#چیکن_پاستا #غذای_فوری #پاستا #ماکارانی سینه ی مرغ ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم پاستا فرمی ۴۰۰ گرم پنیر پارمسان یک الی ۲ ق غ گوجه گیلاسی یک پیمانه رب ۲ قاشق غذاخوری کره ۵۰ گرم آرد سفید ۱ یا ۲ ق غ شیر ۱ الی ۲ لیوان نمک ، فلفل و آویشن به میزان لازم طرز تهیه : اول از همه پاستا هارو با یکم نمک و یک ق غ روغن داخل آبی که در حال جوشیدن هست میریزیم و ۱۵ دقیقه فرصت میدیم تا بپزه ، توی این فاصله با کفگیر چوبی کمی هم میزنیمش. مرغ ها را خرد کنید و به همراه گوجه ها تفت دهید سپس نمک و فلفل و اویشن و رب را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید و کنار بگذارید برای سس این پاستا اول از همه کره رو داخل تابه ذوب میکنیم و بعد بهش آرد رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا یکدست بشه و بعدش شیر رو اضافه و هم میزنیم و هم میزنیم تا به جوش بیاید. پاستاها رو بعد از آبکش کردن به همراه مخلوط مرغ و گوجه و پنیر پارمزان را اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط کنید سپس در ماهیتابه رو ببندید و حرارت رو خیلی کم کنید تا سس غلیظ شود. نوش جان @maryambano85

#پاستیل_خانگی مواد لازم:✏️ پودر ژله با رنگ دلخواه۱ بسته ژلاتین۲ قاشق غذاخوری گلوکز مایع۱ قاشق غذاخوری آب جوش نصف لیوان طرز تهیه🥣 ابتدا آب جوش را داخل یک کاسه استیل می ریزیم، سپس پودر ژله را به همراه ژلاتین و گلوکز اضافه می کنیم. حالا کاسه را به روش بن ماری بخار آب کتری در حال جوش یا سماور قرار می دهیم و مواد را در آب حل می کنیم. ژله، ژلاتین و گلوکز باید به طور کامل در آب حل شود. حالا یک قالب سلیکونی انتخاب می کنیم و با مقدار خیلی کمی روغن مایع داخل قالب را چرب می کنیم. در ادامه مایه پاستیل را داخل قالب می ریزیم و داخل فریز قرار می دهیم. توجه داشته باشید که پاستیل باید به مدت ۴ ساعت در فریزر قرار گیرد تا خودش را بگیرد. پس از گذشت این زمان دست هایمان را با روغن مایع کمی چرب می کنیم و پاستیل ها را دانه بدانه با دقت از قالب خارج می کنیم. بفرمایید اینم از پاستیل های خوشرنگ و خوشمزه ما 😋🍭 @maryambano85

#حلیم_بادمجان یک پیمانه عدس ونصف پیمانه برنج رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم به همراه مقداری آب میپزیم،حدود یک کیلو بادمجان رابعد از پوست گرفتن وتلخی گرفتن سرخ میکنیم دوعدد پیاز راخلالی خرد کرده وسرخ میکنیم،چند حبه سیر راهم خرد کرده وباروغن کمی تفت میدهیم،نعناع داغ راهم آماده میکنیم،حدود یک پیمانه کشک را بامقداری آب حل کرده و۱۰دقیقه میجوشانیم حدود ۱۰۰گرم گوشت چرخ کرده را هم با نمک وفلفل وکمی روغن تفت میدهیم وقتی عدس وبرنج پخته شد بادمجان رااضافه کرده تا خوب پخته ونرم شود مقداری از پیاز داغ ،سیرداغ ونعناع داغ وگوشت را هم اضافه کرده نمک وفلفل رااندازه میکنیم فقط توجه داشته باشید چون کشک شور هست ،نمک کمتری استفاده شود وقتی هم مواد پخته شدند با گوشتکوب برقی یا دستی مواد حلیم رو میکس کرده تا یکدست شود مقداری از کشک را اضافه کرده هم می زنیم به دلخواه کمی زعفران هم اضافه کرده درب ظرف رو گذاشته حرارت رو خیلی کم میکنیم چون خیلی زود ته میگیرد حدود نیم ساعت زمان میدهیم تا جابیافتد در ظرف کشیده وبا نعناع داغ وپیاز داغ وسیر داغ وکشک وگردو تزیین میکنیم نکته حلیم بادمجان در هر استانی یک جور طبخ میشه بعضی از لوبیا سفید وبعضی فقط برنج ،یا عدس استفاده میکنند که کاملا سلیقه ای هست برای پخت حلیم از گوشت گردن یا راسته هم استفاده میکنند که در این صورت ،گوشت را باپیاز وفلفل سیاه وآب میپزیم ،سپس گوشت ریش شده را به حلیم اضافه میکنیم استفاده از گوشت چرخ کرده هم مرسوم است استفاده از بادمجان هم سلیقه ای هست بعضی ها کبابی یا آبپز میکنند به نظر من سرخ شده خیلی خوشمزه تر میشه @maryambano85

