با جگر
این غذا به دلیل داشتن جگر سفید و گوشت چرخ‌کرده حاوی پروتئین زیادی است و به همین دلیل برای رشد بدن و عضلات مفید است. در ضمن مراحل طبخ این غذا بسیار آسان است و براحتی می‌توان این غذای لذیذ را در منزل درست کرد.
مواد اولیه :
جگر سفید گوسفند یک عدد
هویج رنده شده آب‌پز دو لیوان
گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
پیاز رنده‌شده یک لیوان
آرد نخودچی چهار قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا جگر سفید را چرخ کرده و با سایر مواد خوب مخلوط میکنیم. سپس در یک تابه کوچک آن‌ها را به شکل گرد درآورده، سرخ میکنیم. این غذا را با نان و سبزی میل کنید و لذت ببرید.
🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀
@maryambano85
#کباب_بادمجان
بادمجان اندازه بزرگ 4 عدد ، گوشت چرخ کرده نیم کیلو ، پیاز 1 عدد ، سیر 2 حبه ، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
✔️موادلازم برای سس
رب گوجه 1 ق غ ، ادویه جات و نمک به مقدار لازم ، روغن مایع 3 ق غ ، آب 1 پیمانه
اول بادمجان هارو شسته ، بعدش هم بالا و هم پایین بادمجان رو ببرید ، و همه ی بادمجان رو به دوقسمت برش دهید تا همه ی با دمجان ها 8 عدد شوند و همون بادمجان هارو طبق عکس به قسم برش دهید ولی تا تهش برش نزنید که میخواهیم لابه لای آن گوشت بذاریم ، در ظرف مورد نظر گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و سیر رنده شده و نمک و ادویه جات رو بریزید و با دست خوب مخلوط کنید مقداری از گوشت برداشته و لابه لای بادمجان های برش زده بذارید همه ی بادمجان های گوشتی رو در سینی فر یا ظرف مورد نظر گذاشته و در آخر روش سسی که درست کردیم رو روش بریزید و در فر با دمای 200 درجه تا زمانی که گوشتش خوب پخته شود
@maryambano85
#غذای_فوری
#خوراک_دل_بندری🤎❤️🧅🧄🥔
این دستور ساده و خیلی خوشمزه و راحته.
دل مرغ ۷۰۰ گرم پاک کنین و بشورین
پیاز درشت یک عدد
سیب زمینی متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
زردچوبه فلفل نمک ادویه کاری به مقدار لازم
اول سیب زمینی ها رو نگینی ریز خورد کرده و سرخ کنین.
بعد پیاز رو خلالی نازک برش بدین و تفت بدین. عسلی که شد دل و ادویه ها رو اضافه کنین. با هم تفت بدین و نیم استکان آب اضافه کنین بعد از بجوش اومدن درب تابه رو ببندین و با شعله کم بذارین بپزه.
بعد بذارین آبش جمع بشه رب رو اضافه کنین تفت بدین و تمام.
با گوجه و ریحان یا جعفری ساندویج کنین. واقعا خوشمزه س امتحان کنین.
