✅چرا گردو و کشمش داخل کیک ، به ته قالب میرود ؟ چون سنگین هستن راه حلش چیه؟ گردو را در داخل آرد قنادی بغلتانید ، کشمشها را در آب بخیسانید و بعد آبکش کنید روی پارچه ی تمیز ، پهن کنید تا خشک شوند و بعد در آرد قنادی بغلتانید و در کیک استفاده کنید قالب را محکم به زمین نزنید #راهکار_استفاده_از_کشمش_و_گردو https://eitaa.com/poona1234/270

✅چرا وسط کیکم گنبدی میشود ؟ ۱) گرم بودن بیش از حد فر قبل از گذاشتن کیک ۲) از وسط ریختن مایع کیک ۳) ریختن بکینگ پودر زیاد در کیک #علت_گنبدی_شدن_روی_کیک https://eitaa.com/poona1234/270

#نکات_ناب_در_کیک_پزی چرا روی کیک چسبنده است؟ ۱) وقتی کیک پخته اجازه ندادید سرد بشه و زود از قالب خارج کردید ۲) وقتی از قالب خارج کردید روش یه ظرف گذاشتید ۳) مایع کیک رقیق بوده یا زیادی از مایعات استفاده کردید ۴)دمای فر زیاد بوده و مدت زمان پخت کیک کم بوده #علت_چسبندگی_روی_کیک https://eitaa.com/poona1234/270

#نان_سوهان آرد ۳۷۰ گرم شیر ۱۵۰ گرم کره ۳۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد خمیر مایه ی رضوی ۱ ق م نمک نصف ق م شکر ۴۰ گرم زعفران آبکرده غلیظ ۲ ق غ وانیل کمی مواد میانی کره ۵۰ گرم آرد ۲ ق غ شکر ۵۰ گرم پودر هل ۱ق غ مواد برای رومال ۱عدد تخم مرغ زعفران دم کرده ۱ ق غ #نان_سوهان https://eitaa.com/poona1234/270

مواد میانی

آرد، نمک، شکر، خمیر مایه، شیر، تخم مرغ و وانیل و زعفران دمکرده را مخلوط کنید و با دست ورز دهید

تا خمیر جمع شود اگر خمیر حالت پودری داشت با احتیاط کمی شیر اضافه کنید

خمیر را روی سطح صاف انتقال دهید کره را میان خمیر قرار دهید و شروع به ورز دادن کنید به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه

خمیر را مانند نان ساندویچ حالت داده و دو طرفش را جمع کنید

دوباره به این شکل درآورید اینکار را چندین بار تکرار کنید

خمیر را به شکل چانه ی بزرگ در آورید کف کاسه را با روغن مایع چرب کنید و خمیر را در کاسه قرار دهید و با نایلون بپوشانید و یک پارچه روی آن بکشید به مدت یک ساعت و ربع استراحت دهید