#شیرینی_نان_چایی مواد لازم: روغن صاف جامد یا نیمه جامد ۱۰۰ گرم منظور از روغن صاف یعنی ابتدا روغن را روی بخار کتری بن ماری کنید و بعد بزارید خنک شه و ببنده و بعد پیمانه کنید (برای همه شیرینی هایی که روغن جامد دارن باید حتما اول روغن صاف بشه) کره گیاهی(مارگارین) ۲۵ گرم میتونید کره را حذف و ۲۵ گرم به روغن جامد اضافه کنید زرده تخم‌مرغ ۱ عدد پودر قند الک شده ۷۵ گرم آرد قنادی الک شده ۲۵۰ گرم ماست غلیظ ۴۵ گرم بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری پودر هل ۱/۲ ق چ زعفران غلیظ ۱/۲ ق چ مواد رومال: ۱عدد زرده تخم مرغ + ۱ ق چ ماست + ۱/۲ ق چ زعفران + ۱/۲ ق چ عسل طرز تهیه: پودر قند+روغن جامد+کره به دمای محیط رسیده را ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی شود. زرده تخم مرغ+پودر هل+زعفران را اضافه و‌ مجدد ۳ دقیقه با همزن بزنید. بیکینگ پودر را به ماست اضافه و‌چند ثانیه صبر کنید تا روی ماست حباب بزنه و بعد به مواد اضافه کرده و چند ثانیه هم بزنید. آرد را به مواد اضافه کنید و‌ با سر انگشتان مواد را مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. به هیچ وجه خمیر را ورز ندین چون بعد پخت شیرینی خشک میشه. خمیر نیاز به استراحت نداره اما میتونید تا ۱روز داخل یخچال استراحت بدین(روی خمیر را حتما بپوشانید) خمیر را کم کم بین ۲ پلاستیک فریزر باز کنید (ضخامت خمیر نیم سانت یا کمتر باشه) با قالب دلخواه کاتر بزنید و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر با کمی فاصله بچینید(کاغذ روغنی نیاز به چرب شدن نداره) روی شیرینی هارا رومال کنید (اگه لازم بود ۲ بار رومال کنید) روی شیرینی ها کنجد بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. زیر شیرینی کمی تغییر رنگ داد یعنی آمادس. پایان پخت گریل را بزنید روی شیرینی طلایی بشه. وقتی شیرینی ها کاملا سرد شدن میتونید از کاغذ روغنی جدا و داخل ظرف دردار بچینید. برای مدت طولانی در یخچال و حتی فریزر میتونید نگهداری کنید. @maryambano85

