🔴 قسمت دوم https://eitaa.com/nankade_fatima/572 ادامه آموزش 👇 بعد از استراحت اولیه، پف خمیر رو نگیرید و خمیر رو روی سطح کارتون منتقل کنید. خمیر رو به چونه‌های دلخواه تقسیم کنید؛ من چونه‌های ۸۰ گرمی گرفتم. دوباره حدود ۱۰ دقیقه استراحت میانی بدید. بعد از اولین چونه شروع کنید به فرم دادن. می‌تونید مثل فرم‌دهی من انجام بدید یا هر مدلی که خودتون دوست دارید. ❌ کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌷 هزینه آموزش: صلوات برای سلامتی و ظهور امام زمان (عج) اللّهُمَّ عَجِّلْ لِوَلِیِّکَ الْفَرَج 🌷 @nankade_fatima

🔴 قسمت سوم https://eitaa.com/nankade_fatima/572 ادامه آموزش 👇 بعد از اینکه تمام چونه‌ها رو فرم دادید، اون‌ها رو داخل ظرف‌های فریزریِ چرب‌شده قرار بدید و بینشون کاغذ روغنی بذارید. من کاغذهای روغنی رو هم کمی اسپری زدم که به خمیر نچسبن؛ شما می‌تونید کاغذها رو هم کمی چرب کنید. تمام پیراشکی‌ها رو به همین ترتیب بسته‌بندی کنید و داخل فریزر قرار بدید. من پیراشکی‌ها رو بعد از ۲ روز از فریزر خارج کردم. بعد از خارج کردن از فریزر، پیراشکی‌ها رو روی ورق نسوز قرار بدید و اجازه بدید کاملاً یخ‌زدایی بشن و حجم بگیرن. برای من حدود ۱ ساعت زمان برد، ولی این زمان با توجه به دمای محیط شما ممکنه کمتر یا بیشتر بشه. ❌ کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌷 هزینه آموزش: صلوات برای سلامتی و ظهور امام زمان (عج) اللّهُمَّ عَجِّلْ لِوَلِیِّکَ الْفَرَج 🌷 @nankade_fatima

🔴 قسمت چهارم https://eitaa.com/nankade_fatima/572 ادامه آموزش 👇 بعد از استراحت نهایی، رومال بزنید و داخل فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۳۰ درجه، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. 🌹 نوش جان 💯 رومال: ۱ عدد تخم‌مرغ + ۱ قاشق غذاخوری شیر + یک پینچ نمک 💯 این پیراشکی رو حتی می‌تونید داخل روغن هم سرخ کنید. 💯 اگر در فرم‌دهی دستتون کنده، پیشنهاد می‌کنم در زمان استراحت میانی چونه‌ها، ظرف‌های فریزری رو چرب و آماده کنید. بعد از فرم دادن هر چونه، اون رو داخل ظرف بذارید و وقتی ظرف پر شد، فوراً داخل فریزر منتقل کنید تا خمیرها در محیط حجم نگیرن و بیش از حد پف نکنن. بعد برید سراغ چونه‌های بعدی 👌 💯 مواد میانی پیراشکی کاملاً دلخواه خودتونه و می‌تونید هر فیلینگی که دوست دارید استفاده کنید. همین الان این پست رو بفرست برای دوست بچه‌دارت 😉👌 ❌ کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌷 هزینه آموزش: صلوات برای سلامتی و ظهور امام زمان (عج) اللّهُمَّ عَجِّلْ لِوَلِیِّکَ الْفَرَج 🌷 @nankade_fatima

🥙🥙 بریم سراغ مواد گوشتی پیراشکی ۳۰۰ گرم قارچ رو داخل غذاساز خرد کنین، یک عدد فلفل دلمه‌ای رو هم ریز کنین. یک سینه مرغ بزرگِ آبپز شده رو هم حسابی خرد یا ریش‌ریش کنین. اول قارچ رو تفت بدین، بعد فلفل دلمه‌ای رو اضافه کنین و بذارین آبشون کاملاً کشیده بشه. بعد مرغ، سس خردل و ادویه‌ها رو اضافه کنین. من از ادویه سیر و کره، پودر پیاز، فلفل سیاه و ادویه پیتزا استفاده کردم. آخر کار ۴ ورق پنیر گودا اضافه کنین و خوب هم بزنین تا مواد یکدست بشه. 🧀 حالا مواد رو حداقل ۸ تا ۱۰ ساعت بذارین یخچال تا خوب خودش رو بگیره. بعد به اندازه دلخواه تقسیم و گوله کنین. 🤌🏻 حالا مواد گوشتی‌مون آماده‌ست برای رفتن داخل خمیر 🥙💯 نوش جان 🌹 ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ 🌷هزینه ی آموزش :صلوات برای سلامتی وظهور امام زمان(عج) اللهُـــمَّ عَجِّــــــلْ لِوَلِیِّکَــــــ الْفَــــــــرَج🌷 @nankade_fatima

فیلم ورز دهی بادست رو هم براتون ریپلای میکنم حتما اگر ندیدین با دقت تماشا کنید 💯👌

🫶 ورز دادن خمیر با دست؛ فقط فشار دادن نیست! خیلی‌ها فکر می‌کنن هرچی خمیر رو بیشتر و محکم‌تر ورز بدن، نون بهتری داریم؛ در حالی که مهم‌تر از قدرت دست، روش ورز دادنه. وقتی خمیر رو با دست ورز می‌دیم، در واقع داریم به شکل‌گیری شبکه گلوتن کمک می‌کنیم؛ همون شبکه‌ای که باعث میشه خمیر بتونه گازهای حاصل از تخمیر رو نگه داره و نونمون خوش‌حجم و بافت‌دار بشه. 👋 روش ساده ورز دادن: اول خمیر رو جمع کن، بعد با قسمت کف دست کمی به جلو بکش و دوباره برگردون و تا بزن. این حرکت رو مرتب تکرار کن. ⏰ لازم نیست از همون اول خمیر رو به زور به یک خمیر کاملاً صاف تبدیل کنیم. گاهی چند دقیقه ورز دادن، کمی استراحت و دوباره ورز دادن، نتیجه خیلی بهتری میده. ✨ نکته مهم: دمای خمیر، میزان آب، نوع آرد و حتی شدت ورز دادن روی نتیجه تأثیر دارن. پس فقط با «بیشتر ورز دادن» قرار نیست هر مشکلی حل بشه. آخر کار باید خمیر منسجم، کشسان و نسبتاً صاف بشه و وقتی کمی ازش رو می‌کشیم، مقاومت و کشش خوبی داشته باشه. 💯💯💯💯 @nankade_fatima

💯 ورز دادن خمیر با دست توی این فیلم قدم‌به‌قدم نشونتون دادم چطور با دست خمیر رو ورز بدیم، جمع کنیم و کش بدیم تا کم‌کم انسجام پیدا کنه و به بافت مناسب برسه. آخر کار هم یه تست ساده داریم که بفهمیم خمیرمون آماده‌ست یا هنوز نیاز به کار داره 👌 پس فیلم رو با دقت ببینید، مخصوصاً قسمت حرکت دست‌ها رو 💯 بعدش حتماً تمرین کنید و نتیجه رو برام بفرستید ❤️ @nankade_fatima

ورزدادن خمیر بادست💯 @nankade_fatima

ورز دادن خمیر با دست 💯 @nankade_fatima