#آموزشی معرفی و توضیحاتی در مورد تکنیک یودانه در خمیرگیری #یودانه @zohre_kazemzade

نمونه نان همبرگری خونگی با تکنیک یودانه🥖🥖🥖🥖 ❓❓سوالی که می‌پرسید اینه که تکنیک یودانه و تنگ ژنگ کدومش بهتره؟ هر دو عالی هستن و هر کدوم اهدافی رو در نان دنبال می‌کنن که لطیف شدن، نرم‌تر شدن و ماندگاری‌ِبیشتر ازجمله‌ی این اهداف هستش که در مورد این تکنیک‌ها در جای خودش مفصل توصیح دادم من خودم البته بیشتر یودانه استفاده می‌کنم بویژه موقع پخت نون همبرگری و نون ساندویچی که واقعا بافت بی‌نظیری میده👌 @zohre_kazemzade

حالا وقتی که اون نون همبرگری رویایی رو با تکنیک‌های مخصوص و آسونِ نونوایی پختید، نوبت چیه؟ بله نوبت اینه که با این همبرگرهای خونگی‌که اینها رو هم خودتون پختید بزنید بر بدن و از طعم‌فوق العاده‌ش شگفت زده بشید... ادویه های مخصوص این همبرگرها طعمی رو میسازه که که هیچ‌جایی مشابهش رو نمی‌تونید پیدا کنید و از اون مهم تر سالم‌بودن و طبیعی بودن و مقوی بودنش هست.... بویژه این روزها که تعطیله و خانوادگی کنار هم‌هستیم عالیه @zohre_kazemzade

نمونه کارهای زیبای شما👏👏👏👏 🔸تافتون 🔸شیرمال مدل نغمه🥧 🔸پیتزای خونگی‌درجه‌یک🍕 🔸نون ساندویچی 👌 🔸پیتا👏👏 🔸نون قندی و... نکته: تکنیک‌یودانه رو در مواردی مثل تافتون و نون پیتا استفاده نمی‌کنیم ولی در اغلب نانهای حجیم کاربرد داره @zohre_kazemzade

✅آموزش نان دال عدس(نان حبوبات) ✅مربی: زهره کاظم زاده ✅مواد اولیه و نکات داخل ویدیو هستش دوستان 💢بازارسال👈 فقط‌با ذکر دقیق لینک کانال و نام کانال __________________________ 🌷رنگ گندم🌷 اولین کانال تخصصی نان در ایتا https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb

در مورد تراز شدن و یک اندازه شدن شیرینی ها خیلی سوال دارید... حرفه ای ها معمولا بصورت چشمی کاتر می‌زنن و کاملا یکدست و بازاری درمیاد ولی خب اگر از پایه و مبتدی می‌خواید شروع کنید، راههایی وجود داره که شیرینی‌ها کاملا یکدست و مجلسی دربیان و اینم دقت کنید که یکی از ویژگی های شیرینی خونگی اینه که ریز و مینیاتوری هستش و بویژه الان شیرینی های ریز خیلی طرفدار دارن مخصوصا اون عطر هل و زعفرون خونگی... حسابی دل می‌بره @zohre_kazemzade

✅ویدیو آموزش نان تارتی انجیر ✅مربی: زهره کاظم زاده ✅مواد اولیه و نکات👈 داخل ویدیو عزیزان برای فیلینگ هر چیزی که دوست داشتید مثل انواع کرمفیل و ویوافیل و کرمهای شکلاتی و مارمالاد میتونید بزنید فقط بهتره غلیظ باشه و رطوبت زیاد نداشته باشه ✅بازنشر مطالب فقط با نقل قول و ذکر دقیق لینک کانال و نام کانال مجاز میباشد ________________ 🌷رنگ گندم🌷 اولین کانال تخصصی نان در ایتا https://eitaa.com/joinchat/2597847153C74a3b6e5bb

سلام با یه عکس از تجمع دیشب.... زیر بارون رحمت الهی دیشب یه بارون‌بهاری قشنگم بارید و هوای تهران رو تمیز و دوست داشتنی کرد

بعد از یه شب طولانی و فریادهای *الله‌اکبر* و "مرگ بر امریکا" و "مرگ بر اسرائیل‌"... حالا صبحونه یه نون تافتون مامان‌پز می‌چسبه 🔸تافتون‌ساده برای مطهره خانوم 🔸تافتون خاشخاشی برای امیرمهدی جان 🔸تافتون شویدکنجدی برای خودم و آقای همسر عطر و طعم‌ و لطافتِ این‌تافتون‌ها، هوش از سر می‌بره خودِ بهشته @zohre_kazemzade

اینم‌عکس چند تا از آموزشهای اخیر کانال که اموزشش رو می‌تونید توی لیست اموزشهای کانال پیدا کنید نون قسمتی، نون گیس‌بافت کرم دار، نون کاپ‌کیکی، نون پنیر و جعفری و.... همه‌ی آموزشها رو با افتخار خودم براتون ضبط کردم و لینک آموزشها بالای کانال در دو لیست مختلف سنجاق شده این آموزشها ثمره‌ی کار شبانه روزی با بیش از ۱۰۰۰۰ هنرجوی موفق هست که تقدیم نگاهتون میشه

در مورد تکنیک تنگ ژنگ و یودانه، گفتیم که هرچی نون حجیم تر باشه، این تکنیک‌ها بیشتر جواب می‌ده و لطافت بیشتری می‌ده مثلا در عکسهای بالا نون هات کارس بانز و بعد از اون انواع نانهای شیرمال می‌تونید از این تکنیکها استفاده کنید 👈در تنگ ژنگ خمیر پخته می‌شه ولی در یودانه فقط آب داغ و آرد مخلوط و استراحت داده میشه @zohre_kazemzade