#دونات مواد لازم : آرد نان فانتزی ۲۵۰گرم آرد معمولی شیرینی پزی ۱۰۰گرم سس مایونز دو ق غ شکر ۶۰گرم تخم مرغ یک عدد شیر ولرم۱۴۰گرم کره نرم ۴۰گرم نمک ۱/۲ق چ بکینگ پودر ۲ گرم مایه خمیر فوری که از سالم بودنش مطمئنید یک و نیم ق چ حدود ۹گرم ‌ طرز تهیه: آردها +شکر +بکینگ پودر +نمک+مایه خمیر را مخلوط سپس سس مایونز و تخم مرغ اضافه و مخلوط سپس کم کم شیر اضافه خمیر را جمع کنید سپس کره را کم کم به خورد خمیر دهید به میز کار منتقل و خمیر را مطابق فیلم ورز دهید تا سطح آن صاف و یکدست شود سپس خمیر را نیم ساعت استراحت داده روی انرا بپوشانید .بعد پف خمیر را گرفته چانه های ۵۰گرمی یا بزرگ‌تر جدا کنید چانه ها را کمی با دست یا وردنه پهن کرده مطابق تصاویر اگر چسبنده بود فقط کمی روی میز کار ارد بپاشید وسط انرا با دایره کوچک سوراخ کرده در سینی چیده روی آن ها را پوشانده حدود یک ساعت استراحت دهید تا پف کنند .سپس در روغن شناور با حرارت کم سپس متوسط سرخ کنید نکته: به محض اینکه یک سمت دونات کمی گرفت در رو غن برگردانید و مجدد سمت بعدی گرفت دوباره برگردانید تا یکنواخت پف کند این کار چند بار تکرار شود اگر حرارت بالا باشد دونات زود تیره شده مغز پخت نمی‌شود و اگر یک سمت انرا رها کنید تا سرخ شود یک طرفه پف می‌کند . شیرینی دونات ها کم است بعد از سرخ شدن روی دستمال جاذب روغن گذاشته خنک شد پودر قند الک کنید با به دلخواه تزیین کنید . @maryambano85

🌹دمپختک شیرازی 🌹 برنج 4لیوان عدس 1لیوان هویج نیم کیلو کلم پیچ یک عدد ترخان وشوید وریحان نیم کیلو روغن سه قاشق طرزتهیه؛ هویج را خردکرده باعدس می پزید سبزی وکلم پیچ راخردکرده وروی اجاق کمی تفت میدهند، بعداز پختن عدس وهویج بقیه مواد را روی آن ریخته مقداری آب وکمی زردچوبه ونمک وروغن رابه آن اضافه کرده وهمه موادراباهم اجازه میدهیم بپزند؛ وقتی که آب دمپخت تمام شد ودانه های برنج نیز نرم شد آن راباحرارت ملایم دم کرد؛ درصورت تمایل میتوان مقداری پیازداغ یاسیرداغ ویاسیر تازه به دم پخت اضافه کرد، @maryambano85

#شکلات_چیپسی #شکلات_چیپسی_اقتصادی سلام من اومدم با یه آموزش کاربردی دیگه😁💪 شکلات چیپسی اقتصادی خونگی: ( میتونید موادم نصف کنیدا یه وقت مجبور نشید تا صبح شکلات چیپسی بزنید رو کاغذ بندازید گردن من😆) ۴ ق غ پودر کاکائو ۲ ق غ پودر قند آب یک الی دو ق غ نمک یه پینچ( یه ریزه😁) همه رو با هم الک کنید و مخلوط کنید بعد داخل قیف پارچه ای یا نایلونی بریزید سرش رو قیچی کنید و روی کاغذ روغنی پایپ کنید💫 بذارید یک روز بیرون بمونه کامل خشک بشه. بعد جدا کنید . در مورد غلظتش هم باید بگم نباید شل باشه تا حدی سفت باید باشه. شکلات اشکی رو هم که خواستم جدا کنم میشکست سرش و اذیت می‌کرد ولی چند تاشو درست جدا کردم. اونو دیگه از بیرون می‌خرم البته خیلی نیازم نمیشه در حد چیپسی😁 @maryambano85

