فلینظر الانسان الی طعامه
مفاد این ایه انسان باید به غذای خودش نگاه کند و مراد اینست که نگاه کند و برسی کند آیا غذا ضرر دارد یا ضرر ندارد آیا نیاز بدن را تامین میکند یا نمیکند و چشم بسته غذا نخورد.
قبل از آن نگاه کند آیا غذائی که مصرف میکند حلال است یا حرام چون غذای حرام یقینا ضرر دارد و غذای حلال ضرر کمتری دارد.
در اینجا سوالی پیش می آید که آیا بهتر کدام است.
انسان یک نوع یا دو نوع غذا بخورد یا باید تمام انواع غذاها را بخورد خلاصه تنوع غذایی مطلوب است یا خیر.
آیا صلاح اینست که انسان نانی بخورد با یک نوع خورشت و تنوع نداشته باشد یا همه چیز میل کند.
جواب این که
تنوع مطلوب است زیرا بدن به انواع ویتامینها و املاح و عناصر نیاز دارد و امر سلامتی با تامین نیازهای بدن محقق میشود این دلیل عقلی است.
اما دلیل نقلی و روایات همان معنی را در بر دارد. پیامبر و ائمه به استفاده از تعداد زیادی غذاها امر فرموده اند.
میفرمایند بِه بخورید, کدو بخورید, کرفس بخورید, کاسنی بخورید, برگ چقندر بخورید, انار, انجیر, انگور, مویز خرما, عسل, سرکه, گوشت, تخم مرغ و.... بخورید.
در مرحله دیگر فوائد و خاصیت هر کدام را بیان میکنند که خواص هر کدام مختص خودش است ودر باقی غذاها نیست.
این مغز را تقویت میکند, این یکی نازائی را درمان میکند, آن یکی قلب را تقویت میکند و آن یکی بچه را زیبا میکند و....
تمام اینها دلیل محکم بر لزوم تنوع است و اراده پیامبر (ص) بر تنوع واستفاده از غذاهای گوناگون است.
البته گاهی و در بعض موارد استفاده از یک یا دو نوع غذا در بیشتر اوقات شاید بد نباشد.
منظور غذاهای خاص مانند نان و شیر یا نان و نمک که غذای حضرت امیر هستند یا من وسلوی غذای بنی اسرائیل..
البته اینها موارد خاص است و همیشه اینطور نیست بلکه در بیشتر اوقات حضرت امیر ع انواع غذاها را مصرف میکرد ولی گاهی اوقات همان نان و نمک یا نان و شیر یا در مورد ائمه، نان و سرکه و روغن زیتون و دیگر غذاها..
بنابراین تنوع و استفاده از انواع غذاهای سالم یعنی به شرط سالم و ارگانیک بودن ترجیح دارد.
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
#آش_بغرا(غذای سنتی سمنان)
📝مواد لازم
برگ چغندر : ۴۰۰ گرم
کشک : نیم کیلو
نعنا و روغن زیتون یا کنجد : هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
آرد سبوس دار :۲ پیمانه
🔰طرز تهیه:
با ترکیب آرد و آب و نمک طبیعی خمیر درست کرده و به شکل لوزی برش دهید و در آب جوش بریزید .وقتی پخته شد آبکشی کرده و آن مواد را به همراه برگ چغندر به کشک رقیق شده در حال جوش اضافه کنید . وقتی خوب جاافتاد روی آن نعنا داغ ریخته و سرو نمایید.
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
#کلمپه_نان_خرمایی_کرمانشاه
📝مواد لازم:
آرد دیم حدود800 گرم
ماست محلی 1پ
شیر محلی یک پیمانه
روغن زیتون یا ارده کنجد 1پ
زرده تخم مرغ محلی 3عدد
شکر نیشکر 3قاشق غذاخوری
نمک دریا 1ق چ
وانیل 1 ق چ
بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری سر خالی
📝مواد لازم برای داخل کلمپه ها👇
خرما له شده 300 گرم
مغز گردو خرد شده 200گرم
رازیانه اسیاب شده 1ق چ
دارچین 1 قاشق مرباخوری
گلاب 1 فنجان
برای روی نانها هم 2عدد زرده +1قاشق زعفران دم کرده
🔰طرز تهیه خمیر:
روغن+ماست+شیر +زرده ها باهم مخلوط +وانیل و در اخر هم ارد و بکینگ پودر ونمک را با هم مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد باید دقت کنید که ارد زیادی نزنید که باعث سفت شدن نان تان می شودخمیر بسیار لطیفی خواهید داشت ونیم ساعت استراحت به خمیر بدهید
خرما له شده و دارچین و رازیانه و مغز گردو را با هم مخلوط کنید
خمیر را باز کنید و قالب بزنید واز مخلوط خرما مقداری روی خمیر بگذارید و روی انرا با خمیر دیگری بپوشانید وخمیر ها را ببندید
روی نان ها هم مخلوط زرده و تخم مرغ بمالید داخل فر مدت 35 الی40 دقیقه درجه 180 .
