به نظر من یادگیری خمیرهای لایه ای و نانهای لایه ای و کروسانها برای خانومها خیلی مفیده: ✅یه مهارت لوکس و پرطرفداره که میتونید ازش درآمد داشته باشید ✅میتونید میز پذیرایی تون رو در سطح کافه ها حرفه ای بچینید ✅یه مهارت به صرفه و اقتصادی هستش و روزهای بلند تابستون همیشه خوراکی خوشمزه به تعداد زیاد برای بچه های گل‌تون دارید ✅از همه مهم تر اشپزخونه‌تون رو به یه کافه‌ی حرفه ای تبدیل میکنید و از هنرمندی خودتون لذت میبرید👌 نظرتون چیه؟ میشه از این کروسان‌های خوشمزه گذشت؟ @zohre_kazemzade

✅آموزش نان کاپ کیکی انجیر ✅مربی: زهره کاظم زاده ✅مواد اولیه و نکات داخل ویدی هستش عزیزلن ✅فوروارد 👈فقط با نقل قول و ذکر دقیق لینک کانال __________________________ 🌷رنگ گندم🌷 اولین کانال تخصصی نان در ایتا https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb

سلام🌱 بفرمایید یه صبحونه متفاوت 🌭🍳 اینم برای امیرمهدی که عاشق هر مدل غذای سوسیسی و فست‌فودیه 👩‍👦 کیا اینجا بچه‌هاشون عاشق فست‌فودن؟ دل بچه‌ها با همین چیزای کوچیک خوشحال میشه… محرومشون نکنیم؛ فقط براشون سالم و خونگی درست کنیم مادر یعنی همین؛ هم خوشحالِ دلِ بچه، هم نگران سلامتی‌اش ❤️ @zohre_kazemzade

اون سوسیس تخم‌مرغ که با سوسیس خونگی تهیه میشه یه غذای کاملا مقویه پیشنهاد میکنم اون‌صبحونه‌ی جذاب رو با نون خمیرترش امتحان کنید و از سلامتی و طعم‌بهشتی‌اش لذت ببرید نون خمیرترش حاوی انواع ویتامین b، آهن ، روی، منیزیوم، سلونیوم و... هستش و تا حد زیادی رشد فرزند دلبند شما رو تامین میکنه سلامت بچه و خانواده از نونی شروع میشه که هر روز میخوریم @zohre_kazemzade

چند وقت پیش یکی از هنرجوهام با اینکه همه‌ی نکات رو درست انجام می‌داد، خمیرترشش خوب پیش نمی‌رفت. وقتی شهرشون رو پرسیدم و فهمیدم قم هستن، چند نکته متناسب با آب‌وهوای منطقه‌شون گفتم… و خیلی زود عکس خمیرترش فعال و سرحال‌شون رو با ذوق برام فرستادن ✨ واقعیت اینه که خمیرترش فقط دستور نیست؛ شرایط اقلیمی هر شهر روی نتیجه تاثیر داره. برای همین توی آموزش‌ها، نکات مخصوص هر هنرجو رو میگم تا سریع‌تر و درست‌تر نتیجه بگیره. خیلی‌ها هم بعد از ماه‌ها آزمون‌وخطا، تازه می‌فهمن فقط یک یا دو نکته‌ی کوچک باعث شده نتیجه نگیرن. اگر میخوای مسیرت کوتاه‌تر و نتیجه‌ات حرفه‌ای‌تر باشه، آموزش درست همه‌چیزو تغییر میده 🤍 @zohre_kazemzade

سوسیس و کالباس هم همین‌طوره… چند روز پیش یکی از عزیزان عکسی از سوسیس‌کالباسی که با آموزش‌های اینترنتی درست کرده بود فرستاد. متأسفانه ظاهر کار نشون می‌داد مواد اولیه کاملاً هدر رفته. راستش وقتی نکات اصولی رعایت نشه، دیگه کاری برای اصلاحش نمیشه کرد. به‌نظرم همیشه بهتره به‌جای آزمون‌ و خطاهای پرهزینه، از همون اول روی آموزش اصولی سرمایه‌گذاری کنیم. این‌طوری نه پولمون دور ریخته میشه، نه دلسرد میشیم. اما بعضی‌ها هم از همون اول راه درست رو انتخاب می‌کنن و با اولین پخت، خودشون و خانواده‌شون رو غافلگیر می‌کنن. مثل همین هنرجوهای عزیزی که نتیجه‌ی اولین تجربه‌شون رو برام فرستادن… دیدن لذت‌شون واقعاً قشنگه. @zohre_kazemzade