نوش جان❤
denjooly
@maryambano85
# رانی _ هلو
سلاممممم به روی تک تک تون تو این گرما هیچی بهتر از نوشیدنی خنک نیست تقریبا بیشتر افراد رانی هلو رو دوست دارند زیرا طعم خوب و خاصی دارد که می تواند تمامی سلیقه ها رو راضی نگه دارد خب بریم سراغ این رسپی خوشمزه امیدوارم که درست کنید و لذتشو ببرید
🔴مواد لازم :
▪️هلو یک کیلو تقریبا ۸ الی ۹ عدد
▪️ابجوش 4 لیوان دسته دار فرانسوی
▪️شکر 1 لیوان دسته دار فرانسوی معادل ۲۰۰ گرم
🔴طرز تهیه :
ابتدا روی هلوها رو با چاقو یه بعلاوه بزنید بعد روی انها رو مقداری ابجوش بریزید ۳ تا ۴ دقیقه زمان بدید بعد پوستشون رو جدا کنید و هسته اش رو در بیارید و نگینی کنید ( به قطعات کوچیکتری خرد کنید ) سپس داخل قابلمه ای هلوهای نگینی شده رو ریخته ۴ لیوان ابجوش و یک لیوان شکر رو اضافه کنید تایم بگیرید ده دقیقه اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه کف روش رو با قاشق بردارید بعد از ده دقیقه گاز رو خاموش کنید حدود نصف لیوان از تکه های هلو رو که پخته بودین با قاشق کمی سایز شون رو کوچیکتر کنین و کنار بزارین محتوای باقیمانده مواد رو داخل مخلوط کن یا گوشتکوب برقی پوره کنید تا کاملا یکدست بشه اخرسر هم نصف لیوان هلوهایی که خرد شده بود و کنار گذاشته بودین رو بهش اضافه می کنیم و خوب باهم مخلوط کنین و بزارین داخل یخچال به مدت سه ساعت تا کاملا خنک شود بعد نوش جان کنید
نکته : یه سری داخل رانی هلو رو اب لیمو ترش می ریزن من نریختم بستگی به ذائقه شما دارد می تونین یک قاشق اضافه کنین
نکته اخر اینکه اگر هلوتون زعفرونی نبود یکم زعفرون بهش اضافه کنید تا رنگ رانی های بازاری رو به خودش بگیره
نوووووش جوووونتون
@maryambano85
#پارفه_موز
#دسر_موز
۴عدد ق غ نشاسته ذرت را در نصف لیوان شیر سرد حل کنید.
یک و نیم لیوان شیر رو با نشاسته حل شده در قابلمه بریزین و روی حرارت قرار بدین.با شعله متوسط .
۲ ق غ شکر رو با نصف بسته پودر کرم کارامل بهش اضافه کنین و مدام هم بزنین تا به غلظت فرنی برسه .
از روی حرارت بردارین .۱/۴ ق چ وانیل رو با ۱۰۰ گرم خامه قنادی بهش اضافه کنین و روی مواد کیسه فریزر بندازین تا به آرامی ولرم بشه.
در لیوانا مقداری از مواد بریزین و روی آن بیسکوییت خرد شده و دوباره کمی مواد و بعد خرده بیسکوییت و در یخچال ۲ ساعت استراحت بدین .
@maryambano85
#نان_شیرمال_مغزدار
این نون شیرمال که می‌بینید بافت عالی و نرمی داره ،خیلی کم روغنه و خوب پف میکنه و طعمشم با اون مواد میانیش عالی میشه ،من قبلا از یه دستور خمیر دیگه برای نون هام استفاده میکردم ولی از وقتی این خمیر رو یاد گرفتم خیلی از کیفیتش راضی بودم و از این به بعد میخوام برای نون هایی که درست میکنم از این دستور استفاده کنم
حدود دو ونیم تا سه پیمانه آرد
دو قاشق غذاخوری ماست
یک عدد تخم مرغ متوسط
شیر یک چهارم پیمانه
آب دوقاشق غذاخوری یک قاشق مرباخوری پودر مخمر+یک قاشق مرباخوری شکر
شکر دو نیم قاشق غذاخوری
کره یا روغن جامد یک قاشق غذاخوری
نوک قاشق چایخوری نمک
✅برای مواد میانی :
حدود یک پیاله حلوای زعفرانی ،این حلوا باید خیییلی کم روغن باشه و آبش رو کمتر از مقداری بریزید که همیشه برای درست کردن حلوا میریزید و باید حلوای خشکی باشه