#پیراشکی_عدس🥐 ۱- برای خمیر پیراشکی به نصف لیوان آب ولرم ، یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و یک قاشق چایخوری شکر رو اضافه کنید درش رو بذارید ۱۵ دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل کنه(کف کنه و حباب بزنه) ۲-داخل ظرفی یک عدد سفیده تخم مرغ رو(زرده تخم مرغ رو برای رومال پیراشکی ها نگه دارید) با یک قاشق چایخوری نمک و ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کرده و خمیر مایه عمل آمده رو به همراه ۱ لیوان شیر ولرم بهش اضافه و مخلوط کنید بعد ۴ لیوان آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمیر لطیفی ایجاد بشه (آرد تا جایی اضافه کنید که خمیر به دستتون نچسبه چون آرد زیاد لطافت خمیر رو کم میکنه) سپس کف ظرف رو چرب کنید و خمیر رو بذارید تو ظرف یه پارچه روش بندازید و در جای گرم ۲ ساعت استراحت بدید ۳-در این فاصله مواد میانی پیراشکی رو آماده کنید - یک لیوان #عدس رو که از قبل خیس دادید با آب و نمک بپزید و کنار بذارید. -یک عدد سیب زمینی متوسط رو هم نگینی خرد کرده با روغن سرخ کنید. - دو عدد پیاز متوسط رو ریز خرد کرده با روغن تفت بدید تا طلایی بشه ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه نمک ، پودر آویشن ، فلفل سیاه و یک قاشق آبلیمو تو پیازها تفت بدید یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن ۱ عدد فلفل دلمه ای ریز خرده شده رو اضافه کنید و در آخر عدس های پخته شده و سیب زمینی های سرخ شده رو کنار مواد بریزید و همه مواد رو با هم مخلوط کنید. ۴-پس از دو برابر شدن حجم خمیر روی سطح صافی رو چرب یا آرد پاشی کنید مقداری از خمیر رو با وردنه باز کنید با کاتر دایره ای یا دهانه لیوان ، خمیر رو قالب بزنید و یک قاشق سس کچاب وسط خمیر بمالید بعد یک قاشق از مخلوط گوشت و عدس و بعد در صورت تمایل کمی پنیر پیتزا بریزید سپس خمیر رو روی مواد مثل بقچه بپیچید و پیراشکی ها رو دونه دونه کنار هم در سینی فر بچینید ۵- برای رومال ، زرده تخم مرغ رو با یک قاشق زعفران دم شده و چند قطره روغن خوب بزنید تا از لختگی دربیاد بعد با فرچه روی پیراشکی ها بمالید کنجد و تخم خرفه هم بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید در آخر ۳ یا ۴ دقیقه هم گریل بالای فر رو روشن کنید تا روی پیراشکی ها هم طلایی بشه.پیراشکی های خوشمزه ی شما آماده اس درست کنید و لذت ببرید🌿 @maryambano85

#پاناکوتای_وانیلی_با_انار🍮 ۳ پیمانه شیر ۱ پیمانه شکر ۱ پاکت خامه (ازون پاکت صورتیا) ۳ ق غ خ پودر ژلاتین ١/٤ ق چ خ وانیل پودر ژلاتین رو با نصف فنجون آب سرد مخلوط کنید بذارید بن ماری حل بشه کاملا، شکر و‌شیر را روی حرارت بذارید شکر که حل شد بردارید و‌ بذارید خنک شه. ژلاتین را اضافه کنید سپس خامه رو با چنگال میزنیم تا باز بشه، وقتی کاملا با محیط هم دما شد و شیر هم از داغی افتاد خامه  رو اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم و وانیل را هم‌ اضافه کرده و داخل قالب مورد نظر میریزیم و میزاریم داخل یخچال تا ببنده. من با انار تزئینش کردم😊❤ @maryambano85

#کیک_لیدی_فینگر_شکلاتی ‌ ‌مواد لازم: ۲ بسته بیسکوییت لیدی فینگر ۱ پاکت کرم شانتی ۱ لیوان شیر ۲_۳ ق غ پودر کاکائو ۳۰۰ گرم نوتلا ۲۰۰ گرم پنیر لبنه ۱/۵ لیوان شیر نسکافه پودر کاکائو شکلات چیپسی ‌‌ طرز تهیه: ابتدا کرم شانتی رو با یک لیوان شیر تا وقتی که غلیظ بشه هم می‌زنیم. داخلش پودر کاکائو، پنیر لبنه و نوتلا رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم می‌زنیم. کناره های قالب کمربندی کاغذ روغنی قرار می‌دیم بعد کناره هاش بیسکوییت های لیدی فینگر رو می‌چینیم کمی از گوشه هاش می‌بریم تا بزرگتر از قالب نشه بیسکوییت ها رو کمی به شیر نسکافه ای آغشته کرده و کناره های قالب به صورت ایستاده قرار می‌دیم کف قالب رو هم با لیدی فینگر ها پر می‌کنیم سپس دو ملاقه از خامه روش ریخته و بیسکوییت ها رو روش می‌چینیم. این کار رو تا وقتی که خامه تموم بشه ادامه می‌دیم. روش رو با سلفون پوشونده و حداقل ۲ تا ۳ ساعت توی یخچال قرار می‌دیم. اگه امکان داشته باشه یک شب استراحت می دیم. وقتی از یخچال درآوردیم روش پودر کاکائو پاشیده و شکلات چیپسی می‌ریزیم و یا به دلخواه تزئین می‌کنیم. @maryambano85