یه چند تا از کارهای امروز و دیروزتون رو ببینیم از خمیرترش و فرآورده های خمیرترش👏👏👏👏 هنرجوهای خمیرترش ماشالله انقد فعال هستید که منم سر ذوق میارید #نان_خمیرترش 👈 #معجزه‌ی_سلامتی @zohre_kazemzade

✅ویدیو آموزش نان شکری کاراملی ✅مربی: زهره کاظم زاده ✅بازنشر مطالب فقط با نقل قول و ذکر دقیق لینک و نام کانال مجاز میباشد ___________ 🌷رنگ‌گندم🌷 اولین کانال تخصصی‌نان‌در ایتا عضویت👇👇 https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb

موقعیت: در حال آماده سازی فریزر برای هفته‌ی آینده هستم خیلی دوست داشتم برای اسکان در خدمت عزیزای دلی‌که تشریف میارن تهران باشم؛ ولی خب خونه های تهران اندرونی بیرونی نداره و شرایطش جور نشد اسم نویسی کردم برای خدمات پشتیبانی و پخت‌و‌پز ممکنه برنامه خیلی فشرده باشه بخاطر همین غذای یک هفته رو آماده کردم شمام پیشنهاد میکنم حداقل برای چند وعده سوسیس کالباس و غذای نیمه آماده داشته باشید لازم‌میشه #آموزشی سوسیس کالباس خونگی‌تا سه ماه براحتی در فریزر قابل نگهداری هستش فقط دقت کنید که حتما داخل نایلون دربسته باشه و در فریزر در معرض هوای آزاد نباشه @zohre_kazemzade

همچنین علاوه بر سوسیس کالباس، غذاهای نیمه آماده هم برای روزهایی که مشغله داریم‌و فرصت کافی نداریم‌عالی هستش ناگت پنیری، ناگت اقتصادی، کباب لقمه اقتصادی، همبرگر نیمه ممتاز، آش رشته نیمه آماده، شنیسل ارگانیک و... اینا هر کدوم روش خاصی برای فریزر کردن دارن که با بهترین کیفیت تا چند ماه داخل فریزر بمونن که نکات علمی و اصولی برای هر آیتم توضیح دادم... #نکته برای مواردی مثل ناگت پنیری حتما روش فریزر اولیه بصورت تکی رو انجام بدید و بعد فریزر اصلی رو داشته باشید که با حداکثر‌ِخواص و به بهترین‌شکل نگهداری بشه (توضیحات کاملش قبلا گفته شده) @zohre_kazemzade

✅ویدیو آموزش نان اسلایدر مرغ ✅مربی: زهره کاظم زاده ✅مواد اولیه و نکات داخل ویدیو هستش عزیزان ✅فوروارد مطالب فقط با نقل قول و ذکر دقیق لینک کانال و نام کانال مجاز میباشد __________________________ 🌷رنگ گندم🌷 اولین کانال تخصصی نان در ایتا https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb

یه سلام پر از عطر و برکتِ نان🌷🌱 داشتم‌سوالاتتون رو جواب میدادم‌مثل همیشه کلی سوال راجع‌به خمیرترش دارید که دو تا رو همین جا جواب میدم: ⁉️نون خمیرترش چطوری جذب آهن و مواد معدنی رو افزایش میده؟ با کاهش اسیدفتیک باعث میشه آهن و روی و منیزیم و ویتامینها بیشتر جدب بشن ⁉️چرا نان خمیرترش طعم بهتر و ماندگاری بیشتری داره و دیرتر کپک میزنه؟ اسید استیک و اسیدلاکتیک که خمیرترش تولید میکنه باعث میشه که نونِ خمیرترش ماندگارتر و خوش‌طعم‌تر بشه @zohre_kazemzade