✅برای رومال:
یک عدد زرده + یک قاشق مرباخوری شیر و کمی زعفران دم کرده رو مخلوط کنید 🔴ورز دادن خمیر در کیفیت نهایی نون خیلی خیلی موثره و حرف اول رو میزنه
اول پودر مخمر وشکر رو همراه آب گرم مخلوط و دربشو بذارید و ده دقیقه زمان بدید تا عمل بیاد
سپس مخمر عمل اومده شیر تخم‌مرغ شکر نمک کره و ماست رو مخلوط کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه، سپس روی میز ده دقیقه ورز بدین تا خمیر یکدست بشه و بدست نچسبه ،البته یه کم چسبندگی طبیعیه و نباید آرد زیاد استفاده کنید
حالا خمیر رو در ظرفی بذارید و روشو با نایلون بپوشونید تا یک ساعت استراحت کنه و حجیم بشه
بعدش پف خمیر رو بگیرید و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید
هر قسمت رو به صورت دایره کمی باز کنید و از مواد میانی وسطش بذارید و مثل بقچه جمعش کنید و خوب ببندینش ، سپس با وردنه به قطر نیم سانت بازش کنید و در سینی فر بذارید و روشو با قالب دایره شکل ،نقش بزنید
دوباره روشو بپوشونید با نایلون تا نیم ساعت دیگه استراحت کنه و حجیم بشه
سپس مواد رومال رو با قلمو روش بمالید و کمی کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه بذارید تا روی نون طلایی بشه و بعدش آماده است نوش جان
shur_o_shirin
@maryambano85
#کتلت_برنجی
مواد لازم:
▫️برنج شفته شده یک پیمانه
▫️سیب زمینی خام یک عدد متوسط
▫️پیاز متوسط یک عدد
▫️گوشت چرخ شده به مقدار دلخواه
▫️تخم مرغ یک عدد
▫️نان باگت پودر شده و خشک شده 3 قاشق غ خ سر پر (نان باگت اسیاب کنید یا رنده کنید بزارید داخل سینی و جلو افتاب تا کامل خشک شه برای انواع کتلت و شامی استفاده کنید )
▫️فلفل زردچوبه نمک ب مقدار کافی
▫️سماق یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
سیب زمینی پیاز رنده با آسیاب کنید و گوشت و برنج و ادویه ها اضافه کنید سماق و پودر نان باگت و تخم مرغ هم مخلوط کنید با دست خوب ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه اگر دیدید هنوز مواد ابدار هست نان باگت پودر شده یک قاشق دیگه بریزید خوب ورز بدید و در اخر داخل روغن داغ سرخ کنید
من با قالب فلافل کتلتهارو فرم دادم
این کتلت بینهایت روغن کم میبره
ashpazi.golchin
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@maryambano85
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بستنی حصیری
خامه صبحانه : ۱۰۵ گرم (تقریبا یه ذره از نصف لیوان کمتر)
شکر : ۴ ق غ استاندارد
وانیل : من یک بسته وانیل شکری زدم اگه از این پیدا نکردید ۱/۳ ق چ بزنید
شیر : ۷۰ میلی لیتر (تقریبا ۱/۳ ق چ)
عکس مقدار مواد بر اساس لیوان رو الان استوری می کنم 🌹
خوب بچه ها این رسپی واقعا فوق العاده آسون با مواد خیلی کم ولی واقعا خوشمزه و دقیقا طعم بستنی پاستوریزه رو می ده 👌
من برا اینکه شبیه بیرونی ها بشه یه ذره زعفران زدم شما می تونید ۳ ق چ پودر کاکائو بزنید یا همون طوری سفید بخورید یا کارامل بزنید با کارامل هم عالی میشه 👌
می تونید تو قالب بستنی مگنوم بریزید یا هر جور دیگه ای که دلتون خواست نوش جان کنید
نکته خاصی نداره و خیلی آسونه فقط شش بار هم زدن بستنی با قاشق یا چنگال باعث میشه بستنی حالت یخی و منجمد نداشته
@maryambano85