#خوراک_سوسیس_ایتالیایی مواد لازم: سوسیس شکاری یا هات داگ پیاز درشت۳عدد انواع فلفل دلمه ایی سبر :۳حبه نمک ،فلفل و ادویه ایتالیایی روغن زیتون پوره ی گوجه فرنگی ب گوجه فرنگی تخم مرغ طرز تهیه : پیازها رو درشت درشت خرد کنیبن. تفت بدین. سیر و هم اضافه کنیین. فلفل ها رو خلال درشت کنیین با پیاز و روغن زیتون تفت بدین. پوره گوجه فرنگی و رب و اد کنیبن. تفت بدین. کمی آب جوش اضافه کنیبن تا کمی پخته بشه. سوسیس ها رو داخل تابه با کمی روغن زیتون سرخ کنیبن. یا مثل من گریل کنیبن🔥 وقتی سس آماده شد کمی نمک و فلفل و ادویه بهش بزنیبن. همراه سوسیس نووش جان کنیبن. اکه دوس داشتین کنارش نیمرو نیم بند بی نظیره👍🏼 @maryambano85

‍ #کیک_تارت_شکلاتی مواد لازم تخم مرغ ۲عدد آرد الک شده ۱پیمانه+۲ ق غ پودرکاکائو شکر ۳/۴پیمانه شیر ۱/۲پیمانه روغن ۳/۴پیمانه وانیل کمی بیکینگ پودر یه قاشق چایخوری طرز تهیه ابتدا تخم مرغ رو با وانیل می زنیم تا کرم رنگ بشه بعد شکر رو اضافه می کنیم و دوباره می زنیم تا شکر حل بشه .شیر و روغن رو اضافه می کنیم و دو دقیقه هم می رنیم. دو قاشق از آرد و کم میکنیم به جاش دو قاشق پودرکاکائو اضافه میکنیم و با بیکینگ پودر الک می کنیم و با مایع مخلوط می کنیم و کمی با همزن می زنیم تا گلوله ای باقی نمونه . مایع رو داخل قالب ۲۵ سانتی چرب شده با ارده می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ی ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزد .کیک را از قالب در میاریم و می گذاریم کمی خنک بشود بعد کرم تارت رو روش می ریزیم و به دلخواه تزیین می کنیم . مواد لازم کرم میانی شیر یک لیوان شکر۳ق غ وانیل نوک ق چ زرده تخم مرغ یک عدد پودرکاکائو یک ق غ کره ۲۵گرم شکلات تخته ایی خورد شده نصف پیمانه نشاسته ذرت ۳ق غ کرم میانی👇👇 شیر و شکر و زرده تخم مرغ و نشاسته ی ذرت رو خوب با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه. غلیظ که شد وانیل کره و پودرکاکائو شکلات رو اضافه میکنیم دوباره هم میزنیم تا غلظت مناسب برسه حرارت و خاموش میکنیم و روی کرم رو با کیسه فریزر میپوشونیم تا رویه نبنده و خنک بشه. بعد روی کیک میریزم و داخل یخچال میگذاریم تا ببنده. فقط برای من همونطور که تو عکس معلومه یه مقدار مواد میانیم شله که چون زمان کمتری تو یخچال بود شما سعی کنید به شب تا صبح بمونه😊 @maryambano85