بعضیا می‌پرسن مثل بیرونیا میشه؟ آدم که اولش نگاه می‌کنه باورش نمیشه بشه توی خونه چیزی درست کرد که همون ظاهر و عطر رو داشته باشه ولی وقتی دستت به کار می‌ره و بافتش رو می‌بینی، تازه می‌فهمی خیلی از این ترس‌ها فقط توی ذهن ما گنده هستن #سوسیس‌کالباس_خونگی #سلامت_ودرآمد @zohre_kazemzade

با صدای ترد شدن پوسته‌ی این نون خمیرترش توی سکوت خونه، یاد روزایی افتادم که فکر می‌کردم درآوردن این بافت کار آدمای خیلی خاصه اولش آدم فکر می‌کنه پر از فوت‌وفنِ پیچیه‌ست اما کافیه یک بار مسیر درست و منطقِ کار دستت بیاد دیدن این حباب‌ها و پیچیدن عطرش توی خونه چیزی نیست که آدم ازش بگذره #نان_خمیرترش #معجزه‌ی_سلامتی @zohre_kazemzade

✅آموزش نان کافه‌ای شاتوت ✅مربی: زهره کاظم‌زاده ✅مواد اولیه و نکات داخل ویدیو ذکر شده ✅هرگونه کپی‌برداری از محتوای آموزشی برای گروه‌ها و کانالهای آموزشی ممنوع (فوروارد فقط با نقل قول) ______________________ 🌷رنگ گندم🌷 اولین کانال تخصصی نان در ایتا https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb

سلام🌸🌱🌿 صبحها هیچی مثل بربری مامان‌پز نمیشه داغ و تازه و اصیل اونم بدون صف و بدون نوبت @zohre_kazemzade

چند تا سیب که داشتن فراموش میشدن، تبدیل شدن به این دسر گرم‌و لطیف باکمی دارچین و چند قطره گلاب... برای ۴ تا سیب دو قاشق شکر زدم که یکم زیاد شد دفعه دیگه همون یه قاشق می‌زنم تا طعم خودش رو بهتر نشون بده (بسته به ترش و شیرینی سیب و ذائقه‌تون میتونید شکر و کم‌و زیاد کنید) یه عصرونه‌ی سبک و راحت و طبیعی✅ #سیب_پخته

اون لحظه که ساعت حول‌وحوش ظهر می‌رسه و دلت یه ناهارِ اصیل و درست‌وحساب می‌خواد و هیچی توی ذهنت نیست جز یه ساندویچِ داغ و تمیز سوسیسِ خونگی رو از یخچال درمیاری و برش می‌زنی و خیالت از همه چیش راحته ممنونم از عکسای قشنگتون👏👏 #سوسیس‌کالباس_خونگی @zohre_kazemzade

✅ویدیو آموزش مافین خرمایی ✅مربی:: زهره کاظم‌زاده ✅مواد اولیه و نکات داخل ویدیو ✅کپی ممنوع، فوروارد فقط با ذکر دقیق لینک کانال و نام کانال __________________________ 🌷رنگ گندم🌷 اولین کانال تخصصی نان در ایتا https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb

اینم چند تا از نمونه کارهاتون با خمیرترش: از کیک و کراکر و بیسکوییت تا نون تست و نون‌سنتی و.... ❓نون خمیرترش چطوری باعث خون‌سازی و جذب آهن میشه؟ ✅تخمیر طولانی خمیرترش «اسید فیتیک» رو خنثی می‌کنه و آهنِ حبس‌شده رو آزاد می‌کنه تا مستقیم جذب خون بشه؛ یعنی هر لقمه‌ش داروی طبیعیِ کم‌خونیه🩸 #نان_خمیرترش #معجزه‌ی_سلامتی @zohre_kazemzade

#ویدیو_ارسالی_هنرجو این بافتِ لایه‌لایه و عطرِ رول دارچینی، اتفاقی نیست؛ نتیجه‌ی فوت‌وفنِ اصولیِ کار با خمیره فوت‌وفن که دستت بیاید، اشپزخونه‌ی خودت هم دقیقاً همین‌قدر دلبر و عطرآگین میشه ممنونم از ویدیوی هنرجوی عزیزم😘 از این نمونه‌ها زیاد داریم‌که دلم‌میخواد همه رو بذارم ولی خب فرصت نمیشه @zohre_kazemzade

نمونه کارهای زیبای شما👏 بزرگ‌ترین ترسِ کار اینه که موادِ اولیه رو بگیری و آخرش بافتش وا بره و هدر بره با فوت‌وفنِ درست و آموزش صحیح، از همون بارِ اول کالباسِ انسجام‌یافته و تمیز تحویل می‌گیری؛ مثل این هنرجوهای عزیز یه مهارت کاربردی برای سلامتِ سفره✅ #سوسیس‌کالباس_خونگی @zohre_kazemzade

مخمرهای صنعتی و پاکتی مهمون‌های تازه‌واردِ این ۱۵۰ سال اخیر هستن؛ اما تاریخِ واقعی نون، یه همزیستیِ ۵۰۰۰ ساله با طبیعته هر بار که خمیرترش توی شیشه حباب می‌زنه، یعنی داری همون قراردادِ باستانیِ چند هزار ساله را بی‌سر و صدا توی آشپزخونه‌ات تکرار می‌کنی واقعا هیجان انگیزه، مگه نه؟ #نان_خمیرترش #معجزه‌ی_سلامتی

تا حالا دقت کردید نون‌های صنعتی بعد از دو روز یا لاستیکی می‌شن یا پُر از کپکِ سبز اما خمیرترش به خاطرِ اسیدیته‌ی طبیعی‌اش، خودش نگهبان داره؛ کپک نمی‌زنه، فقط آروم و اصیل خشک می‌شه بدونِ هیچ ماده‌ی شیمیایی #نان_خمیرترش #معجزه‌ی_سلامتی @zohre_kazemzade