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
شروع یک صبح زیبا
با صلوات برمحمد و آل محمد(ص)
🌸🌸🌸🌸🌸#اللهم_صل_علی_محمد_و_آل_محمد_و_عجل_الفرجهم
🌸🌸🌸🌸🌸
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
#کوکوی_کدو
📝مواد لازم:
کدوی سبز متوسط 4تا5 عدد
پیاز متوسط 1عدد
تخم مرغ محلی 6عدد
زعفران ساییده 1قاشق چای خوری
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک دریا و فلفل به مقدار لازم
✍طرز تهیه:
ابتدا پیاز رنده شده را در کمی روغن تفت میدهیم. بعد پوست کدو ها را گرفته و رنده میکنیم. بعد کدو های رنده شده را به پیاز اضافه میکنیم و گاهی هم می‌زنیم تا کدو نیز کمی سرخ شده و آب آن کاملا کشیده شود، بعد آن را از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم تا سرد شود.
بعد در یک ظرف تخم مرغ ها را می شکنیم و خوب هم می‌زنیم بعد نمک و فلفل و زعفران را که قبلاً در آب حل کرده ایم به تخم مرغ ها اضافه میکنیم.
بعد مایه کدو سرد شده را نیز به آن اضافه میکنیم و هم می‌زنیم.
داخل تابه روغن زیتون میریزیم و مایه کوکو را داخل آن میریزیم و دو طرف آن را سرخ میکنیم و بعد آن را برش میدهیم.
✨ برای تهیه این کوکو میتوانید از کدو حلوایی به جای کدو سبز استفاده کنید.
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
#خواص_کدو
🔹حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود:بر شما باد کدو؛ چرا که عقل را می پالاید و مغز را می افزاید.
📚بحار الأنوار، ج 66، ص 229، ح 18
🔹حضرت رسول صلوات الله علیه و آله خطاب به امام علی صلوات الله علیه: کدو بخور؛ زیرا هر کس آن را بخورد، خویَش نیکو و رویَش شاداب می شود. آن، خوراک من و پیامبرانِ پیش از من است.
📚بحار الأنوار، ج 66، ص 229، ح 17.
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
هدایت شده از پخت و پز اسلامی
شروع یک صبح زیبا
با صلوات برمحمد و آل محمد(ص)
🌸🌸🌸🌸🌸#اللهم_صل_علی_محمد_و_آل_محمد_و_عجل_الفرجهم
🌸🌸🌸🌸🌸
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
✅ #احادیث_پزشکی
✍ رسول اکرم (صلی‌الله‌علیه‌واله‌وسلم) میفرمایند: ای علی تو را سفارش می‌کنم به خوردن عدس زیرا مبارک و پاک است؛ قلب را رقیق،اشک را زیاد میکند، و هفتاد پیامبر پیوسته از آن استفاده می‌کردند.
📚:وسایل الشیعه، ص ۱۲۹
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
🍲 #آش_مخصوص_سرماخوردگی ،
عفونت های تنفسی و هر نوع #آنفولانزا 🍲
🔰مواد لازم و طرز تهیه :
✅ مقداری مساوی از زردک، پیاز، کدوی حلوایی بدون پوست، شلغم، به و سیب درختی و مقدار کمی برنج و سبزی آش آماده کرده و به همراه آب در حرارت ملایم شروع به طبخ نمایید، پس از مدتی مقداری گیاه خشک پرسیاوشان، زوفا و بنفشه به آش فوق افزوده و صبر کنید تا جا بیفتد و قبل از مصرف، مقدار کمی نمک و آبلیمو به آن اضافه نمایید.
💥این غذا بسیار پر انرژی و زود هضم بوده و برای بیماری های تب دار عفونی بسیار مفید است و نرم کننده و دفع کننده مخاط سیستم تنفسی است.
📍جالب است بدانید:
در بسیاری از مواقع، با یکی دو وعده مصرف این آش در هنگام سرماخوردگی، کل علایم آن فروکش می کند.
⚠️ تذکر :
– بجای پیاز می توانید از پیازچه به همراه چند حبه سیر نیز استفاده نمایید.
– در مواقعی که تب وجود ندارد می توان یک‌تکه ماهیچه گوسفند نیز به آش اضافه کرد.
_ بجای زردک میتوانید از هویج استفاده کنید.
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic
هدایت شده از پخت و پز اسلامی
شروع یک صبح زیبا
با صلوات برمحمد و آل محمد(ص)
🌸🌸🌸🌸🌸#اللهم_صل_علی_محمد_و_آل_محمد_و_عجل_الفرجهم
🌸🌸🌸🌸🌸
🍲کانال پخت و پز اسلامی :
🆔 @pokht_paz_Islamic