نفر اول چالش

نفر دوم چالش

🎃 انواع کدو و خواص آن در روایات افرادی که کم عقلی دارند و مشکلات مغزی دارند و یا به جهت سن بالا مغزش کوچک شده است و یا بچه ای که هنگام تولد به خاطر نرسیدن اکسیژن به مغز مبتلا به فلج مغزی شده است، یا افراد مبتلا به سی پی، اوتیسم و مانند این ها باید از خورشت کدو تنبل استفاده کنند. 🔸بیماری صرع به جهت آسیب جن است. 🎃کدو برای بچه های ناآرام و اوتیسمی های ناآرام حیاتی است و موجب آرامش آن ها می‌شود. در قرآن می‌فرماید: ﴿وَ ذَا النُّونِ إِذْ ذَهَبَ مُغاضِبا﴾[سوره انبیاء، آیه87] یعنی و ذا النون [يونس‌] را (به ياد آور) در آن هنگام كه خشمگين (از ميان قوم خود) رفت‌. حضرت یونس عصبانی و ناآرام بوده است. ﴿وَ أَنْبَتْنا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِنْ يَقْطين‌ وَ أَرْسَلْناهُ إِلى‌ مِائَةِ أَلْفٍ أَوْ يَزيدُون ﴾[سوره صافات، آیه146و147] یعنی و بوته كدويى بر او رويانديم (تا در سايه برگهاى پهن و مرطوبش آرامش يابد) و او را به سوى جمعيّت يكصد هزار نفرى- يا بيشتر- فرستاديم‌. حضرت یونس از کدو تغذیه کرد و آرام شد. 👈بنابراین به مقتضای قرآن، کدو عصبانیت و ناآرامی را از بین می‌برد. برای افراد بیش فعال و کم عقل خوب است زیرا کدو مغز و عقل یعنی قدرت درک را زیاد می‌کند. حضرت یونس (ع) عصبانی بود و نمی‌توانست با وجود عصبانیت برگردد و مردم را به خدا دعوت کند لذا بعد از اینکه کدو خورد آرام شد و به سوی قومش رفت. همچنین پیامبر (ص) در مورد کدو می‌فرمایند که «عقل را زیاد می‌کند.» و اگر عقل زیاد شود عصبانی نمی‌شود. 🔺آب کدو هم خوب است. کدو برای بیماری های آلزایمر و پارکینسون هم مفید است زیرا در این بیماری ها مغز کوچک می‌شود. کدوهای سبز هم خوب است ولی کدو تنبل بهتر است زیرا در روایت «دباء» یعنی کدو تنبل آمده است. کدو سفید هم خوب است و اینجا کم است. 💎کلمه «قرع» و «دباء» به معنای کدو تنبل است ولی کلمه «یقطین» شامل تمام کدوها و کدو سبز هم می‌شود. کدو تنبل بزرگ شده کدو سبز است. 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#خورشت_هویج 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#خورشت_هویج 📝مواد لازم(برای3 نفر) گوشت ... 250 گرم هویج یا زردک ... 3 عدد پیاز ... 1 عدد رب انار... 2 قاشق غذاخوری آلو بخارا ... به میزان دلخواه زعفران دم کرده ... به میزان لازم نمک و فلفل ... به میزان لازم زردچوبه ... به میزان لازم آبلیموطبیعی یا آبغوره ... 1/2 پیمانه 💬طرز تهیه: 1- آلوها را در یک کاسه آب خیس دهید. سپس پیازها را نگینی خرد کرده و در قابلمه ای با مقداری روغن یا کره سرخ کنید. 2- وقتی پیازها سبک شدند، تکه های گوشت را در قابلمه بریزید. پس از تغییر رنگ گوشت ها، زردچوبه، رب انار، فلفل و ادویه های دلخواه را اضافه کنید و با هم تفت دهید. 3- حالا مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا روی گوشت ها را بگیرد. حدودا سه ساعت زمان دهید تا گوشت کاملا پخته شود. 4- هویج ها را خلالی برش بزنید یا رنده درشت کنید. در ماهیتابه دیگر هویج ها را با مقداری روغن تفت دهید. در این مرحله از تهیه خورش هویج در صورت تمایل میتوانید کمی زعفران دم کرده به هویج ها اضافه کنید. 5- وقتی گوشت خورشت هویج پخته شد، میتوانید هویج ها را به قابلمه خورشت اضافه کنید. سپس آلوهای خیس شده، نمک و زعفران دم کرده را در قابلمه بریزید. اجازه دهید خورشت حدودا نیم ساعت دیگر بپزد. 6- در 5 دقیقه ی آخر پخت خورشت باید آبلیمو را اضافه کنید. میتوانید به جای آبلیمو از آبغوره استفاده کنید. سپس خورشت هویج را در ظرف سرو بکشید و با پلو، انواع سالاد و ترشی نوش جان کنید. نکات : ✅در صورت تمایل میتوانید به خورش آلو و هویج مقدار کمی دارچین، یک حبه سیر یا پودر سیر، پودر کاری و … هم اضافه کنید. ✅بهتر است بجای هویج از زردک استفاده کرد 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#کیک_انجیر 📝مواد لازم: ✅آرد سبوس دار دو پیمانه ✅شکر نیشکر یک پیمانه ✅شیر تازه گاو یک پیمانه ✅کره گاویی اب کرده یک پیمانه ✅تخم مرغ محلی سه عدد ✅انجیر تازه حدود ده عدد نصف شده ✅هل 1 قاشق چای خوری 💬طرز تهیه: 1⃣ابتدا تخم مرغ ها را به همراه هل و شکر نیشکر حدود 5 دقیقه میزنیم تا رنگ آن کرمی و کشدار شود سپس کره اب کرده را اضافه کرده و مجدد هم میزنیم یک پیمانه شیر را روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود 2⃣سپس کم کم به مخلوط اضافه کرده و با دور تند همزن میزنیم بعد از اتمام شیر آرد سبوس دار را که سه بار الک شده را کم کم به مایه کیک اضافه کرده و آرام آرام هم میزنیم تا غلظت مایه کیک در حد ماست بشود بعد مقداری مایه را در قالب ریخته و نصف انجیر های برش زده را در ان بریزید سپس مایه کیک را کامل ریخته روی کیک هم بقیه انجیرها را بریزید. 🔴ودر فر 180 درجه به 🕰مدت 35-40 دقیقه قرار میدهیم. 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

شروع یک صبح زیبا با صلوات برمحمد و آل محمد(ص) 🌸🌸🌸🌸🌸#اللهم_صل_علی_محمد_و_آل_محمد_و_عجل_الفرجهم 🌸🌸🌸🌸🌸 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

‍ #شیربرنج ✅مواد لازم: برنج محلی نیم کوب : یک پیمانه شیر گاو محلی : سه پیمانه گلاب طبیعی : دو قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و عسل : در صورت تمایل ✍طرز تهیه: برنج را از شب قبل خیس کرده و با 4 برابر آب می پزیم (به ازای یک پیمانه برنج، 4 پیمانه آب می‌ریزیم). برنج آنقدر باید پخته شود تا نرم شود. در این مرحله برنج را مرتب هم می زنیم. سپس شیر را اضافه کرده و 30 دقیقه می پزیم. 10 دقیقه مانده به پایان پخت گلاب را اضافه می کنیم(در این مرحله در صورت تمایل میتوانید زعفران هم اضافه کنید). اگر از شکر استفاده می کنید، می توان آن را به همراه شیر به برنج اضافه کرد؛ در غیر این صورت هنگام میل کردن از عسل یا شیرۀ خرما یا شیرۀ انگور استفاده گردد. 🔸الکافی به نقل از ابو الحسن اصفهانی: نزد امام صادق صلوات الله علیه بودم. در حالی که من نیز می شنیدم، مردی به ایشان گفت: فدایت شوم! من در بدنم احساس ضعف می کنم. امام صلوات الله علیه به او فرمود: «بر تو باد شیر؛ چرا که گوشت می رویاند و استخوان را استحکام می بخشد». 📚الکافی، ج 6، ص 336، ح 7 🔸حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود:برنج در میان خوراکی ها، به سان مهتر (رئیس) در میان قوم است. 📚طبّ النبیّ صَلَواتُ اللّهِ عَلَیهِ وَ آلِه ، ص 6 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

#کیک_هویج_گردو 🔺مواد لازم: ✅آرد سبوس دار: 1 پیمانه ✅شکر قهوه ای: 3/4 پیمانه ✅تخم مرغ: 3 عدد ✅روغن سالم : 3/4 پیمانه ✅هویج رنده شده ریز: 1 پیمانه ✅گردوی خرد شده: نصف پیمانه ✅نمک دریا : 1/4 ق م ✅دارچین: 1 ق غ 🔺طرز تهیه: 1⃣ابتدا تخم مرغ ها را درون ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید، پنج دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. 2⃣کره حیوانی که قبلا آب کرده اید را اضافه کنید و دوباره کمی با همزن بزنید 3⃣ سپس آرد سبوس دار و نمک دریا و دارچین سه بار الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک مواد را خوب مخلوط کنید 4⃣بعد گردو و هویج رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید و سپس مواد را در قالب کیک ریخته و آن را داخل فر از قبل گرم کرده اید بگذارید. 🔴دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد 🕰مدت زمان پخت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

شروع یک صبح زیبا با صلوات برمحمد و آل محمد(ص) 🌸🌸🌸🌸🌸#اللهم_صل_علی_محمد_و_آل_محمد_و_عجل_الفرجهم 🌸🌸🌸🌸🌸 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

‍ #خام_محلی ابتدا شیر محلی را در یک یا دو قابلمه مناسب ریخته و می گذاریم روی حرارت تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن شیر میگذاریم ده تا پانزده دقیقه با شعله ملایم بجوشد،بعد حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا شیر کاملا خنک بشود و رویه ببندد. بعد از خنک شدن شیر، سرشیر را با ملاقه برمی داریم و در ظرف دیگر میریزیم و می گذاریم چند ساعتی در یخچال بماند. بعد از اینکه سرشیر کاملا خنک شد با یک چنگال یا دورکند همزن می زنیم،ابتدا شل میشود ولی بعد فرم میگرد و سفت می شود. 💫همین که خامه کمی غلیظ شد و شکل گرفت کافیست و دیگر نیاز نیست به هم زدن ادامه دهید در این صورت خامه تبدیل به کره خواهد شد. 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic

‍ #رولت_خامه_ای ✅ مواد لازم: تخم مرغ محلی / 5 عدد عسل طبیعی / نصف فنجان آرد کامل / نصف فنجان خامه محلی / به مقدار لازم ✍ طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 350 درجه روشن کنید تا گرم شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. وقتی به خوبی زده شد نصف فنجان عسل را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا وقتی که رنگ آن از زرد به کرم متمایل شود. در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده فرم گرفته را کم کم به زرده اضافه کنید و آرام و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد. آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 17-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود. در این مرحله یک حوله مرطوب تمیز زیر کاغذ روغنی بیندازید و رولت را روی آن قرار دهید. بعد آن را رول کنید و کنار بگذارید. حوله مرطوب به قالب رول شدن کیک کمک می کند. بعد از اینکه کیک خنک شد، رول را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید. می بینید که الان کیک حالت و شکل رولی خود را حفظ کرده است. رولت را صاف کنید و سطح داخلی آن را با خامه بپوشانید و دوباره آن را رول کنید. رولت را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رولت را با خامه یا پودر پسته تزئین کنید. 💫طرز تهیه #خامه_محلی در پست قبل 🍲کانال پخت و پز اسلامی : 🆔 @pokht_paz_Islamic