#مربای_کیوی 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#مربای_کیوی کیوی رسیده و شیرین و سفت= ۱ کیلو شکرسرخ= یک کیلو آب= ۵۰۰ میلی لیتر ( دو پیمانه) آبلیمو طبیعی= ۱ ق چ کیوی ها رو پوست میگیریم و به شکل دلخواه برش میدیم من حلقه ای برش زدم میتونید هر حلقه رو دو یا چهار قسمت هم بکنید شکر و آب رو مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا دونه های شکر حل بشه و شروع به جوشیدن بکنه بعد حرارت رو کم میکنیم تا بجوشه و قوام بیاد برای اینکه متوجه بشیم قوام اومده روش های زیادی هست میتونید با یک قاشق خشک و تمیز مقدار کمی از شیره رو بردارید و چند ثانیه اجازه بدید خنک بشه و یک قطره از شیره رو مابین دو انگشت تست کنید اگر کمی حالت کش اومدن داشت یعنی قوام اومده و آمادست کیوی ها رو به شیره قوام اومده اضافه میکنیم و حرارت رو بالا میبریم تا بجوشه ک کف کنه و با یک قاشق کف روی مربا رو جمع میکنیم تا در نهایت مربا شفاف و خوش رنگ بشه بعد از جمع کردن کف روی مربا حرارت رو پایین میاریم و اجازه میدیم حدود بیست و پنج تا سی دقیقه بجوشه تا کیوی ها کاملا بپزن و در نهایت آبلیمو رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم . اجازه بدین مربا داخل همون ظرف یک شب داخل محیط آشپز خونه بمونه و بعد اگه دیدین قوام مربا مناسبه داخل شیشه مناسب پر کنید و تو یخچال یا فریزر نگه داری کنین اگه شیره مربا شل بود و قوام مناسبی نداشت کیوی ها رو جدا میکنیم و شیره رو روی حرارت پایین قرار میدیم تا قوام بیاد ( به روش گفته شده تست کنید) بعد از خنک شدن کیوی ها رو به شیره اضافه کنین اگر هم قوامش زیاد بود و سفت شده بود میتونید به مقداری که مربا آب نیازه داره تا به قوام مناسب برسه بهش آب جوش اضافه کنید و روی حرارت قرار بدین یک جوش که زد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه ( مقدار آب به همون اندازه ای باشه که مربا برای رسیدن به قوام مناسب نیاز داره) . 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#باسلوق #باسلوق_خونگی #باسلوق_گردویی طرز تهيه : یک پیمانه اردسبوسدار رو با یک و نیم پیمانه شیره انگور خوب هم بزنید تا گلوله ی اردی باقی نمونه یک ق م دارچین و رازیانه هم اضافه میکنیم . بعد دو برابر اب میریزیم و هم میزنیم و روی حرارات ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ تر بشه و شروع کنه از وسط قل بزنه حالا از حرارت برمیداریم و تسبیح های باسلوق که گردوهای که با نخ و سوزن تمیز بهم وصل کردیم . رو داخل شیره میزنیم و در میاریم اویزون میکنیم تا یک ربع بعد دوباره داخل مواد میزنیم و میزاریم خشک بشه دو روز تا شش روز بستگی به میزان خشکی که دوست دارید . برش بزنید و جای خشک یا داخل فریزر نگه داری کنید. ❗️نکات: گردو و شیره انگور طبيعي بسیار مقوی هستش برای بچه ها و خانم هاي باردار عالی هستش ، کسايي که قند خون دارن ، فشار خون باسلوق بسيار مفيد هست ، براي کساني که فقر اهن دارن ، و دنبال یه میان وعده سالم هستن بسیار مفید هستش ، طبيعي و ارگانيک هستش و بسیار خوش طعم. اول از همه گردو هارو با نخ و سوزن تميز به هم وصل ميکنيم ، و مواد پالوده رو درست ميکنيم که اول شيره و آرد و دارچين و باهم مخلوط ميکنيم و بعد آب اضافه ميکنيم روی حرارت ميزاريم هم ميزنيم تا از وصل به جوش بیاد بعد گردو هارو داخل مواد ميزنيم و زمان میدیم چند دقيقه تا کمي خنک بشه بعد دوباره در مواد ميزنيم و دو تا سه روز اجازه ميديم تا کامل خشک بشن . نسبت مواد به هم آرد یک پيمانه ، شيره انگور دو پيمانه و نيم و آب چهار پيمانه ، دارچين یک ق م ّ🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#نکات_آشپزی 😍راز لعاب سوپ 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#آش_رشته يك كيلو سبزي آش از حبوبات از هر كدام پخته شده يك پيمانه (نخود،لوبيا،عدس) پياز يك عدد سير چند حبه نمك و فلفل و دارچين و نعنا خشك به ميزان لازم رشته آش مقداري تهيه عدس رو يك ساعت قبل از پخت تو آب خيس كنید... پياز داغ درست کنید و چند حبه سير داخلش خرد كنید،تفت بدیر و كمي برا تزيين کنار بزارید و حالا دو الي سه ق غ آرد اضافه كنیدمو يك ق نعنا خشك بزنید و تفت بدید بعد عدس خيس خورده و به همراه حبوبات (و دو الي سه ق غ بلغور)اضافه كنید،نخود و لوبيا رو از قبل بپزید،كمي فلفل و نمك اضافه کنید و بزارید تا بجوشه و عدس و بلغور بپزه بعد نيم ساعت ،سبزي آش رو اضافه كنید،حدودا يك ساعت بزارید تا بپزه.آب جوش به غذا اضافه کنید هيچوقت آب سرد به غذاهاتون اضافه نكنيد،هميشه هنگام پخت كتري آب جوشيده كنارتون باشه.تا غذاهاتون طعمش عالي بشه،،در آخر رشته رو اضافه كنید تا جابيفته و لعاب بندازه.. ✅نكته دو الي سه ق غ بلغور هميشه به آش رشته اضافه کنید هم لعاب دارش مي كنه هم طعم آش رو عالي ميكنه و هم خيلي مفيده،درست كنيد و لذت ببريد.. ✅نكته میتونید كشك نزنید از ماست چكيده خونگي استفاده كنید،عالي ميشه طعمش...تزيين هم سليقه اي هست، با پياز داغ و ماست چكيده خونگي و دارچين نعنا داغ تزيين كنید،نوش جان 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

▪️کیست او یار امیرالمومنین 🍂مادر شیران نر، ام البنین ▪️دامنش گلخانه ی گلهای یاس 🍂مادر عباس، خود حیدر شناس 🏴 #وفات_حضرت_ام_البنین(س)🥀 #تسلیٺ_باد🥀 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#بادمجان_کبابی_با_کوفته_قلقلی 3عدد بادمجان کبابی 1عدد فلفل دلمه ای کبابی گوشت چرخ کرده 300گرم پیاز2عدد نمک،زردچوبه،فلفل، ادویه، رب الو یا رب انار 1ق غ نعنا خشک 1ق غ ، آرد 1ق غ . گوشت چرخ کرده رو باپیاز رنده شده و ادویه ها و نعنا و آرد خوب هم میزنیم و کوفته هایی به شکل گرد یا بیضی درست میکنیم درون روغن کمی سرخ میکنیم کوفته ها را از تابه خارج کرده و درون همان تابه پیاز خلالی یا رنده شده را سرخ میکنیم فلفل دلمه ای کبابی و نگینی شده و رب را هم اضافه میکنیم بعد بادمجان کبابی را به تابه اضافه کرده ادویه و نمک میزنیم یک لیوان آب هم ریخته اجازه می‌دهیم تا بپزد، وقتی آبش کشیده شد مواد را درون ظرفی که مناسب فر باشد ریخته و کوفته ها را روی آن قرار می‌دهیم گ ظرف را 15دقیقه درون فر که گریل آن روشن باشد قرار می‌دهیم تا کوفته ها تغییر رنگ دهد. 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#سوپ_هويج 📝مواد لازم : هویج پخته و پوره شده 2 عدد   زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری   پیاز رنده شده 1 عدد متوسط آب 1/2 پیمانه   طرز تهيه : من در ابتدا هويج را رنده ی ریز کنید .  پیاز رو روی حرارت با یه روغن کمی میذارید تا سبک بشه بعد هویج را همراه زنجبیل و آب میزارید به جوش بیفته ، اگر دیدین آبش کمه کمی آب هم اضافه کنین. تقریبا نیم ساعت بزارید روی حرارت باشه ، سوپ لذیذ شما آمادست . 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

فسنجان گردویی تویسرکان😋 ارسالی از خانم سوری از تویسرکان😍

#سوپ_سبزیجات هویج 2 عدد کدو 1 عدد پیاز 1 عدد گوشت گوسفند به مقدار لازم جعفری نعناع تره به مقدار لازم رب به یا رب الو دلخواه(میتونید بدون رب هم درست کنید) آب 4لیوان ابتدا پیاز را خرد کرده با گوشت تفت می دهیم،بعد از نیم پخت شدن گوشت،هویج خرد شده، رب را اضافه کرده،روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه می گذاریم، در 10 دقیقه آخر کدو و سبزیجات خرد شده را اضافه ‌می کنیم.نوش جان 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#کیک_با_شکر_سرخ 🌀مواد لازم: آرد یک و نیم لیوان تخم مرغ محلی 2عدد کره گاوی ذوب شده نصف استکان شکر سرخ 200تا 250گرم (بسته به ذائقه خودتون) آب جوش یک استکان سرخالی گلاب،دارچین دلخواه 🌀 روش تهیه شکر را خرد کرده در آب جوش کاملا حل می کنیم تخم مرغ را با همزن 5دقیقه میزنیم کره و شکر افزوده در حد یه صلوات هم میزنیم ارد رو هم الک کرده به مخلوط اضافه میکنیم به اندازه یه صلوات هم میزنیم با دور کند،قوام مواد دقیقا مثل کیک معمولیه من این کیک داخل تابه رژیمی(دوطرفه) درست کردم،اول تابه کامل چرب کردم،روی شعله پخش کن با حرارت کم گرم شد،مواد ریختم یه قاشق بین دو در تابه گذاشتم که عرق نکنه و سطح کیک حفره ایجاد نشه،حدود یه ساعت طول کشید،،با خلال تست کنید،بعدتابه برگردوندم تا دوطرفش برشته بشه،،،،،تابه من کوچیکه،،این مقدار برای قالب کوچک مناسبه 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic