🕊 ميلاد عالم آل محمد، هشتمين حجت سرمد، نگين درخشان وطن، السلطان ابا الحسن، حضرت رضا (علیه السّلام) مبارک باد. 🌹 @ravazadeh 🌹

🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

#حدیث_روز 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

📌 #نکته_های_شنیدنی: در بیان امراض که مختص به هر عضوی است از فرق تا قدم و علامات و اسباب و معالجات 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

📌 #نکته_های_شنیدنی: در بیان امراض که مختص به هر عضوی است از فرق تا قدم و علامات و اسباب و معالجات ➖ اما علامت حرارت مزاج: التهاب و بیداری و پریشانی و اضطراب و سرعت غضب و کثرت کلام و سرعت آن و سرخی چشم و نفع یافتن بمبردات و متضرر شدن بخ مسخنات. ➖ اما علامت سردی دماغ: احساس نمودن سردی و کسالت و نقصان تخیلات و سفیدی چشم و روی و نفع به اشیاء گرم و متضرر شدن به اشیاء سرد. ➖ اما علامت رطوبت دماغ: کاهلی و نسیان و غلبه خواب و کدورت حواس و بسیار نزله. ➖ اما علامت خشکی دماغ: بیداری به افراط و خشکی خیشوم و نفع یافتن از روغن های تر و قلت زکام و کندی فهم. ✍ پی نوشت: مسخنات: گرم کنندگان، چیزهایی که حرارت بدن را زیاد کنند. خیشوم: بینی، مجرای داخل بینی 📕منبع: حدیقه الطب /ص۳۴/عبدالجواد بن ابی القاسم اصفهانی. برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

💠 حکایات و قصه هایی از احوال بیماران مراجعه کننده به محمد ابن زکریای رازی – بخش چهارم 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

💠 حکایات و قصه هایی از احوال بیماران مراجعه کننده به محمد ابن زکریای رازی – بخش چهارم ✨ بنام خداوند جان و خرد حکایات و قصه هایی از احوال بیماران مراجعه کننده به محمد ابن زکریای رازی 🍃 مطالب پی در پی و متوالی که به صورت دوره ای به سمع و نظر مخاطبان می رسد تاریخچه ها و حکایات طبی است که رازی پزشک نامی ایران در هزار و اندی سال قبل بر اثر تجارب و مشاهدات خود بر روی بیماران برشته تحریر درآورده است. که در رساله ای به نام قصص و حکایات المرضی آمده است. ⬅️ ادامه مقدمه: 🍂 بدین مناسب است که محققین تاریخ طب را عقیده آن است که این شاگردان از استادانشان جدا گردیده و خود برگفته آنان اضافات و تتبعات زیادی بکار برده اند که میتوان گفت بیشتر قسمتها زائیده فکر این دسته است. 🍃 چنانکه در فوق بیان گردید خدمتی که پزشکان اسلامی در طب نموده اند و اثراتی که آنها از خود بیادگار گذارده اند زیاد است و این مطلب مختصر نگنجد بلکه وقت زیاد و فرصت فراوان لازم دارد، تا بتوان حق آنرا ادا نمود. 🍂 در میان پزشکان تمدن اسلامی باز ایرانیها گوی سبقت را از دیگران ربوده اند که یکی از این نوابع عالیشان که از بزرگترین ستارگان درخشان قدر اول آسمان طب میباشد، «ابوبکر محمد زکریای رازی» است، که دنیای پزشکی خاورو باختر پیوسته با تعظیم و تکریم نامش را میبرد. 🍃ر ساله آتی که از نظر خوانندگان گرامی و همکاران محترم میگذرد ملاحظات و حکایات و تاریخچه هائی بر روی بیماران است که توسط این پزشک نامی ایرانی در هزارسال قبل دریادداشتها یش از خود بیادگار گذارده است. قبل از آنکه به متن و ترجمۀ این تاریخچه های طبی بپردازم مختصری در باب مقام طبی رازی بیان مطلب میداریم: 🍂 در بابا شرح حال و مقام طبی رازی خوانندگان گرامی رابکتاب تألیفی خود« شرح حال و مقام طبی رازی» سال ۱۳۱۸ شمسی تهران و ضمیمه اول مجله جهان پزشکی سال ۱۳۲۶ شمسی و چند رساله و مقالات دیگر حوالت میدهیم که طالبین بدانها رجوع فرمایند. 3️⃣ مقام رازی در طب – برای روشن شدن مقام رازی در طب وقت و فرصت زیاد لازم است تا محقق بتواند حق مطلب را ادا نماید و این امر حاصل نگردد، مگر آن که به تجزیه و تحلیل و تحقیق کتب تألیفی وی پرداخته شود. مورخین خاورزمین در باب مقام وی در طب تحقیق نسبه مهمی که بکار آید ننموده اند فقط بذکر «طبیب مشهور» و یا «طبیب بزرگ» و امثال آن پرداخته و چون اصولا شرح حال صحیح و روشنی از وی برشته تحریر در نیاورده اند، بدیهی است در باب مقام وی نمیتوان انتظار آنرا داشت که قدم بزرگ برداشته باشند. بر خلاف مورخین باختر بیشتر بدین کار قدم گذارده و تا آنجا که ممکن بوده است حق این مرد بزرگ را ادا نموده اند. 4️⃣ اینک بذکر نظرات مورخین خاور و باختر می پردازیم: بان الندیم[۱] الرازی ابوبکر محمد بن زکریاء الرازی من اهل الری اوحد دهره و فرید عصره و قد جمع المعرفه بعلوم القدماء و سیما الطب». ➖➖➖➖➖➖➖➖ [۱] قفطی (۶۴۶- ۵۶۳ ه. ق مطابق ۱۲۴۸ – ۱۱۶۷ م.) ، علی بن یوسف بن ابراهیم بن عبدالواحد بن موسی بن احمد بن اسحق بن محمد بن ربیعه الشیبانی القفطی (وزیر) جمال الدین ابوالحسن از نویسندگان عالی رتبه و وزیر ملک الظاهر و ملک العزیز را در مصر داشته است. صاحب تألیف نفیسی است بنام «اخبار العلماء باخبار الحکماء» که در آن شرح حال حکماء و اطباء را برشته تحریر درآورده و از مآخذ و اسناد معتبره بشمار میرود. این کتاب در مصر بسال ۱۳۳۶ هجری قمری مطابق با سال ۱۹۰۸ میلادی رسیده است. 📗 منبع: کتاب قصص و حکایات المرضی از حکیم محمد ابن زکریای رازی – ترجمه و اهتمام دکتر محمود نجم آبادی 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

😴 کاهو و #سکنجبین درمان درد و بیخوابی! 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

😴 کاهو و #سکنجبین درمان درد و بیخوابی! ☘️ مصرف کاهو و سکنجبین با یکدیگر می‌تواند بی‌خوابی را درمان کند و دردهای مبهم بدن را کاهش دهد. در طب سنتی مزاج کاهو سرد و ‌تر است و سکنجبین مزاج گرم و خشک دارد به این دلیل که سکنجبین از ترکیب سرکه و عسل درست می‌شود که به اندازه معین جوشانده شده و اثرات گرم و خشکی را بر جای می‌گذارد، در واقع اثرات گرم و خشک سکنجبین با اثرات سرد و‌تر کاهو تا حدودی یکدیگر را خنثی می‌کنند. با توجه به اینکه کاهو خواب‌آور، مسکن و ضددرد است، می‌تواند به همراه سکنجبین مصرف شود و عارضه‌ای نیز نداشته باشد. اگر کاهو را به تنهایی بدون سکنجبین مصرف شود، ممکن است رطوبت، تری و سردی آن تاثیر نامطلوبی بر روی افرادی که سن بالا دارند یا دارای مزاج بلغمی هستند بر جای بگذارد. ☘️ اما اگر به همراه سکنجبین مصرف شود این عوارض را به همراه نخواهد داشت. کاهو جزء مواد غذایی است که خاصیت دارویی دارد. معمولاً اثرات سوء کاهو را سکنجبین از بین می‌برد و از گذشته نیز در رژیم غذایی ایرانیان این دو به همراه یکدیگر مصرف شده است. ☘️ سکنجبین نفوذ مواد را در بدن بیشتر می‌کند، باز‌کننده عروق بدن و مجاری است و خون بدن را تمیز می‌کند، از این رو مصرف سکنجبین به تنهایی یا با کاهو می‌تواند اثرات خوبی برای بدن داشته باشد و به دلیل گرم و خشک بودن سکنجبین، عوارض آن نیز با کاهو دفع ‌شود، در نتیجه این دو ماده عوارض یکدیگر را خنثی می‌کنند اما اثرات مثبت یکدیگر را خنثی نمی‌کنند. ☘️ سکنجبین با شکر نیز درست می‌شود، اما درست کردن آن با عسل بهتر است. مصرف کاهو و سکنجبین با هم برای بدن ضرری ندارد، اما همچنانکه زیاده‌روی آب زیاد می‌تواند برای بدن مضر باشد، مصرف زیاد این ماده غذایی نیز می‌تواند آسیب‌رسان باشد. 📗 منبع: کیهان 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🍲 #آش ترخینه شیر 👨🍳 مواد لازم: ➖ ترخینه: ۱٫۵ پیمانه ➖ سیب زمینی (سیب ترشی) متوسط و هویج ایرانی (زردک): هر کدام دو عدد ➖ شیر محلی؛ ۱ لیوان ➖ پیاز : ۳ عدد ➖ روغن ارده کنجد: ۲ قاشق غذاخوری ➖ نمک و ادویه: به مقدار لازم ✅ روش پخت : سیب زمینی (سیب ترشی)، پیاز و هویج ایرانی را خرد کرده ، به همراه ترخینه و پنج لیوان آب می پزیم، سپس روغن را اضافه کرده و در آخر شیر، نمک و ادویه را می افرازیم. بعد از رسیدن به غلظت مطلوب غذا آماده است. 📕 منبع: خوراک های بومی ایران ص ۶۰۱ #آشپزخانه_احیای_سلامت 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🍲 #آش ترخینه شیر 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

