فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تزیین کیک قلبی😍💓
آموزش و ایده💞
#کیک_شیفون_با_کرم_پرتقالی😋
مواد لازم برای کیک🔻
آرد ۲پیمانه
شکر ۱پیمانه
بیکینگ پودر 2.5 ق چ
نمک یک پنس
روغن ۱/۲پیمانه
تخم مرغ ۶عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱ق چ
رنده پوست یک پرتقال فقط یه لایه نازک رنده شود قسمت سفید پرتقال کیک تلخ میکنه
طرز تهیه🔻
زرده وسفیده را جدا کنید
سفیده ونمک را با همزن با دور تندخوب هم بزنید تا کاملا پفکی بشه ووقتی ظرف برعکس کنیم نریزه
زرده وشکر ووانیل ورنده پوست پرتقال خوب هم بزنید تا کاملا حجیم ورنگش روشن بشه در حدود ۶تا ۸ دقیقه
شیر وروغن به زرده اضاف کنید وهر بار دو دقیقه هم بزنید
در نهایت آرد وبکین پودر که ۳ بار الک شده به مواد کم کم اضاف کنید وبا لیسک دورانی مخلوط کنید سفیده هم مابین اضاف کردن ارد به مواد اضاف کنید ودریک جهت هم بزنید مواد کاملا پفکی است خیلی هم نزنید در حد مخلوط شدن مواد در قالب که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید بزارید بریزید میتونید مواد دو بار در قالب ۱۵ سانت بریزید
ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید وبعد از ۲۰ دقیقه با خلال دندون چک کنید این کیک زود میپزه.
مواد لازم برای سس پرتقالی🔻
آب پرتقال ۵۰۰ میلی لیتر
رنده پوست پرتقال ۱ ق غ
نشاسته ذرت یا پودر کرم پاتستیر ۱۲ گرم
شکر ۸۰ تا ۱۰۰ گرم اگه آب پرتقال شیرین بود ۸۰ گرم واگر نه ۱۰۰ گرم مقدار شکرش رو بسته به خودتون کم یا زیاد کنید
طرز تهیه🔻
همه مواد در قابلمه بریزید ومخلوط کنید وبعد روی حرارت زیاد بزارید ومرتب هم بزنید تا غلیظ شود .
بلافاصله بعد از آماده شدن به ظرف در دار منتقل کنید وبعد از کشیدن یک پلاستیک روی کرم درب ان را ببندید واجازه دهید تا کاملا سرد شود.
خامه را فرم دهید وبعد از کرم سرد شده ۲تا ۳ ق بهش اضاف کنید وباز با همزن مخلوط کنید وبقیه تزیین هم طبق فیلم انجام دهید ویا به دلخواه خودتون تزیین کنید دیوارهای کیک رو میتونید با شربت پرتقال یا آب پرتقال قبل از خامه کشی با برس خیس کنید
اگر دور کیک هم خواستید با خامه تزیین کنید خامه بیشتری فرم دهید بعد از چند ساعت یا یک شب استراحت کیک آماده است.
.
آموزش و ایده💞
#کیک_قهوه 👆👇 .
کیک قهوه
موادکیک::::
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
نصف لیوان روغن مایع
آب 1بطری(200میلی لیتر یا چهار پنجم لیوان فرانسوی دسته دار )
آرد 1/5 لیوان
کاکائو 2 ق غ
1پاکت بیکینگ پودر 10گرمی یا 2.5ق چ
برای محلبی::::::
نشاسته ذرت 4 ق غ
شکر 1 استکان(80گرم)
نسکافه 1 ق غ
شیر 4 لیوان
کره 1 ق غ
برای خیس کردن کیک::::::
شیر 1 لیوان
نسکافه1 ق م
برای سس شکلات::::::
خامه 1 پاکت
شکلات چیپسی 1 استکان
طرز تهیه:::::
شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تاکرم رنگ شود،روغن و آب رواضافه و یکم هم زده و در آخر آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر الک شده را اضافه و به صورت دورانی هم بزنید و در ظرف پیرکس چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده باشعله بالا و پایین و با دمای 180 درجه بپزید.بعد از اینکه کیک پخت و سرد شد شیر و قهوه رو روی کیک بریزید و پخش کنید.
برای محلبی ::::::
همه مواد به جز کره راتوقابلمه بریزید مخلوط کرده و روی گاز قرار داده بپزید تا غلیظ شود بعد1 ق غ کره اضافه و خوب هم بزنید و روی کیک بریزید و صاف کنید وقتی از داغی افتاد در یخچال بزارید تا خنک شود.
برای گاناش:::::::
خامه را گرم کنید(نجوشه) چیپس شکلات را اضافه وخامه و چیپس شکلات را هم بزنید تا گاناش یکدست شود و سپس روی کیک بریزید و دوباره کیکوتویخچال بزارید تا سفت بشه و شکلات ببندد و در آخرتزیین کنید وسروکنید.
.