چند وقت پیش یکی از هنرجوهام با اینکه همه‌ی نکات رو درست انجام می‌داد، خمیرترشش خوب پیش نمی‌رفت. وقتی شهرشون رو پرسیدم و فهمیدم قم هستن، چند نکته متناسب با آب‌وهوای منطقه‌شون گفتم… و خیلی زود عکس خمیرترش فعال و سرحال‌شون رو با ذوق برام فرستادن ✨ واقعیت اینه که خمیرترش فقط دستور نیست؛ شرایط اقلیمی هر شهر روی نتیجه تاثیر داره. برای همین توی آموزش‌ها، نکات مخصوص هر هنرجو رو میگم تا سریع‌تر و درست‌تر نتیجه بگیره. خیلی‌ها هم بعد از ماه‌ها آزمون‌وخطا، تازه می‌فهمن فقط یک یا دو نکته‌ی کوچک باعث شده نتیجه نگیرن. اگر میخوای مسیرت کوتاه‌تر و نتیجه‌ات حرفه‌ای‌تر باشه، آموزش درست همه‌چیزو تغییر میده 🤍 @zohre_kazemzade

سوسیس و کالباس هم همین‌طوره… چند روز پیش یکی از عزیزان عکسی از سوسیس‌کالباسی که با آموزش‌های اینترنتی درست کرده بود فرستاد. متأسفانه ظاهر کار نشون می‌داد مواد اولیه کاملاً هدر رفته. راستش وقتی نکات اصولی رعایت نشه، دیگه کاری برای اصلاحش نمیشه کرد. به‌نظرم همیشه بهتره به‌جای آزمون‌ و خطاهای پرهزینه، از همون اول روی آموزش اصولی سرمایه‌گذاری کنیم. این‌طوری نه پولمون دور ریخته میشه، نه دلسرد میشیم. اما بعضی‌ها هم از همون اول راه درست رو انتخاب می‌کنن و با اولین پخت، خودشون و خانواده‌شون رو غافلگیر می‌کنن. مثل همین هنرجوهای عزیزی که نتیجه‌ی اولین تجربه‌شون رو برام فرستادن… دیدن لذت‌شون واقعاً قشنگه. @zohre_kazemzade

یه چند تا از کارهای امروز و دیروزتون رو ببینیم از خمیرترش و فرآورده های خمیرترش👏👏👏👏 هنرجوهای خمیرترش ماشالله انقد فعال هستید که منم سر ذوق میارید #نان_خمیرترش 👈 #معجزه‌ی_سلامتی @zohre_kazemzade

✅ویدیو آموزش نان شکری کاراملی ✅مربی: زهره کاظم زاده ✅بازنشر مطالب فقط با نقل قول و ذکر دقیق لینک و نام کانال مجاز میباشد ___________ 🌷رنگ‌گندم🌷 اولین کانال تخصصی‌نان‌در ایتا عضویت👇👇 https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb

موقعیت: در حال آماده سازی فریزر برای هفته‌ی آینده هستم خیلی دوست داشتم برای اسکان در خدمت عزیزای دلی‌که تشریف میارن تهران باشم؛ ولی خب خونه های تهران اندرونی بیرونی نداره و شرایطش جور نشد اسم نویسی کردم برای خدمات پشتیبانی و پخت‌و‌پز ممکنه برنامه خیلی فشرده باشه بخاطر همین غذای یک هفته رو آماده کردم شمام پیشنهاد میکنم حداقل برای چند وعده سوسیس کالباس و غذای نیمه آماده داشته باشید لازم‌میشه #آموزشی سوسیس کالباس خونگی‌تا سه ماه براحتی در فریزر قابل نگهداری هستش فقط دقت کنید که حتما داخل نایلون دربسته باشه و در فریزر در معرض هوای آزاد نباشه @zohre_kazemzade

همچنین علاوه بر سوسیس کالباس، غذاهای نیمه آماده هم برای روزهایی که مشغله داریم‌و فرصت کافی نداریم‌عالی هستش ناگت پنیری، ناگت اقتصادی، کباب لقمه اقتصادی، همبرگر نیمه ممتاز، آش رشته نیمه آماده، شنیسل ارگانیک و... اینا هر کدوم روش خاصی برای فریزر کردن دارن که با بهترین کیفیت تا چند ماه داخل فریزر بمونن که نکات علمی و اصولی برای هر آیتم توضیح دادم... #نکته برای مواردی مثل ناگت پنیری حتما روش فریزر اولیه بصورت تکی رو انجام بدید و بعد فریزر اصلی رو داشته باشید که با حداکثر‌ِخواص و به بهترین‌شکل نگهداری بشه (توضیحات کاملش قبلا گفته شده) @zohre_kazemzade

✅ویدیو آموزش نان اسلایدر مرغ ✅مربی: زهره کاظم زاده ✅مواد اولیه و نکات داخل ویدیو هستش عزیزان ✅فوروارد مطالب فقط با نقل قول و ذکر دقیق لینک کانال و نام کانال مجاز میباشد __________________________ 🌷رنگ گندم🌷 اولین کانال تخصصی نان در ایتا https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb

یه سلام پر از عطر و برکتِ نان🌷🌱 داشتم‌سوالاتتون رو جواب میدادم‌مثل همیشه کلی سوال راجع‌به خمیرترش دارید که دو تا رو همین جا جواب میدم: ⁉️نون خمیرترش چطوری جذب آهن و مواد معدنی رو افزایش میده؟ با کاهش اسیدفتیک باعث میشه آهن و روی و منیزیم و ویتامینها بیشتر جدب بشن ⁉️چرا نان خمیرترش طعم بهتر و ماندگاری بیشتری داره و دیرتر کپک میزنه؟ اسید استیک و اسیدلاکتیک که خمیرترش تولید میکنه باعث میشه که نونِ خمیرترش ماندگارتر و خوش‌طعم‌تر بشه @zohre_kazemzade

خمیرترش رو چطوری در غذاهایی مثل سوپ استفاده کنیم؟ حدود ۱۵ دقیقه‌ی آخر یک پیاله از سوپ‌بردارید و ۲ تا ۳ قاشق خمیرترش فعال یا دورریز خمیرترش باهاش مخلوط کنید و دوباره داخل سوپ بریزد (این‌میزان برای سوپ ۴ نفره تقریبا مناسب هستش) این فوت کوزه گری کوچیک،بافتِ سوپ‌رو غلیظ تر و مخملی‌تر میکنه، به هضم سوپ کمک میکنه و طعمش رو خاص‌تر و متفاوت تر میکنه #نان_خمیرترش 👈 #معجزه‌ی_سلامتی @zohre_kazemzade

اینم یه چشمه‌ی دیگه از کاربردهای خمیرترش 👈اینبار ته‌دیگ‌خمیرترش چیزی که ته‌دیگ‌خمیرترش رو خاص‌ میکنه، اون بافت ترد و شیشه‌ای هستش که هیچ جوره با خمیر یا نونهای دیگه بدست نمیاد خمیرترش فقط یه شیشه آب و آرد نیست، یه شروع جدیده شروعی که میتونه دنیای آشپزی یه خانوم رو از نو بسازه... #نان_خمیرترش👈 #معجزه‌ی_سلامتی @zohre_kazemzade

نتیجه‌ی آموزش اصولی و دقت در جزئیات شما فقط یه قول به من بدید؛ اینکه ویدئوهای آموزشی و نکات رو با دقت ببینید و بخونید. منم قول می‌دم سوسیس و کالباسی درست کنید که اون‌قدر خوشمزه باشه که تا حالا مشابهش را در عمرتون امتحان نکرده باشید. #سوسیس‌کالباس_خونگی👇 #سلامت_و_درآمد @zohre_kazemzade

✅آموزش نان بین‌المللی گاتا ✅مربی: زهره کاظم‌زاده ✅مواد اولیه و نکات داخل فیلم‌هستش عزیزان ✅بازنشر مطالب کانال فقط با نقل قول و لینک دقیق کانال مجاز میباشد (کپی‌برداری از آموزشها حتی با فیلمبرداری خودتون‌مجاز نیست) ____________ 🌷رنگ گندم🌷 اولین کانال تخصصی نان در ایتا https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb