نقش نمک در کیک و نان ۱) نمک باعث میشه طعم های دیگر بهتر احساس بشه و به اصطلاح طعمهارو باز میکنه ۲)شیرینی را بالانس میکنه مثلا به کارامل که حجم زیادی از شکر توش هست و خیلی شیرینه،اگر نمک اضافه کنید حجمی از شیرینیش رو کم میکنه ۳)سفت کننده ی نان خمیر:در پخت نانها و خمیرهایی از این دست حتما نمک وجود داره که به خاطر سفت شدن و رشد گلوتن در آنهاست ۴) نقش مهم در حالت دهی #نقش_نمک_در_کیک_و_نان https://eitaa.com/poona1234/596

بیسگوییت وانیلی https://eitaa.com/poona1234/596

بیسگوییت وانیلی کره ۱۵۰ گرم پودر شکر ۱۰۰گرم تخم مرغ ۱عدد وانیل شکری ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری آرد ۲۲۰ گرم کره و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و یکدست شود تخم مرغ را به همراه وانیل افزوده و مخلوط کنید ابتدا با دور کند وبعد با دور تند همزن بزنید رنگش باید از زردی دربیاید و کمی کرمی رنگ شود و سپس مواد خشک الک شده رادر سه مرحله افزوده و مواد را خمیر کنید وبا دست ورز ندهید چون حباب می زند خمیر را در پلاستیک بگذارید وبه مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید فر رابا دمای ۱۸۰ درجه از ۱۵ دقیقه روشن کرده خمیر را مابین دو کاغذ رو غنی بگذارید و وردنه بکشید ضخامت خمیر ۵ میلی باشه وبا کاتر دلخواه برش بزنید ودر سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و بیسگوییتهارو بچینید و در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید #بیسگوییت_وانیلی #نوش جان https://eitaa.com/poona1234/596