مزاج #به معتدل است به و چای و رب آن، برای جلوگیری از تهوعی که به معده مربوط است،بسیارمفید است خانم‌های باردار برای کاهش حالت تهوع می‌توانند ازآن بهره ببرند 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

#حدیث_روز 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

#حذف_داروی_سرطان_زای_والسارتان (#کاهنده_فشار_خون) از ایران!!! 🛎 اگر شما هم فشار خون دارید و داروی والسارتان یا والزارتان که کاهنده فشار خون می باشد که به دستور وزارت بهداشت باید از بازار جمع آوری شود را مصرف می کنید حتما با پزشک خود مشورت کنید تا داروی شما را عوض کند چون این ۷ شرکت مواد اولیه را از یک شرکت چینی خریده  اند که آلوده به یک ماده مشکوک به سرطان زایی است. ⬅️ پس اگر والسارتان یا والزارتان برای فشار خون مصرف می کنید زود تر به جعبه داروی خود نگاه کنید اگر از این ۷ شرکت است آن را مصرف نکنید. 📣📣📣 این ۷ شرکت عبارتند از: 👈 حکیم، 👈 جالینوس، 👈 داروپخش، 👈 ابوریحان، 👈 آوه سینا، 👈 پورسینا و 👈 دکتر عبیدی 🛎🛎🛎 به گزارش خبرگزاری تسنیم به نقل از پایگاه  خبری سازمان غذاودارو (ایفدانا)، طی خبرهای هفته‌ای که گذشت داروی “والزارتان” تولیدی یک شرکت چندملیتی دارویی که داروی رایج برای کنترل فشار خون است و به پیشگیری از نارسایی قلبی هم کمک می‌کند، به‌ علت داشتن یک ماده شیمیایی در ماده اولیه که احتمال ابتلا به بیماری در افراد مصرف‌کننده را افزایش می‌دهد از بازار ۲۳ کشور جهان ریکال شد، تاکنون این ریکال مختص ۲۲ بازار اروپایی به‌علاوه بازار بحرین بوده است ولی طبق آنچه سخنگوی سازمان غذا و دارو اعلام کرد این ریکال به بازار دارویی ایالات متحده و ایران هم رسیده است. 💥 بنابر اظهارات سخنگوی سازمان غذا و دارو در جریان آزمایش‌های بچ‌های API والزارتان یکی از عمده ترین تأمین‌کنندگان API این دارو یعنی شرکت چینی ژیجیانگ هواهای فارماکوتیکالز،  آژانس دارویی اروپا (EMA) اعلام کرده که ناخالصی با احتمال ایجاد مشکلات بعدی در مصرف کننده، در نتیجه یک تغییر در فرایند تولید این ماده رخ داده است. 🔍 در این راستا دکتر کیانوش جهانپور ــ سخنگوی سازمان غذا و دارو درباره شرایط مصرف این دارو و ریکال شدن آن در بازار دارویی ایران عنوان کرد: ریکال و جمع آوری این دارو فقط برای والزارتان تولید شده از ماده موثره  محصول شرکت چینی مذکور است و طبیعتا فقط شامل محصول والزارتان شرکت‌هایی خواهد شد که ماده اولیه خود را از این شرکت خاص تامین کرده اند. ↩️ وی افزود: در بررسی های عاجل سازمان غذا و دارو، مشخص شد که از میان ۱۷ شرکت تولیدکننده والزارتان در ایران، هفت شرکت ماده اولیه خود را از این شرکت تامین کرده اند و دستور ریکال و جمع آوری محصول والزارتان این هفت شرکت صادر شد و طبق فرآیند معمول ریکال از بازار دارویی جمع آوری و مرجوع خواهند شد. 🕹 پی نوشت احیای سلامت: 🔶🔸 بجای داروهای شیمیایی دارای عوارض و مشکوک به سطان زایی، برای افراد دارای فشار خون بالا موارد ذیل توصیه می شود: 1⃣ نمک دریا را از مراکز مورد تایید تهیه و میل کنید و در غذاهایتان هم استفاده کنید .به هیچ عنوان از نمک های صنعتی موجود در بازار استفاده نکنید. 2⃣ از دم کرده برگ زیتون روزی دوفنجان استفاده کنید. 3⃣ یک حبه سیر صبح و یکی شب میل کنید و یا یک سیر را با چاقو خرد کنید و داخل یک سوم استکان آب پرتقال بریزید و میل کنید. 4⃣ سالی دو بار حجامت کنید . 5⃣ در صورت نیاز نزد طبیب متخصص پزشکی ایرانی (طب اسلامی –  ایرانی – سنتی) مراجعه نمایید. #والسارتان #فشارخون #اخبار 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🛎 پس اگر والسارتان یا والزارتان برای فشار خون مصرف می کنید زود تر به جعبه داروی خود نگاه کنید اگر از این ۷ شرکت است آن را مصرف نکنید. 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

🛎 در بسیاری از مناطق ایران به‌ منظور سرو خورشت فسنجان مقداری شکر به‌ عنوان افزودنی به آن اضافه می‌کنند چنین تدبیری کاملاً اشتباه است 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

#منع_اضافه‌_کردن_شکر_به_خورشت_فسنجان❗️ ❗️ در بسیاری از مناطق ایران به‌ منظور سرو خورشت فسنجان مقداری شکر به‌ عنوان افزودنی به آن اضافه می‌کنند چنین تدبیری کاملاً اشتباه است، بهترین مصلح خورشت فسنجان رب انار یا رب نارنج است که خاصیت خونسازی آن را دوچندان می‌کند کما اینکه جذب ریز‌ مغذی ها را تسریع می‌بخشد و از ایجاد جوش صورت و بدن جلوگیری می‌کند اما این در حالیست که شکر چنین خواصی ندارد (و مضر می باشد). ↩️ ظروف مخصوص تهیه و طبخ مواد غذایی بسیار مهم است بهتر است آب را در ظروف و لیوانهای مسی بنوشید ــ جهت تهیه غذاها به‌صورت کبابی بهتر است از سیخ های آهنی به‌جای آلومینیومی استفاده کنید ــ به‌جای ظروف تفلون و آلومینیومی بهتر است از ظروف مسی جهت طبخ غذا استفاده کنید. 📢 تهیه غذا در ظروف زودپز کاملاً از نظر طب سنتی ایران مطرود است چون تمام خاصیت مغذی مواد غذایی تحت فشار و دمای بسیار بالا از بین می‌رود در واقع غذا در این ظروف به تفاله‌ای بی‌ارزش تبدیل می‌شود (هیچ‌گونه خاصیت تغذیه‌ای ندارد) لذا غذا را با شعله پایین و در مدت زمان بیشتری تهیه و طبخ کنید. 🕹 یادتان باشد غذاهای تهیه‌ شده در ظروف زودپز فشار خون و چربی خون را بالا می‌برد و باعث ریزش موها می‌شود، کبد چرب ایجاد می‌کند، پرخاشگری و عصبانیت را در افراد افزایش می‌دهد. #طبخ_غذا #خورشت_فسنجان #مقالات 📚 منبع: باشگاه خبرنگاران پویا   🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

مصرف کله پاچه 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

🔹 عنوان: مصرف کله پاچه ❓پرسش: می‌خواستم از شما درخواست بکنم در مورد مسائلی که مطرح می کنید دلایل علمی آن را هم ذکر کنید. مثلاً در مورد کله پاچه که دارای کالری زیادی است چرا آن را تأیید می کنید؟ اگر تحقیقی در این مورد صورت گرفته آن را بیان کنید. ✅ پاسخ : کله پاچه از جمله غذاهای خوب است که برای کسانی که کار جسمانی سنگین می‌کنند توصیه شده است، آن هم برای صبح. خلط ناشی از آن، خلط خوبی است ولی غلیظ است به همین دلیل استفاده مداوم و هر روز آن توصیه نمی‌شود. 📘 منبع: کتاب #پرسش_و_پاسخ حکیم دکتر روازاده 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🎥 #کلیپ حکیم دکتر روازاده ⬅️ راز طول عمر 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

#حدیث_روز 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

✨ @ravazadeh ✨ ✨ با بخشی دیگر از مطالب ارائه شده در کانال رسمی حکیم دکتر روازاده همراه ما باشید ✨ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🌞 تدابیر مربوط به فصل تابستان 👉 https://t.me/ravazadeh/1084 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🇮🇷 خدمات تأیید شده ی طب سنتی ایران 👉 https://t.me/ravazadeh/1120 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🛁 برخی شوینده های مفید سنتی 👉 https://t.me/ravazadeh/854 ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ❌ ممنوعیات مصرف همزمان مواد غذایی 👉 https://t.me/ravazadeh/1127 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🍴 در بین غذا آب ننوشید 👉 https://t.me/ravazadeh/1891 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🐱 اهمیت نگهداری از گربه و نهی از نگهداری سگ 👉 https://t.me/ravazadeh/1778 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🚞 تدابیر سفر 👉 https://t.me/ravazadeh/719 ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ⚠️ منع مصرف آب همراه با میوه های آب دار 👉 https://t.me/ravazadeh/491 ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ⛔️ سویا تقلبی بزرگ در غذا 👉 https://t.me/ravazadeh/679 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ◀️ سه راه برای پیشگیری از پوکی استخوان 👉 https://t.me/ravazadeh/2042 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

🎥 پیام حکیم آیت الله تبریزیان و حکیم دکتر روازاده در ایام ولادت امام رضا (ع) از حرم مطهر رضوی 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🍇 #سرکه خانگی- بخش اول (مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه خانگی) 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

🔺 #سرکه خانگی- بخش اول (مواد و شرایط لازم برای تهیه سرکه خانگی) 1️⃣ مقدمه: سرکه از فرآورده های طبیعی است که در اکثر خانه های ایرانی یافت می شود. بیشترین کاربرد آن به عنوان چاشنی غذاها و تهیه ترشی ها و سالادها می باشد و تاریخچه تولید آن حدوداً به ده هزار سال پیش برمی گردد. 🍇 طبیعت سرکه، سرد و خشک است و مصلح آن شیرینی های طبیعی و روغن بادام شیرین می باشد و خود مصلح بسیار از مواد غذایی می باشد. از آنجائیکه در روایتها و احادیث ائمه اطهار و در منابع طب جامع ایرانی بر استفاده از سرکه بسیار تاکید شده است و کاربرد درمانی زیادی دارد، طرز تهیه آن بصورت خانگی در قالب چهار بخش تقدیم می گردد. 🍃 تهیه سرکه آنقدر آسان است که هرکسی با آگاهی مختصری از روش تولید آن، با توجه به سرکه های تقلبی موجود در بازار اگر امکان خرید سرکه طبیعی را از مراکز معتبر ندارد، می تواند آن را به صورت خانگی تولید کند. 🍇 فرایند تولید سرکه شامل دو مرحله است که هر دو مرحله طی واکنشی هوازی انجام می گردد یعنی لازم است جریان هوا هر چند به مقدار کم برقرار باشد، در مرحله اول ماده اولیه طی ۵۰ الی ۷۰ روز تخمیر شده و در حالتی شبیه جوشیدن به آرامی له و پوسیده شده و مایع جدا شده از تفاله ماده اولیه در مرحله اول، در مرحله دوم طی ۱۰ الی ۲۰ روز به سرکه ترش تبدیل می گردد. یعنی در مجموع بین دو تا سه ماه زمان برای تهیه سرکه لازم است. 2️⃣ مواد و شرایط لازم: 🍃۲-۱- میوه یا ماده اولیه: سرکه تقریباً از هر ماده ای که به مقدار کافی شیرینی (قند) داشته باشد تا در فرایند تولید سرکه به اسید استیک طبیعی تخمیر شود، تهیه می گردد. 🍇 انگور، خرما، کشمش، سیب، گلابی، توت، انجیر، انار شیرین و هر میوه ای که به اندازه کافی شیرینی داشته باشد به عنوان ماده اولیه و اصلی تولید سرکه قابل استفاده هستند که البته سرکه تولید شده از هریک از این مواد نیز غیر از خواص عمومی و مشترک در تمامی سرکه های طبیعی، دارای خاصیتهای خاص آن نوع سرکه می باشد. 🍃 مقدار مورد نیاز از ماده اولیه بسته به نوع سرکه و میزان نیاز تولید سرکه دارد، مثلاً اگر ماده اولیه شیرینی مناسبی داشته باشد: هر یک کیلو گرم خرما یا کشمش حدود دو و نیم کیلو گرم سرکه می دهد. هر یک کیلو گرم انگور حدود یک کیلو گرم سرکه می دهد. هر یک کیلو گرم سیب حدود نیم کیلو گرم سرکه می دهد. 🍇 ۲-۲- آب سالم: ماده دیگری که در فرایند تولید برخی از سرکه ها عموماً مورد نیاز است، آب می باشد که توصیه می شود از آب سالم (آب چشمه یا چاه عمیق) استفاده نمایید. ز ۲-۳- ظرف: جنس ظرف مورد استفاده در فرایند تولید سرکه نیز حائز اهمیت است. توصیه می شود جنس ظرف به گونه ای باشد که در فرایند شیمیایی تخمیر و تولید سرکه واکنش نشان ندهد و دخالت نداشته باشد. 🍇 در قدیم از خمره های گلی، لعابی یا شیشه ای برای تهیه سرکه استفاده می شده است و این ظروف سالمترین ظروف هستند. ضمناً با توجه به اینکه در مرحله اول ماده اولیه را داخل ظرف می ریزیم، باید دهانه ظرف گشاد باشد تا به راحتی اینکار انجام گردد. ضمناً گنجایش ظرفی را که انتخاب می کنید باید بیشتر از حجم مواد اولیه بوده و حدوداً یک پنجم آن خالی باشدکه بعداً در فرایند تولید سرکه سرریز نشود. 🍃 در مرحله دوم با توجه به اینکه مایع حاصله از مرحله اول تبدیل به اسید و نهایتاً سرکه می شود، می بایست ظرف یا بشکه ای استفاده کرد که مواد ظرف در واکنش تولید سرکه دخالت نکرده و در سرکه حل نشود لذا ترجیحاً استفاده از ظروف شیشه ای توصیه می شود. 🍇 با توجه به اینکه واکنش شیمیایی در مرحله اول و دوم هوازی بوده و نیاز به اکسیژن و تعامل ماده داخل ظرف با هوا است لذا درب ظرف را باید بگونه ای بگذارید که کیپ نباشد و مسیری هر چند کوچک برای جریان هوا برقرار باشد. بعد از تهیه سرکه نیز جهت نگهداری آن ترجیحاً باید از ظروف شیشه ای دردار استفاده کرد. 🍃 در قدیم از ظروف شیشه ای که دور آن با حصیر پوشیده شده بود و دارای دهانه تنگی بود، برای نگهداری سرکه استفاده می کردند که به ظروف کُپ یا کُپ شیرازی معروف بودند. کپ در لغت به معنی ظرف شیشه ای بزرگ با دهانه تنگ، که درآن سرکه و مایعات می ریزند معنا شده است. 🍇 ۲-۴- دما و محیط مناسب: دمای مناسب برای تهیه سرکه، دمای هوای معتدل متمایل به گرمی بین ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتیگراد می باشد. در محیط تولید نیز باید هوا جریان داشته باشد. 🍃 لذا اگر در محل تولید آفتاب سوزان و هوا بسیار گرم است باید ظرفها را در سایه قرار دهید. بهترین فصل برای تهیه سرکه اواسط فصل بهار تا اواسط فصل پاییز است. 🛎 تذکر: در هوای بسیار سرد فعل و انفعالات سرکه انجام نمی گردد. 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw